Vilka är de bästa sura livsmedel du bör undvika?

Har du sömnlösa nätter på grund av halsbränna? Bränner du ut tarmen dagligen? Kan du inte anpassa dig till små förändringar i din kost? Letar du alltid efter intetsägande och kryddlösa matalternativ?

Att konsumera mat som genererar höga nivåer av syra i magen kan leda till ovan nämnda symtom. Den här artikeln berättar om de sura livsmedel du bör hålla dig borta från. Scrolla ner!

Innehållsförteckning

• Vad är sura livsmedel?
• De bästa sura livsmedel du borde hålla dig borta från
• Vad händer om du äter sura livsmedel?
• Ersättare för sura livsmedel

Vad är sura livsmedel?

Livsmedel som har en pH-nivå på 4,5 eller lägre och tenderar att orsaka mer surhet i magen är sura livsmedel.

För att göra det enkelt, låt oss förstå begreppet syror och baser. Alla livsmedel - fasta ämnen och vätskor - har ett pH-värde som gör dem sura eller basiska.

Kemiskt sett berättar pH-värdet för en förening hur många vätemolekyler den har. På en skala från 1 till 14, alla föreningar som har ett pH mindre än 7 är sura. Vatten är neutralt och har ett pH på 7. Alla dessa föreningar över 7 är alkaliska eller basiska livsmedel.

För att sammanfatta, sänk pH, högre surhet. Och vilka livsmedel faller i kategorin lågt pH, mycket surt? Här har du…

Tillbaka till innehållsförteckningen

De bästa sura livsmedel du borde hålla dig borta från

I motsats till vad många tror, ​​utlöser många grönsaker och frukter högre syraproduktion och ger dig surhet.

Låt oss titta på listan över livsmedel med deras pH-värden som du inte bör konsumera om du har GERD (gastroesofageal refluxsjukdom) eftersom de sänker tarmens pH.

Frukt & Grönsaker	Kött	Mejeriprodukter
Kalk (2.0)	Korv (3.3)	Kärnmjölk (4,4)
Tranbärsjuice (2,5)	Skaldjur (3.3)	Ost (4,5)
Orange (3,7)	Fläsk (3.8)	Gräddfil (4.5)
Apple (3,75)	Fisk (4.0)	Keso (4.7)
Ananas (3,9)	Hummer (4.3)	Vassle (5.0)
Jordgubbar (3.9)	Lamm (4.5)	Glass (4,8-5,5)
Tomater (3.4-4.7)	Nötkött (5.0)	Drycker
Gröna oliver (4.2)	Bacon (5,5)	Kolsyrade läskedrycker (2.2)
Persika (4.2)	Nötter	Kaffe (4,0)
Mango (4.6)	Jordnötter (3.8)	Pastöriserad juice (4.0)
Datum (5.4)	Cashewnötter (4.0)	Energidrycker (4.1)
Såser	Pistaschmandlar (4.4)	Grönsaksjuice (4.2)
Vinäger (3.0)	Pekannötter (4.5)	Alkohol (4.3)
Pickles (3.2)	Sötningsmedel	Oljor (3,0-5,0)
Majonnäs (3.8-4.2)	Honung (4.0)	Kokt olja
Senap (4.0)	Socker (5.0)	Fast olja (margarin)
Sojasås (5.0)	Konstgjorda sötningsmedel (3.0)
	Majs sirap (3.8)

Så vad händer om dessa livsmedel är sura? Varför ska du hålla dig borta från dem? Det här är några frågor du kanske ställer. Jag kommer till det. Läs vidare!

Tillbaka till innehållsförteckningen

Vad händer när du äter sura livsmedel?

Allt du äter måste komma i kontakt med magsaften i magen. Denna magsaft är mycket sur och har ett pH mellan 1,5 och 3,5 (motsvarande saltsyra).

Vår kropp har mekanismer för att strikt kontrollera pH i tarmen och nivåerna av magsaft i magen. När mags pH redan är surt och du äter sur mat skapas en kumulativ effekt som sänker pH i tarmen ännu mer.

Det är som att lägga bränsle på elden!

Det genereras för mycket syra samtidigt, vilket kan ge upphov till förhållanden som:

1. Gastroesofageal refluxsjukdom (GERD)

Att konsumera mycket sura livsmedel kan skada det skyddande innerfodret i magen, vilket ger dig fruktansvärda magsår och fruktansvärt surt återflöde.

Vad som är värre är om denna sura uppstötning och inflammation fortsätter och når den övre mag-tarmkanalen och matstrupen, som inte har ett skyddande slemutsöndrande cellfoder (som din mage). Det kan leda till kronisk brännande känsla, dyspepsi, surhet, halsbränna och sår i munnen.

Detta är vad som händer när du har GERD. Tro mig, du kommer inte att kunna svälja något så lugnande som kall mjölk!

2. Orsakar tandförfall

Att äta eller dricka socker och stärkelse kan leda till att det bildas en tunn, klibbig, osynlig film av bakterier som kallas plack över dina tänder.

När livsmedel med hög sockerhalt kommer i kontakt med plack, attackerar syrorna som smälter maten dina tänder till nästan 20 minuter efter att du har ätit.

Upprepade syraattacker som dessa bryter ner det hårda emaljskiktet på tänderna, vilket i slutändan leder till tandförfall. Något liknande händer också när det gäller surt återflöde (1).

3. Kan ge upphov till bensjukdomar

På grund av de västerländska dieterna som har en hög syra-, natrium- och bikarbonathalt och lågt kalium- och kalciuminnehåll är det en gradvis förlust av bentäthet.

Urinförlusten av kalcium (som ökar med 74% när det gäller mycket sura livsmedel), en otillräcklighet av kalium och D-vitamin och högt blodtryck utlöser tillsammans benresorption och tidig uppkomst av bensjukdomar som osteoporos (2).

4. Kan orsaka njursten

Utsöndringen av mineraler som kalcium, kalium och magnesium genom urinen är avgörande för njurarnas hälsa.

Att ha mycket sura livsmedel kan få dina njurar att behålla en bråkdel av dessa mineraler samtidigt som de genererar urin.

Med tiden förvandlas sådana mineralavlagringar till njursten eller njursten. Dessa kan vara dödliga om de inte behandlas.

Så hur stoppar vi allt detta?

En enkel väg ut är att minska konsumtionen av sådana livsmedel som genererar mycket syra. Men nästan hälften av de livsmedel som vi tar dagligen faller under denna kategori. Några av dem är också mycket näringsrika!

Hur gör vi det?

Den goda nyheten är att vi har många ersättare för dessa livsmedel som är lika näringsrika men mindre sura. Du kan försöka välja de mer alkaliska alternativen för att förhindra surt återflöde.

Bläddra ner för att ta reda på vad alternativen är.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Ersättare för sura livsmedel

Att välja mindre sura eller alkaliska livsmedel framför mycket sura kan förhindra att du bränner tarmen och matstrupen.

Ta en titt på detta pH-spektrum för att förstå vilka livsmedel som ingår i sura och alkaliska kategorier.

Shutterstock

För din snabba referens, här är några lättillgängliga alkaliska livsmedel med deras pH-värden som du kan lägga till i din livsmedelslista:

1. Mandel och mandelmjölk (6.0)

2. Kronärtskockor (5.9-6.0)

3. Sparris (6.0-6.7)

4. Avokado (6.2-6.5)

5. Basilika (5.5-6.5)

6. Broccoli (6.3-6.8)

7 Kål (5.2-6.8)

8. Selleri (5.7-6.0)

9. Vitlök (5.8)

10. Ingefära (5.6-6.0)

11. Grönkål (6.3-6.8)

12. Kelp (6.3)

13. Limabönor (6.5)

14. Mynta (7.0-8.0)

15. Okra (5.5-6.6)

16. Spenat (5.5-6.8)

17. Schweizisk chard (6.1-6.7)

18. Tofu (7.2)

19. Te (7.2)

20. Courgette (5.9 -6.1)

Vill du veta vilka underverk du kan göra med dessa? Rulla ner för en överraskning!

Avokado och Quinoa-sallad (snabb och bekväm!)

iStock

Vad du behöver

• Mogna avokado: 4 (skalade och kvartade)
• Quinoa: 1 kopp
• Kikärter: 400g, dränerat
• Persilja (platt blad): 30 g, sönderriven

Låt oss göra det!

1. Koka quinoa genom att lägga en kopp quinoa i en kruka med två koppar vatten. Koka upp det.
2. Sänk värmen till en simmer, täck och koka i 12 minuter tills vattnet har avdunstat.
3. Fluffa med en gaffel tills kornen är svullna och glasiga.
4. Kasta alla ingredienser tillsammans och krydda med havssalt och svartpeppar. (Du kan också lägga till broccoli eller grönkål för lite crunch.)
5. Servera varm med citronkilar och olivolja.
6. Jag vet, du är glad att du kom till den här sidan! Varsågod!

Sammanfattningsvis…

Shutterstock

Att byta till en diet rik på livsmedel med högre pH, som de grönsaker och grönsaker som anges i den här artikeln, hjälper dig att skydda din kropp mot oönskad kemisk stress.

Formulera en diet som har 80% alkaliska och 20% sura livsmedel så att du får det bästa av två världar.

Att helt undvika sura livsmedel, särskilt frukt och nötter, är inte heller tillrådligt. Så balans är nyckeln!

Testa receptet och låt oss veta dina kommentarer, kommentarer och förslag i kommentarfältet nedan.

Dela gärna dina dietberättelser och kreativa recept med oss ​​på den här sidan.

Tillbaka till innehållsförteckningen

2 källor

Stylecraze har strikta riktlinjer för inköp och bygger på peer-reviewed studier, akademiska forskningsinstitutioner och medicinska föreningar. Vi undviker att använda tertiära referenser. Du kan lära dig mer om hur vi säkerställer att vårt innehåll är korrekt och aktuellt genom att läsa vår redaktionella policy.

• De bästa och värsta livsmedel för dina tänder, University of Rochester Medical Health Center.

  www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content.aspx?ContentTypeID=1&&ContentID=4062

• Den alkaliska kosten: Finns det bevis för att en diet med alkalisk pH gynnar hälsan? Journal of Environmental and Public Health, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3195546/