12 Fantastiska (men lite kända) hälsofördelar med rabarber

Även om det diskuteras om det är en frukt eller en grönsak, är rabarber väl eftersökt i forntida kinesisk medicin för lugnande magbesvär. Idag är det ganska populärt i hela Europa och Nordamerika och är känt för att stärka benen och öka hjärnans hälsa. Det har många andra fördelar. Läs det här inlägget - du kommer att lära känna det.

Innehållsförteckning

Vad är rabarber? Hur är det bra för dig?

Vilka är hälsofördelarna med rabarber?

Varför smakar rabarber så surt?

Är rabarber giftig?

Vilka är biverkningarna av rabarber?

Vad är rabarber? Hur är det bra för dig?

Rabarber ser ut som röd selleri (typ av), men har stora löv och anses ofta vara en frukt (det finns viss förvirring här, men vi kommer till det senare). Växtens stam tillagas vanligtvis, som också kan ätas rå.

En portion rabarber uppfyller 45% av dina dagliga K-vitaminbehov - näringsämnet stöder benhälsan. C-vitaminet i rabarber avvärjer infektioner, och vitamin A och lutein i frukten (eller veggie, vad som helst) ökar synhälsan. Det finns andra sätt att det kan vara ganska bra för dig och din familj. Vi kommer dit nu.

Visste du?

Även om rabarber är botaniskt en grönsak gav USA den 1947 en laglig beteckning som en frukt för att undvika de höga tullarna på importerade grönsaker.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Vilka är hälsofördelarna med rabarber?

1. Rabarber lindrar förstoppning

Shutterstock

Som ett naturligt laxermedel kan rabarber användas för att behandla förstoppning. Studier visar att rabarber har antidiarréeffekter, tack vare dess tanninhalt (1). Den innehåller också sennosider, föreningar som fungerar som stimulerande laxermedel (2).

Rabarber innehåller också stora mängder kostfiber som kan öka matsmältningshälsan.

2. Stärker benen

Vi har redan sett att rabarber innehåller en bra dos vitamin K, som spelar en roll i benmetabolismen och hjälper till att förhindra osteoporos. K-vitamin är också viktigt för benbildning. En studie talar om hur K-vitamin kan minska risken för sprickor (3).

Rabarber är också en anständig kalckkälla (en kopp uppfyller 10% av det dagliga behovet), ett annat mineral som är avgörande för benhälsan.

3. Ökar hjärnhälsan

K-vitaminet i rabarber begränsar neuronskador i hjärnan - och detta kan hända så att det förhindrar Alzheimers. Enligt en studie kan rabarber hjälpa till vid behandling av inflammation i hjärnan (4). Detta gör det till en förebyggande åtgärd mot Alzheimers, stroke och ALS (amyotrofisk lateral skleros).

4. Rabarber hjälper till med viktminskning

Rabarber visade sig minska det dåliga kolesterolet, och eftersom det är ett kalorifattigt matval kan det säkert vara ett bra komplement till en viktminskningsdiet. Den innehåller också katekiner, samma föreningar i grönt te som ger det dess fördelaktiga egenskaper. Katekiner är kända för att öka ämnesomsättningen, och detta hjälper också till att bränna kroppsfett och hjälpa till med viktminskning.

Rabarber är också en bra fiberkälla, ett annat näringsämne som är viktigt för viktminskning. På grund av dess laxerande egenskaper är rabarber en framträdande ingrediens i vissa viktminskningsformationer (5).

5. Hjälper till att bekämpa cancer

Djurstudier har visat att physcion, en koncentrerad kemikalie i rabarber som ger sina stjälkar sin färg, kan döda 50% av cancercellerna inom 48 timmar (6). Vi behöver dock mer forskning om detta innan vi kommer fram till en slutsats.

Rabarbernas cancerbekämpande egenskaper förbättras särskilt när den bakas - att baka den i 20 minuter har visat sig öka dess anticanceregenskaper dramatiskt (7).

6. Might Aid Diabetes Treatment

Viss forskning har visat att föreningar som finns i rabarberstammar kan hjälpa till att förbättra blodsockernivån och till och med sänka kolesterolet. Den aktiva föreningen, kallad rhaponticin, befanns vara till nytta för diabetiker.

7. Skyddar hjärtat

Shutterstock

Att vara en bra fiberkälla har rabarber visat sig sänka kolesterolnivåerna. Att konsumera rabarberstjälkfiber visade sig minska dåligt kolesterol med 9% (8).

Andra studier talar om de aktiva föreningarna i rabarber som skyddar artärerna från skador, vilket annars kan leda till hjärt-kärlsjukdom. Vissa källor säger att rabarber också kan sänka blodtrycket.

8. Rabarber kan förbättra synen

Det finns mindre information om detta. Rabarber innehåller dock lutein och vitamin C, som båda fungerar bra för synen.

Visste du?

Rabarber nådde Europa genom sidenvägen på 1300-talet. Och det fördes till Nordamerika av de europeiska bosättarna i början av 1800-talet.

9. Kan hjälpa njurhälsa

En studie visar hur rabarbertillskott kan förbättra de terapeutiska effekterna vid behandling av kronisk njursjukdom i steg 3 och steg 4 (9).

Men eftersom rabarber innehåller en del oxalsyra kan det orsaka eller förvärra njursten. Kontakta därför din läkare innan du konsumerar det.

10. Lindrar PMS-symtom

Studier visar att rabarber kan lindra värmevallningar, och detta gäller särskilt orsaken till perimenopaus (10). Rabarber innehåller också fytoöstrogener, och en del undersökningar säger att sådana livsmedel kan hjälpa till att lindra symtomen på klimakteriet.

11. Fördröjer hudåldring

Rabarber är ett förråd av vitamin A. Denna naturliga antioxidant hjälper till att neutralisera fria radikaler och fördröjer symtomen på åldrande (som rynkor och fina linjer). Således håller rabarber din hud ungdomlig och glödande genom att förhindra cellskador av fria radikaler.

Rabarber är ett naturligt antibakteriellt och svampdödande medel och hjälper till att skydda din hud från olika infektioner. Rå rabarber, i form av en pasta, hade förespråkats av läkare med alternativ medicin som en aktuell applikation för olika hudinfektioner. Du kan göra en pasta av rabarberstammar och applicera på ditt ansikte. Låt den vara i 15 minuter och tvätta av med kallt vatten. Upprepa varje morgon.

12. Rabarber fungerar som ett naturligt hårfärgningsmedel

Rabarberrot innehåller en bra dos oxalsyra som är känd för att göra en ljusbrun eller blond nyans till håret. Närvaron av oxalsyra gör att hårfärgen håller längre och skadar inte hårbotten.

Tillsätt cirka tre matskedar pulveriserade rabarberrötter i två koppar vatten och låt sjuda i 15 minuter. Låt det vila över natten. Sil på vätskan på morgonen och skölj håret med denna blandning för en fantastisk hårfärg.

Det här är fördelarna. Att lägga till rabarber i din kost kan trots allt vara en bra idé. Men vi har en viktig fråga att besvara.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Varför smakar rabarber så surt?

Inte bara surt - men obehagligt surt. I själva verket är det den mest sura grönsaken som finns där ute. Och detta beror på de stora mängderna äppelsyra och oxalsyra i den. Äppelsyra finns ofta i de flesta frukter och grönsaker, och det ger den sura smaken till de flesta av dessa livsmedel.

Ganska intressant visade sig att växande rabarber i mörker gjorde det mindre surt.

Okej. Men hörde du någon säga att rabarber kunde vara giftig? De har inte helt fel.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Är rabarber giftig?

Bladen är. Inte stjälkarna som vi rekommenderar dig att äta. Bladen är mycket rika på oxalsyra (mer än stjälkarna), vilket gör dem giftiga. Andra föreningar i rabarberblad, kallade antrakinonglykosider, kan också göra bladen giftiga.

Symtom på toxicitet inkluderar en brännande känsla i mun och svalg, ögonsmärta, andningssvårigheter, diarré, svaghet och till och med kräkningar. Döden kan inträffa, även om det är ganska sällsynt eftersom man behöver konsumera för många rabarberblad för det.

Så, hur äter du rabarber?

Enkel. Fokusera bara på stjälkarna. Du kan äta stjälkarna råa. Doppa dem bara i lite socker eller honung. Du kan också juice det. Eller till och med göra rabarberte - genom att tappa stjälkarna i varmt vatten i 20 minuter och sedan tömma vätskan.

När man talar om dosering anses 20 till 50 milligram rabarber per 1 kg kroppsvikt vara säker.

Allt väl. Men som allt annat har rabarber sin andel av biverkningar som du måste veta.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Vilka är biverkningarna av rabarber?

• Kan vara skadligt för barn

Även om rabarberstjälkar innehåller mycket mindre oxalsyra, kan de fortfarande vara skadliga för barn under 4 år.

• Problem med graviditet och amning

Rabarber kan vara osäker om den används i mer kvantiteter än de som finns i livsmedel.

• Kan förvärra diarré eller förstoppning

Överskott av rabarber kan förvärra dessa förhållanden.

• Njursten

På grund av förekomsten av oxalsyra kan rabarber förvärra njursten.

• Leverproblem

Rabarber kan förvärra problemet hos människor som har leverproblem.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Slutsats

Oroa dig inte för bladen - fokusera bara på stjälkarna så är du redo att gå. Rabarber är en av de grönsaker du bara inte får missa. Inkludera det din kost. Var glad. Hålla sig frisk.

Berätta hur det här inlägget har hjälpt dig. Lämna bara en kommentar i rutan nedan.

Experts svar för läsares frågor

Hur väljer man rabarber?

Leta efter rabarber med fasta och skarpa stjälkar och glänsande skinn. Undvik stjälkar som har delade ändar. Gå efter den med mindre löv eftersom de indikerar en yngre växt. Ät inte bladen.

Kan rabarberblad döda dig?

Ja, men bara om du äter 11 pund av bladen åt gången, vilket är mycket osannolikt. Även annars föreslår vi att du inte äter bladen.

Referenser

1. "Den diarréogena och…". ScienceDirect.
2. "Förstoppning och örtmedicin". US National Library of Medicine.
3. ”Benhälsa och benskörhet…”. US National Library of Medicine.
4. ”Rabarberextrakt har en skyddande roll…”. US National Library of Medicine.
5. “Påstår rabarberpigment…”. NHS-val.
6. ”Bakad rabarber kan hjälpa till att bekämpa cancer”. ScienceDaily.
7. ”Kolesterolsänkande effekter av…”. US National Library of Medicine.
8. “Utvärdering av rabarbertillskott…”. US National Library of Medicine.
9. ”Rabarber kan svalna heta blinkar”. WebMD.