15 fantastiska fördelar med quinoa för hud, hår och hälsa

Om du tillhör 97% av världens befolkning uttalar du förmodligen quinoa som de återstående 3% inte gör. Och du kanske har hört talas om denna superfood tidigare, men inte om dess olika (och kraftfulla) quinoa-fördelar.

Om så är fallet är du på rätt plats. Eftersom detta är ett försök att placera dig i eliten 3% - eliten som vet vad som gör quinoa, quinoa.

Innehållsförteckning

• Vad är Quinoa?
• Är Quinoa bra för dig?
• Vad är Quinoa-historien?
• Vad är Quinoa näringsprofil?
• Vilka är fördelarna med Quinoa?
• Några häftiga fakta om Quinoa?
• Hur man väljer och lagrar Quinoa
• Några tips om användning?
• Hur man införlivar quinoa i din kost
• Några populära Quinoa-recept?
• Var kan man köpa Quinoa Sprouts
• Vilka är biverkningarna av Quinoa?

Vad är Quinoa?

Oavsett vad det är, låt oss först få uttalet rätt. Keen-wah eller ke-NO-ah. Ja, det är så du uttalar det.

Quinoa, ofta kallad "superfood" eller "supergrain", är en av världens mest populära hälsokost. Om det är lite för generiskt, låt oss gå in i detaljerna. Quinoa (keen-wah, minns du?) Är en blommande växt som tillhör amarantfamiljen. Det är en årlig växt som odlas för sina ätbara frön. Så när vi hänvisar till fördelarna med quinoa menar vi fördelarna med dess frön. Eftersom frön är det vi brukar använda.

Fröna är glutenfria. Sammansättningen av quinoa liknar vete eller ris när den kokas. Det är en utmärkt proteinkälla (en komplett källa, eftersom den innehåller alla de nio essentiella aminosyrorna). Den innehåller också en bra mängd fiber och mineraler.

Och ja, det finns olika typer av quinoa:

Shutterstock

Quinoa mjöl, vilket är ingenting annat än mjölet av quinoa frön. Det ser ut som alla andra mjöl.

OK. Men vad är det stora problemet med det?

Tillbaka till innehållsförteckningen

Är Quinoa bra för dig?

Självklart. Annars, ingen mening att veta om det, eller hur? Frågan är hur det kan vara bra för dig.

Fröna är rika på fiber, B-vitaminer, vitamin E och andra mineraler som järn, magnesium, kalcium, kalium och fosfor. De är mycket näringsrika. Och de innehåller också quercetin och kaempferol, två viktiga växtföreningar, varav mer vi kommer att diskutera senare.

Quinoa är glutenfritt, vilket innebär att det är festtid för individer som inte tål gluten. Och det har ett lågt glykemiskt index - och det betyder också festtid för diabetiker. Eftersom det innehåller mycket järn och magnesium kan quinoa ha underbara effekter på individens metaboliska hälsa. Fröna kantar av antioxidanter (1).

Det finns mycket mer. Förmodligen en miljon andra skäl att du kommer att älska quinoa. Men i det här inlägget diskuterar vi några mycket viktiga av dem. Åh ja, och innan det, vad sägs om lite historia?

Tillbaka till innehållsförteckningen

Vad är Quinoa-historien?

Det hela började för cirka 4000 år sedan i den andinska regionen Peru, Bolivia och Chile - där människor hade tömt det för konsumtion. Arkeologiska bevis säger dock att quinoa har sitt ursprung för cirka 7000 år sedan.

Runt tiden för den spanska ankomsten utvecklades quinoa väl tekniskt och fördelades väl inom Inca-territoriet (det kallades Incas guld), där man trodde ge uthållighet till inkakrigare. Och Quinoa Corporation kallade det framtidens superkorn.

Växten har genomgått många morfologiska förändringar under människans historia - som ett resultat av dess domesticering. Några av dessa förändringar inkluderar ett kompakt blomhuvud av växten, en ökning av stammens och fröns storlek och höga pigmenteringsnivåer.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Näringsämnena i quinoa är den verkliga affären, eftersom de ensamma är ansvariga för resten av detta inlägg. Så här går du.

Vad är Quinoa näringsprofil?

Här är fakta om quinoa-näring, det finns många överraskande fördelar med quinoa-näring, Quinoa är fylld med viktiga näringsämnen som antioxidanter, vitaminer och mineraler. Det anses också vara ett komplett protein.

Näringsfakta Serveringsstorlek
Belopp per portion
Kalorier 626		Kalorier från fett 93
		% Dagligt värde*
Totalt fett 10g		16%
Mättat fett 1g		6%
Transfett
Kolesterol 0 mg		0%
Natrium 9 mg		0%
Totalt kolhydrat 109g		36%
Kostfiber 12g		48%
Sockerarter
Protein 24g
Vitamin A		0%
C-vitamin		0%
Kalcium		8%
Iroin		43%
Vitaminer
Belopp per vald servering		% DV
Vitamin A	23.8IU	0%
C-vitamin	-	-
Vitamin D	-	-
Vitamin E (alfa-tokoferol)	4,1 mg	21%
K-vitamin	0,0mcg	0%
Thiamin	0,6 mg	41%
Riboflavin	0,5 mg	32%
Niacin	2,6 mg	13%
Vitamin B6	0,8 mg	41%
Folat	313mcg	78%
Vitamin B12	0,0mcg	0%
Pantotensyra	1,3 mg	13%
Kolin	119 mg
Betaine	1072 mg
Mineraler
Belopp per vald servering		% DV
Kalcium	79,9 mg	8%
Järn	7,8 mg	43%
Magnesium	335 mg	84%
Fosfor	777 mg	78%
Kalium	957 mg	27%
Natrium	8,5 mg	0%
Zink	5,3 mg	35%
Koppar	1,0 mg	50%
Mangan	3,5 mg	173%
Selen	14,4mcg	21%
Fluorid	-

En kopp quinoa innehåller 222 kalorier. Den innehåller bara 4 gram fett, 5 gram fiber och 8 gram protein. Dessutom har den också -

• 2 milligram mangan (58% DV)
• 118 milligram magnesium (30% DV)
• 281 milligram fosfor (28% DV)
• 78 mikrogram folat (19% DV)
• 4 milligram koppar (18% DV)
• 8 milligram järn (15% DV)
• 2 milligram tiamin (13% DV)
• 2 milligram zink (13% DV)
• 2 milligram riboflavin (12% DV)
• 318 milligram kalium (9% DV)
• 2 milligram selen (7% DV)
• 2 milligram vitamin E (6% DV)

Tillbaka till innehållsförteckningen

Vilka är fördelarna med Quinoa?

Du kan räkna med quinoa-fördelar. Quinoas fiberinnehåll gör det till en utmärkt mat för viktminskning och behandling av andra matsmältningsproblem som förstoppning. Fibern skyddar också hjärtat och förhindrar dödliga sjukdomar som cancer. De antioxidanter som denna mat innehåller fungerar magiskt för hud- och hårhälsa.

1. Främjar viktminskning

Shutterstock

Alla dina träningspass i gymmet och väldisciplinerade dieter är fantastiska, och att lägga till quinoa kan bara göra saker bättre.

Quinoa innehåller mycket fiber. I själva verket mycket högre än de flesta korn och frön. Även om en stor del av fibern i quinoa är olöslig, innehåller den fortfarande en anständig mängd av sin fasta kusin. En kopp frön innehåller 2,5 gram löslig fiber - vilket enligt studierna hjälper viktminskning (2).

Det finns något annat i quinoa som motiverar vår uppmärksamhet. Det är 20-hydroxyecdysone, en förening som är känd för att hjälpa till med viktkontroll. Forskning tyder på att denna förening hjälper till att bränna mer kalorier och därmed hjälper viktkontroll (3). Det gör också att individer absorberar mindre fett från kosten.

2. Hjälper till att förebygga osteoporos

Låt oss bryta en vanlig myt - att endast individer över femtio år verkligen måste vara bekymrade över benhälsan. I verkligheten (såvida man inte råkar vara en avlägsen släkting till en valross) måste alla vara oroliga för hälsan hos sina ben. Oavsett ålder.

Med tanke på att quinoa är rik på magnesium, fungerar det bra för benhälsan. Mineralet spelar en roll i benbildning. Quinoa är också rikt på protein (1 kopp innehåller 9 gram), ett näringsämne som fungerar som en byggsten för benen (4). Ännu viktigare, den innehåller alla de nio essentiella aminosyrorna som kroppen inte kan producera på egen hand, som har en roll att spela i denna aspekt.

Enligt andra studier hjälper magnesium och mangan i quinoa också till att förhindra osteoporos (5).

3. Skyddar hjärtat

Hem är där hjärtat är, och det är där även quinoa är.

För att komma till saken är den lösliga fibern det som gör quinoa till en underbar mat för ditt hjärta. Den lösliga fibern kombineras med gallsyrorna i din lever och producerar en geléliknande substans som utsöndras i tarmarna. Din lever använder en del av kolesterolet i kroppen för att producera dessa gallsyror. När butikerna är förbrukade drar din lever kolesterol från blodet för att producera dessa syror.

Börjar du få idén här? Bra. Enkelt uttryckt, provar quinoa på något sätt din lever att extrahera kolesterol från blodet. Det är allt.

Att äta quinoa betyder lägre nivåer av dåligt kolesterol och detta innebär en minskad risk för åderförkalkning och kranskärlssjukdom. Och det betyder att du kommer att leva längre. Festtid igen!

Quinoa innehåller fettsyror, varav 25 procent kommer i form av oljesyra. Nu är oljesyra din vän (6). Det är en hjärtfrisk enkelomättad fettsyra, och 8 procent av den är ALA (alfa-linolensyra), som är omega-3-fettsyran som övervägande finns i växter.

4. Förbättrar hudens hälsa

Vi såg redan att quinoa är rikt på B-vitaminer, näringsämnen som hjälper till att behandla åldersfläckar och andra tillstånd relaterade till hudpigmentering genom att minska avlagringarna av mörkt melanin i huden. Och vitamin B12 i quinoa samverkar med andra B-vitaminer för att bibehålla en frisk hudfärg.

Quinoa innehåller också tyrosinashämmare, enzymer som minskar pigmentering och tillhörande problem (7). Och vitamin B3 i quinoa, även kallat niacinamid, hjälper till att behandla akne. Det lugnar de röda och inflammerade områden som ofta är förknippade med akneutbrott.

Quinoa innehåller vitamin A, som är mor till alla vitaminer när det gäller att fördröja åldringsprocessen. Det minskar fina linjer och gör att din hud ser ung ut. Och riboflavin i quinoa (eller vitamin B2) förbättrar hudens elasticitet. Det behandlar till och med akne - eftersom det kan bidra till att minska talgproduktionen.

Åh ja, talade vi inte om quinoa full av antioxidanter? Ja, dessa bekämpar de fria radikalerna som nästan alltid är ansvariga för tidigt åldrande. Om du tittar in i spegeln och plötsligt känner att du ser ut som din moster, vet du vem den skyldige är.

Förresten kan du använda detta ansiktspaket för att fördröja dina åldrande tecken. Koka bara ¼ kopp quinoa i sojamjölk och låt den svalna. Blanda denna kokta quinoa med 3 teskedar yoghurt, 2 äggulor och 2 droppar eterisk olja mimosa. Applicera det på ditt ansikte och nacke och låt det vara i 20 minuter.

Skölj med ljummet vatten. Din hud blir slät och strålande.

Quinoa innehåller naturligt protein och anti-aging egenskaper medan sojamjölk ger näring och reparerar solskadad hud genom att förbättra dess elasticitet. Detta ansiktspaket gör också att huden blir jämn och jämn.

5. Bekämpar inflammation

Fibern i quinoa producerar butyrat, en viktig fettsyra som stänger av gener relaterade till inflammation. Och B-vitaminerna i quinoa minskar homocysteinnivåerna (ett inflammatoriskt hormon) i kroppen.

Mer intressant är att matsmältningen av fiber i quinoa (och fiber i allmänhet) frigör acetat - som sedan färdas till hjärnan och signalerar oss att sluta äta. Logiken är enkel - om du äter mindre är det mindre troligt att du tar in proinflammatoriska livsmedel.

Quinoa innehåller också föreningar som kallas saponiner, vilka studier har visat sig ha antiinflammatoriska egenskaper (8).

6. Hjälper till att bekämpa cancer

Låt oss först sluta tro att cancer är en mördare. Eftersom cancer är beatable. Och kan förhindras också. Tack till quinoa.

Harvard University säger att en daglig skål med quinoa kan rädda ditt liv. Bokstavligen. En studie visar att äta en skål med quinoa dagligen kan minska risken för för tidig död av cancer (9). Och American Institute for Cancer Research har en sak att säga om dess användning - varje quinoakorn är belagt med en bitter substans för att skydda den när grödan växer, så se till att du lägger den i en sil och sköljer innan du ens börjar laga mat (10).

En polsk studie talar också om hur quinoa kan vara en frälsare vid cancer. Det handlar dock om extrakt av dess löv. Dessa löv utövar kemopreventiva och cancerframkallande effekter (11).

En annan rapport från Yale Cancer Center rekommenderar att du lägger till quinoa i din diet för att bekämpa cancer (12). Quinoa är superrikt på antioxidanter - just de föreningar som kan bekämpa fria radikaler och andra skadliga ämnen som orsakar cancer.

7. Hjälper till att bekämpa diabetes och högt blodtryck

Shutterstock

Quinoa är ett fullkorn och fullkorn är bra för diabetes. Fibern i quinoa höjer inte blodsockernivån. Det förhindrar också diabetesrelaterad viktökning och andra kroniska tillstånd.

En del av att leva med diabetes handlar om att ta mat som har lågt glykemiskt index, och quinoa är tack och lov i nedre änden. Quinoa har också alla aminosyror för att göra protein (till skillnad från de flesta andra korn), vilket också gör ett bra jobb för att kontrollera blodsockernivån.

En brasiliansk studie uppgav att en diet inklusive quinoa skulle kunna hjälpa till att hantera typ 2-diabetes och högt blodtryck i samband med det (13). Quinoa är ett komplext kolhydrat - och sådana kolhydrater bryts ner långsamt i kroppen så att blodsockret blir mer stabilt (14).

Quinoa innehåller också stora mängder magnesium och kalium, näringsämnen som hjälper till att sänka blodtrycket. Magnesium hjälper också till att slappna av blodkärlen (och förresten, detta hjälper också till att bekämpa migrän).

8. Förbättrar ämnesomsättningen

Det är sunt förnuft, om du frågar oss. När quinoa är fylld med så många näringsämnen är det omöjligt att din ämnesomsättning inte skulle förbättras om du konsumerar den regelbundet.

Och dess protein är något som är värt att titta på igen. Det förbättrar ämnesomsättningen och minskar aptiten avsevärt (15).

9. Hjälpmedel vid anemiabehandling

Quinoa är rik på järn. En kopp kokt quinoa (185 gram) innehåller cirka 3 mg järn, vilket är 15% av det dagliga behovet. En diet som är tillräcklig i järn kan hjälpa till att förhindra anemi.

Ett annat näringsämne att titta på i denna aspekt är riboflavin - vilken quinoa är rik på. Anemi kan också orsakas på grund av mindre riboflavin i en kost (16). Låt oss också upprepa vikten av järn. Mineralet krävs för att göra hemoglobin, som är en del av de röda blodkropparna som binder och transporterar syre i blodet.

10. Förbättrar matsmältningshälsan

Quinoa är rik på fiber, och det gör denna punkt självförklarande. Ganska mycket. Fiber lägger till mängden mat i din mage, vilket stimulerar matsmältningskanalen. Dina kanaler dras samman, och detta främjar bättre absorption av näringsämnen i tunntarmen. I tjocktarmen förhindrar denna fiber förstoppning.

B-vitaminerna i quinoa spelar också en roll i matsmältningen. En av dessa är tiamin, som hjälper till vid produktion av saltsyra (syran i magen som hjälper matsmältningen).

Riboflavin hjälper till att utveckla celler fodrade i mag-tarmkanalen. En annan aminosyra quinoa innehåller är glutaminsyra, som omvandlas till glutamin i kroppen. Glutamin är ansvarig för hälsan hos slemhinnan i magen.

11. Främjar livslängd

Shutterstock

Det finns en boliviansk man som är (eller var) 123 år gammal. Han krediterar sin livslängd till en daglig diet som inkluderar quinoa.

Nog sagt.

Många studier har visat att en diet rik på fullkorn (som quinoa) kan sätta stopp för många sjukdomar, vilket uppenbarligen gör det möjligt för människor att leva längre.

12. Aids vävnadsreparation och tillväxt

Quinoa är rik på lysin, vilket är viktigt för vävnadsreparation och tillväxt. Det som är intressant här är quinoa är det enda kornet som innehåller denna aminosyra (17). Det höga proteininnehållet bidrar också till denna faktor.

13. Erbjuder godheten med Quercetin och Kaempferol

Dessa två föreningar är av särskild betydelse. Och quinoa är mycket rik på dem (18).

Quercetin och kaemferol är kända för att bekämpa inflammation. De har också antivirala och antidepressiva effekter (19), (20).

14. Stärker hårsäckarna

Proteininnehållet i quinoa är vad vi måste titta på här. Hydrolyserat protein extraherat från quinoa fungerar som en naturlig och mild beläggning som skyddar och ger näring åt hårsäckarna inifrån. Proteinet som extraheras från detta korn används också för att producera högkvalitativa hårprodukter.

De nio essentiella aminosyrorna quinoa innehåller fungerar som naturliga förstärkare och skyddar håraxeln. De reparerar också skadat hår och främjar hårväxt.

Fuktighetsbevarande medel i quinoa ger näring och återfuktar hårbotten och håller den väl konditionerad. De bildar en osynlig film över håret för att skydda den från miljöförhållanden som föroreningar och damm.

Och vitamin E minskar brott på grund av trassel genom att balansera produktionen av naturliga oljor i hårbotten.

15. Hjälper till att behandla mjäll

Quinoa innehåller viktiga mineraler som kalcium, järn och fosfor som tätar fukt i hårbotten för att hålla mjäll borta. Du måste bara mosa quinoa och applicera pastan i håret och hårbotten. Låt stå i 15 minuter och skölj sedan som vanligt.

Proteinet i quinoa hjälper också till att behandla delade ändar. Och tyrosin i quinoa hjälper till att bibehålla hårets ursprungliga färg.

Vi har sett fördelarna med quinoa. Men det finns något annat med quinoa som vi behöver veta. Några intressanta fakta.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Några häftiga fakta om Quinoa?

• Även om vi lagar mat och äter quinoa som de flesta andra korn (och vi har också kallat det för ett spannmål, i det här inlägget), är botaniskt sett inte quinoa ett spannmål. Det är en släkting till spenat, chard och rödbetor.
• Det finns mer än 100 typer av quinoa. De mest kommersialiserade av dessa är de vita, röda och svarta sorterna.
• Till skillnad från brunt ris (som lagar mat på cirka 30 minuter), lagar quinoa på bara 15 minuter.
• Människor har konsumerat quinoa i över 4000 år nu.
• 80% av världens quinoa odlas i Peru och Bolivia.
• För cirka 20 år sedan förklarade NASA-forskare quinoa till det perfekta mellanmålet för astronauter på långsiktiga uppdrag, eftersom det är rikt på mineraler, glutenfritt och ett komplett protein.

Dessa fakta kunde ha stött på som en överraskning. Men ingenting kan vara mer överraskande än att inte veta hur man väljer och lagrar quinoa (särskilt efter att ha känt till fördelarna).

Tillbaka till innehållsförteckningen

Hur man väljer och lagrar Quinoa

Quinoafrön säljs vanligtvis i lufttäta paket eller behållare. Den vanligaste typen av quinoa som är tillgänglig är vit, men svarta och trefärgade quinoafrön finns också på vissa ställen.

Urval

• När du köper quinoa, leta efter fina och torra korn. De ska se ut och lukta fräscha.
• För att säkerställa optimal friskhet och hållbarhet, köp quinoa som är välpackad och väl förseglad.
• Oavsett om du köper quinoa i bulk eller en förpackad behållare, kontrollera att det inte finns någon fukt.

Lagring

• Förvara kornen på en sval och torr plats i en lufttät behållare med tätt lock. En korrekt förseglad behållare är mycket viktig för att bibehålla färskheten och minska risken för angrepp. På så sätt kommer de att hålla sig fräscha i flera månader eller i över ett år, om de förvaras borta från solljus och värme.
• När du köper quinoafrön, kom ihåg att quinoa expanderar flera gånger sin ursprungliga storlek. Köp därför i små mängder eller enligt krav.
• Du kan också frysa quinoa som ett långsiktigt alternativ. Kokt quinoa kan frysas i en lufttät behållare.
• Det är faktiskt svårt att säga om quinoafrön är ruttna. Eftersom quinoa har lång hållbarhet blir det inte harskt eller illaluktande med tiden.
• Kokt quinoa visar texturförlust och får mögel när det blir bortskämt. Låt inte kokt quinoa sitta vid rumstemperatur i mer än 2 timmar.

Det finns andra sätt att använda quinoa i din matlagning. Vill veta?

Tillbaka till innehållsförteckningen

Några tips om användning?

Quinoa använder är många, du kan använda detta spannmål i nästan allt, från frukost till middag. Quinoa har en nötig och jordnära smak. Det passar bäst med smaker som grytor och curryrätter. Efter tillagningen blir den ganska fluffig och seg och får en mycket trevlig smak. De pärsvita quinoas eller ljusgula quinoas är de fluffigaste medan de röda och svarta är mer kompakta.

Quinoa har en tjock ytterrock som måste tas bort innan den konsumeras. Detta skydd skyddar frön från insekter och fåglar. Den yttre pälsen har en bitter, tvåliknande smak och kan, om den konsumeras, orsaka allvarlig magont, flatulens och laxerande diarré. Så, innan du lagar mat, tvätta quinoa noggrant och blötlägg det i 2 timmar. Byt sedan ut vattnet, blötlägg igen och skölj det. Tvätta den upprepade gånger tills skummet försvinner helt. Denna process tar bort bekämpningsmedelsrester, saponiner och deras bitterhet.

Quinoa kan tillagas på samma sätt som vi lagar andra stapelkorn som bovete, ris, korn etc. Dess frön används för att förbereda gröt, soppa och gryta och males till mjöl för att förbereda bröd, alkohol, nudlar, flingor, kakor, kex, pasta, kakor, bullar och till och med kalla drycker i de andinska regionerna. Du kan blanda quinoamjöl med vete, havre och majsmjöl för att berika måltidens proteinkvalitet. Quinoa är perfekt för salladsberedning eftersom dess gräsbevuxna smak och konsistensgel väldigt bra med sallader och andra bladgrönsaker. Du kan lägga quinoa till dina bakverk som muffins och pannkakor för att ge dem en distinkt smak.

För att laga quinoa på det hälsosammaste sättet, lägg till en del av spannmålen i två delar vatten och simma i 20 minuter. Kornen blir genomskinliga, med den vita bakterien som delvis lossnar. Du kan till och med steka quinoa innan du lagar mat för att förbättra dess smak och ge en krispig konsistens. Placera fröna i en stekpanna och steka på medium till låg värme medan du rör om hela tiden i 5 minuter.

Och om du undrar…

Tillbaka till innehållsförteckningen

Hur man införlivar quinoa i din kost

Quinoa-blad och blomhuvuden äts som grönsaker och används för att förbereda curryrätter, sallader och soppor. Men blanchera bladen och huvudet i kokande vatten innan du lagar mat eftersom de innehåller oxalsyra, vilket kan leda till njursten om de konsumeras i stora mängder.

Kallpressad quinoaolja är en av de mest eftertraktade oljorna som används för matlagning och dressing. Det ger rätterna en fantastisk smak och arom.

Eftersom quinoa är helt glutenfritt är det en perfekt mat att inkludera i en glutenfri diet. Det har också mycket god smältbarhet, vilket minskar risken för att utveckla en biverkning mot quinoa.

Quinoa kan också ersätta ris (både brunt och vitt). Om vi ​​pratar om brunt ris har quinoa mer järn och magnesium än brunt ris. De två har lika stora mängder B-vitaminer. Och med vitt ris är quinoa ett bättre val varje dag - bara en kopp kokt quinoa har 40 färre kalorier än samma mängd vitt ris. Vitt ris innehåller också 15 gånger mer kolhydrater än quinoa, medan quinoa är en utmärkt källa till fiber och protein.

Du såg precis vad som är fördelarna med quinoa, hur man tar med quinoa i din kost. Vad sägs om att kolla in några enkla och enkla sätt att laga quinoa utsökt?

Tillbaka till innehållsförteckningen

Några populära Quinoa-recept?

1. Kale And Quinoa Sallad

Vad du behöver

• 2 koppar vatten
• 1 kopp quinoa
• 10 blad av grönkål, skuren i små bitar
• 3 matskedar olivolja
• 2 msk citronsaft
• 1 tesked senij Dijon
• 1 stor hackad vitlöksklyfta
• 1 tesked nykrossad svartpeppar
• 1/2 tsk malt havssalt
• 1 kopp pekannötter
• 1 kopp vinbär
• 3/4 kopp fetaost

Vägbeskrivning

1. Koka upp vatten i en kastrull. Rör om quinoa i kokande vatten, sänk värmen till medelhög och lägg ett lock över kastrullen. Koka tills quinoa absorberar vatten. Ta nu bort kastrullen från värmen och låt den vila (täckt) i 5 minuter. Ta bort locket och låt quinoa svalna helt.
2. Tillsätt grönkål i en stor blandningsskål.
3. Vispa olivolja, citronsaft, Dijon-senap, vitlök, peppar och salt i en skål. Gör det tills oljan emulgerar in i blandningen och torka sedan av den över grönkålen.
4. Tillsätt den kylda quinoa, pekannötter, vinbär och fetaost till den klädda grönkålen. Kasta väl.

2. Recept för vegansk quinoa och svarta bönor

Vad du behöver

• 1 tesked vegetabilisk olja
• 1 hackad lök
• 1 1/2 tsk hackad vitlök
• 3/4 kopp okokt quinoa
• 1 tsk kummin
• 1 1/2 koppar grönsaksbuljong
• 1/4 tesked cayennepeppar
• 1 matsked limejuice
• 1 kopp fryst majs
• 2 burkar svarta bönor
• 1/2 kopp färsk hackad koriander
• 1 mogen avokado, tärnad
• Salt och peppar efter smak

Vägbeskrivning

1. Skölj först quinoa i en sil. Detta kommer att bli av med den bittra smaken på utsidan av quinoa.
2. Värm den vegetabiliska oljan i en kastrull på medelhög värme. Rör i lök och vitlök. Koka i några minuter.
3. Tillsätt quinoa och grönsaksbuljong i pannan. Tillsätt nu kummin, cayennepeppar, salt och peppar. Koka blandningen och täck sedan över den. Sänk värmen och låt sjuda i 20 minuter.
4. Tillsätt limejuice och frusen majs i pannan och rör om. Simma i 5 minuter.
5. Blanda i svarta bönor och koriander. Du kan garnera med hackad avokado.
6. Du kan servera maträtten varm eller kall. Förvara i kylskåp.

Vi lovar att recepten kommer att stanna kvar i dina hjärtan under lång tid. Men för det måste du först få quinoa, eller hur?

Tillbaka till innehållsförteckningen

Var kan man köpa Quinoa Sprouts?

Du hittar quinoa groddar i hälsokostaffärer, där de ofta säljs i bulk. Du kanske också vill leta efter quinoa i något speciellt glutenfritt avsnitt i snabbköpet.

Du såg allt bra med quinoa. Men hej, fröna har också några biverkningar. Och du måste känna till dem också.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Vilka är biverkningarna av Quinoa?

Nu vet vi om fördelarna med quinoa men quinoa har inte särskilt allvarliga biverkningar. Du kan dock ha följande problem om du tar det för mycket.

• Matsmältningsfrågor

Eftersom quinoa är rik på fiber kan det leda till gas, uppblåsthet och diarré att ha det i överskott. Detta gäller särskilt om du inte är van att äta mycket fiber.

Tala också med din läkare innan du tar quinoa för dess saponininnehåll. Ja, vi har talat om fördelarna med saponiner - men vissa källor säger att de kan orsaka tarmskador.

• Njursten

Quinoa innehåller varierande mängder oxalsyra. Medan denna syra utsöndras i urinen kan den också bindas med kalcium och bilda njursten hos utsatta individer. Om du tidigare har haft njursten, undvik att använda den och prata först med din läkare.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Slutsats

Välkommen till eliten 3%. Var nu en ansvarsfull människa och ta med quinoa i din kost direkt, okej?

Och berätta hur det här inlägget om fördelar med quinoa har hjälpt dig. Din erfarenhet kan också hjälpa andra. Lämna bara en kommentar i rutan nedan.

Experts svar för läsares frågor

Hur mycket vätska behöver du laga quinoa?

En kopp quinoa kräver cirka 2 koppar vätska.

Varför har vissa quinoa en bitter smak?

Denna naturliga bitterhet kommer från kemikalier som kallas saponiner, som vi har diskuterat i det här inlägget. Saponiner finns utanför utsäde och kan avlägsnas genom att skölja fröna kraftigt i en nätfilter. Vissa märken av quinoa (som RiceSelect®) säljer redan förtvättad quinoa och du behöver inte skölja igen.

Vad är hållbarheten för quinoa?

Om det lagras ordentligt kan quinoa hålla i upp till 2 år. För längre hållbarhet kan du förvara den i kyl eller frys.

Är quinoa bra för spädbarn?

Ja. Det fungerar bra för deras hälsa. Se bara till att ditt barn är minst åtta månader innan han / hon introduceras till quinoa.

Hur man gör quinoa mjölk?

Du behöver bara en kopp kokt quinoa, 3 koppar vatten, 4 dadlar och 1/4 tesked kanel. Blanda quinoa med vatten, sila den med en cheesecloth, häll mjölken i en mixer och blanda med dadlar och kanel.

Kan du äta quinoa rå?

Ja, om den först blötläggs och grodd. Men vissa experter rekommenderar att du äter det kokt eftersom det är säkrare och mycket bättre.

Referenser

1. “Utvärdering av inhemska korn från…”. Universidade de Sao Paulo, Brasilien.
2. ”Regler för kostfiber och energi”. Journal of Nutrition.
3. ”Quinoa-extrakt berikat med 20-hydroxiecdyson…”. Institut Biophytis, Frankrike.
4. “Tips för att leva det - proteinrika vegetariska livsmedel”. Loma Linda University Health.
5. ”Kortvarig oral magnesiumtillskott…”. Yeditepe universitetssjukhus, Istanbul, Turkiet.
6. “Hemligheter av superkorn”. University of Washington.
7. ”Fördelar med hudvård från Quinoa”. Newsweek.
8. “Antiinflammatorisk aktivitet av saponiner från quinoa…”. Chinese Academy of Agricultural Sciences, Peking, Kina.
9. "En daglig skål med quinoa kan rädda ditt liv…". The Telegraph.
10. ”AICR-hälsoprat”. American Institute of Cancer Research.
11. "Antioxidant- och canceraktiviteter…". Biovetenskapliga universitetet, Lublin, Polen.
12. ”Använda näring för att bekämpa cancer”. Yale Cancer Center.
13. “Utvärdering av inhemska korn från…”. Universidade de Sao Paulo, Brasilien.
14. "Diabetes". Åldrande partners.
15. “Proteinintag och energibalans”. Maastricht University, Nederländerna.
16. “Riboflavin”. National Institutes of Health.
17. “Främja konsumtion av frukt och grönsaker…”. New Jersey Agricultural Experiment Station.
18. "Total antioxidantkapacitet och innehåll av flavonoider…". Universidad borgmästare de San Andres, Bolivia.
19. ”Quercetin ökar snabbt energiförbrukningen…”. Pennington Biomedical Research Center, Los Angeles, USA.
20. ”Antidepressiva naturliga flavonoler…”. ScienceDirect.