Innehållsförteckning:
- Purjolers näringsvärde
- Fördelar med purjolök
- 1. Avgiftar din hud
- 2. Solskydd
- 3. Främjar hårväxt
- 4. Skyddar blodkärl
- 5. Benhälsa
Purjolök rankas högt på näringsschemat och är ett populärt botemedel mot flera sjukdomar. De är mycket närande, billiga och rikliga. Används i olika former, från soppa till beurek, purjolök kan lägga arom, smak och rikedom till nästan alla recept. Dess sirap, frön och juice har också en tydlig plats inom läkemedels- och kosmetikindustrin.
Med den unika kombinationen av flavonoider och svavelhaltiga näringsämnen utgör purjolök en viktig komponent i din kost. Vetenskapligt känd som Alliumporrum, purjolök tillhör familjen lök, vitlök, schalottenlök och salladslök. Purjolök är fyllda med viktiga vitaminer, mineraler, antioxidanter och kostfiber.
Det konsumeras allmänt i många delar av Europa, Amerika och Asien. Även om de är tillgängliga under hela året, är de bäst under den tidiga delen av vårsäsongen.
Purjolers näringsvärde
Purjolök innehåller en imponerande mängd flavonoider, särskilt kaempherol, och betydande mängder svavel. Dessutom är de ganska rika på vitaminer, mineraler och kostfibrer och låga kalorier. Deras näringsschema förklaras nedan.
| Purjolök ( A. ampeloprasum var. Porrum ), näringsvärde per 100 g | ||
|---|---|---|
| (Källa: USDA National Nutrient databas) | ||
| Princip | Näringsvärde | Procent av RDA |
| Energi | 61 Kcal | 2% |
| Kolhydrater | 14,15 g | 11% |
| Protein | 1,50 g | 3% |
| Totalt fett | 0,30 g | 1% |
| Kolesterol | 0 mg | 0% |
| Kostfiber | 1,8 g | 5% |
| Vitaminer | ||
| Folater | 64 | ig | 16% |
| Niacin | 0,400 mg | 2,5% |
| Pantotensyra | 0,140 mg | 3% |
| Pyridoxin | 0,233 mg | 18% |
| Riboflavin | 0,030 mg | 2% |
| Thiamin | 0,060 mg | 5% |
| Vitamin A | 1667 IE | 55% |
| C-vitamin | 12 mg | 20% |
| E-vitamin | 0,92 mg | 6% |
| K-vitamin | 47 | ig | 39% |
| Elektrolyter | ||
| Natrium | 20 mg | 1% |
| Kalium | 180 mg | 4% |
| Mineraler | ||
| Kalcium | 59 mg | 6% |
| Koppar | 0,120 mg | 13% |
| Järn | 2,10 mg | 26% |
| Magnesium | 28 mg | 7% |
| Mangan | 0,481 mg | 2% |
| Fosfor | 35 mg | 5% |
| Selen | 1 ug | 2% |
| Zink | 1,2 mg | 11% |
| Fyto-näringsämnen | ||
| Karoten-ß | 1000 | ig | - |
| Crypto-xanthin-ß | 0 ^ g | - |
| Lutein-zeaxantin | 1900 | ig | - |
- Kolhydrater: Kolhydrater är en av de vanligaste makronäringsämnena i purjolök. En medelstor purjolök ger cirka 10-12 gram kolhydrater. Av dessa är 3 gram socker och resten är komplex, långsamt smält kolhydrat. Purjolök är också en bra källa till fiber som är en icke-smältbar form av kolhydrat. Denna fiber hjälper till med matsmältningen och hjälper till att förhindra vissa cancerformer och hjärtsjukdomar.
- Vitaminer: Purjolök innehåller mycket folat och vitamin C. Rå purjolök ger dubbelt så mycket av dessa vitaminer som samma mängd kokt purjolök. De är också utmärkta källor till vitamin K och B6. Folatet som finns i purjolök är delvis närvarande i den bioaktiva formen av 5-metyltetrahydrofolat (5-MTHF).
- Mineraler: Purjolök är rika på mineraler som kalium, kalcium och fosfor. Kalium är viktigt för nervfunktion och energiproduktion medan kalcium och fosfor hjälper till att stärka dina tänder och ben. Purjolök innehåller också järn som är avgörande för hemoglobinsyntes och enzymatiska reaktioner relaterade till energiproduktion.
- Protein: Purjolök är relativt låg i protein. 100 gram purjolök, inklusive skaftet och de nedre bladen, ger ungefär 1 g protein.
- Fett: Purjolök har extremt låg fetthalt med en medelstor purjolök som ger mindre än ett halvt gram fett. Dessutom är de få fetter som det innehåller oftast fleromättade fetter som är fördelaktiga för ditt hjärta och minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar.
Fördelar med purjolök
Purjolök är rik på kostfiber, folsyra, kalcium, kalium och vitamin C. De är lätt smältbara jämfört med lök. Låt oss nu titta på purjolökens fördelar.
Att vara en bra källa till vitamin C och A tillsammans med flera antioxidanter, är denna grönsak perfekt för din hud. Deras flera hudfördelar är som följer:
1. Avgiftar din hud
Purjolök är ett naturligt diuretikum och avgiftar din hud genom att fånga skadliga ämnen och spola dem ur kroppen. De rengör din kropp perfekt och gör att din hud ser strålande ut.
2. Solskydd
Purjolökens gröna blad innehåller 100 gånger mer betakaroten och dubbelt så mycket C-vitamin som i de vita delarna. Denna kombination av vitamin A, C och E samt andra kraftfulla antioxidanter i purjolök skyddar din hud mot skador från fria radikaler och skadliga ultravioletta solstrålar.
3. Främjar hårväxt
Purjolök är en bra källa till mineraler som mangan, järn, vitamin C och folat. Konsumtion av purjolök ökar hälsan i ditt hår. Purjolök är en viktig järnkälla som hjälper hårsäckarna att växa. De är också rika på vitamin C som främjar absorption av järn i kroppen. Järnbrist kan orsaka anemi, vilket är en av orsakerna till håravfall.
4. Skyddar blodkärl
Purjolök innehåller en flavonoid, kaempherol, som skyddar blodkärlets foder mot fria radikaler. Kaempherol stimulerar produktionen av kväveoxid som fungerar som en naturlig dilatator och avslappnande medel för blodkärlen. Det gör att blodkärlen kan vila och minskar risken för högt blodtryck. Purjolök innehåller en generös mängd vitamin K som gynnar varje vävnad i kroppen. Låga nivåer av vitamin K kan orsaka blödning och påverka blodcirkulationen negativt.
5. Benhälsa
Högt innehåll av vitamin K i purjolök aktiverar osteokalcin, ett protein som är viktigt för benhälsan. En kopp purjolök ger cirka 42 mikrogram vitamin K, vilket är 47 och 34 procent av det dagliga