Salt: hur bra eller dåligt är det?

Kan du föreställa dig dina måltider utan salt? Det är som att titta på en film i blinda ögon

Salt är en obligatorisk smakmakare för alla våra måltider. Det gör maten välsmakande och trevlig. Framför allt hjälper salt till att upprätthålla den kemiska balansen i kroppen. Det (natrium) hjälper till och med att genomföra nervimpulser i kroppen (1).

Men visste du att högt saltintag är kopplat till högt blodtryck och benskörhet? Att helt avstå från salt kan dock vara lika farligt (1). Omfattande forskning görs om denna knepiga ingrediens. Svep uppåt för att veta om salt är din vän eller fiende!

Allt om salt

Med cirka 40% natrium och 60% klorid stabiliserar och smakar bordssalt maten. Det fungerar som ett konserveringsmedel i livsmedel med lång hållbarhet (1).

De vanligaste källorna till salt för konsumenter kan delas in i raffinerad (tabell) salt, hav salt, blomma salt och bearbetade salt. De har varierande mineralinnehåll och näringsvärden (2).

Vår kropp kräver en liten mängd natrium (cirka 500 mg / dag) till (1):

• genomföra nervimpulser
• dra ihop och slappna av musklerna
• bibehålla balansen mellan vatten och mineraler (elektrolyter)

Kalium är ett annat mineral som vår kropp behöver i lika stora, om inte högre mängder som natrium för att utföra dessa funktioner. Kalium finns i nästan alla grönsaker och frukter. Men natrium finns rikligt i bearbetade och inlagda livsmedel (3).

Dagens dietregime innehåller relativt stora portioner bearbetade / snabbmat jämfört med färsk frukt och grönsaker (3).

Å andra sidan kopplar forskning högt natriumintag och lågt kaliumintag till hjärt-kärlsjukdomar, högt blodtryck och till och med död (1), (3).

Vad gör salt för dig? Är det till och med bra alls?

Ta reda på det själv i följande avsnitt.

Vilka är hälsofördelarna med salt?

Natriumjonerna i salt hjälper till att upprätthålla den elektrolytiska balansen i kroppen. De kan hjälpa till att lindra muskelkramper och behandla tandinfektioner. Gurglande varmt / varmt saltvatten frigör luftvägskanaler och hjälper till att lindra bihåleinflammation och astma.

1. Används för oral rehydrering

Kroniska patogena sjukdomar som diarré och kolera leder till uttorkning. Dehydrering orsakar förlust av vatten och mineraler från kroppen. Om det inte fylls på kommer det att försämra njurarnas funktion och mag-tarmkanalen.

Att tillhandahålla vattenlösliga salter och glukos oralt är det snabbaste sättet att hantera en sådan funktionsförlust. Oral rehydratiseringslösning (ORS) kan ges till patienter med diarré och andra patogena sjukdomar (4).

2. Kan lindra muskelkramper (ben)

Benkramper förekommer ofta hos äldre vuxna och idrottare. Lite är känt om den bestämda orsaken. Träning, kroppsviktfluktuationer, graviditet, elektrolytobalanser och förlust av salter i kroppen är några riskfaktorer (5).

Intensiv fysisk aktivitet under sommarvärmen är en övervägande orsak till ofrivilliga kramper. Fältsportspelare kan tappa upp till 4-6 teskedar salt om dagen på grund av överdriven svettning. Att ha mat som är naturliga saltkällor kan minska svårighetsgraden av kramper. Ökande natriumintag föreslås i sådana fall (6).

Dricksvatten med ¼ tesked salt rekommenderas för idrottare. Tomatjuice och sportdrycker är också bra alternativ (6).

3. Kan hjälpa till att hantera cystisk fibros

Cystisk fibros är ett genetiskt tillstånd som kännetecknas av överdriven förlust av salt och mineraler genom svett, uttorkning och slemutsöndring. Överflödigt slem pluggar in kanalerna i tarmarna och mag-tarmkanalen (7).

Förlusten av natrium- och kloridjoner i form av natriumklorid är så hög att patientens hud smakar salt. För att kompensera för denna förlust bör sådana individer ha salt och salt mat (7).

Eftersom slem hindrar fettabsorptionen i tarmen kan de som har att göra med cystisk fibros också ha brist på fettlösliga näringsämnen som vitamin A, D, E och K (7).

4. Kan förbättra tandhälsan

Emalj är ett hårt lager som täcker våra tänder. Det skyddar dem från plack och syraattacker. Emaljen är gjord av ett lite lösligt salt som kallas hydroxiapatit. Tandförfall uppstår när sådana salter löses upp på grund av plackuppbyggnad (8).

Utan emalj blir tänderna avmineraliserade och blir svaga med håligheter. Användning av saltbaserade munsköljningar kan ha förebyggande effekter på karies och tandkötsinflammation, liknande borstning eller tandtråd (9).

Vetenskapliga studier finner emellertid ingen signifikant fördel med att använda orala sköljningar framför borsttråd, speciellt för att förebygga kroniska tandsjukdomar (9).

5. Kan lindra halsont och bihåleinflammation

Gurglande varmt saltvatten kan lindra ont i halsen och också hjälpa till att behandla övre luftvägsinfektioner. Det finns dock inte tillräckligt med vetenskapliga bevis för att bevisa denna effekt. Saltvatten kan lindra den kliande känslan i halsen men förkortar inte nödvändigtvis infektionens varaktighet (10), (11).

Att spola näsborrarna med saltvatten (näsbevattning) är ett effektivt botemedel mot bihåleinflammation. Saltvatten kan lindra trängsel som hindrar normal andning. Kliniska prövningar hävdar dock inte att denna teknik är ett botemedel mot bihåleinflammation (12), (13).

Det är faktiskt svårt att avgöra om salt är bra eller dåligt för din hälsa - både lågt och högt saltintag leder till flera konsekvenser. I följande avsnitt kommer vi att behandla