Vad är dragon? hur är det fördelaktigt för din hälsa?

Varje kök runt om i världen har en karakteristisk smak och lukt. Varje kök har en specifik matlagningsstil och vissa grönsaker och kött som används för att få en distinkt konsistens och smak. Men vad som definierar ett kök är dess kryddblandning.

Till exempel använder fransmännen "finbönor" i sitt haute-kök för att ge de handgjorda rätterna en krämig och mild herby-twist. Dessa örter ger inte bara rätterna en fantastisk smak utan har också utmärkt medicinskt värde.

En sådan ört är dragon - en av finbitarna av fransk gourmetmat. Känd för sin bittersöta smak och många hälsofördelar är dragon här för att stanna. Fortsätt läsa för att lära dig mer om detta välvilliga krydda.

Innehållsförteckning

• Vad är dragon?
• Vilka är fördelarna med dragon?
• 3 läckra recept med dragon

Vad är dragon?

Dragon ( Artemisia dracunculu s) är en aromatisk ört som tillhör familjen Asteraceae. Färska och torkade dragonblad och blommor används för att krydda soppor, krämer, doppar och bröd. De läggs också till stapel kryddblandningar.

Dragon har en distinkt bittersöt smak som liknar anis och lakritsrot. Färsk dragon är den mest smakrika medan torkade löv och blommor saknar den skarpheten och tappar sin smak snabbt.

Som gröda är dragon infödd i Sibirien men odlas nu i delar av Europa och Amerika. Det finns två vanliga sorter av denna ört - franska och ryska. Den franska sorten är rik, doftande och smakrik. Den ryska varianten har lite smak och doft.

På grund av deras smakprofiler används franska dragonblad ofta vid matlagning medan ryska dragon hittar fler medicinska tillämpningar.

Det sägs att mongolerna använde dragon som ett sömnframkallande, smärtstillande och antidiabetiskt medel. Växten är rik på eteriska oljor, kumariner och fenolsyror, vilket ger den dessa egenskaper.

Låt oss ta en titt på den terapeutiska profilen för dragon. Scrolla ner!

Tillbaka till innehållsförteckningen

Vilka är fördelarna med dragon?

1. Kan främja sömnen

Shutterstock

Det finns inte mycket forskning som stöder detta. Emellertid är dragonskott historiskt kända för att ha sömnframkallande egenskaper. Att ha en nybryggt kopp dragon te kan hjälpa dig att glida in i sömn.

2. Behandlar matsmältningsbesvär

Dragon används som en kulinarisk ört på grund av dess matsmältningsegenskaper. Det stimulerar utsöndringen av matsmältningssaft i levern, bukspottkörteln och magen (1).

Det förbättrar också blodcirkulationen i tarmen, vilket resulterar i bättre absorption av näringsämnen. Denna ört innehåller också karotenoider och andra antioxidanter som tar bort fria radikaler, giftiga mellanprodukter och patogener i mag-tarmkanalen (2).

Att konsumera vattenextrakt av dragon kan minska magsår, matsmältningsbesvär, bakterieinfektioner och tarmmaskar (3).

3. Kan behandla tandvärk

Shutterstock

Grekerna tuggade på denna ört för att få lindring från ont tandkött och tandvärk. Det kan bero på att dragon innehåller antimikrobiella, antibakteriella och antiinflammatoriska fytokemikalier som eugenol, lutein och kumariner.

Dessa fytokemikalier kan behandla blödande tandkött, gingivit, sår i munhålan, svampinfektioner och dålig andedräkt (halitos).

Det är på grund av dessa fytokemikalier att tugga färska dragonblad ger dig en bedövande och mytisk eftersmak.

4. Reglerar menstruationshälsan

Shutterstock

Forntida Chippewa och Shuswap stammedicin använder dragonblad och dess extrakt för kvinnors hälsa.

Att tugga dessa löv och rötter, lägga till skotten i din matlagning och dricka dragon te kan hjälpa till att lindra menstruationskramper och överdriven blödning.

På grund av dess arbetsframkallande egenskaper är dragon ett utmärkt gynekologiskt hjälpmedel för att underlätta förlossningen och andra obstetriska komplikationer (4).

5. Lindrar inflammation och smärta

Etanoliska extrakt av dragon har visat antinociceptiva och antiinflammatoriska effekter hos råttor (5).

Extrakten av blad, skott och luftdelar av denna ört innehåller aktiva ingredienser. Dessa aktiva ingredienser hämmar syntesen och verkan av proinflammatoriska föreningar som prostaglandiner, nekrosfaktorer, sympatomimetiska aminer och interleukiner.

Föreningar som estragol, terpineol, sabinene, metyl eugenol, esculetin, ocimene, capillarin och lutein är ansvariga för denna antiväxande aktivitet. Därför kan dragon och dess luftdelar behandla störningar som artrit, astma, tandproblem, diabetes, GERD och UTI (4).

6. Kan hjälpa till med viktminskning

Shutterstock

Höga nivåer av lipider och triglycerider i ditt blod kan leda till många hjärt-kärlsjukdomar. Det enklaste sättet att hålla sig borta från dessa dödliga störningar är att minska de ackumulerade lipiderna i kroppen och gå ner i vikt.

Tarragon exhibits hypolipidemic activity. It prevents the accumulation and peroxidation of the lipids absorbed from the food you eat.

Tarragon essential oil and fresh tarragon can help in losing the stacked piles of adipose tissue and reduce the chances of developing atherosclerosis, liver cirrhosis, pancreatitis, hypertension, and diabetes mellitus.

So, how do we put this French king of herbs to action?

The best way to make the most of this aromatic spice is to add it to your cooking. Other methods, like extracting its oil and drying it as a condiment, can be laborious and time-consuming.

This is why I’ve got some lip-smacking and healthy recipes lined up for you. Want to try them out?

Let’s get started!

Back To TOC

3 Tasty Recipes With Tarragon

1. All-time Favorite Bearnaise Sauce

Shutterstock

What You Need

• Dry white wine: ¼ cup
• Rice vinegar: ¼ cup
• Shallots or green onions: 2 tablespoons, chopped
• Fresh tarragon: 1 teaspoon, chopped
• Black pepper: 1 teaspoon, ground
• Egg yolks: 6, large
• Hot water: 4 teaspoons
• Salt: 1 teaspoon
• Melted butter: 1 cup
• Double boiler
• Saucepan
• Mixing bowls

Let’s Make It!

1. In a saucepan, add the white wine, vinegar, shallot, tarragon, and black pepper. Bring to a boil.
2. Reduce the heat and simmer until the mixture has reduced to about ¼ cup. This takes around 5 to 10 minutes.
3. Whisk the egg yolks, hot water, and salt together in a mixing bowl for 2 minutes.
4. Pour the white wine mixture in the top section of a double boiler over simmering water.
5. Whisk the egg yolk mixture into the wine mixture until they are well combined.
6. Pour the melted butter into the mixture and whisk until the sauce is smooth and thick. This takes about 5 minutes.

This killer bearnaise sauce goes well with grilled chicken, dry veggie starters, and warm, freshly baked bread.

2. Tarragon-Mushroom Sauté

Shutterstock

What You Need

• Butter: ⅓ cup
• Mushrooms: fresh, 3 (8 oz.) packets, sliced
• Onion: 2 tablespoons, chopped
• Dried tarragon: 2 teaspoons
• Ground nutmeg: 2 teaspoons
• Salt: ¼ teaspoon
• Black pepper: ¼ teaspoon, ground
• Parsley: ¼ cup, fresh, chopped
• Skillet: medium-large sized

Let’s Make It!

1. In a large skillet, melt the butter over medium heat.
2. Add the mushrooms, onion, tarragon, nutmeg, salt, and pepper to the skillet.
3. Sauté until the mushrooms are tender, occasionally stirring for about 10 minutes.
4. Stir in parsley and serve hot!

You can serve this quick and simple mushroom sauté as a side with creamy pasta or risotto, or gobble it down as such!

3. Grilled Tarragon Chicken

Shutterstock

What You Need

• Dijon mustard: 2 tablespoons
• Garlic: 2 tablespoons, finely chopped
• Dried tarragon: 1 tablespoon
• Honey: 1 tablespoon
• Lemon juice: 1 tablespoon
• Chicken breast halves: 4, skinless

Let’s Make It!

1. Preheat the grill at medium heat and lightly oil its grate.
2. In a small mixing bowl, whisk the mustard, garlic, tarragon, honey, and lemon juice.
3. Pat the chicken breasts dry with a paper towel. Coat one side of each breast with the freshly whisked mustard sauce.
4. Place the chicken breasts, coated side down, on the grill.
5. Coat the top of the chicken breasts with the remaining sauce and close the lid of the grill.

Note: You can wrap the chicken pieces in aluminum foil and grill them. This keeps the food moist, ensures it cooks evenly, and makes cleaning up easier.

1. Turn the chicken over after 10 minutes to cook evenly.
2. Cook the chicken breasts until the pinkish tinge in the center has disappeared and the juices run clear.
3. This will take about 20 minutes.
4. An instant-read thermometer inserted into the center should read at least 165°F (74°C).
5. Take the chicken out of the grill and serve hot with flavored rice and sautéed veggies on the side.

Note: If you wish to store the chicken breasts for later, wrap them up in clean aluminum foil.

I tried making all the three recipes I shared here. Take my word, they are the most delicious dishes I’ve ever made in my kitchen.

Tarragon gives a burst of sweet, pungent, lingering flavor and fragrance to your food – like a mix of anise, cinnamon, basil, and licorice root.

For those of you who don’t like this flavor, try substituting it with dill, rosemary, or basil leaves. To replace dried tarragon, you can use anise seeds or fennel seeds (1 teaspoon of dried tarragon = 1 pinch of these seeds).

The only known side effect of tarragon with some research backing is allergies. An allergic reaction may occur due to cross-reactivity with pollens. One may react to fresh tarragon due to an allergy to a particular type of weed. The reaction may cause a localized itch in one’s mouth (6).

There is less research on the possible medical interactions with tarragon.

Back To TOC

In Conclusion…

Tarragon is a spice that holds a very special place in French cuisine, along with parsley, chervil, and chives. It has a long history of being used in traditional recipes and remedies.

It is believed that the Mongols were the ones to bring tarragon to Europe. They used tarragon to cure diarrhea, stomach ache, obstetric complications, and liver diseases.

Tarragon was used as a sleeping aid and breath freshener because its leaves have copious amounts of essential oils. These oils contain estragole, ocimene, pinene, and limonene – potent antioxidant and antimicrobial agents (7).

Its rich phytochemical profile makes tarragon an ideal herb to have in your kitchen garden as well as your medical supplies kit.

Do try adding tarragon to your signature dishes or brew a simple tea with its dried leaves and roots. If you are into aromatherapy, you can also use tarragon essential oils that are easily available in the market these days.

Efter att ha provat dessa alternativ, kom ihåg att dela dina erfarenheter med oss. Lämna dina förslag och feedback i kommentarfältet nedan.

Försök dragon och säg hej till metaboliska störningar!

7 källor

Stylecraze har strikta riktlinjer för inköp och bygger på peer-reviewed studier, akademiska forskningsinstitutioner och medicinska föreningar. Vi undviker att använda tertiära referenser. Du kan lära dig mer om hur vi säkerställer att vårt innehåll är korrekt och aktuellt genom att läsa vår redaktionella policy.

• Effektivitet av utvalda livsmedelsingredienser på proteineffektivitetsförhållande, glykemiskt index och in vitro-matsmältningsegenskaper, Journal of Food Science and Technology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29666544

• Himalayan Aromatic Medicinal Plants: A Review of their Ethnopharmacology, Volatile Phytochemistry, and Biological Activities, Medicines, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5456235/

• Tarragon, Pennington Nutrition Series, Pennington Biomedical Research Center.

  www.pbrc.edu/training-and-education/pdf/pns/PNS_Tarragon.pdf

• Artemisia dracunculus L. (Tarragon): a critical review of its traditional use, chemical composition, pharmacology, and safety, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Academia.

  www.academia.edu/7043430/Artemisia_dracunculus_L._Tarragon_a_critical_review_of_its_traditional_use_chemical_composition_pharmacology_and_safety

• Antinociceptive and anti-inflammatory effects of the aerial parts of Artemisia dracunculus in mice, Pharmaceutical Biology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26079854

• CAN SPICES CAUSE ALLERGIC REACTIONS?, American Academy of Allergy Asthma & Immunology.

  www.aaaai.org/conditions-and-treatments/library/allergy-library/spice-allergy

• Essential Oil Composition and Antigermination Activity of Artemisia dracunculus (Tarragon), Natural product communications, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26434144