Innehållsförteckning:
Allmänt känd som ' Kala chana ' (hindi) i Indien, är kikärter en del av den vegetariska kosten i Indien. Dessa är i grunden baljväxter som tillhör familjen Fabaceae. Växterna är korta i höjd och finns mestadels i tropiska och subtropiska områden. Fröna är utmärkta proteinkällor. Det finns i allmänhet två sorter av kikärter, "desi" och "kabuli". Sorten "desi" består av mörkare mindre frön med en grov yttre täckning, medan sorten "kabuli" är jämförelsevis större ljusa bönor med en mjukare päls.
Svarta kikärter, även kända som Bengal gram, Garbanzo bönor eller 'kala chana' tillhör sorten 'desi' och har ett mycket högre fiberinnehåll och lägre glykemiskt index. Eftersom den är en extremt mångsidig baljväxter används den i stor utsträckning i en mängd olika Mellanöstern- och indiska rätter som falafels, hummus och curry samt sallader, soppor och grytor eller till och med som ett snabbt mellanmål. Förutom deras läckra nötter som smak och smörig konsistens är svarta kikärter extremt fördelaktiga för hälsan.
Svarta kikärter näringsvärde
Att vara låg i fett, rik på kostfiber och rik på vitaminer och mineraler, kan svarta kikärter verkligen vara ett hälsosamt tillskott till din kost. Två till tre matskedar av dessa baljväxter motsvarar en del av det dagliga