En populär krydda, pepparrot smakar varmt men den har inte en kvarvarande eftersmak. Det härstammar i sydöstra Europa och sprids så småningom över hela världen. Och forskning har avslöjat ett stort antal intressanta fakta om denna rot. Därför måste du fortsätta läsa.

Innehållsförteckning

• Hur är pepparrot bra för dig?
• Vilka är fördelarna med pepparrot?
• Vad är pepparrots näringsprofil?
• Vilka är biverkningarna av pepparrot?

Hur är pepparrot bra för dig?

Några av de viktiga fördelarna med pepparrot kommer från dess komponent allylisotiocyanat, som är känt för att förhindra olika former av cancer.

Andra föreningar i pepparrot, nämligen glukosinolat och sinigrin, har också kemoförebyggande effekter. Roten innehåller flera andra antioxidanter som behandlar andningsstörningar som slem och bihåleinflammation. De hjälper också till att bekämpa bakterieinfektioner, inklusive urinvägarna.

Och som vi sa finns det flera andra sätt pepparrot kan göra underverk för din hälsa.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Vilka är fördelarna med pepparrot?

1. Pepparrot hjälper till att bekämpa cancer

Shutterstock

Glukosinolaten i pepparrot visade sig aktivera de cancerbekämpande enzymerna, och detta kan visa sig vara fördelaktigt för patienter som bekämpar cancer (1). Vad som är mer intressant är att dessa glukosinolater i växtvärlden faktiskt skyddar växterna från giftiga miljöer. I själva verket innehåller pepparrot tio gånger mer glukosinolater än broccoli.

Det finns andra preliminära studier som anger hur pepparrot kan inducera celldöd vid koloncancer (2). Allt detta förstärker endast möjligheten att glukosinolater används som ett potentiellt cancerläkemedel (3).

2. Är ett antioxidantkraftverk

Pepparrotsrot har flera fytokompositioner, typer av antioxidanter som är extremt fördelaktiga för människors hälsa (4). Några andra antioxidanter i pepparrot är antimutagena, vilket innebär att de kan skydda kroppen från mutagener som annars orsakar allvarlig skada.

Det finns forskning som också visar hur pepparrot kan minska DNA-skador orsakade av oxidativ stress (5).

3. Kan hjälpa till att behandla urinvägsinfektioner

Pepparrots antibiotiska egenskaper kan i vissa fall hjälpa till att behandla urinvägsinfektioner, bättre än konventionell behandling (6). En annan anledning till att pepparrot fungerar bra i den här aspekten är sinigrin, den förening vi ursprungligen talade om. Sinigrin är ett effektivt diuretikum och förhindrar vätskeansamling, och detta hjälper till att hantera urinvägsinfektioner.

Visste du?

Pepparrot planteras fortfarande och skördas för hand.

4. Förbättrar matsmältningen

Vissa enzymer i roten kan stimulera matsmältningen och underlätta tarmrörelser. Pepparrotsrot anses också vara en kolagog, dvs det stimulerar gallproduktionen i gallblåsan - vilket hjälper matsmältningen (7).

Och den lilla fibern i roten kan också förbättra matsmältningen.

Men vissa rapporter rekommenderar pepparrot mot matsmältningsproblem. Därför är det bäst att konsultera din läkare.

5. Bekämpar inflammation

En italiensk studie säger att pepparrot kan hjälpa till att bekämpa inflammation - det uppnår detta genom att minska frisättningen av reaktiva syrearter (8). Flera delar av kinesisk medicin har rekommenderat användning av pepparrot för att förhindra inflammation - vare sig det gäller skador eller till och med för lindring av artritvärk.

Vi behöver dock mer forskning om detta.

6. Underlättar andningsbesvär

Shutterstock

De antibiotiska egenskaperna hos roten kan spela en viktig roll vid behandling av andningsbesvär. Faktum är att traditionell medicin har sett användningen av pepparrotsrot för behandling av bronkit, hosta, vanlig förkylning och bihåleinflammation.

Resultaten av en studie var ganska överraskande. När ett läkemedel som innehåller pepparrotsrot testades mot konventionella antibiotika var resultaten ganska jämförbara. Roten kunde hjälpa till att behandla bihåleinflammation (eller trängsel) och bronkit på liknande sätt som vid behandlingen (9).

7. Har antimikrobiella egenskaper

Det är allylisotiocyanatet i roten som erbjuder antimikrobiella egenskaper. Studier har visat att denna förening kan erbjuda skydd mot en mängd olika mikrober (10). Och i ännu en studie visade rostbiff tillsatt med pepparrot eterisk olja mest motstånd mot bakterietillväxt (11).

De pepparrots antimikrobiella egenskaperna hjälper också till vid behandling av öroninfektioner.

8. Hjälper till att behandla melasma

Melasma är ett tillstånd där bruna fläckar uppträder i ansiktet. Men eftersom pepparrotsrot har blekningsegenskaper kan det hjälpa till att behandla missfärgning av huden - vilket är det primära symptomet på melasma.

Du kan helt enkelt skära pepparrotsrot i skivor och gnugga en direkt på huden. Se till att rotens juice appliceras på de drabbade områdena. Du kan låta det torka och skölj sedan med ljummet vatten och torka. Upprepa en gång i veckan tills de bruna fläckarna bleknar.

Du kan också blanda två matskedar pepparrotspulver med en kopp gräddfil. Applicera blandningen i ansiktet och låt den stå i 30 minuter. Tvätta ansiktet med ljummet vatten. Upprepa en gång i veckan tills du ser positiva resultat.

Visste du?

En studie utförd av MIT visade att ett enzym i pepparrot, kallat pepparrotsperoxidas, kan rengöra avloppsvattnet genom att ta bort ett antal föroreningar.

9. Pepparrot kan hjälpa till att minska åldersfläckar

Pepparrots hudlättande egenskaper har en roll att spela här.

Du kan göra pepparrotspasta och applicera den på de drabbade områdena. Låt den stå i ca 20 minuter och tvätta sedan av den med ljummet vatten. Du kan följa detta botemedel några gånger i veckan.

Alternativt kan du riva en fyrtums bit pepparrot och blanda den med en fjärdedel kopp äppelcidervinäger. Låt blandningen sitta i ungefär två veckor, lägg in den som du silar. Använd en bomullstuss och applicera den på de drabbade områdena. Följ detta botemedel tre gånger om dagen i ungefär en månad.

10. Kan öka hårväxten

Även om det finns lite forskning om detta, säger vissa källor att antioxidanterna i pepparrot hjälper till att regenerera hår och förhindra håravfall. De uppnår detta genom att förbättra cirkulationen i hårbotten.

Förbered bara en grötomslag från pepparrot och applicera på din hårbotten. Låt den stå i ca 20 minuter och schampo sedan som vanligt.

Detta är fördelarna med den mycket populära kryddan, som nu också får hyllning för sin godhet. Men hur mäter du godhet? Ja, med näringsämnena.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Vad är pepparrots näringsprofil?

Se tabellen nedan för djupanalys av näringsämnen: näringsvärde per 100 g
Princip	Näringsvärde	Procent av RDA
Energi	48 kal	2%
Kolhydrater	11,29 g	9%
Protein	1,18 g	2%
Totalt fett	0,69 g	3%
Kolesterol	0 mg	0%
Kostfiber	3,3 g	9%
VITAMINER
Folater	57 | ig	14%
Niacin	0,386 mg	2,5%
Pantotensyra	0,093 mg	2%
Pyridoxin	0,073 mg	6%
Riboflavin	0,024 mg	2%
Thiamin	0,008 mg	1%
Vitamin A	2 IE	1%
C-vitamin	24,9 mg	41%
ELEKTROLYTER
Natrium	314 mg	21%
Kalium	246 mg	5%
MINERALER
Kalcium	56 mg	6%
Koppar	0,058 mg	6%
Järn	0,42 mg	5%
Magnesium	27 mg	7%
Mangan	0,126 mg	5,5%
Fosfor	31 mg	4,5%
Zink	0,83 mg	8%
FYTONÄRINGAR
Karoten-ß	1 ug	-
Crypto-xanthin-ß	0 ^ g	-
Lutein-zeaxantin	10 | ig	-

Detta leder oss till en viktig fråga. Vad är skillnaden mellan pepparrot och wasabi, det är japansk kusin?

Tillbaka till innehållsförteckningen

Pepparrot Vs. Wasabi - Vad är skillnaden?

Likheten är att de båda tillhör samma familj av växter (kallad Brassica) som också innehåller broccoli, kål, rosenkål och senap. Och båda är kända för sina onda skarpa smaker.

När vi talar om skillnaderna odlas pepparrot främst för sina stora rötter (som är brunhåriga och rena vita inuti). Och wasabi odlas för sin ljusgröna stam.

Och även om de två har en ond smak som kan slå dig i halsen, känns wasabi också som en grönsak med lite sötma. Men pepparrot är rent och hett.

Det är de viktigaste sätten pepparrot skiljer sig från wasabi. Och det är viktigt att veta att de flesta wasabi som säljs i USA bara är pepparrot. Pepparrot växer snabbare och större än sin kusin och är därför billigare att skaffa och använda.

Men ja, inte allt är rosigt om den här heta kryddan. Vad menar vi med det?

Tillbaka till innehållsförteckningen

Vilka är biverkningarna av pepparrot?

• Matsmältningsfrågor hos barn

Barn under 4 år måste hålla sig borta från pepparrot eftersom det kan orsaka problem i mag-tarmkanalen.

• Problem under graviditet och amning

Pepparrot innehåller senapsolja som kan vara irriterande och till och med giftig. Därför måste gravida och ammande kvinnor hålla sig borta från alla former av pepparrot.

• Matsmältningsbesvär

Även om pepparrot kan hjälpa till att behandla vissa matsmältningsproblem, finns det bevis för att det också kan förvärra tarmsår, inflammatorisk tarmsjukdom eller andra matsmältningsförhållanden som kan vara närvarande som kan vara närvarande särskilt om det finns slemhinneskador. Konsultera därför din läkare.

• Hypotyreos

Hypotyreoidism är ett tillstånd som uppstår på grund av en underaktiv sköldkörtel. Pepparrot kan förvärra detta tillstånd.

• Njurproblem

Pepparrot kan öka urinflödet, och detta kan vara en oro för individer med njursjukdomar.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Slutsats

Det finns ingen anledning att en helt enkelt vardagskrydda inte får bli en del av din vanliga diet. Pepparrot har fördelar, så varför inte?

Berätta hur det här inlägget har hjälpt dig. Lämna bara en kommentar i rutan nedan.

Experts svar för läsares frågor

Hur man gör pepparrotsås?

Rätt enkel. Du behöver 1 kopp gräddfil, ¼ kopp riven pepparrot, 1 tesked vitvinsvinäger, ½ tesked kosher salt, 1 matsked Dijon senap och ¼ tesked nymalt svartpeppar.

Blanda alla ingredienser i en medium skål och kyl i cirka 4 timmar eller över natten för att smakerna ska blanda. Du kan förvara såsen i en lufttät behållare i kylen i 2 till 3 veckor.

Hur man äter pepparrot?

Du kan använda riven pepparrot i en smörgås eller wrap för extra zing. Eller så kan du få det med äggröra och salsa. Du kan också lägga till en tesked i din salladsdressing.

Du kan också äta pepparrotsbladen, men kom ihåg att de har en skarp och bitter och pepprig smak. Du kan äta dem råa eller kokta.

Hur man köper och lagrar pepparrot?

Om du vill ha färsk pepparrotsrot, se till att de är fasta och har inga mjuka eller gröna fläckar. De borde inte heller ha någon mögel. Undvik äldre rötter som ser skrynkliga och torra ut eller börjar gro. Du kan också gå till flaska beredd pepparrot i kylen krydda avsnitt i din livsmedelsbutik.

Du kan förvara den otvättade roten i en plastpåse i kylskåpets grönsakslåda.

Och vi rekommenderar inte att du fryser hela bitarna. Men riven pepparrot kan frysas i upp till 6 månader.

Hur mycket pepparrot kan du ta på en dag?

Att konsumera för mycket pepparrot är ett problem. Det finns dock ingen konkret forskning ännu med avseende på doseringen. Så kontakta din läkare innan du inkluderar det i din kost.

Vad kallar du pepparrot på olika språk?

Pepparrot kallas "rábano picante" på spanska, "meerrettich" på tyska, "là gēn" på kinesiska, "rafano" på italienska och "yang gochu naeng-i" på koreanska.

Referenser

1. ”Cancerbekämpande egenskaper hos pepparrot”. ScienceDaily.

2. ”Koloncancer sprider sig…”. US National Library of Medicine.

3. ”Naturligt förekommande glukosinolater…”. US National Library of Medicine.

4. “Extrakt från Armoracia rusticana…”. US National Library of Medicine.

5. ”Gentiana asclipiadea och Armoracia…”. Neoplasma.

6. “Effekt- och säkerhetsprofil för en växtbaserad…”. US National Library of Medicine.

7. ”Pepparrot”. 1000 livsmedel att äta innan du dör.

8. ”Antiinflammatorisk aktivitet…”. US National Library of Medicine.

9. "Pågående undersökningar om effekt…". US National Library of Medicine.

10. "Allylisotiocyanat som cancer…". US National Library of Medicine.

11. ”Mikrobiologisk, kemisk och sensorisk…”. Wiley online-bibliotek.