7 Överraskande sätt som butternut squash kan förbättra din hälsa

Om 'A' står för Apple i det engelska alfabetdiagrammet, skulle det stå för Butternut squash i vitamindiagrammet. Vintern squash eller butternut squash är en rik källa rikliga mängder vitamin A och är därför synonymt med det.

Sann mot sitt namn har denna grönsak en smörig och krämig konsistens när den tillagas rätt. Det är därför det används för att göra soppor, krämer, såser, dressingar och desserter.

Vill du veta vad den här mångsidiga squashen har att erbjuda? Och hur får man ut det bästa? Bläddra ner för att komma igång!

Innehållsförteckning

• Butternut Squash i korthet
• Fördelar med Butternut Squash
• Hur man lagar Butternut Squash
• Risker och biverkningar av att ha Butternut Squash

Butternut Squash i korthet

Butternut squash ( Cucurbita moschata ) tillhör familjen kalebasser och meloner ( Cucurbitaceae ) och är infödd i Amerika. Denna squash odlas på sommaren - i motsats till dess namn - och skördas på hösten.

Den har en unik timglasform med en tuff skal som ser ljus ut i gula, orange och bruna nyanser. På grund av den tuffa huden har butternut squash längre hållbarhet. Så du kan också njuta av den sommarvuxna squashen på vintrarna!

Massan från butternut squash är mjuk, men ändå fibrös. När den är färsk är massan söt, saftig, krämig (när den kokas) och rik på karotenoider, vitamin A, folat, vitamin E, kalium och magnesium.

Den bredare nedre delen av squashen häckar frön. Du kan antingen laga dem eller steka dem som pumpafrön och lägga till dem i sallader eller soppor för lite knas.

Att lägga till bakad eller kokt squash till dina måltider varje dag gör mer än bara att öka dina vitamin A-nivåer. Vill veta mer? Fortsätt läsa!

Tillbaka till innehållsförteckningen

Fördelar med Butternut Squash

1. botar förstoppning hos barn och vuxna

Shutterstock

Som om tentor inte orsakar tillräcklig stress, förstoppning bidrar till vissa barns bekymmer. De stackars barnen kan bara inte bära smärtan och kramperna.

Om dina barn är bland dem, ge dem butternut squash, som innehåller mycket kostfiber. Du kan ge dem fritters gjorda av butternut squash eller pumpa.

Äldre människor har samma problem. Att ha mat med hög fiber som butternut squash kan mobilisera avföringen i tjocktarmen.

På detta sätt torkar tarmarna inte, vilket förhindrar förstoppning, encopresis, irritabelt tarmsyndrom (IBS) och magkramper hos barn och vuxna (1).

2. Reglerar kolesterolnivåer

Butternut squash är rik på omega-fettsyror och låg i kalorier (13 per uns). Det är också lågt i natrium och mättade fetter.

Denna squash innehåller också mycket fiber, vitamin E, ⍺-karoten och ß-karoten - som är potenta antioxidanter.

Dessa element rensar fria radikaler och förhindrar lipidperoxidering och kolesterolackumulering i olika delar av kroppen, särskilt blodkärlen.

3. Hjälper människor med diabetes

Den första frågan som kan ha dykt upp i några av dina tankar måste vara: "Är det bra att äta butternut squash om du har diabetes?" Svaret här är ja, men med måtta.

Vinterkvash innehåller mycket stärkelse, kolhydrater, fibrer, vitaminer och essentiella fetter. Men det har ett glykemiskt index på 51. Att ha denna squash är mycket bättre än att binga på potatis, särskilt för dem med diabetes.

Denna mångsidiga squash har också höga nivåer av karotenoider och karotener som tar bort fria radikaler som peroxider och hydroxyljoner som orsakar inflammation i organen. Därför kan den effektivt hantera typ 2-diabetes och låg glukostolerans.

4. Har en antiinflammatorisk effekt

⍺-karoten, ß-karoten och vitamin A och C gör magiken igen! Dessa föreningar fungerar som antagonister mot proinflammatoriska föreningar som prostaglandiner, histaminer och interleukiner och främjar immunitet.

Butternut squash - tillsammans med pumpor, bananer, sommar squash, sötpotatis, lök, avokado, morötter, yoghurt och andra mjuka och stärkelserika livsmedel - ges till personer som lider av akut inflammation (2), (3).

Att konsumera denna grönsak kommer att minska förekomsten av inflammatoriska sjukdomar som artrit, astma, GERD, läckande tarm, IBS och Crohns sjukdom.

5. Stärker dina ben

Shutterstock

En portion på 100 g butternut squash har 3,5 mg ß-cryptoxanthin. Denna rikliga karotenoid är ansvarig för att stärka dina ben.

ß-kryptoxantin stimulerar genuttrycket av proteiner som är involverade i benbildning och mineralisering i osteoblaster (benceller). Måttliga nivåer av denna karotenoid kan öka kalcium- och proteininnehållet i bencellerna samtidigt som det hämmar benresorption och osteoporos.

Att inkludera denna squash i din kost, särskilt om du hamnar i fästet efter klimakteriet, kommer därför att öka din benhälsa och hålla artrit, benskörhet, cancer och andra bensjukdomar i schack (4).

6. Bekämpar cancer

ß-cryptoxanthin verkar påverka genetisk reglering, antioxidant och inflammatoriska markörer i laboratoriestudier.

α-karoten är en annan fytokemikalie som har skyddande effekter mot cancer. Tillsammans med ß-karoten och andra antioxidanter bekämpar det cancer i olika organ som mage, lunga, bröst, lever och kolorektum.

Även om α-karoten har högre cancercancerpotential hjälper karotenoiderna och vitamin A och E som finns i vinterkvash förebygga och behandla cancer, främst hos kvinnor (4).

7. Förbättrar syn och syn

Shutterstock

Butternut squash är synonymt med vitamin A. Karotenoiderna, särskilt ß-karoten, ß-cryptoxanthin, lutein och zeaxanthin som finns i denna squash omvandlas till vitamin A (retinol).

Retinol och retinal är de föreningar som är ansvariga för att absorbera "synligt" ljus. Det finns specifika gener i din kropp som utför omvandlingen av karotenoider till dessa ljuskänsliga fytokemikalier (5).

En halv kopp (85 g) kokt vinterkvash har 3,9 mg ß-karoten. Och med tanke på att det inte finns någon uppsättning