Jordnötsolja råkar vara bland de friskare matoljorna. Det antas vara låg i kolesterol och transfetter, men mer forskning är motiverad. De flesta anekdotiska bevis tyder på att oljan kan vara ett hälsosammare alternativ.

Oljan kan dock också ha möjliga biverkningar. I det här inlägget kommer vi att diskutera båda sidor av oljan. Vi förstår också om jordnötsolja verkligen är lämplig för matlagning.

Vad är jordnötsolja?

Jordnötsolja kallas ofta jordnötsolja. Det är en vegetabilisk olja extraherad från frön från jordnötsplantan.

Vissa tror att jordnötsoljans godhet främst beror på dess vitamin E-innehåll. Vitamin E är en antioxidant som är känd för att minska fria radikaler och minska risken för hjärtsjukdomar (1).

Vilka är de olika typerna av jordnötsolja?

Jordnötsolja finns i olika typer:

1. Raffinerad jordnötsolja, som är raffinerad, blekt och deodoriserad. Processen tar bort allergener i oljan, och detta gör det säkert för personer med jordnötsallergier.

1. Kallpressad jordnötsolja, där jordnötterna krossas och oljan tvingas ut. Den här behåller mer smak och näringsämnen.

1. Gourmet jordnötsolja som vanligtvis är rostad och har en intensiv smak.

1. Jordnötsoljeblandning, där oljan blandas med en annan olja med liknande smak.

Vad är fördelarna med jordnötsolja?

1. Kan främja hjärthälsa

Jordnötsolja innehåller vitamin E (2). Studier visar att detta vitamin kan bekämpa fria radikaler, vilket kan orsaka hjärtsjukdomar (3).

Oljan är också rik på enkelomättade och fleromättade fetter (2). Dessa är kopplade till en minskad risk för hjärt-kärlsjukdom. Enligt American Heart Association kan dessa typer av fett minska risken för hjärtsjukdomar med så mycket som 30% (4).

Vissa anekdotiska bevis tyder på att oljan också kan sänka dåliga kolesterolnivåer. Men mer forskning behövs för att stödja detta uttalande.

2. Kan förbättra kognitiv hälsa

Det finns ingen direkt forskning som säger att jordnötsolja kan främja kognitiv hälsa. Emellertid kan vitamin E det innehåller spela en roll.

Studier visar att vitamin E kan främja hälsosam hjärnåldring hos äldre. Näringsämnet kan också minska risken för Alzheimers sjukdom (5).

Vitamin E-tillskott visade sig också öka motoraktiviteter hos individer (5).

3. Kan förbättra insulinkänsligheten

Jordnötsolja innehåller oljesyra, som visade sig förbättra insulinproduktionen vid typ 2-diabetes. En diet rik på jordnötsolja kan också vända de negativa effekterna av inflammation på typ 2-diabetes (6).

Jordnötsolja innehåller också fleromättade fettsyror. Dessa är hälsosamma fetter. Studier visar att PUFA kan förbättra blodsockernivån, behandla insulinresistens och förbättra insulinsekretionsförmågan. Genom att ersätta mättat fett med fleromättat fett förbättrades insulinsekretionen hos dem med diabetes (7).

En kombination av enkelomättade och fleromättade fetter (som finns i jordnötsolja) kan också öka insulinkänsligheten hos personer med diabetes.

4. Kan bidra till att minska cancerrisken

Jordnötsolja innehåller fytosteroler, föreningar som är kända för sina potentiella anticanceregenskaper. Dessa föreningar kan minska risken för cancer i prostata och tjocktarm. Vissa undersökningar säger att de kan minska risken för bröstcancer (8).

Fytosteroler har i allmänhet också studerats för deras cancerframkallande effekter. Framväxande bevis säger att dessa föreningar kan hämma cancer i lungorna, magen och äggstockarna (9).

Vissa tror att polyfenolantioxidanterna i jordnötsolja bekämpar fria radikaler, vilket kan bidra till cancerförebyggande. Jordnötsolja kan fungera som en naturlig tonic som kan öka immunnivån.

5. Kan hjälpa till att lindra ledsmärtor

Jordnötsolja innehåller fleromättade fettsyror (2). Studier anger deras terapeutiska potential vid behandling av ledvärk vid reumatoid artrit (10).

Oljan kan användas för att lindra försvagande ledvärk. Jordnötsolja appliceras på huden direkt och masseras väl, och detta kan ge viss lättnad. Det finns dock otillräcklig information om lokal applicering av jordnötsolja. Kontakta din läkare innan du använder oljan för detta ändamål.

6. Kan försena tecken på åldrande

Det finns ingen direkt forskning som säger att jordnötsolja kan fördröja tecken på åldrande. Viss forskning säger dock att vitamin E i oljan kan hjälpa till i detta avseende (11).

E-vitamin är en viktig ingrediens i de flesta anti-agingprodukter (11).

Vitamin E bekämpar också de negativa effekterna av oxidativ stress. Några av dessa effekter inkluderar fotoåldring (vilket är det accelererade åldrandet av huden med påverkan av UV-strålning) (12).

Att applicera jordnötsolja lokalt kan ge fördelar mot åldrande, men det finns ingen forskning som bevisar detta. E-vitaminet som det innehåller kan bekämpa fria radikaler, vilket annars kan påskynda åldrande tecken som rynkor och fina linjer.

7. Kan behandla torr hud

Aktuellt vitamin E kan förbättra symtomen på atopisk dermatit. Tillståndet kännetecknas av röd och kliande hud, ibland åtföljd av torr hud (13).

Den aktuella applikationen av jordnötsolja kan hjälpa till att behandla torr hud, men forskningen är begränsad. Vissa tror att oljan också har fuktgivande egenskaper som kan hjälpa. Du kan applicera oljan i ansiktet och andra drabbade områden och lämna den på i cirka 20 minuter. Ta ett bad som vanligt.

8. Kan öka hårväxten

Viss forskning tyder på att intag av vitamin E-tillskott kan öka hårväxten (14). Men det finns begränsad information om samma effekt kan uppnås med topisk tillämpning.

Vissa tror att den lokala appliceringen av vitamin E kan minska proteinförlusten från håret och göra det tjockare. Oljan är också tänkt att återfukta delade ändar och regenerera skadat hår.

9. Kan hjälpa till att behandla hårbottenpsoriasis

Vissa studier säger att vitamin E kan hjälpa till att behandla psoriasis, inklusive hud och hårbotten (15).

Anekdotiska bevis tyder på att antioxidanterna i jordnötsolja kan behandla mjäll och i vissa fall kan hjälpa till att behandla psoriasis i hårbotten. Detta kan tillskrivas de fuktgivande egenskaperna hos jordnötsolja.

Hur annars kan jordnötsolja användas?

Det finns olika sätt att använda jordnötsolja:

• Matlagning

Jordnötsolja innehåller låg mättat fett och rik på enkelomättade och fleromättade fetter. Det är därför det är perfekt för matlagning. Det fungerar särskilt bra med asiatiska livsmedel som huvudsakligen tillagas i woken.

• Gör tvål

Du kan också använda oljan för att göra tvål. Tack vare sina konditioneringsegenskaper kan tvålen öka hudens hälsa. En nackdel är att oljan kanske inte håller länge i din tvål eftersom den kan bli härskad ganska snabbt.

• Tillverkning av biodiesel

Jordnötter är mer än 50% olja, varför en tunnland av dem producerar cirka 123 liter olja. Även om det här alternativa bränslet är lite dyrt kan det vara där framtiden ligger.

• Vacciner

Faktum är att detta har hänt sedan 1960-talet. Oljan användes i influensaskott för att förlänga immuniteten hos patienter.

Det här är vissa andra sätt som jordnötsolja används. Vill du veta vad oljan mer innehåller? Bläddra ner till nästa avsnitt.

Vad är näringsprofilen för jordnötsolja?

En kopp jordnötsolja ger dig 169% av det dagliga värdet av vitamin E. Följande tabell visar näringsvärdet av jordnötsolja i detalj.

Näringsfakta Serveringsstorlek 216g
Belopp per portion
Kalorier 1910		Kalorier från fett 1910
		% Dagligt värde*
Totalt fett 216g		332%
Mättat fett 36g		182%
Transfett
Kolesterol 0 mg		0%
Natrium 0 mg		0%
Totalt kolhydrat 0g		0%
Kostfiber 0g		0%
Socker 0g
Protien 0g
Vitamin A		0%
C-vitamin		0%
Kalcium		0%
Järn		0%
Kaloriinformation
Belopp per vald servering		% DV
Kalorier	1910 (7997 kJ)	95%
Från kolhydrater	0,0 (0,0 kJ)
Från fett	1910 (7997 kJ)
Från protein	0,0 (0,0 kJ)
Från alkohol	0,0 (0,0 kJ)
Fetter och fettsyror
Belopp per vald servering		% DV
Totalt fett	216 g	332%
Mättat fett	36,5 g	182%
Enkelomättat fett	99,8 g
Fleromättat fett	69,1 g
Totalt transfettsyror	~
Totalt trans-mono-fettsyror	~
Totalt trans-polyenoic fettsyror	~
Totalt Omega-3 fettsyror	~
Totalt Omega-6 fettsyror	69131 mg
Vitaminer
Belopp per vald servering		% DV
Vitamin A	0,0 IE	0%
C-vitamin	0,0 mg	0%
Vitamin D	~	~
Vitamin E (alfa-tokoferol)	33,9 mg	169%
K-vitamin	1,5 mcg	2%
Thiamin	0,0 mg	0%
Riboflavin	0,0 mg	0%
Niacin	0,0 mg	0%
Vitamin B6	0,0 mg	0%
Folat	0,0 mcg	0%
Vitamin B12	0,0 mcg	0%
Pantotensyra	0,0 mg	0%
Kolin	0,2 mg
Betaine	0,0 mg

Överdrivet intag av jordnötsolja kan orsaka vissa biverkningar. Vi har diskuterat dem i nästa avsnitt.

Biverkningar och allergier av jordnötsolja

• Hög mängd omega-6 fettsyror

Jordnötsolja innehåller mycket omega-6-fettsyror. Även om dessa fettsyror är viktiga kan deras överskott inta problem. Omega-6-fettsyror tenderar att vara proinflammatoriska till sin natur (16).

Den typiska västerländska kosten består av högre mängder omega-6-fettsyror än omega-3-fettsyror. När detta är fallet kan tillsats av överskott av jordnötsolja ytterligare öka nivåerna av omega-6-fettsyror. Detta kan öka risken för hjärt-kärlsjukdom, alkoholfri fettleversjukdom, fetma och inflammatorisk tarmsjukdom (16).

• Allergier

De som har en jordnötsallergi kan också utveckla ett allergiskt svar på oljan. Tecken på dessa allergier inkluderar urtikaria (en typ av runt hudutslag), reaktioner i mag-tarmkanalen och övre luftvägarna och anafylaxi (17).

• Oljan kan vara utsatt för oxidation

De fleromättade fettsyrorna i oljan kan vara lätt benägna att oxidera. Enbart uppvärmning av oljan kan resultera i detta fenomen. Denna oxidation kan skapa fria radikaler som kan skada kroppen (även kallad oxidativ skada). Detta kan orsaka inflammation och skada immunsystemet (18).

Det är därför inte bra att använda jordnötsolja regelbundet för matlagning. Du kanske vill gå för ett hälsosammare alternativ, som olivolja (extra jungfruolja kan vara en bättre idé).

Om du är gravid eller ammar, håll dig till normala mängder jordnötsolja (efter samråd med din läkare). Konsumera inte överflöd av det. Undvik också oljan om du är allergisk mot jordnötter, sojabönor och andra relaterade växter (medlemmar från Fabaceae-växtfamiljen).

Slutsats

De essentiella fettsyrorna i jordnötsolja kan göra det friskt. De flesta av dess fördelar är dock ännu inte validerade av forskning. Vi föreslår att du tittar på alternativ om du ska använda olja i din matlagning. Du kan använda jordnötsolja sparsamt. Kom ihåg att rådfråga din läkare innan du använder jordnötsolja.

Experts svar för läsare Frågor

Vad är ett bra substitut för jordnötsolja?

Mandelolja kan vara ett bra substitut, med tanke på att den har en lika hög rökpunkt.

Hur länge håller jordnötsolja?

Oöppnad jordnötsolja kan hålla i ungefär ett år. Men när den väl öppnats varar den bara i fyra till sex månader. Det kan bli härskat efter det.

Är jordnötsolja bättre än olivolja?

Även om båda är rika på fleromättade fettsyror, har jordnötsolja högre nivåer av omega-6-fettsyror. Därför kanske det inte är så hälsosamt som olivolja vid matlagning. När det gäller regelbunden användning kan olivolja vara bättre än jordnötsolja.

Hur lång tid tar det att värma jordnötsolja?

Jordnötsolja tar cirka 10 minuter att värmas upp.

Vilken temperatur kokar jordnötsolja vid?

Jordnötsolja kokar vid cirka 450 ° F (även kallad rökpunkt).

17 källor

Stylecraze har strikta riktlinjer för inköp och bygger på peer-reviewed studier, akademiska forskningsinstitutioner och medicinska föreningar. Vi undviker att använda tertiära referenser. Du kan lära dig mer om hur vi säkerställer att vårt innehåll är korrekt och aktuellt genom att läsa vår redaktionella policy.

• Rollen av vitamin E i människors hälsa och vissa sjukdomar, Sultan Qaboos University Medical Journal, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3997530/?report=classic

• Olja, jordnötter, sallad eller matlagning, US Department of Agriculture.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171410/nutrients

• Kostfetter och kardiovaskulär sjukdom: En presidentrådgivning från American Heart Association, Circulation, American Heart Association.

  ahajournals.org/doi/full/10.1161/cir.0000000000000510

• Effekter av vitamin E på kognitiv prestanda under åldrande och vid Alzheimers sjukdom, näringsämnen, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4276978/?report=classic

• Oljesyra och jordnötsolja med hög oljesyra omvandlar den hämmande effekten av insulinproduktion av det inflammatoriska cytokinet TNF-alfa både in vitro- och in vivo-system, Lipider in Health and Disease, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19558671

• Effekter av mättat fett, fleromättat fett, enkelomättat fett och kolhydrater på glukosinsulinhomeostas: En systematisk granskning och metaanalys av randomiserade kontrollerade utfodringsförsök, PlOS One.

  journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371/journal.pmed.1002087

• Jordnötter som källa till beta-sitosterol, en sterol med cancercanceregenskaper, Nutrition and Cancer, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10890036

• Anticancereffekter av fytosteroler, European Journal of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19491917

• Fleromättade fettsyror: någon roll i reumatoid artrit ?, Lipider i hälsa och sjukdom, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5634864/

• E-vitamin i dermatologi, Indian Dermatology Online Journal, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4976416/?report=classic

• Rollen av vitamin E i normal och skadad hud, Journal of Molecular Medicine, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7633944

• Effekter av oral vitamin E på behandling av atopisk dermatit: En randomiserad kontrollerad studie, Journal of Research in Medical Sciences, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4755091/?report=classic

• Effekter av Tocotrienol-tillskott på hårväxt hos mänskliga volontärer, Tropical Life Sciences Research, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3819075/?report=classic

• Effekten av näringsbehandling hos patienter med psoriasis: En fallrapport, Experimental and Therapeutic Medicine, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4533159/?report=classic

• Hälsoeffekter av högomfattande omega-6 fleromättade fettsyror, Journal of Nutrition and Metabolism, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3335257/?report=classic

• Allergi mot jordnötsolja - kliniskt relevant ?, Journal of the European Academy of Dermatology and Venereology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17373969

• Oxidativ stress, inflammation och cancer: Hur är de kopplade ?, Gratis Radikal Biologi & Medicin, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2990475/