Gluten

Den glutenfria kosten designades ursprungligen för att hjälpa dem som lider av celiaki (CD), veteallergi och icke-celiacglutenkänslighet (NCGS). Nyligen har många, inklusive kändisar som Lady Gaga och Miley Cyrus, bekräftat att glutenfrihet har hjälpt dem att gå ner i vikt och leva ett hälsosammare liv.

Att konsumera gluten ökar din aptit eftersom det förhindrar att leptin, en aptitundertryckande molekyl, binder till dess receptor. Detta leder till ett tillstånd som kallas leptinresistens och anses vara en av de främsta orsakerna till viktökning (1).

Att vara glutenfri gör dig inte ohälsosam. Du kommer att äta mycket frukt, grönsaker och bra proteinkällor, vilket kommer att hålla din hälsa i kontroll och hjälpa dig att begränsa begär och gå ner i vikt.

I den här artikeln diskuterar vi i detalj om den glutenfria dietplanen (7 dagar) och ger dig en fullständig uppfattning om vilka livsmedel du ska äta och vad du ska undvika.

Glutenfri diet för viktminskning

1. Vad är den glutenfria kosten?
2. Fungerar den glutenfria kosten verkligen
3. 7-dagars glutenfri dietdiagram
4. Vilka livsmedel du ska äta när du har en glutenfri diet
5. Vilka livsmedel inte ska äta när du har en glutenfri diet
6. Glutenfritt dietrecept
7. Motionens roll under glutenfri diet
8. Glutenfria dietfördelar
9. Varning
10. Vanliga frågor

1. Vad är den glutenfria kosten?

Bild: iStock

En glutenfri diet betyder helt enkelt uteslutning av ett protein som kallas gluten från din dagliga meny. Detta protein finns i korn som vete, korn, triticale och råg. Människor som lider av celiaki, som leder till skadade tarmar om gluten konsumeras i någon form, rekommenderas att hålla sig på en glutenfri diet för livet. En glutenfri diet skulle också innebära att glutenhaltiga livsmedel ersattes med frukt, grönsaker och källor till magert protein.

Tillbaka till innehållsförteckningen

2. Fungerar den glutenfria kosten verkligen?

Tillbaka till innehållsförteckningen

3. 7-dagars glutenfri dietplan

Bild: Shutterstock

Dag 1

Den här dagen är dieters tillåtna totalt 1800 kalorier. Kosten innehåller mycket frukt, färsk fruktjuice och grönsaker.

Måltid	Vad man ska äta
Tidig morgon	1 glas varmt vatten, älskling och en halv kalk
Frukost	Banan eller grönkålsmoothie
Lunch (efter 2 timmar)	Grönsaksallad med lätt dressing
Efter lunch	1 äpple
Kvällsmat	1 kopp grönt te och 2 flerkorniga kex
Middag	Grillade franska bönor, morötter, ärtor och sötpotatis

Varför detta fungerar

Att ha en banan- eller grönkålsmoothie till frukost kommer att hålla dig energisk hela dagen. En lätt grönsaksalladsdressing hindrar dig från att konsumera mer kalorier. Sötpotatis har lägre kalorier än potatis och hjälper dig att känna dig mätt och sova bättre på natten.

Dag 2

Den här dagen får dieters totalt 1500 kalorier. Kosten innehåller massor av grönsaker och mjölk eller mjölkprodukter.

Måltid	Vad man ska äta
Tidig morgon	1 glas varmt vatten, älskling och en halv kalk
Frukost	Fettfri mjölk, jordgubbe och passionsfruktskaka
Lunch	Gurksoppa eller tomatsoppa
Efter lunch	Morot eller rödbetor
Kvällsmat	1 glas fettfri mjölk och 1 multikornkaka
Middag	Sparris och spenatsallad med magert yoghurtdressing

Varför detta fungerar

Mjölk eller mjölkprodukter förser din kropp med kalcium liksom andra viktiga näringsämnen som stärker kroppens ben och muskler. Gurka eller tomatsoppa är full av näring, smak och lätt på magen. Mellanmål efter lunch rekommenderas starkt när du äter en lätt lunch. Konsumera yoghurt till middag. Det kommer att fylla dina tarmbakterier och stödja matsmältningen.

Dag 3

Den här dagen får dieters totalt 1200 kalorier. Kosten innehåller mycket protein och grönsaker.

Måltid	Vad man ska äta
Tidig morgon	1 glas varmt vatten och en halv kalk
Frukost	Alternativ: 1 hel ägg- och grönsakssoppa Spenat, gurka och grapefrukt smoothie
Lunch	Alternativ: Bakad lax eller tonfisk med grönsaker Grillade grönsaker med lätt dressing
Efter lunch	Tomat
Kvällsmat	En liten skål popcorn med / utan 1 kopp grönt te
Middag	Alternativ: Hemlagad kycklingklar soppa med massor av grönsaker Capsicum fyllda kikärter eller sojabitar

Varför detta fungerar

Kick starta dagen med varmt kalkvatten. Det kommer att tvätta bort toxinerna. Hela ägg är mer näringsrika och kan ätas när de är på diet, men i begränsade mängder. Fisk är en bra källa till magert protein och har omega-3-fettsyror, som hjälper till att reglera blodtrycket, förbättra hjärthälsan och förhindra reumatoid artrit.

Dag 4

Den här dagen får dieters totalt 1000 kalorier. Kosten innehåller frukt, färsk fruktjuice och mjölk.

Måltid	Vad man ska äta
Tidig morgon	1 glas varmt vatten och en halv kalk
Frukost	1 glas varm mjölk med grovkrossade bär
Lunch	En medium skål med fruktsallad
Efter lunch	Gurka
Kvällsmat	1 kopp grönt te
Middag	Fruktkebab med honung och mörk chokladsås och ett glas varm mjölk innan sängen

Varför detta fungerar

Även om du kommer att äta minst kalorier den här dagen, är detta dietdiagram utarbetat med tanke på att tråkig mat i slutändan får dig att äta mer senare, och du kommer att gå upp i vikt direkt. Krossade bär i mjölk ger den en spännande smak och smak. Tillsätt lite salt och ett lime kalk på gurkan som du snackar på efter lunchen. Använd din fantasi och införliva olika frukter för att göra fruktkebab. Använd inte över mörk choklad. Att ha varm mjölk innan du lägger dig hjälper dig att somna på nolltid. Du kommer att känna dig frisk nästa morgon.

Dag 5

Den här dagen får dieters totalt 1300 kalorier. Kosten innehåller massor av grönsaker.

Måltid	Vad man ska äta
Tidig morgon	1 glas varmt vatten, älskling och en halv kalk
Frukost	Grönkål och avokadosmoothie
Lunch	Grönsaksklar soppa
Efter lunch	Morot
Kvällsmat	1 kopp grönt te och 1 multikornkex
Middag	Rör stekta grönsaker

Varför detta fungerar

Börja dagen med kalk, honung och varmt vatten. Grönkål och avokadosmoothie håller dig full under lång tid. Grönsakssoppa är full av näring. Tillsätt dock inte majsmjöl för att tjockna soppan.

Dag 6

Den här dagen får dieters totalt 1500 kalorier. Kosten innehåller proteiner och grönsaker.

Måltid	Vad man ska äta
Tidig morgon	1 glas varmt vatten, älskling och en halv kalk
Frukost	1 glas sojamjölk och 1 kokt hel ägg
Lunch	Alternativ: Kycklingsallad med grönsaker Linssoppa med sojabitar, morot och selleri
Efter lunch	2 mandlar
Kvällsmat	1 kopp grönt te och en liten skål popcorn
Middag	Alternativ: Honungsglasad rostad kalkon Smaksatt brunt ris med kryddiga kokta njure bönor

Varför detta fungerar

Sojamjölk är superhälsosam och är fettfri. Se till att du lägger till en lätt dressing i kycklingsalladen. Inkludera också massor av grönsaker i din måltid. Linser, njure bönor, soja, etc. är en bra proteinkälla för vegetarianer.

Dag 7

Den här dagen får dieters totalt 1800 kalorier. Kosten innehåller grönsaker, frukt och proteiner.

Måltid	Vad man ska äta
Tidig morgon	1 glas varmt vatten, älskling och en halv kalk
Frukost	1 glas kiwi, druvor och jordgubbssmoothie
Lunch	Spenat och svamp sallad
Efter lunch	1 skål vattenmelon
Kvällsmat	1 kopp grönt / svart te och 1 multikornkex
Middag	Alternativ: Pocherade ägg med sparris och tomatsallad med italiensk krydda Blomkål, ärtor och tomatgryta

Varför detta fungerar

Du kan ta mer kalorier på den sjunde dagen av din glutenfria diet. Börja dagen med en detoxdrink. Håll din frukost enkel men näringsrik. Detta kommer att starta din kropps ämnesomsättning. Svampar har högt proteininnehåll och passar utsökt bra med spenat. Om du inte gillar pocherade ägg, ersätt dem med kalkon eller kycklingbröst. Denna diet hjälper din kropp att komma ut ur fasen med lågt kaloriintag och fylla på alla näringsämnen.

Glutenfri diet

Tillbaka till innehållsförteckningen

4. Vilka livsmedel du ska äta när du har en glutenfri diet

Bild: iStock

• Njut av ris eller majsprodukter i stället för traditionella spannmål till frukost.
• Se upp för glutenfritt bröd. Det finns en hel del sortiment tillgängliga.
• Använd ris och potatisbaserade rätter för att hålla dig full.
• Prova glutenfri pasta för att tillfredsställa dina hungerproblem.
• Munch på popcorn.
• Prova riskakor och chips gjorda av majs med olika dopp.
• Om du saknar kakor och kakor kan du unna dig goda godisar.
• Marshmallows, hårda godisar, gumdrops är oftast glutenfria.
• Kontrollera med ditt lokala bageri. du kan få glutenfria kakor och pajer.
• Höj rostat bröd med ett glas vin.

Du kan också konsumera:

• Ägg
• Fisk
• Mjölkprodukter
• Frukt
• Grönsaker (kontrollera ingredienser om du använder frysta eller konserverade)

Tillbaka till innehållsförteckningen

5. Vilka livsmedel du inte ska äta när du har en glutenfri diet

Bild: Shutterstock

Nu kan den här listan vara lite nedslående. Men kom ihåg att om du vill gå ner i vikt måste du undvika vete och veteprodukter som:

• Bulgur
• Durum mjöl
• Kamut
• Semolinagryn
• Marmor
• Korn
• råg
• Triticale
• Bröd
• Kakor
• Småkakor
• Scones
• Bagels
• Pizzor (om inte märkta glutenfria)
• Bullar
• Croissant
• Muffin
• pommes frites
• Pasta i alla former (om inte märkt som glutenfri)
• Salladsdressingar
• Kryddat blandat ris
• Öl (om inte glutenfritt)
• Grönsaker i sås
• Soppa och soppbaser
• Spannmål
• Havre (om inte märkt som glutenfritt)
• Kycklingklumpar (Den krispiga beläggningen är gjord av gluten.)

Detta är bara grundlistan. Du måste kontrollera ingredienserna noggrant eller kontakta din dietist när du är osäker.

Tillbaka till innehållsförteckningen

6. Glutenfritt dietrecept

Pocherade ägg med sparris och tomatsallad med italiensk krydda

Bild: Shutterstock

Vad du behöver

• 5 sparristips
• 1 ägg
• 3 körsbärstomater
• 1/4 kopp riven cheddarost
• 1 tsk oregano
• 1 tsk torkad rosmarin
• 1/4 tsk vitlökspulver
• 1 tesked chiliflingor
• 1 msk olivolja
• 1 tsk vinäger
• Salt

Hur man förbereder

1. Skär körsbärstomaterna i hälften.
2. Tvätta sparrispetsarna väl och skär dem på mitten.
3. Kasta i sparrisen i en kruka med kokande vatten och låt den koka i en minut.
4. Överför den blancherade sparrisen till en tallrik.
5. Tillsätt tomaterna på tallriken och droppa lite olivolja, oregano, vitlökspulver och salt och kasta.
6. Fyll en hög kastrull med 3 tum vatten och låt den koka upp.
7. Tillsätt ättika och en nypa salt i det kokande vattnet.
8. Spricka upp ägget och skjut det försiktigt i kokande vatten. Låt det laga mat i ungefär en minut.
9. Ta försiktigt ut det pocherade ägget och lägg det ovanpå sparrisen.
10. Strö över lite chiliflingor, oregano och salt.
11. Avsluta med riven ost ovanpå.

Varför vi rekommenderar det

Ägg är en utmärkt källa till protein och kolhydrater. Kolhydrater, i en begränsad mängd, är nödvändiga för att vår kropp ska fungera ordentligt. Sparris hjälper till att reglera blodsockernivån, förbättrar matsmältningen, bekämpar cancer och har antiinflammatoriska egenskaper. Ost är rik på näring, stärker benen, förhindrar benskörhet, minskar högt blodtryck och skyddar mot hjärtsjukdomar. Ägg, tomater och sparris tillsammans med italiensk kryddor ökar glädjen att äta middag hemma.

Tillbaka till innehållsförteckningen

7. Motionens roll under glutenfri diet

Bild: Shutterstock

Träning är mycket viktigt om du är på en glutenfri diet för att gå ner i vikt. Eftersom du kommer att äta mycket frukt, grönsaker och protein kommer du inte att beröva din kropp viktiga näringsämnen. Du kan fortsätta med din vanliga träningsrutin. För nybörjare kan du börja med att värma upp med jogging och stretching. Sedan kan du börja gå, springa, cykla, göra stegövningar etc. Du kan också välja styrketräning. När som helst under denna diet, om du känner dig svag när du tränar, ta en paus eller välja mildare övningar. Kolla också med din dietist eller läkare för att få expertråd.

Tillbaka till innehållsförteckningen

8. Fördelar med glutenfri diet

• Gynnsamt för personer som lider av celiaki eller någon annan inflammatorisk sjukdom (3).
• Leder till ökade energinivåer.
• Stöder matsmältningen.
• Förbättrar hjärnans funktion.
• Förbättrar mental hälsa.
• Minskar intaget av bearbetad mat, som innehåller gluten och andra skadliga kemikalier.
• En glutenfri diet är diabetesvänlig (4).
• Hjälper till att bekämpa cancer (5).

Tillbaka till innehållsförteckningen

9. Varning

Den glutenfria kosten är medicinskt lämplig för dem som antingen är glutenintoleranta eller lider av inflammatorisk sjukdom. Att gå på en glutenfri diet hjälper dig inte nödvändigtvis att gå ner i mycket vikt under en kort period. Faktum är att många glutenfria produkter som finns tillgängliga på marknaden har tillsatt smak, socker och / eller andra kemikalier för att förbättra smaken. Dessa produkter har mer kalorier och kommer att leda till viktökning snarare än viktminskning. Den glutenfria kosten fungerar så länge du begränsar din diet till grönsaker, frukt, fisk och hälsosamma kolhydrater, antingen tillagad hemma eller beställt från en restaurang som använder glutenfria produkter. I allmänhet har människor som går på en glutenfri diet svårt att hålla sig till den. Det är inte bara på grund av de begränsade livsmedelsvalen, utan också på grund av den mindre mängd vitaminer och mineraler som kroppen får.Man kan känna sig svag inom en viss tid på grund av brist på viktiga näringsämnen som fiber, kalcium och järn. Det är bäst att konsultera din läkare eller dietist för att säkerställa korrekt näring.

Tillbaka till innehållsförteckningen

10. Vanliga frågor

• Hur man startar en glutenfri diet?

Starta den glutenfria kosten genom att förvisa alla ingredienser som innehåller gluten från ditt kök. Köp färsk frukt, grönsaker, magert kött och alla livsmedel som har en "glutenfri" etikett. Se till att du kontrollerar ingredienserna på baksidan av förpackningen ordentligt. Följ det 7-dagars dietdiagrammet religiöst. Du kan börja denna diet igen efter att ha låtit din kropp vila i två dagar. Ät inte för mycket under dessa två dagar.

• Hur lång tid tar det för resultat att visa?

• Varför följa den glutenfria kosten?

• Var skulle jag hitta glutenfria livsmedel?

Den glutenfria kosten har blivit så ilska att de flesta stormarknader har kommit med en ny "glutenfri" sektion i sina butiker. Faktum är att vanliga föremål som pasta och bröd nu är tillgängliga lätt och det för glutenfritt! Var inte panik om du inte hittar den i ditt närliggande snabbköp. Du kan alltid kontrollera dess tillgänglighet online. En annan plats att hitta glutenfria produkter är hos din lokala celiaki-supportgrupp. Du kan också fråga din läkare och ta reda på mer om en balanserad, hälsosam och glutenfri diet.

• Är den glutenfria kosten bra för dig?

Den glutenfria kosten kräver att du äter mycket frukt, grönsaker och magert protein, vilket är mycket hälsosammare alternativ jämfört med pizza och pasta. Du bör dock vara medveten om att många glutenfria produkter på marknaden innehåller tillsatser, vilket kan leda till viktökning. Om du inte är glutenintolerant kan det också leda till svaghet och irritabilitet att vara på en glutenfri diet.

• Är ris glutenfritt?

Ja, alla typer av ris (om det inte är genetiskt modifierat) är glutenfria. I allmänhet rekommenderas brunt ris helt för dem som har en glutenfri diet.

• Är potatis glutenfri?

Ja, potatis är glutenfri och kan ätas när du är på en glutenfri diet eller om du är glutenintolerant.

• Är cornflakes glutenfria?

Majs är i sig själv glutenfritt. Majsflingor som finns på marknaden innehåller dock malt sötningsmedel, som är tillverkat av korn. Korn innehåller gluten, och därför kan cornflakes som finns på marknaden inte vara det