14 fantastiska fördelar med kronärtskockor för hud, hår och hälsa

Dessa små gröna spjut kommer bara att leda vägen till stor hälsa och ära. I enkla ord är kronärtskockor underbara. Och att inkludera dem i din kost är ett bra beslut du kan fatta.

Fortsätt läsa för att veta vad vi pratar om.

Innehållsförteckning

• Vad är kronärtskockor?
• Vad är kronärtskockans historia?
• Vad är kronärtskockarnas näringsprofil?
• Vad är hälsofördelarna med kronärtskockor?
• Hur man väljer och lagrar kronärtskockor
• Hur man lagar, konsumerar och serverar kronärtskockor
• Några läckra kronärtskockrecept?
• Vad är dosen av kronärtskockor i olika former?
• Några intressanta fakta om kronärtskockor?
• Var kan man köpa kronärtskockor
• Har kronärtskockor några biverkningar?

Vad är kronärtskockor?

Kronärtskocka kallas också jordärtskocka och kallas vetenskapligt Cynara scolymus. Kronärtskocka är en grönsak som tillhör solrosfamiljen. Växtens blomknoppar (innan blommorna blommar) är de ätbara delarna. Det kallas 'artischoke' på tyska, 'artichaut' på franska, 'alcachofa' på spanska och 'chao xian ji' på kinesiska.

Kronärtskocka är rik på de bioaktiva medlen apigenin och luteolin, och kronärtskockblommornas antioxidantaktivitet är den högsta rapporterade i grönsaker. Och gissa vad - det finns över 140 kronärtskockasorter, varav endast 40 odlas och säljs kommersiellt som mat.

Kronärtskockaxtrakt är också mer fördelaktiga än kronärtskockorna själva. Detta beror på att polyfenolföreningarna finns i högre koncentrationer i plantans löv. Några av de mycket viktiga föreningarna i kronärtskockaxtrakt är:

- Cynarin, som verkar på levercellerna för att öka produktionen av galla.

- Cynaropicrin, vilket är vad som gör kronärtskockor smakar bittera.

- Cynarosid, som har antiinflammatoriska egenskaper.

- Steroler, som hjälper till att minska mängden kolesterol som absorberas från tarmen i blodomloppet.

- Äppelsyra, som är en organisk syra.

Det finns två typer av kronärtskockeextrakt - kronärtskockeextraktet (som är kronärtskocksjordekstraktet) och kardonextraktet (extrakt från bladen) - båda har utmärkta antioxidantegenskaper.

Det finns mer att veta om kronärtskockor. Men innan det, vad sägs om att ta ett dopp i deras historia?

Tillbaka till innehållsförteckningen

Vad är kronärtskockans historia?

Namnet kronärtskocka antas ha sitt ursprung från ordet 'articiocco' (ciocco betyder stubbe). Register över kronärtskockaförbrukning går tillbaka till antika Grekland och romerska imperier. Idag finns denna växt i Medelhavsområdet och är en del av den hälsosamma Medelhavsdieten.

Kronärtskockor introducerades till England av holländarna omkring 1530. År 1850 hade en fransk läkare använt kronärtskockaxtrakt för att behandla gulsot som inte förbättrades med droger - och detta ledde till en ökning av studierna. Det var i den 19 ^{: e} århundradet att hälsoeffekterna av kronärtskockor började få cirkulerat i USA. Och idag producerar Kalifornien nästan alla kronärtskockor i USA. Några av de andra sorterna av kronärtskockor inkluderar Green Globe, Big Heart, Desert Globe och Imperial star - vars färger sträcker sig från mörklila till ljusgrön.

Det handlar lite om historien. Men kronärtskockarnas näringsprofil är mycket mer intressant.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Vad är kronärtskockarnas näringsprofil?

Princip	Näringsvärde	Procent av RDA
Energi	47 Kcal	2%
Kolhydrater	10,51 g	8%
Protein	3,27 g	6%
Totalt fett	0,15 g	0,5%
Kolesterol	0 mg	0%
Kostfiber	5,4 g	14%
Vitaminer
Folater	68 | ig	17%
Niacin	1,046 mg	6,5%
Pantotensyra	0,338 mg	7%
Pyridoxin	0,116 mg	9%
Riboflavin	0,066 mg	5%
Thiamin	0,072 mg	6%
C-vitamin	11,7 mg	20%
Vitamin A	13 IE	0,5%
E-vitamin	0,19 mg	1%
K-vitamin	14,8 | ig	12%
Elektrolyter
Natrium	94 mg	6%
Kalium	370 mg	8%
Mineraler
Kalcium	44 mg	4%
Koppar	0,231 mg	27%
Järn	1,28 mg	16%
Magnesium	60 mg	15%
Mangan	0,256 mg	11%
Fosfor	90 mg	13%
Selen	0,2 ug	<0,5%
Zink	0,49 mg	4,5%
Fyto-näringsämnen
Karoten-alfa	8 | ig
Crypto-xanthin	0 ^ g
Lutein-zeaxantin	464 | ig

En medelstor kronärtskocka (120 gram) innehåller cirka 64 kalorier, 14,3 gram kolhydrater, 0,4 gram fett och 10,3 gram fiber. Den innehåller också 3,5 gram protein. Andra viktiga näringsämnen i kronärtskockor inkluderar:

• 7 mikrogram vitamin B12 (27% av det dagliga värdet)
• 8 mikrogram vitamin K (22% av det dagliga värdet)
• 9 milligram vitamin C (15% av det dagliga värdet)
• 4 milligram magnesium (13% av det dagliga värdet)
• 343 milligram kalium (10% av det dagliga värdet)
• 1 milligram riboflavin (6% av det dagliga värdet)
• 1 milligram vitamin B6 (5% av det dagliga värdet)
• 7 milligram järn (4% av det dagliga värdet)
• 5 milligram zink (3% av det dagliga värdet)

Dessa näringsämnen (och många andra) ger oss några otroliga fördelar. Vilket är vad vi kommer att se nu.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Vad är hälsofördelarna med kronärtskockor?

Fibrerna i kronärtskockor hjälper matsmältningen och bidrar till hälsosam viktminskning. Det reglerar också nivåerna av blodsocker och kolesterol i blodet, vilket också förbättrar hjärthälsan. Medan de viktiga antioxidanterna som quercetin och gallinsyra förhindrar cancer, hjälper olika andra antioxidanter i kronärtskockor till att förbättra hudens och hårets hälsa.

1. Hjälp till att behandla matsmältningsbesvär och andra matsmältningsbesvär

Shutterstock

Kronärtskocka blad extrakt är