Innehållsförteckning:
- Kort om morötter
- Vilka är hälsofördelarna med att äta morötter?
- 1. Kan främja ögons hälsa
- 2. Kan minska risken för cancer
- 3. Kan främja hudens hälsa
- 4. Kan förbättra hårväxten
- 5. Kan hjälpa till med viktminskning
- 6. Kan reglera blodtrycket
- 7. Kan hjälpa Diabetesbehandling
- 8. Kan öka immuniteten
- 9. Kan stärka ben
- 10. Kan sänka kolesterolnivåerna
- 11. Är bra för tänderna och tandköttet
- 12. Kan främja leverhälsan och eliminera toxiner
- 13. Kan hjälpa till att behandla PCOS
- Vad är morötternas näringsprofil?
- Vilka är riskerna med morötter?
- Slutsats
- Experts svar för läsares frågor
Moroten ( Daucus carota ) är en näringstät rot rik på antioxidanter, fiber, betakaroten och andra vitaminer och mineraler. Forskning tyder på att morötter kan förbättra synen, främja hudens hälsa och minska risken för vissa former av cancer.
I den här artikeln kommer vi att undersöka hur morötter kan gynna människors hälsa och de potentiella risker de kan orsaka.
Kort om morötter
Människor har ätit morötter i över 5000 år. Grönsaken har sitt ursprung i Mellanöstern och Afghanistan och var ursprungligen endast tillgänglig i lila och gula färger. Den välbekanta orange moroten utvecklades först senare, på 1600-talet.
Forskare idag odlar morötter i olika färger, inklusive gul, ljusröd och mörkorange för att göra dem mer tilltalande. Men det som fångar uppmärksamhet är uppsättningen pigment i morötter som erbjuder viktiga fördelar (1).
Vilka är hälsofördelarna med att äta morötter?
1. Kan främja ögons hälsa
A-vitamin, i rekommenderade mängder, är viktigt för god syn och morötter erbjuder näringsämnet i överflöd. Om en person berövas vitamin A för länge börjar de yttre delarna av ögons fotoreceptorer försämras. Detta leder till nattblindhet (2).
Otillräckligt A-vitamin kan störa de normala kemiska processerna i synen. Återställning av adekvat vitamin A-intag kan underlätta synhälsan (3).
2. Kan minska risken för cancer
Morötter innehåller många fytokemikalier som är väl studerade för sina cancercanceregenskaper (4). Några av dessa föreningar inkluderar betakaroten och andra karotenoider. Dessa föreningar främjar immunitet och aktiverar vissa proteiner som hämmar cancerceller. Studier visar att juice från morötter också kan bekämpa leukemi (5).
Karotenoiderna som finns i morötter kan minska risken för mag-, kolon-, prostata-, lung- och bröstcancer hos kvinnor (6), (7), (8), (9).
Vissa tror att morötter också kan minska risken för oral cancer. Men mer forskning är motiverad i detta avseende.
3. Kan främja hudens hälsa
Morötter är rika på karotenoider. Forskning tyder på att frukt och grönsaker som är rika på dessa föreningar kan förbättra hudens utseende och också hjälpa människor att se relativt yngre ut (10).
Men överkonsumtion av morötter (eller andra livsmedel med höga karotenoider) kan leda till ett tillstånd som kallas karotenemi, där din hud verkar gul eller orange (11).
4. Kan förbättra hårväxten
Morötter är kraftverk av vitamin A och C, karotenoider, kalium och andra antioxidanter. Anekdotiska bevis tyder på att grönsakerna kan bidra till hårets hälsa. Det behövs dock mer forskning i detta avseende.
5. Kan hjälpa till med viktminskning
Råa färska morötter är cirka 88% vatten (1). En medelstor morot har bara cirka 25 kalorier. Att inkludera morötter i din kost är därför ett smart sätt att fylla på dig själv utan att ha på dig kalorier.
Morötter innehåller också fiber. I en studie resulterade måltider innehållande hela och blandade morötter i högre mättnadsnivåer hos försökspersonerna (12).
6. Kan reglera blodtrycket
En studie hävdade att morotsjuice bidrog till en minskning av systoliskt blodtryck med 5%. De näringsämnen som finns i morotsjuice, inklusive fiber, kalium, nitrater och C-vitamin, befanns stödja denna effekt (13).
7. Kan hjälpa Diabetesbehandling
Att följa en hälsosam, balanserad kost och bibehålla hälsosam vikt kan minska risken för typ 2-diabetes. I studier hittades låga nivåer av vitamin A i blodet hos personer med diabetes. Avvikelserna i glukosmetabolismen skulle behöva ett ökat behov av att bekämpa oxidativ stress, och det är där antioxidanten A-vitamin kan hjälpa (14).
Morötter innehåller mycket fiber. Studier visar att ökat fiberintag kan förbättra glukosmetabolismen hos individer med diabetes (15). Grönsakerna kan läggas till en diabetesmåltid.
8. Kan öka immuniteten
Vitamin A reglerar ditt systems funktion och förhindrar infektioner. Det uppnår detta genom att öka kroppens immunitet (16). Få detta immunförstärkande vitamin från morötter. Morötter innehåller också C-vitamin som bidrar till produktionen av kollagen, vilket är viktigt för sårläkning. Detta näringsämne bidrar ytterligare till ett starkt immunsystem (17).
9. Kan stärka ben
Vitamin A påverkar metabolismen av benceller. Karotenoider är förknippade med förbättrad benhälsa (18). Även om det inte finns någon direkt forskning som säger att morötter kan hjälpa till att förbättra benhälsan, kan deras vitamin A-innehåll hjälpa. Fler studier behövs för att ytterligare förstå denna mekanism.
10. Kan sänka kolesterolnivåerna
Enligt råttstudier kan morotkonsumtion minska kolesterolabsorptionen och öka din kropps antioxidantstatus. Dessa effekter kan också främja kardiovaskulär hälsa (19). Rå morötter är också rika på en fiber som kallas pektin som kan hjälpa till att sänka kolesterolet (20).
11. Är bra för tänderna och tandköttet
Tuggning av morötter kan främja munhygien (21). Vissa tror att morötter också kan fräscha andetag, även om det inte finns någon forskning för att underbygga uttalandet. Anekdotiska bevis tyder på att morötter kan neutralisera citronsyror och äppelsyror som vanligtvis lämnas kvar i munnen, vilket främjar oral hälsa.
12. Kan främja leverhälsan och eliminera toxiner
Morötter innehåller glutation. Antioxidanten befanns ha potential att behandla leverskador orsakade av oxidativ stress (22). Grönsakerna innehåller också växtflavonoider och betakaroten, som båda stimulerar och stöder din övergripande leverfunktion. Betakaroten i morötter kan också bekämpa leversjukdomar (23).
13. Kan hjälpa till att behandla PCOS
Morötter är icke-stärkelse grönsaker med lågt glykemiskt index. Dessa egenskaper kan göra dem till en bra behandling för PCOS. Det finns dock ingen direkt forskning som säger att morötter kan hjälpa till med PCOS-behandling.
Det här är flera sätt som morötter kan gynna dig. Vi såg några av de kraftfulla näringsämnena i morötter. I följande avsnitt kommer vi att titta på deras kompletta näringsprofil.
Vad är morötternas näringsprofil?
| Kaloriinformation | ||
|---|---|---|
| Belopp per vald servering | % DV | |
| Kalorier | 52,5 (220 kJ) | 3% |
| Från kolhydrater | 46,6 (195 kJ) | |
| Från fett | 2,6 (10,9 kJ) | |
| Från protein | 3,3 (13,8 kJ) | |
| Från alkohol | 0,0 (0,0 kJ) | |
| Kolhydrater | ||
| Belopp per vald servering | % DV | |
| Totalt kolhydrat | 12,3 g | 4% |
| Kostfiber | 3,6 g | 14% |
| Stärkelse | 1,8 g | |
| Sockerarter | 6,1 g | |
| Protein och aminosyror | ||
| Belopp per vald servering | % DV | |
| Protein | 1,2 g | 2% |
| Vitaminer | ||
| Belopp per vald servering | % DV | |
| Vitamin A | 21383 IE | 248% |
| C-vitamin | 7,6 mg | 13% |
| Vitamin D | ~ | ~ |
| Vitamin E (alfa-tokoferol) | 0,8 mg | 4% |
| K-vitamin | 16,9 mcg | 21% |
| Thiamin | 0,1 mg | 6% |
| Riboflavin | 0,1 mg | 4% |
| Niacin | 1,3 mg | 6% |
| Vitamin B6 | 0,2 mg | 9% |
| Folat | 24,3 mcg | 6% |
| Vitamin B12 | 0,0 mcg | 0% |
| Pantotensyra | 0,3 mg | 3% |
| Kolin | 11,3 mg | |
| Betaine | 0,5 mg | |
| Mineraler | ||
| Belopp per vald servering | % DV | |
| Kalcium | 42. 2 mg | 4% |
| Järn | 0,4 mg | 2% |
| Magnesium | 15,4 mg | 4% |
| Fosfor | 44,8 mg | 4% |
| Kalium | 410 mg | 12% |
| Natrium | 88,3 mg | 4% |
| Zink | 0,3 mg | 2% |
| Koppar | 0,1 mg | 3% |
| Mangan | 0,2 mg | 9% |
| Selen | 0,1 mcg | 0% |
| Fluorid | 4,1 mcg |
Morötter innehåller beta-karoten och alfa-karoten - två karotenoider som våra kroppar omvandlar till vitamin A. Vitamin A spelar en viktig roll för att öka syn och immunfunktion, upprätthålla friska celler och aktivera cancerframkallande enzymer, bland andra roller.
Morötter innehåller också luteolin, en flavonoid fytokemikalie som uppvisar antioxidant, antiinflammatorisk och cancerframkallande effekter (24). De är också bra källor till folat, kostfiber och flera andra vitaminer och mineraler (1).
Men inte alla kan få samma fördelar med morötter. Grönsakerna kan orsaka biverkningar hos vissa individer.
Vilka är riskerna med morötter?
Överdriven konsumtion av morötter kan vara giftig. Morötter kan interagera med vissa mediciner som acitretin (Soriatane) och isotretinoin (Accutane) för behandling av psoriasis och akne (25), (26). Människor på dessa mediciner kan krävas för att begränsa deras intag av morötter.
Vissa människor är allergiska mot morötter (27). Detta kan utlösa svullnad och andningsrelaterade problem. Ibland leder det till anafylaxi, en allvarlig allergisk chock (28).
Slutsats
Morötter är rika på fiber, låga kalorier och socker och har många hälsofördelar. De kan öka synen och främja immuniteten. Ännu viktigare, de kan också hjälpa till vid behandling av kroniska sjukdomar.
Du kan inkludera dem i din kost. Var dock försiktig med läkemedelsinteraktioner och allergier. Om du upplever några symtom, sluta intaget och besök din läkare.
Experts svar för läsares frågor
Kan du äta råa morötter varje dag?
Jo det kan du. Karotenoiderna i morötter omvandlas till vitamin A i människokroppen. En kopp kokta morötter innehåller fem gånger den mängd karotenoider du borde få på en dag. Morötter ger också fem gram fiber, vilket är mer än 25% av ditt dagliga behov (29).
Hur många morötter ska jag äta per dag?
Det genomsnittliga rekommenderade intaget av fem portioner av olika frukter och grönsaker dagligen innehåller cirka 6 till 8 mg karotenoider. Att äta en eller två till tre morötter om dagen kan vara