8 Fantastiska fördelar och användningar av sojabönolja

Av de begränsade proteinkällor som finns tillgängliga för veganer och vegetarianer är sojabönor det mest prisvärda och rikliga alternativet.

Den sällsynta kombinationen av högt fett- och proteininnehåll i sojabönor har gjort ett av deras derivat, sojabönolja, mycket populärt bland hälsofreakar.

Trots att det är en vegetabilisk olja, hur är det ett hälsosammare alternativ jämfört med andra fröoljor? Vad gör det så hälsosamt? Och är sojabönolja lämplig som livsmedel? Du hittar svaren på alla dessa och mer - bara om du börjar rulla ner. Så gå vidare!

Innehållsförteckning

• Vad är sojabönolja?
• Hur är det fördelaktigt att använda sojabönolja?
• Vad är det biokemiska och näringsmässiga värdet av sojabönolja?
• Biverkningar och nackdelar med att använda sojabönolja

Vad är sojabönolja?

Sojabönolja är en ätlig vegetabilisk olja extraherad från sojabönor ( Glycin max ) genom värmebehandling av krackade bönor med olika lösningsmedel. Råoljan blandas och raffineras för att göra den ätbar.

Sojabönolja används i olika industrier som tillverkar produkter som:

• Miljövänliga bekämpningsmedel
• Svampdödande medel
• Hartser
• Målar
• Plast
• Smörjmedel och biodiesel
• Tvålar
• Kosmetika
• Mat och dryck

Främst är det livsmedelsindustrin där sojabönolja har blivit populär. Den är använd:

• • Som matolja
  • I salladsdressingar
  • Att göra margarin I bakverk för att ge ömhet
  • Som emulgeringsmedel
  • Vid beredning av mjuka glasyr och fyllningar
  • Att göra krispigare skorpor, skivor, kex, bröd etc.

• I såser som majonnäs och grillsåser
• I friteringsprocesser med höga fetter

Men vad jag är intresserad av att dela med dig är hur hälsosam att använda sojabönolja för vanlig matlagning är, och hur det påverkar din kropp. Så, låt oss komma igång!

Tillbaka till innehållsförteckningen

Hur är det fördelaktigt att använda sojabönolja?

Eftersom det är en utmärkt källa till proteiner, essentiella fetter och fytokemikalier, har sojabönolja en mängd otroliga hälsofördelar.

1. Hjälper hårväxt

Shutterstock

Hårfall och håravfall är ökande hot, och de förekommer hos kvinnor och män i alla åldersgrupper. Flera faktorer som stress, ångest, gener, undernäring, hormonell obalans och föroreningar kan leda till accelererat hårfall, minskad hårsträngsstyrka och hämmad hårväxt.

Användning av sojabönolja eller sojaprodukter kan öka aminosyrorna och keratinliknande molekyler i hårfibrerna och stärka dem från rötterna.

Det är därför många schampon som lovar att ge glans i håret har sojaolja eller sojaderivat (1).

2. Skyddar och ger näring åt din hud

Sojabönolja är rik på linolsyra, isoflavoner, antioxidanter och vitaminer som skyddar och ger näring åt din hud.

Applicering av sojabönolja eller geler och lotioner som innehåller sojabönolivderivat kan skydda din hud från UVB-strålar och inducerad inflammation från fria radikaler och minska den transepidermala vattenförlusten (TEWL) på huden, vilket främjar återhämtning av hudbarriären (2), (3).

Svart sojabönolja är rik på antioxidanter som antocyaniner och isoflavoner som förhindrar hudåldring hos kvinnor efter klimakteriet. Isoflavonerna är fytoöstrogener och uppvisar human östrogenliknande aktivitet.

Att använda sådana växtoljor förhindrar förlust av kollagen och elastin i huden och håller huden mjuk, fuktig och fri från rynkor, pigmentering och fina linjer (4).

3. Sänker dåliga kolesterolnivåer och skyddar ditt hjärta

Att använda raffinerade oljor för matlagning kan öka nivåerna av "dåliga" omättade fetter i kroppen, vilket leder till ansamling av "dåligt" kolesterol eller LDL (lågdensitetslipoprotein) i blodet.

LDL-avsättningarna täpps till dina blodkärl, stör blodcirkulationen och ökar indirekt trycket på ditt hjärta, vilket leder till högt blodtryck.

Hälsosamma alternativ som sojabönolja finns i överflöd i de 'goda' omättade omega-3 och omega-3 fettsyrorna. Det saktar ner LDL-ansamling och minskar högt blodtryck. I en studie visade det sig minska risken för åderförkalkning och ischemiska attacker med hela 25% (5).

Dags att välja klokt, eller hur?

4. Hjälper dig gå upp i vikt på rätt sätt

Medan 80% av världens befolkning vill gå ner i vikt finns det många undernärda människor där ute som har fått råd att gå upp i vikt.

Eftersom sojabönolja har högre nivåer av mono- och fleromättade fettsyror än mättade fetter, tillsammans med vegetabilisk stärkelse och fytokemikalier, är det ett hälsosammare alternativ att ersätta smör eller raffinerad matolja med det.

Du kan klä dina sallader med sojabönolja och använda den i bakning och regelbunden matlagning. Kom ihåg att balansera det med mycket fiber i din kost för att sätta på dig kilo gradvis och på ett hälsosamt sätt - utan att skada ditt hjärta, lever eller metabolism.

5. Är avgörande för benhälsa

Shutterstock

Kvinnor är begåvade med ett mystiskt vapen som kallas östrogen som skyddar dem från de största störningarna.

En av de avgörande rollerna som östrogen spelar är att reglera benmetabolismen, och dess brist visade sig orsaka benförlust och ökad förekomst av osteopeni.

Sojabönolja är rik på fytosteroler som kallas isoflavoner (växtbaserade polyfenoler och östrogenutseende) som tar bort fria radikaler och binder till östrogenreceptorer på dina ben för att utlösa positiv benreformering och erbjuder skydd mot bensjukdomar som osteoporos och osteopeni (6).

6. Ökar minneskraften och bekämpar Alzheimers sjukdom

Förhöjda nivåer av mättade fetter orsakar bildning av amyloidplack (som LDL-avlagringar) på hjärncellerna, vilket leder till inflammation och minnesförlust.

Sojabönolja har höga nivåer av vitamin K och de 'goda' omättade fettsyrorna, som linolensyra och linolsyra, som fortsätter att bilda omega-3-syror som DHA och EPA och omega-6-fettsyror.

Dessa fettsyror har starka neuroskyddande egenskaper och måste levereras externt via din kost. Om du lägger till sojabönor i maten, använder sojabönolja för matlagning eller tar sojabönoljestillskott kan du öka minnet och inlärningen. Det kan också behandla allvarliga kognitiva, neurodegenerativa och cerebrovaskulära störningar som Alzheimers (7).

Trots att den kommer från en växtkälla har sojabönolja blivit en ganska hit - tack vare dess fördelar.

Så, vilka komponenter i dessa bönor är ansvariga för att få sådana positiva effekter i din kropp?

Är det inte det du just tänkte på? Här är vad jag har för dig!

Tillbaka till innehållsförteckningen

Vad är det biokemiska och näringsmässiga värdet av sojabönolja?

Den biokemiska sammansättningen, tillsammans med dess näringsprofil, ger sojabönolja dess karaktäristiska hälsofördelar och användningsområden. Ta en titt.

Näringsfakta Serveringsstorlek 13g
Belopp per portion
Kalorier 119		Kalorier från fett 119
		% Dagligt värde*
Totalt fett 14g		21%
Mättat fett 2g		10%
Transfett 0 g
Kolesterol 0 mg		0%
Natrium 0 mg		0%
Totalt kolhydrat 0g		0%
Kostfiber 0g		0%
Socker 0g
Protien 0g
Vitamin A		0%
C-vitamin		0%
Kalcium		0%
Järn		0%
Kaloriinformation
Belopp per vald servering		% DV
Kalorier	119 (498 kJ)	6%
Från kolhydrater	0,0 (0,0 kJ)
Från fett	119 (498 kJ)
Från protein	0,0 (0,0 kJ)
Från alkohol	0,0 (0,0 kJ)
Kolhydrater
Belopp per vald servering		% DV
Totalt kolhydrat	0,0 g	0%
Kostfiber	0,0 g	0%
Stärkelse	0,0 g
Sockerarter	0,0 g
Fetter och fettsyror
Belopp per vald servering		% DV
Totalt fett	13,5 g	21%
Mättat fett	2,1 g	10%
Enkelomättat fett	3,1 g
Fleromättat fett	7,7 g
Totalt transfettsyror	0,1 g
Totalt trans-mono-fettsyror	0,0 g
Totalt trans-polyenoic fettsyror	0,1 g
Totalt Omega-3 fettsyror	949 mg
Totalt Omega-6 fettsyror	6790 mg
Protein och aminosyror
Belopp per vald servering		% DV
Protein	0,0 g	0%
Vitaminer
Belopp per vald servering		% DV
Vitamin A	0,0IU	0%
C-vitamin	0,0 mg	0%
Vitamin D	~	~
Vitamin E (alfa-tokoferol)	1,1 mg	6%
K-vitamin	24,8 mcg	31%
Thiamin	0,0 mg	0%
Riboflavin	0,0 mg	0%
Niacin	0,0 mg	0%
Vitamin B6	0,0 mg	0%
Folat	0,0 mcg	0%
Vitamin B12	0,0 mcg	0%
Pantotensyra	0,0 mg	0%
Kolin	0,0 mg
Betaine	0,0 mg
Mineraler
Belopp per vald servering		% DV
Kalcium	0 mg	0%
Järn	0 mg	0%
Magnesium	0 mg	0%
Fosfor	0 mg	0%
Kalium	0 mg	0%
Natrium	0,0 mg	0%
Zink	0,0 mg	0%
Koppar	0 mg	0%
Mangan	~	~
Selen	0 mcg	0%
Fluorid	~

Sojabönolja är rik på kalorier som härrör från omättade fettsyror och växtstärkelse. Den är rik på vitaminer E och K och är väsentlig för syntes och funktion av steroidhormoner som östrogen.

Därför är det ett hälsosammare alternativ till andra raffinerade vegetabiliska oljor eller animaliska fetter. Tro mig inte?

Låt mig ge dig några jämförande data mellan sojabönolja och smör.

Sammansättning av de två experimentella dieterna
	Diet
	Sojabönsolja	Smör
Sammansättning (g) 1
Fett (sojabönolja eller smör)	14.13	17.09
Kolhydrat (stärkelse)	56,52	54,37
Protein (kasein)	21.2	20.39
Cellulosa	2,0	2,0
Mineraler2	5.0	5.0
Vitaminer3	1.0	1.0
Metionin	0,15	0,15
Energi (kJ / g)	17,72	17.05
Sammansättning av sojabönolja och smör 1
	Diet
	Sojabönsolja	Smör
Energi (kJ)	3696	3091
Vatten (g)	0	15.5
Proteiner (g)	0	0,7
Lipider (g)	99,9	83
Mättad (g)	14.1	52.6
Enomättade (g)	20.5	23.5
Fleromättade (g)	60,5	2
Kolesterol (mg)	0	250

Det framgår av siffrorna att sojabönolja är ett bättre val. Jag säger detta eftersom det finns mer än bara fetter i denna olja. Läs vidare!

Biokemiskt har sojabönolja många unika fytokemikalier, inklusive isoflavoner, saponiner, fytosteroler och fenolsyror.

De viktigaste och rikligaste av dem är isoflavonerna daidzein, genistein och glycetein. Dessa spelar en viktig roll för att förebygga hjärt-kärlsjukdomar och cancer.

Saponiner är hypokolesterolemiska och antioxidantsteroler, som specifikt förhindrar koloncancer. Sojabönolja har olika fytosteroler - som sitosterol, campesterol och stigmasterol - som har cancer- och antioxidationsegenskaper. De fenolsyror som finns i sojabönor, inklusive klorogensyra, koffeinsyra, ferulsyra och ellaginsyra, har också antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper (7).

Det låter som en perfekt ersättning för din vanliga matolja, eller hur?

Men när du tittar på näringstabellen är en sak som slog mig (och måste ha fått ögonen också!) Nivån av fleromättade fettsyror.

Även om den fytokemiska profilen för denna olja ser lovande ut, har höga nivåer av sådana fettsyror enligt uppgift skadliga effekter på din hälsa.

Bläddra ner för att veta vad de är.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Biverkningar och nackdelar med att använda sojabönolja

• Hindra sköldkörtelfunktionen

Sojabönolja och sojaprodukter har visat sköldkörteleffekter hos jodbristade individer.

När hypotyroidpatienter konsumerar sojaprodukter hämmar isoflavoner absorptionen av syntetiska sköldkörteln, vilket visar ett falskt negativt svar på behandlingen. Ibland ökas dosen för att överbrygga klyftan, som aldrig existerade (8), (9).

Du kan antingen minska sojabönoljans intag eller följa en balanserad diet under medicinsk övervakning för att undvika kliniska konsekvenser.

• Orsaker fetma och diabetes

De skyldiga är i detta fall de fleromättade fettsyrorna. När de väl är uppdelade ackumuleras dessa fettsyraderivat i olika organ i kroppen, inklusive lever och njurar, vilket ökar vikterna och leder till inflammation och så småningom diabetes.

På grund av den mättade fettsyrahalten inducerar denna olja också uppbyggnaden av fettlagrande fettvävnader, vilket orsakar fetma (10).

• Kan vara allergisk mot spädbarn

Ammande spädbarn är vanligtvis allergiska mot sojabönderivat på grund av deras komplexa fytokemiska sammansättning.

Sådana barn kan utveckla allvarliga utslag, illamående och feber när de matas med bearbetade mjölkprodukter där sojaderivat tillsätts i pulverform.

I ett nötskal…

Från att kallas en "fattig mans kött" till att bli utsedd till en superfood, har sojabönor och dess derivat som sojabönolja haft en ganska tumultartad resa till berömmelse. Det beror på att sojabönolja är en av de oljor som har gott om bra och essentiella fetter, vitamin E och fytokemikalier.

Ironiskt nog, samma essentiella fettsyror, tillsammans med spår av mättade fettsyror, orsakar förödelse på din kropp, vilket skapar en obalans.

Därför är det absolut nödvändigt att välja sojabönolja tillsammans med mycket protein och kostfiber. Fibern förhindrar att de dåliga fetterna ackumuleras i olika delar av kroppen.

Allt sagt och gjort, någon vegetabilisk olja har bättre näringsvärde än animaliskt fett. Kommer du ihåg diagrammet för smör mot sojabönor?

Så den här gången, medan du klä din sallad, se till att du väljer sojabönolja framför klarat smör eller någon raffinerad olja. Och låt oss veta vilken skillnad du märkte i din ämnesomsättning genom att kommentera i rutan nedan.

Om den här artikeln gav dig all information du letade efter om sojabönolja, gilla och dela den. Dela också dina kommentarer, förslag och feedback om den här artikeln.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Referenser:

1. “Hårkosmetik: En översikt” International Journal of Trichology, US National Library of Medicine
2. "Svarta sojabönanantocyaniner dämpar inflammatoriska reaktioner…" Nutrition Research and Practice, US National Library of Medicine
3. “Antiinflammatoriska och hudbarriärreparationseffekter…” International Journal of Molecular Sciences, US National Library of Medicine.
4. "Att komma till hjärtat av…" Harvard Health Publishing, Harvard Medical School
5. "Osteoprotektiv effekt av sojabönor och sesamoljor…" Cytoteknik, US National Library of Medicine
6. "Fytokemikalier i sojabönor" Institutionen för närings- och livsmedelsvetenskap, South Dakota State University
7. "Effekt av sojaprotein och sojabönor…" Sköldkörtel: officiell tidskrift för American Thyroid Association, US National Library of Medicine
8. ”Goitrogenic and estrogenic activity…” Environmental Health Perspectives, US National Library of Medicine
9. "Sojabönolja är mer obesogen…" PLoS One, amerikanska medborgare