Innehållsförteckning:
- Vilka är hälsofördelarna med att äta yams?
- 1. Kan främja hudens hälsa
- 2. Kan hjälpa till med viktminskning
- 3.Kan främja fertilitet
- 4. Kan lindra klimakteriet
- 5. Kan hjälpa Diabetesbehandling
- 6. Kan bekämpa inflammation
- 7. Kan hjälpa till att förebygga cancer
- 8. Kan förbättra hjärnans funktion
- 9. Kan förbättra matsmältningshälsan
- Vad är Yams näringsprofil?
- Vilka är biverkningarna av att äta för många yams?
- Slutsats
- Experts svar för läsare Frågor
Yams är kända för sina hälsofördelar. Vilda yamextrakt är också lämpliga för användning i hudvårdsprodukter på grund av deras antiinflammatoriska egenskaper (1).
En kopp yams (136 gram) har cirka 158 kalorier. Den innehåller också cirka 5 g fiber, 19 mg kalcium och 17 mg vitamin C (2).
Aktuell forskning säger att intag av yams kan hjälpa till att förebygga fetma och öka immuniteten (3). I det här inlägget kommer vi att gräva i alla potentiella hälsofördelar med att äta yams. Fortsätt skrolla!
Vilka är hälsofördelarna med att äta yams?
Yams är bland de mest smakrika grönsaker du kan äta. Som rotgrönsaker som har funnits i åldrar har yams också en lång historia av användning i alternativ medicin. Yams rötter och jordstammar bidrar särskilt till dess fördelar.
1. Kan främja hudens hälsa
Yams är rika på diosgenin, en växtsteroid som bekämpar hudåldring hos kvinnor vid klimakteriet. En djurstudie in vivo på möss har visat att administrering av diosgenin förbättrar epidermaltjockleken hos ovariektomiserade möss utan att ändra graden av fettansamling (4).
Men mer forskning krävs för att förstå hudens fördelar med yams på människor.
2. Kan hjälpa till med viktminskning
Glucomannan, en fiber som extraheras från yamsrötter, kan hjälpa till med viktminskning. Vid doser på 2-4 g per dag förvandlas denna fiber till en gel som dröjer kvar i magen och får dig att känna dig mätt (5). Således kan det hålla dina begär i skym och så småningom leda till viktminskning.
3.Kan främja fertilitet
En forskningsstudie visar att yams har potential att främja fertilitet (6).
På senare tid har naturliga hormoner blivit populära alternativ för hormonbehandling. Krämer som innehåller extrakt av vild yam växer fram som det perfekta valet för vissa kvinnor. "Naturligt" progesteron härrör vanligen från ett oätligt, vilda, mexikoproducerat yam som heter Dioscorea uillosa .
4. Kan lindra klimakteriet
Diosgenin, ett ämne i vild yam, används för att behandla könshormonproblem. Det används också för att producera preventivmedel och lindra symtomen på klimakteriet och premenstruellt syndrom. En studie utförd vid Baker Medical Research Institute (Australien) har visat att detta ämne kan lindra menopausala symtom utan några biverkningar (7).
Traditionell medicinering erkänner att yams innehåller viktiga föreningar som är avsevärt fördelaktiga för problem som klimakteriet och premenstruellt syndrom. Dessutom visade en studie vid National Taiwan Normal University att intag av yam kan öka statusen för könshormoner, lipider och andra antioxidanter hos postmenopausala kvinnor (8).
5. Kan hjälpa Diabetesbehandling
Diabetes orsakas av en minskning eller brist på insulinsekretion (eller från ökad cellulär resistens mot insulin). En studie på råttor visade att yam kan bidra till förbättringen av glukosmetabolismen (9). Men mer forskning krävs för att verifiera denna fördel hos människor.
Dessutom ger sockret i yams en naturlig sötma till dina måltider och minskar ditt sug efter socker.
Yam och dess aktiva beståndsdel, allantoin, kan modulera oxidativ stress. De ökar också leverfunktionen och bibehåller därmed insulin- och glukosnivåerna (10).
6. Kan bekämpa inflammation
Den yttre barken på den vilda yam-roten är rik på en förening som kallas saponin. Saponiner kan hjälpa till att bekämpa inflammation. Således kan yams bekämpa inflammation och hjälpa till att slappna av (och till och med behandla) dina mag- och bäckenmuskler. Antioxiderande egenskaper hos saponiner kan också bidra till att minska inflammation relaterad till olika sjukdomar (11).
7. Kan hjälpa till att förebygga cancer
En studie utförd på råttor noterade förmågan hos diosgenin i yams att förhindra carcinogenes genom att fungera som en antioxidant och antiinflammatorisk medel. Studien avslutas med att säga att yam kan vara användbart som ett cancerläkemedel (12).
Samma studie visade också att en yamberikad diet kan minska kolontumörtillväxten avsevärt. Det krävs dock mer forskning inom detta område för att förstå denna effekt av yams på människor (12).
8. Kan förbättra hjärnans funktion
Yams är rik på kalium. Kalium främjar hjärnans nervaktivitet och kognitiva funktion (13). Yams finns också rikligt med diosgenin, en unik förening som är känd för hjärnhälsa och förbättrar neurontillväxt. Dessutom har det visat sig bidra till förbättrat minne och inlärningsförmåga hos möss (14). Det krävs dock mer forskning inom detta område för att förstå denna effekt på människor.
9. Kan förbättra matsmältningshälsan
Yams är packade med resistenta stärkelse, lösligt glykoprotein och kostfiber som är bra för matsmältningshälsan. Studier har också visat att yams kan stimulera spridningen av gastriska epitelceller och förbättra matsmältningsenzymaktiviteter i tunntarmen (15).
Dessa är de största fördelarna med yams. Du såg några av de väsentliga näringsämnena i grönsaken som bidrar till dess fördelar. Det finns mer du måste veta.
Vad är Yams näringsprofil?
Yams är fyllda med fiber, mineraler och vitaminer. De är rika på koppar, mangan och kalium.
| Vitaminer | ||
|---|---|---|
| Belopp per vald servering | % DV | |
| Vitamin A | 207IU | 4% |
| C-vitamin | 25,6 mg | 43% |
| Vitamin D | - | - |
| Vitamin E (alfa-tokoferol) | 0,5 mg | 3% |
| K-vitamin | 3,4 mikrogram | 4% |
| Thiamin | 0,2 mg | 11% |
| Riboflavin | 0,0 mg | 3% |
| Niacin | 0,8 mg | 4% |
| Vitamin B6 | 0,4 mg | 22% |
| Folat | 34,5 mcg | 9% |
| Vitamin B12 | 0,0mcg | 0% |
| Pantotensyra | 0,5 mg | 5% |
| Kolin | 24,8 mg | |
| Betaine | - | |
| Mineraler | ||
| Belopp per vald servering | % DV | |
| Kalcium | 25,5 mg | 3% |
| Järn | 0,8 mg | 4% |
| Magnesium | 31,5 mg | 8% |
| Fosfor | 82,5 mg | 8% |
| Kalium | 1224 mg | 35% |
| Natrium | 13,5 mg | 1% |
| Zink | 0,4 mg | 2% |
| Koppar | 0,3 mg | 13% |
| Mangan | 0,6 mg | 30% |
| Selen | 1,1 mikrogram | 2% |
| Fluorid | - | |
| Kolhydrater | ||
| Belopp per vald servering | % DV | |
| Totalt kolhydrat | 41,8 g | 14% |
| Kostfiber | 6,1 g | 25% |
| Stärkelse | - | |
| Sockerarter | 0,7 g | |
| Protein och aminosyror | ||
| Belopp per vald servering | % DV | |
| Protein | 2,3 g | 5% |
| Kaloriinformation | ||
| Belopp per vald servering | % DV | |
| Kalorier | 177 (741 kJ) | 9% |
| Från kolhydrater | 169 (708 kJ) | |
| Från fett | 2,1 (8,8 kJ) | |
| Från protein | 6,4 (26,8 kJ) | |
| Från alkohol | 0,0 (0,0 kJ) |
Det här är en imponerande näringsprofil, eller hur? Betyder detta att någon kan få så många yams som de vill? Antagligen inte.
Vilka är biverkningarna av att äta för många yams?
Yams är en bra näringskälla. Vilda former av yams innehåller emellertid några toxiner som smakar bittra och kallas därför bittra yams. Dessa bör inte konsumeras.
Bittergarn innehåller föreningar som fungerar som vattenlösliga alkaloider, vilket kan orsaka allvarliga symtom vid förtäring. Svåra fall av alkaloidförgiftning kan till och med visa sig vara dödliga (16).
Slutsats
Yams är lätta att laga, mångsidiga och en bra grönsak att ta med i din kost. Dessa näringsämnen kommer att vara ett underbart tillskott till din kost.
De är också mycket sötare och mer näringsrika än vita potatisar. De är lätta att mosa, vilket gör dem till en idealisk mat för spädbarn.
Berätta för oss om du gillar dem. Hur äter du dem? Dela dina tankar med oss genom att lämna en kommentar i rutan nedan.
Experts svar för läsare Frågor
Kan du äta råa yams? Hur kan du laga yams?
Raw yams är inte ätliga och kan inte smälta. Dessa måste gro eller kokas för att vara ätliga.
Du kan laga yams genom att koka, rosta och steka. Du kan också använda dem för att förbereda desserter.
Vad är skillnaden mellan yams och sötpotatis?
Yams är stärkelse, ätliga knölar med en smak torrare än en sötpotatis. Dessa knölar är grova och skaliga att röra vid.
Sötpotatis har en öm hud och är sötprovande med en fuktig konsistens.
Hur länge håller yams?
När de lagras ordentligt kommer råa yams att hålla i cirka 5 till 7 dagar vid normal rumstemperatur. För att maximera hållbarheten, förvara dem i svala temperaturer i ett mörkt område. Under sådana gynnsamma lagringsförhållanden kommer yams att vara ungefär en månad.
Göds yams?
Yams är utmärkta källor till vitamin B6, järn, kalium, vitamin C och fiber. Med bara 157 kalorier i en kopp kan yams vara ett utmärkt alternativ om du försöker gå ner i vikt.
Den naturliga fibern i yams hjälper till att sakta ner hastigheten i vilken din kropp bearbetar socker, vilket gör att du inte känner dig hungrig mellan måltiderna.
Så yams göds inte om de konsumeras i den ideala dosen.
Hur ska jag förvara yams?
Bland de allmänt tillgängliga rötterna och knölarna anses yams vara det minst fördärvliga. De lagras vanligtvis färska. Framgångsrik lagring av yams kräver korrekt härdning, helst kombinerat med viss fungicidbehandling. Exponering för tillräckligt med solljus för att befria fukten som genereras av knölarnas andning. Regelbunden granskning vid lagring och eliminering av ruttna knölar. Skydd mot direkt solljus och regn. Bortsett från alla dessa är den dominerande faktorn som bestämmer knölens hållbarhet längden på dess naturliga viloperiod (17).
Kan du frysa yams?
Förvaring av yams vid en lägre temperatur minskar andningsfrekvensen. Temperaturer under 12 ° C kan orsaka skador genom kylning. Detta leder till en nedbrytning av inre vävnader, vilket resulterar i ökad vattenförlust och gör dem mer mottagliga för förfall.
Kan jag äta yams varje dag?
Du kan äta yams varje dag om du vill. De är bra källor till vitamin C - möter 27% av det dagliga