10 Forskningsstödda hälsofördelar med druvsaft + näringsvärde

Världen har känt druvor ( Vitis vinifera ) för sitt medicinska värde i över 6000 år. Egyptierna införde användningen av druvor och vinrankor inom medicin. Sap från vinrankor gjordes till salvor för att behandla hud- och ögonsjukdomar (1).

Druvor och deras mogna fruktjuicer användes för att kontrollera olika sjukdomar, som illamående, förstoppning, kolera, smittkoppor, leversjukdom och till och med cancer (1).

Nya epidemiologiska studier förstärker också den kardioskyddande karaktären hos dessa fruktextrakt (1).

Forskning stöder de potenta antioxidant egenskaperna hos druvor. Druvsaft råkar vara den nya åldern detox dryck. Fortsätt läsa för att upptäcka de terapeutiska fördelarna med druvsaft.

Vilka är fördelarna med att dricka druvsaft?

Druvsaft har antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper. Det kan kontrollera högt blodtryck och åldrande. Det kan också hjälpa till att hantera och undvika prostatakomplikationer och matsmältningsbesvär. Här är dess fördelar i detalj.

1. Kan skydda hjärthälsan

Druvor är packade med antioxidanter. Fytokemikalier som resveratrol och quercetin, procyanidiner, tanniner och saponiner är några antioxidanter som är kända för att skydda din hjärthälsa. Forskning säger att druvsaft är lika terapeutiskt som druvor (2).

Röda och lila druvsaft minskar trombocyternas klibbighet (trombocytaggregation), vilket är en nyckelfaktor vid blodpropp (2).

Druvsaft ökar också nivåerna av bra kolesterol (HDL). Det minskar inflammation i blodkärlen och förbättrar deras förmåga att slappna av (vasodilatation och avkoppling) (1).

Mänskliga studier visar att dricka druvsaft (särskilt Concord druvsaft) kan kontrollera systoliskt blodtryck, särskilt om du har högt blodtryck (3).

Konsumtionen av lila druvsaft stimulerade frisättningen av antiinflammatoriska indikatorer som kväveoxid hos patienter med kranskärlssjukdom. Att dricka saften i 2-4 veckor förbättrade blodflödet genom artärerna och sänkte också det dåliga kolesterolnivån (LDL) (1).

2. Kan sakta ner minnesförlust hos äldre vuxna

Druvsaft från sortens Concord innehåller antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper. Det kan påverka och förbättra neuronal signalering. Att konsumera denna juice kan minska risken för demens (4).

I en randomiserad studie hölls 12 äldre vuxna med minnesminskning på Concord-druvsafttillskott i 12 veckor. Forskare observerade en förbättring av deras kognitiva beteende, verbala inlärning och rumsliga återkallande (4).

Aktiva polyfenoler som resveratrol påverkar minnescentren i din hjärna, som hippocampus. Råttor som fick resveratrol visade en tydlig ökning av inlärning, humör och rumsligt minne. Däremot minskade deras placebomottagande motsvarigheter förmågan att skapa nya minnen (5).

Sådana studier visar att resveratrolinnehållande druvsaft kan vara en utmärkt hjärntonic. Med ytterligare forskning kan den användas för att hantera Alzheimers sjukdom, tidig demens och andra kroniska neurodegenerativa störningar (5).

3. Kan hantera blodglukos och diabetes

En av huvudorsakerna till diabetes mellitus är oxidativ stress. Att konsumera druvsaft från Concord kan minska insulinresistensen. Den innehåller antocyaniner, proantocyanidiner, flavonoler, fenolsyror och resveratrol. Alla dessa är potenta antioxidanter (6).

De eliminerar fria radikaler som orsakar inflammation i insulinutsöndrande bukspottskörtelceller. Druvans polyfenoler verkar på nedsatt glukostolerans i vävnader (6). Detta är tänkt att vara den inledande fasen av diabetes.

I en randomiserad, kontrollerad studie administrerades 250 mg / resveratrol per dag oralt till 62 patienter med typ 2-diabetes. Under tre månader observerades positiva förändringar i deras fastande glukoskoncentration. HbA1c-nivån (som är en blodsockernivåindikator) låg också inom det normala intervallet (7).

Du måste dock se upp för tillsatt socker i packade druvsaft. Tillsatt socker kan drastiskt minska fördelarna med att ha saften.

4. Kan ha egenskaper mot cancer

Att konsumera lila druvsaft kan hämma DNA-skador som annars kan leda till cancer.

En studie utförd i Korea visade effekterna av regelbundet druvintag på DNA. Friska deltagare hade minskade nivåer av oxidativ DNA-skada i immunsystemets celler. Druvsaft ökade också plasmaantioxidantkapaciteten i dem (8).

Druvfytokemikalier befanns vara effektiva vid dödande av koloncancerceller. Hur de selektivt fungerar på cancerceller studeras fortfarande. Emellertid var det en minskning av förekomsten av tumörer hos råttor som matades med druvtextrakt (9).

Administrering av flavonoidrik druvsaft kan hantera illamående, kräkningar och andra biverkningar som orsakats av kemoterapi. Resultaten av dessa studier visade sig vara ofullständiga. Men med mer stödjande data kan drycker som druvsaft betraktas som ett billigare alternativ till kemoterapitillskott (10).

5. Kan hjälpa till att mildra prostatafrågor

Prostatacancer och relaterade problem är en ledande orsak till låg livskvalitet och dödlighet hos män. Laboratoriestudier visar anticanceregenskaperna för druvsaft och vin på prostatacancerceller (11).

Mänskliga studier har visat att kosttillskott av druvsaft (480 ml / dag) kan minska DNA-skador utan större biverkningar. Saften kunde minska bildandet av fria radikaler med nästan 15% på åtta veckor (11).

Muscadine druvaxtrakt har studerats i stor utsträckning för sina prostataskyddande egenskaper. Bevis stöder den selektiva apoptosen (programmerad celldöd) hos prostatacancerceller som utlöses av druvantocyaniner. Överraskande nog förblir friska celler opåverkade (12).

6. Kan främja tarmhälsa och matsmältning

Om du lägger till druvor i din kost med högfettiga livsmedel förändras tarmens mikrobiella miljö drastiskt. Trots att de har begränsad absorption och matsmältning skyddar druvpolyfenoler din tarm mot patogener, oxidativ stress och inflammation (13).

Druvans polyfenoler i druvsaft kan kontrollera viktökning och glukosintolerans. Dessa fytokemikalier sänker också tarminflammation genom att hämma produktionen av inflammatoriska markörer (TNF-a, IL-6, lipopolysackarid, etc.) (13).

Druvapolyfenoler främjar också tarmbarriärens integritet. De främjar tillväxten av hjälpsamma tarmbakterier som Akkermansia muciniphila . Detta kan förbättra matsmältningen och assimileringen (13).

Enligt mössstudier kan druvtextrakt skydda dig från patogena tarminfektioner, metaboliska störningar och fetma (13).

7. Kan hämma influensa och enteriska virus

Laboratorie- och djurstudier rapporterar de antivirala egenskaperna hos druvsaft.

Resveratrol i druvsaft förhindrar reproduktion och spridning av influensavirus. Det verkar blockera värdcellsfunktioner som är viktiga för viral replikering (14).

Det stör tillverkningen av proteiner som tillverkas i viral replikationsprocessen. Resveratrolbehandling ökade överlevnaden hos behandlade möss med 40%. Ännu viktigare, det har inte rapporterats om toxicitet (14).

Det sura neutrala pH-värdet för druvsaft hjälper också till att förhindra virusinfektioner. Kommersiell druvsaft visade sig inaktivera olika enteriska virus och herpes simplex-virus (HSV). Dessutom visade druvsaftbehandling en 1000-faldig minskning av poliovirusinfektivitet (15).

8. Kan hjälpa dig att bränna fett

Måttliga doser röd druvsaft eller vin kan hjälpa dig att bränna fett. Vitt druvkärnmjöl visade sig vara mer effektivt för att hantera fetma och metaboliska sjukdomar som fettlever (16).

Ellaginsyran i Muscadine-druvor bromsade dramatiskt tillväxten av befintliga fettceller och bildandet av nya (adipogenes) (17).

Överviktiga möss som fick små, anständiga doser av dessa druvdrycker visade förbättrad leverfunktion. Ellaginsyra och andra kemikalier utlöser generna som styr ämnesomsättningen av fett och glukos i kosten. I dessa experiment var blodsockernivån hos möss också under kontroll (18).

Forskare antar att om experimentella modeller visade ett positivt svar på druvdrycker, kan de som är överviktiga också dra nytta av dem (18).

9. Kan skydda och vårda din hud

Rött vin, druvsaft, tranbär, jordnötter och deras produkter innehåller resveratrol. Resveratrol fungerar som en antioxidant och anti-mutagen med antiinflammatoriska effekter.

Resveratrol inhiberade tumörgenes (bildning av tumörer) vid administrering till hudcancermodeller från mus (19).

Många mössstudier visar de fotoskyddande egenskaperna hos denna druvfytokemikalie (19).

Den topiska applikationen av resveratrol kan hämma hudödem orsakat på grund av exponering för UVB-strålar. Det orsakar en signifikant minskning av genereringen av fria radikaler (som väteperoxid) som kan utlösa åldrande och hudcancer (19).

Druvsaft innehåller ganska stora mängder hydrolyserat kollagen. Att konsumera sådana drycker, cirka 5-10 ga dag, i 3-6 månader, kan förbättra hudens hälsa (20).

10. Kan avgifta din kropp

Druvsaft kan vara ett alkoholfritt alternativ till rött vin. Att göra det till en del av din kost introducerar antioxidanter i kroppen. Dessa bekämpar oxidativ skada på ditt DNA och din kropp (21).

Druvsaft kan förhindra / fördröja uppkomsten av hjärtsjukdomar, diabetes, fetma, stroke, neurodegenerativa störningar och cancer genom att rensa fria radikaler (22).

Alla ovanstående fördelar tillskrivs druvsaftens näringsprofil. Dess fytokemiska sammansättning är en annan bidragsgivare. Resveratrol, quercetin, catechin, flavonoler, antocyaniner, gallsyra och epicatechin är nyckelelementen. Låt oss ta en titt på hur mycket av var och en som är närvarande och hur de distribueras.

Druvsaft: Näringsinformation *

Värdena inom parentes inkluderar det dagliga värdet på det specifika näringsämne som ingrediensen serverar.

Druvor innehåller en mängd olika fytokemikalier, inklusive fenolsyror, stilben, antocyaniner och proanthocyanidiner (23). Deras sammansättning varierar kraftigt mellan underarter och arter.

Fördelningen av dessa fenoliska komponenter i druvor är enligt nedan:

RESURS	FENOLISKA FÖRENINGAR
Utsäde	Gallinsyra, (+) - katekin, epikatekin, dimer procyanidin, proantocyanidiner
Hud	Proantocyanidiner, ellaginsyra, myricetin, quercetin, kaempferol, transresveratrol
Blad	Myricetin, ellaginsyra, kaempferol, quercetin, gallinsyra
Stam	Rutin, quercetin 3-O-glukuronid, trans-resveratrol, astilbin
Russin	Hydroxykanelsyra, hydroximetylfurfural
rödvin	Malvidin-3-glukosid, peonidin-3-glukosid, cyanidin-3-glukosid, petunidin-3-glukosid, katekin, quercetin, resveratrol, hydroxykanelsyra

Druvsaft är rik på näring. Men kan det vara det perfekta alternativet till rött vin?

Grape Juice Vs. Rödvin

Både druvsaft och rött vin är extrakt av samma källa. Deras fytokemiska smink skiljer sig något. Druvor innehåller ett brett utbud av polyfenolföreningar, inklusive flavonoider, fenolsyror och resveratrol. Dessa bidrar till dess hälsofördelar (1).

De högsta koncentrationerna av druvpolyfenoler finns i dess hud, stjälkar och frön. Ju längre kontakt med dessa komponenter är, desto högre är polyfenolinnehållet (1).

Under framställningen av rött vin finns det långvarig exponering för hud, stam och druvfrön. Detta ökar polyfenolinnehållet upp till 10 gånger jämfört med vitt vin och druvsaft (1).

Det leder oss till den franska paradoxen.

Den franska paradoxen

WHO samlade in data om kardiovaskulär dödlighet från 17 västländer, inklusive USA och Storbritannien.

Intressant nog visade sig fransmännen ha en lägre risk trots högre konsumtion av mättat fett. Denna upptäckt kallades "French Paradox."

Vid ytterligare analys drog de slutsatsen att ökad konsumtion av vin i Frankrike och andra Medelhavsländer kan vara räddningsfaktorn.

Inledningsvis trodde folk att det var alkoholhalten som sänkte risken för hjärt-kärlsjukdom. Andra studier indikerade emellertid att alkoholfria faktorer i vin också kan spela en skyddande roll.

Först när forskarna förstod förekomsten av polyfenoler stod den franska paradoxen bättre.

Enkelt uttryckt är druvsaft den alkoholfria (mer eller mindre) motsvarigheten till rött vin. Det gör fortfarande ett fantastiskt jobb med att läka och skydda din kropp.

Du kan köpa färdig serverad druvsaft här. Eller så kan du göra en ny sats druvsaft hemma genom att späda druvsaftkoncentrat enligt instruktionerna. Köp här och prova!

Vad du behöver

• Organiska druvor (Concord / Muscadine / svart / röd / grön): 750 g till 1 kg (för 3-4 portioner)
• Vatten: efter behov
• Valfria kryddor
• Svart salt: 2-3 nypor
• Jaggery / socker / sötningsmedel: efter behov
• Citronsaft: 1 tesked

Låt oss göra det!

Metod 1: Använda en elektrisk mixer

1. Tvätta druvorna noggrant under rinnande vatten. Töm dem.
2. Lägg dem till mixern. Blanda tills du får en jämn blandning.
3. Använd en sil för att sila innehållet i en ren och torr durkslag / behållare.
4. Använd en sked för att pressa massan mot silen för att pressa ut resterande juice.
5. Tillsätt citronsaft, salt och sötningsmedel (om saften inte är tillräckligt söt).
6. Servera den med några isbitar och en garnering av druvor och mynta blad.
7. Drick det friskt med din frukost för att starta dagen och avgifta din kropp!

Metod 2: Utan att använda en elektrisk mixer

1. Tvätta druvorna noggrant under rinnande vatten. Töm dem.
2. Överför dem till ett durkslag och tvätta dem i varmt vatten. Detta steg säkerställer att kemikalier / bekämpningsmedel på druvans yta tvättas bort. Töm dem.
3. Mos alla druvor med en potatismasker tills deras juice börjar komma ut.
4. Lägg de mosade druvorna i en kokande kruka med vatten.
5. Koka dem på medium värme i cirka 10 minuter.
6. Fortsätt att röra då och då.
7. Mosa druvorna med en sked eller en potatismasker om de börjar klumpa ihop sig. Om du gillar den tjocka strukturen kan du utelämna detta steg.
8. Sila saften med en sil / sil / ostduk över en behållare.
9. Ta bort sikten eller ostduken och håll saften i kylen så att den svalnar.
10. Häll saften i ett dricksglas eller en kanna med is.
11. Lägg till valfria kryddor som svart salt, citronsaft, krossade mynta blad, honung etc.

Ibland kan druvsaft hamna i att smaka surt om druvorna är sura och mogna. Det är en anledning till att människor föredrar den mixerbaserade metoden.

Här är några tips för att få denna saft att smaka bättre.

Tips för att göra druvsaft smaka bättre

• Välj rätt druvor.
• Koka inte druvorna. Värm dem till hög temperatur i en kokande vattenkokare med vatten.
• Kyl saften innan servering. Kylning i 24 till 48 timmar ger dig de bästa resultaten.
• Du kan lägga till läsk, ginger ale, citron squash och ananasjuice till kyld osötad druvsaft.
• Tillsätt mjölk till en tjock förberedelse av druvsaft. Häll blandningen i isformar och frys. Njut av druvsmakade popsicles!

Du kan skala ingrediensproportionerna upp eller ner beroende på serveringsstorleken. Men det är lika viktigt att lagra kvarvarande juice på rätt sätt.

Läs vidare för att veta hur du lagrar saften hemma.

Hur man förvarar druvsaft på rätt sätt

Druvsaft gjord av färska druvor kan lagras på olika sätt.

Du kan antingen frysa den eller flaska den för senare användning. På det här sättet behöver du inte springa till affären för att köpa en konserverings-kvävd version eller koncentrat. Du kan:

• Kyl saften i burkar med tätt passande lock i 5-7 dagar. Saften börjar jäsa om den lämnas längre.
• Frysa den genom att hälla saften i frysskyddade blixtlåspåsar och försegla. Förvara endast upprätt. Dubbla påsarna, bara om en frysskada skulle inträffa.
• Märk påsarna med innehåll och datum. Att frysa på detta sätt kan hålla saften i nästan 1 år.
• Jäsa druvsaften till vin genom att tillsätta socker och jäst. Håll denna blandning åt sidan i 45 till 60 dagar. Du måste kontrollera dess pH och säkerhet innan du konsumerar det.

Med rätt ingredienser, recept och förvaring kan du njuta av druvsaft hela året. Det är en mångsidig drink eftersom du kan skapa dina egna cocktails / mocktails med den.

Enligt forskning finns det inga rapporterade livshotande biverkningar av druvsaft. Det finns dock mycket information om grapefrukt som interagerar med droger. Bli inte förvirrad.

Grapefrukt är en citrusfrukt som mandariner, medan druvor tillhör en annan familj helt och hållet.

Slutsats

Druvsaft är en behållare av antioxidanter. Antocyaniner, stilbener, tanniner, saponiner, flavonoider och andra fenolföreningar bidrar till vårt välbefinnande.

Druvsaft kan hjälpa till att förhindra hjärt- och hjärnsjukdomar, cancer och allvarliga hälsotillstånd.

Vetenskapssamhället har ännu inte fastställt den perfekta druvsaftdosen. Därför är det bäst att diskutera med din vårdgivare om en lämplig dos för dig.

Experts svar för läsares frågor

Är för mycket druvsaft dåligt för dig?

Att dricka för mycket druvsaft kan vara skadligt. Kemikalierna i druvsaft, kallade polyfenoler, kan störa järnabsorptionen (24). Därför är det bättre att konsumera druvsaft i måttlig eller