10 Hälsofördelar med koriander + recept och risker

Presentation är viktig - oavsett om det är ett affärsförslag eller ett kulinariskt mästerverk. Tror du inte det? Och vad är en av de vanligaste ingredienserna som används för att garnera och presentera en maträtt? Ja, det är koriander. Denna underbara ört har inte bara kraften att förbättra smak och känsla av en maträtt, men det kan också gynna din hälsa på olika sätt. Läs vidare för att veta mer.

Innehållsförteckning

• Vad är koriander?
• 10 fantastiska fördelar med att lägga koriander till din kost
• Näringsprofil av koriander
• 3 Tasty Treats With Cilantro
• Effekter av korianderöverdosering

Vad är koriander?

En medlem av familjen Apiaceae eller Umbelliferae , koriander (Coriandrum sativum) är en ört som är populärt känd under sitt spanska namn. Denna fantastiska ingrediens har olika namn i olika delar av världen - koriander, kinesisk persilja, dhaniya, koriandolo, kusthumbari och så vidare. Vilket är ett vittnesbörd om att det är en global kulinarisk sensation.

Cilantros ursprung spårades till södra Europa och Medelhavet. Det är en av de äldsta kryddorna i historien som har använts i 7000 år (1). Det borde vara lite logik bakom dess användning i över 70 århundraden, tycker du inte?

Koriander är full av näringsämnen och har många användningsområden och fördelar. Här är en lista över alla favoriter det gör för dig och din hälsa.

Tillbaka till innehållsförteckningen

10 fantastiska fördelar med att lägga koriander till din kost

iStock

1. Förhindrar tumörbildning och tillväxt

De aktiva föreningarna i koriander, som ftalider och terpenoider, inducerar produktionen av specifika enzymer. Dessa omvandlar de tumörframkallande jonerna och föreningarna till mindre toxiska former. Denna aktivitet stoppar tumörbildning och tillväxt (2).

2. Avgiftar din kropp

Koriander har en av de bästa biokemiska profilerna bland örter som kan föryngra din kropp. Terpenoiderna, polyacetylenerna och karotenoiderna tar bort de skadliga fria radikalerna och reaktiva syrgasarterna i blodet. Ett glas koriander krossar bort alla gifter från kroppen.

3. Är ett naturligt smärtstillande medel och antiinflammatoriskt medel

Korianderfrön (även kallad koriander) har smärtstillande aktivitet. De minskar smärtan genom att verka på de centrala smärtreceptorerna. Linalool är den aktiva föreningen som ger koriander den här egenskapen (3).

4. Hjälpsmältning - botar magkramper

Shutterstock

Enligt traditionella forskare förhindrar koriander ökningen av skadliga gaser från magen till hjärnan. Modern medicin har funnit att koriander och dess olja kan användas som karminativ (4).

5. Hjälper till med viktminskning

Enligt Ayurveda minskar avkok av korianderfrö blodnivåerna i blodet. Sterolerna som finns i fröna och bladen hämmar absorptionen av kolesterol i kosten och förhindrar därmed viktökning (5).

6. Har antidiabetiska egenskaper

Traditionell medicin i Jordanien, Marocko, Persien och Saudiarabien använde korianderblad för behandling av diabetes. Bladen innehåller högre nivåer av potenta antiinflammatoriska flavonoler som quercetin, tanniner och steroler, vilket ger denna ört den antidiabetiska naturen. (6)

7. Behandlar urinvägsinfektioner (UTI) - Förbättrar njurfunktionen

Att hantera UTI blir mycket lättare när du har korianderfrön i ditt kök. Dessa frön ökar urinfiltreringshastigheten i njurarna, vilket leder till snabbare urinbildning. Detta minskar vattenretentionen i kroppen. Dessutom blir din kropp av med alla gifter och mikrober och håller urinsystemet rent.

8. Gör underverk för din hud

iStock

Koriander är känd för sina antioxidativa egenskaper. Bladen och korianderfrön innehåller terpenoider, steroler, polyfenoler, aromatiska syror och karotenoider, som tar bort fria radikaler och tungmetaller och hanterar oxidativ stress i kroppen.

Eteriska oljor eller extrakt av koriander kan bota bakterie- eller svampinfektioner i huden (inklusive finnar och akne) genom att rena blodet.

9. Ökar minneskraften och hjärnans funktion

En kombination av de antioxidativa, antiinflammatoriska och kolesterolsänkande aktiviteterna i denna underbara ört åstadkommer denna effekt på hjärnan. Neuronerna blir mindre utsatta för oxidativ stress, vilket resulterar i en bättre livslängd, vilket leder till bättre minne.

Denna kognitiva effekt av koriander på minnet och nervsystemet används för att hantera patienter med Alzheimers sjukdom.

10. Är ett antibakteriellt, antifungalt och anthelmintiskt medel

Förutom att göra allt bra för din kropp har koriander- och korianderfrön antibakteriella och svampdödande egenskaper. Tack vare de bioaktiva föreningarna kan koriander också döda parasiter i kroppen (anthelmintikum).

Den här egenskapen utnyttjas inte bara inom medicin utan används också för att bevara mat och förhindra förstörelse (3). Det betyder att du kan lagra kött, fisk, spannmål, grönsaker etc. med några korianderfrön eller lämpliga extrakt under längre perioder.

Men vad ger koriander dessa karakteristiska egenskaper? Låt oss ta reda på.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Näringsprofil av koriander

De bioaktiva föreningarna är ansvariga för var och en av fördelarna med koriander. Här är en blick på dess näringsprofil:

Näringsfakta Serveringsstorlek 4g
Belopp per portion
Kalorier 1		Kalorier från fett 0
		% Dagligt värde*
Totalt fett 0g		0%
Mättat fett 0g		0%
Transfett
Kolesterol 0 mg		0%
Natrium 2 mg		0%
Totalt kolhydrat 0g		0%
Kostfiber 0g		0%
Socker 0g
Kalcium		0%
Järn		0%
Vitaminer
Belopp per vald servering		% DV
Vitamin A	270IU	5%
C-vitamin	1,1 mg	2%
Vitamin D	~	~
Vitamin E (alfa-tokoferol)	0,1 mg	1%
K-vitamin	12,4mcg	16%
Thiamin	0,0 mg	0%
Riboflavin	0,0 mg	0%
Niacin	0,0 mg	0%
Vitamin B6	0,0 mg	0%
Folat	0,0 mg	1%
Vitamin B12	0,0mcg	0%
Pantotensyra	0,0mcg	0%
Kolin	0,5 mg
Betaine	~
Mineraler
Belopp per vald servering		% DV
Kalcium	2,7 mg	0%
Järn	0,1 mg	0%
Magnesium	1,0 mg	0%
Fosfor	1,9 mg	0%
Kalium	20,8 mg	1%
Natrium	1,8 mg	0%
Zink	0,0 mg	0%
Koppar	0,0 mg	0%
Mangan	0,0 mg	1%
Selen	0,0mcg	0%
Fluorid	~

Koriander har höga nivåer av vitamin A och K tillsammans med natrium. Om du behöver tillskott av folsyra eller folat, överväga att lägga till mer koriander i din diet i form av färska blad eller torkade - eftersom koriander innehåller folat.

Jag fick golv när jag läste om dess betydelse i antik medicin och hushållning. Rulla ner för mer fakta om korianderblad och frön och deras fördelar.

Fakta för dig

• Bladen av Coriandrum sativum-växten kallas koriander och fröna kallas korianderfrön.
• Växtens övre löv är tunna och bladliknande, medan de nedre är tätare och definieras med mindre snitt.
• Egyptiska gravar befanns ha korianderfrön i sina fall, vilket indikerar deras medicinska egenskaper.
• Turkiet, Pakistan och andra länder i Mellanöstern använder koriander som en av de aktiva ingredienserna i sina växtbaserade formuleringar.
• Koriander har flavonoider som hjälper till att lindra menstruationskramper och muskelspasmer.
• Visste du att koriander också har insektsdämpande egenskaper?

Det är därför jag älskar den här örten. Du kan få det i vilken form som helst och få maximala fördelar - vare sig det är en juice, en sås, en garnering, ett dopp, i en kylare eller som medicin.

Giphy

Allt som jag lagar ska vara snabbt, gott, hälsosamt, fyllande, uppfriskande och relaterat. Nedan ska jag dela några av mina komfortmatrecept med koriander. Du kommer att älska dem!

Tillbaka till innehållsförteckningen

3 Tasty Treats With Cilantro

1. Cilantro Shallot Green Salad: Uppfriskande och hälsosam

101cookbooks.com

Du kommer att behöva

• 2 teskedar olivolja eller solrosolja
• 1 kopp jämnt skivad, sauterad (eller krispig stekt) schalottenlök
• 150 g sparrispjut, mycket tunt skivad
• 1 färskt stort gäng korianderblad och stjälkar
• ½ tesked sojasås
• ½ tesked socker
• ½ tesked salt (havssalt fungerar bäst)
• ½ kopp jordnötter, väl rostade
• 1 msk rostade sesamfrön
• Vitlök, hackad eller skivad halv (valfritt)

Låt oss göra det!

1. Koka vatten i en medelstor kastrull, tillsätt salt generöst och koka sparris i cirka 15 sekunder.
2. Töm och överför dem snabbt till en isskål. Töm igen och lägg åt sidan.
3. Trimma och tvätta korianderblad och stjälkar noggrant. Torka dem helt.
4. Vispa sojasås, salt, socker och olja.
5. Lägg koriander, jordnötter, sparris och sesamfrön i en stor skål.
6. Drippa sojadressingen över innehållet och kasta försiktigt (men noggrant) skålen för en jämn spridning.
7. Du kan lägga till några sauterade kesostkuber om du vill ha en raffinerad konsistens.
8. Servera med färskt, varmt, hemlagat (vitlök) bröd på sidan.

2. Lime Cilantro Rice: Supersnabb och uppfriskande

iStock

Du kommer att behöva

• 1 ½ kopp långkornigt basmatiris (du kan ersätta det med brunt ris)
• 2-3 msk matolja (eller olivolja)
• 1-2 skida vitlök, hackad eller malet
• 2 ¼ koppar vatten (minska vattenmängden om du använder brunt ris)
• 1 tsk salt
• Skal av 1 lime
• 3 msk limejuice, färsk
• 1 kopp hackade korianderblad och ömma stjälkar

Låt oss göra det!

1. Värm matoljan eller olivoljan i en medelstor kastrull. Tillsätt vitlök och stek tills den blir gyllenbrun.
2. Tillsätt det råa riset och rör om för att belägga allt med olja jämnt.
3. Koka medan du ibland rör om tills riset blir brunt.
4. Tillsätt vatten, citronskal och salt till riset. Blanda väl och koka upp det. Rör om ibland.
5. Täck kastrullen och låt den simma i cirka 15 minuter.
6. Sänk ner värmen, blanda innehållet och låt det sitta i 10 minuter.
7. Överför riset till en blandningsskål. Tillsätt limejuice och hackad koriander till den. Kasta försiktigt för att belägga riset jämnt.
8. Lägg den i en serveringsskål och ha den med kyckling, räkor, biff, keso (paneer) eller asiatiska curryrätter.

3. Cilantro Chicken: Tasty And Filling

iStock

Du kommer att behöva

• 4 benfria kycklingbrösthalvor
• ¼ kopp limejuice
• ½ kopp färsk koriander, hackad
• 5-6 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk älskling
• 1 matsked olivolja (matolja kommer också att göra)
• ½ tesked salt
• ¼ tesked peppar

Låt oss göra det!

1. Pund kycklingbröstet i en halv tum tjocka bitar och placera dem i en grund skål.
2. Blanda limejuice, koriander, honung, olja, salt och peppar i en liten skål.
3. Häll över bröstbitarna och vänd dem för att belägga blandningen jämnt.
4. Täck bitarna och kyla för att marinera i minst 30 minuter. Marinera över natten för bästa resultat.
5. Lägg dem på en grill på medium värme. Vänd dem ibland och koka i 4-6 minuter per sida. Gör detta tills bitarna inte längre är rosa i mitten.
6. Om du inte har en grill, laga dem på en stekpanna med en till två matskedar olja på medelvärme.
7. Servera dem varma med lite smaksatt ris, pitabröd eller kokta, sauterade grönsaker på sidan.

Jag har gjort alla dessa och ville ha mer koriander på en dag. Enligt näringsdata får du äta ungefär en fjärdedel kopp per dag. Den har nästan noll kalorier och inget fett.

Så kan du äta 10 g koriander om dagen? Eller har koriander sallad tre gånger om dagen? Var och när drar du gränsen? Och om du överdriver koriander, vad skulle hända? Bläddra ner för att känna till den mörka sidan.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Effekter av korianderöverdosering

1. Samverkar med tungmetaller

Koriander har kelationseffekter på tungmetalljoner i kroppen. De bioaktiva komponenterna interagerar med kvicksilver, kadmium, tenn och bly och mobiliserar dem - vilket orsakar utsöndring (5).

Alla implantat (tand-, sken- eller sprickstöd) av dessa metaller kommer att urholkas om du äter för mycket koriander.

2. Kan orsaka ljuskänslighet

Vissa studier tyder på att koriander- och korianderfrön kan orsaka ljuskänslighet. Din hud blir mycket känslig och nästan allergisk mot solstrålar. Den exakta mekanismen för hur detta fungerar är fortfarande inte väl studerad.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Slutsats

Efter att ha läst så mycket om koriander är allt jag har att säga: "Skaffa dig ett planta och odla massor av det i din trädgård." Du behöver denna ört och kryddan i ditt kök av alla ovanstående skäl.

Prova recepten och skriv tillbaka till oss i kommentarfältet nedan.

Experts svar för läsares frågor

Hur skiljer sig persilja från koriander?

Persilja och koriander tillhör samma familj och ser lika ut. Men när du granskar noggrant har persiljeblad spetsiga ändar, medan korianderblad har böjda ändar.

När det gäller smak är koriander starkare än persilja. Dessutom är korianderfrön, kallad koriander, mer aromatiska och används ofta vid matlagning. Persiljafrön har inte använts lika mycket.

Hur lagrar man koriander under längre tid?

Fyll en liten burk eller ett glas delvis med vatten. Placera skaftändarna i burken. På så sätt kan du förvara dem vid rumstemperatur eller i kylskåp.

I vilka former kan du äta koriander?

Du kan lägga stammar och blad av koriander till sallader, sidor och huvudrätter som garnering. Du kan mala koriander för att göra pesto och dopp och lägga den till juice eller kylare. Torkad koriander och korianderfrön kan också användas i kryddblandningar.

Cilantro tinktur används som en del av medicinska formuleringar. Det används i kombination med andra örter för att bota matsmältningsbesvär, andningsbesvär, tungmetallförgiftning, bakterieinfektioner, diabetes och vitamin K-brist.

Referenser

1. “Koriander och koriander” USA: s botaniska trädgård
2. “Hälsofrämjande egenskaper hos…” The American Journal of Clinical Nutrition
3. “Koriander (Coriandrum sativum L.)…” Den asiatiska tidskriften Tropical Biomedicine, ScienceDirect
4. "Förebyggande och behandling av flatulens…" US National Library of Medicine
5. “Koriander (Coriandrum sativum) och dess…” US National Library of Medicine
6. “Plant Secondary Metabolites of Pharmacological…” International Journal of Current Microbiology and Applied Sciences