Letar du efter hälsosamma och välsmakande vegetariska sallader? Vill du skapa färgglada, köttfria sallader som hjälper viktminskning, minskar kolesterol, sänker blodtrycket, förbättrar tarmrörelsen och minskar hår- och hudproblem (1), (2), (3), (4)? Här är 20 smaskiga vegetariska sallader som är lätta att göra och fickvänliga. Scrolla ner!

Topp 20 enkla vegetariska salladsrecept som är läckra!

1. Hälsosam vegetarisk grekisk sallad

Bild: iStock

Serverar: 2; Förberedelsestid: 15 min; Tillagningstid: 3 min; Total tid: 18 min

Ingredienser

• 1 medelstor tomat, skivad
• 1 kopp halverade körsbärstomater
• ½ kopp finskivad lök
• 1 kopp tjocka skivor gurka
• 1 msk hackad dill
• 1 msk hackade mynta blad
• 2 msk skivade svarta oliver
• 3 msk extra jungfruolivolja
• 200 g fetaostblock
• 1 tsk torkad oregano
• 1 msk rödvinsvinäger
• Salt att smaka
• ½ tesked svartpeppar

Hur man förbereder

1. Kasta alla ingredienser, utom fetaost och oregano, i en skål.
2. Lägg fetaostblocket ovanpå.
3. Strö lite oregano på toppen.
4. Drizzle lite olivolja på toppen, och det är klart!

2. Vegetarisk broccoli-tofsallad

Shutterstock

Serverar: 2; Förberedelsestid: 15 min; Tillagningstid: 3 min; Total tid: 18 min

Ingredienser

• 1 ½ koppar broccolifloretter
• ½ kopp tofu kuber
• 1 morot, skivad
• 4 msk olivolja
• 2 msk balsamvinäger
• 2 msk vitvinsvinäger
• Salt att smaka
• ½ tesked svartpeppar

Hur man förbereder

1. Blanda balsamvinäger, vitt vinäger, salt, två matskedar olivolja och peppar i en skål.
2. Koka en kruka med vatten och tillsätt broccoliblommorna. Koka i två minuter.
3. Lägg broccoliblommorna i en skål med kallt vatten. Ta ut dem efter 10 sekunder.
4. Värm en nonstick-panna, tillsätt två matskedar olivolja och koka tofukuber i 3-4 minuter.
5. Kasta tofu-, broccoli- och morotsskivorna i en stor skål.
6. Drizzle salladsdressingen och njut!

3. Vegetarisk grönkålsallad för viktminskning

Serverar: 2; Förberedelsestid: 20 min; Tillagningstid: 7 min; Total tid: 27 min

Ingredienser

• 2 koppar hackad grönkål
• 1 ½ kopp kokta kikärter
• ½ kopp tunt skivade svarta oliver
• ⅓ kopp soltorkade tomater
• 3 msk solrosfrön
• 2 msk extra jungfruolja
• Havssalt efter smak
• ½ kopp riven parmesanost
• ½ tesked svartpeppar
• ½ tesked senij Dijon
• 1 tsk malet vitlök
• 3 msk citronsaft
• ¼ kopp tahini

Hur man förbereder

1. Rosta solrosfrön.
2. Kasta hackad grönkål, kikärter, oliver, soltorkade tomater och solrosfrön i en skål.
3. Blanda extra jungfruolja, salt, citronsaft, Dijon-senap, vitlök, salt och peppar i en skål.
4. Drizzle det över grönsakerna och kasta.
5. Fyll på med riven parmesanost.

4. Grekisk sallad från Medelhavet

Bild: iStock

Serverar: 2; Förberedelsestid: 15 min; Tillagningstid: 5 min; Total tid: 20 min

Ingredienser

• 1 stor gurka
• ½ kopp hackade soltorkade tomater
• ½ kopp hackade romatomater
• ½ kopp skivad rödlök
• ½ kopp smulad feta
• 3 msk skivade svarta oliver
• 2 msk olivolja
• 3 msk limejuice
• ¼ tesked svartpeppar
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Använd en grönsaksskalare för att raka gurkan i tunna band.
2. Kasta gurkabanden, romatomater, soltorkade tomater, feta och svarta oliver i en skål.
3. Tillsätt olivolja, limejuice, svartpeppar och salt.
4. Kasta väl innan du äter.

5. Thailändsk gurksallad

Bild: iStock

Serverar: 1; Förberedelsestid: 10 min; Tillagningstid: 5 min; Total tid: 15 min

Ingredienser

• 1 kopp 2 tum långa gurkskivor
• ½ kopp böngroddar
• ½ kopp isbergssallad
• 2 msk jordnötter
• 3 msk limejuice
• ½ tesked brunt socker
• 1 tsk olivolja
• ½ tesked utsäde och hackade jalapenos
• 7-8 skivor syltade oliver
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Blanda limejuice, farinsocker, olivolja och salt i en skål.
2. Kasta gurkor, böngroddar, sallad, hackade jalapenos och inlagda oliver i skålen.
3. Fyll på jordnötter.

6. Morotbandssallad med citronvinägrett

Bild: iStock

Serverar: 2; Förberedelsestid: 10 min; Tillagningstid: 10 min; Total tid: 20 min

Ingredienser

• 2 morötter
• 4 msk extra jungfruolja
• 6 msk citronsaft
• ¼ kopp tunnskivad schalottenlök
• 1 msk citronskal
• ¾ kopp råa pistaschmandlar
• 2 msk älskling
• ¼ kopp hackad frisée
• ¼ kopp hackad persilja
• ½ kopp halverade druvor
• Salt att smaka
• ½ tesked svartpeppar

Hur man förbereder

1. Använd en grönsaksskalare för att raka morötterna i tunna band.
2. Blanda citronsaft, citronskal, salt och schalottenlök i en skål.
3. Tillsätt honung och olivolja till detta och blanda väl.
4. Värm en stekpanna och tillsätt en tesked olivolja.
5. Tillsätt pistaschmandlar och salt i det och koka i 10 minuter.
6. Lägg i morotband, halverade druvor, frisée, persilja och vinägrett och kasta i en stor skål.
7. Fyll på pistaschmandlar.

7. Vegetarisk linssallad

Bild: iStock

Serverar: 2; Förberedelsestid: 10 min; Tillagningstid: 20 min; Total tid: 30 min

Ingredienser

• ½ kopp indränkta bruna linser
• 1 ½ koppar vatten
• ½ kopp hackade morötter
• ½ kopp hackad rödlök
• 1 tsk malet vitlök
• ¼ kopp hackade tomater
• ½ kopp hackad selleri
• 1 lagerblad
• ½ tesked torkad timjan
• 2 msk citronsaft
• 2 msk hackad persilja
• ¼ tesked svartpeppar
• 2 msk olivolja
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Tillsätt linser, tomater, morötter, vitlök, lagerblad, lök, salt och vatten i en soppkruka och koka i 15-20 minuter.
2. Tillsätt citronsaft, persilja, olivolja, svartpeppar och torkad timjan och låt den kasta snabbt.

8. Äppelgranatsallad med kryddig honungsdressing

Bild: iStock

Serverar: 2; Förberedelsestid: 15 min; Tillagningstid: 5 min; Total tid: 20 min

Ingredienser

• 2 koppar romansallad
• 1 kopp blandade gröna
• 1 kopp skivat äpple
• ½ kopp smulad feta
• 1 msk malet vitlök
• 2 msk älskling
• 5 msk balsamvinäger
• 2 msk extra jungfruolja
• 3 msk limejuice
• ½ tesked svartpeppar
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Blanda honung, vitlök, balsamvinäger, limejuice, olivolja, svartpeppar och salt i en skål.
2. Kasta romansallad, blandade grönsaker och äpple i en skål.
3. Drizzing förbandet och blanda väl.
4. Fyll på den med smulad fetaost.

9. Rostad sallad med Butternut Squash

Bild: Shutterstock

Serverar: 1; Förberedelsestid: 10 min; Tillagningstid: 20 min; Total tid: 30 min

Ingredienser

• 1 kopp kubad butternut squash
• 1 ½ kopp babyraket spenat
• 5 msk torkade tranbär
• 3 teskedar äppelcidervinäger
• 2 teskedar Dijon senap
• 4 msk olivolja
• ¼ kopp hackad schalottenlök
• ¼ kopp rostade valnötter
• 1 tsk lönnsirap
• 3 msk riven parmesanost
• Salt att smaka
• 1/2 tsk svartpeppar

Hur man förbereder

1. Förvärm ugnen.
2. Kasta butternut squash, salt, ¼ tesked peppar och lönnsirap i en skål.
3. Överför detta till en bakplåt och baka i 15 minuter.
4. Lägg tranbären till bakplåten och baka i ytterligare 3 minuter.
5. Blanda äppelcidervinäger, schalottenlök, Dijon-senap, olivolja, salt och peppar i en skål.
6. Ta ut bakplåten och överför den bakade butternut squash till en stor skål.
7. Tillsätt raketspenat och förbandet.
8. Ge det ett snabbt kast och fyll på med valnötter.

10. Grapefrukt och vattenmelonsallad

Serverar: 4; Förberedelsestid: 15 min; Tillagningstid: 5 min; Total tid: 20 min

Ingredienser

• 3 koppar hackad grapefrukt
• 4 koppar kuberad vattenmelon
• ½ kopp smulad fetaost
• 2 msk hackad basilika
• ½ kopp ananasjuice
• 1 msk ekologisk lönnsirap
• 4 msk limejuice
• ¼ tesked rosa himalayasalt
• En handfull mynta lämnar

Hur man förbereder

1. Kasta alla ingredienserna i en stor skål.
2. Garnera med mynta blad.

11. Morotsgranatsallad

Bild: iStock

Serverar: 2; Förberedelsestid: 15 min; Tillagningstid: 7 min; Total tid: 22 min

Ingredienser

• 1 kopp juliennötter
• 1 kopp granatäpple
• 2 msk pekannötter
• 2 tsk hackade mynta blad
• 3 msk limejuice
• 1 tsk brunt socker
• ⅙ tesked svartpeppar
• En handfull koriander
• ¼ tesked rosa himalayasalt

Hur man förbereder

1. Blanda limejuice, farinsocker, svartpeppar, hackade mynta och rosa himalayasalt i en skål.
2. Kasta julenade morötter och granatäpple i skålen och blanda väl.
3. Garnera med koriander och pekannötter.

12. Gurka- och vattenmelonsallad

Bild: Shutterstock

Serverar: 2; Förberedelsestid: 15 min; Tillagningstid: 5 min; Total tid: 20 min

Ingredienser

• 1 kopp kubad gurka
• 2 koppar kuberad vattenmelon
• ½ kopp tomatjuice
• 2 msk limejuice
• 2 teskedar älskling
• 2 msk hackade mynta blad
• ½ kopp smulad fetaost
• ⅙ tesked rosa himalayasalt

Hur man förbereder

1. Kombinera vattenmelon, gurka, tomatjuice, limejuice, honung, fetaost och rosa himalayasalt i en skål.
2. Fyll på med hackade mynta blad.

13. Hälsosam rå grönsaksallad

Shutterstock

Serverar: 2; Förberedelsestid: 15 min; Tillagningstid: 3 min; Total tid: 18 min

Ingredienser

• 1 kopp isbergssallad
• ½ körsbärstomat, halverad
• ½ kopp gurkskivor
• 1 kopp spenat
• Några gröna oliver
• 1/2 matsked brunt socker
• 1 msk olivolja
• Juice av en lime
• ½ tesked chiliflingor
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Blanda olivolja, farinsocker, chiliflingor, limejuice och salt i en stor skål.
2. Kasta grönsakerna i skålen och blanda väl.
3. Drizzle salladsdressingen ovanpå.
4. Njut av!

14. Citrus sallad

Bild: iStock

Serverar: 2; Förberedelsestid: 15 min; Tillagningstid: 3 min; Total tid: 18 min

Ingredienser

• ½ kopp halverade druvor
• ½ kopp kubikubad
• ½ kopp apelsin
• ½ kopp grapefrukt
• ½ kopp hackad plommon
• ½ kopp kubad ananas
• ½ kopp blandade gröna
• 2 msk flingade mandlar
• 2 msk älskling
• 2 msk champagnvinäger
• 1 tsk vallmofrön
• 2 msk olivolja
• ⅙ tesked salt
• ⅙ tesked svartpeppar

Hur man förbereder

1. Kasta alla ingredienser i en stor skål.
2. Blanda väl.
3. Fyll på det med flingade mandlar.

15. Avokado rödbetasallad

Bild: Shutterstock

Serverar: 2; Förberedelsestid: 20 min; Tillagningstid: 5 min; Total tid: 25 min

Ingredienser

• 1 kopp skivad rödbeta
• 2 koppar spenat
• ½ kopp halverade körsbärstomater
• 1 kopp kubad avokado
• ¼ kopp tunt skivad rödlök
• ½ kopp smulad feta
• 2 msk olivolja
• 4 msk balsamvinäger
• 1 tesked senij Dijon
• ¼ tesked svartpeppar
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Blanda Dijon senap, olivolja, balsamvinäger, peppar och salt i en stor skål.
2. Kasta in grönsakerna och kasta det snabbt.
3. Fyll på den med smulad feta.

16. Grön ärtsallad

Bild: Shutterstock

Serverar: 2; Förberedelsestid: 20 min; Tillagningstid: 6 min; Total tid: 26 min

Ingredienser

• 1 kopp frysta gröna ärtor
• 1 kopp hackad isbergssallad
• ½ kopp gul paprika
• ¼ kopp skivad rödlök
• 1 kopp hackad selleri
• ¼ kopp skivade svarta oliver
• 3 msk yoghurt
• 2 msk riven cheddarost
• 2 msk olivolja
• 2 msk limejuice
• ¼ tesked rökt paprikapulver
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Blanda yoghurt, limejuice, olivolja, rökt paprika, salt och cheddarost i en stor skål.
2. Kasta ärtor, selleri, sallad, paprika, skivor av rödlök och svarta oliver i skålen.
3. Kasta snabbt och äta.

17. Tortellini och broccoli sallad

Bild: iStock

Serverar: 2; Förberedelsestid: 15 min; Tillagningstid: 4 min; Total tid: 19 min

Ingredienser

• 10 oz spenatfylld tortellini
• 1 kopp broccoli floret
• ¼ kopp skivad rödlök
• ½ kopp gräddfil
• 1 tsk malet vitlök
• 2 msk älskling
• 3 msk limejuice
• 2 msk olivolja
• ¼ tesked svartpeppar
• 2 msk solrosfrön
• 2 msk russin
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Blanda honung, gräddfil, limejuice, olivolja, vitlök, russin, svartpeppar och salt i en stor skål.
2. Kasta broccoli, lök och tortellini i skålen och blanda.
3. Fyll på det med solrosfrön.

18. Kale And Quinoa Vegetarisk sallad

Bild: iStock

Serverar: 4; Förberedelsestid: 15 min; Tillagningstid: 5 min; Total tid: 20 min

Ingredienser

• ⅔ kopp quinoa
• 2 koppar hackad grönkål
• ½ kopp avokadoskivor
• ½ kopp paprika skivor
• ¼ kopp rödlökskivor
• 1 msk smulad feta
• 3 msk olivolja
• 2 msk citronsaft
• 1 matsked Dijon senap
• 1 msk rödvinsvinäger
• ½ tesked chiliolja
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. För att förbereda förbandet, blanda olivolja, citronsaft, Dijon-senap, rödvinsvinäger, chiliolja och salt i en skål.
2. Kasta grönsakerna och quinoa i skålen.
3. Fyll på den med feta.

19. Corn and Black Bean Salad

Bild: iStock

Serverar: 2; Förberedelsestid: 20 min; Tillagningstid: 3 min; Total tid: 23 min

Ingredienser

• 1 burk svarta bönor
• 1 burk sockermajs
• ¼ kopp hackad lök
• ½ kopp hackade salladslökar
• ½ kopp hackad paprika
• 2 msk balsamvinäger
• 2 msk apelsinjuice
• 1 tsk mald kummin
• ½ tesked rökt paprika
• 2 msk hackad koriander
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Kasta svarta bönor, majs, lök, salladslök och paprika i en skål.
2. Tillsätt apelsinjuice, balsamvinäger, malet kummin, rökt paprika och salt i det och ge det ett snabbt kast.
3. Garnera med hackad koriander.

20. Zesty italiensk vegetarisk sallad

Bild: iStock

Serverar: 6; Förberedelsestid: 15 min; Tillagningstid: 7 min; Total tid: 22 min

Ingredienser

• 1 burk kronärtskocka hjärtan
• 5 koppar hackad romansallad
• 1 kopp skivad röd paprika
• 1 kopp julienned morot
• ¼ kopp rödlök
• ½ kopp gurkskivor
• ½ kopp skivade svarta oliver
• 4 msk rapsolja
• ½ kopp dragonvinäger
• 1 tsk brunt socker
• 1 tsk hackad timjan
• 1 tsk malet vitlök
• ½ tesked senap
• 2 msk riven Romano
• 1 tesked svartpeppar
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Töm kronärtskockhjärtorna, skär dem i kuber och kasta dem i en stor skål.
2. Lägg till andra grönsaker i skålen.
3. Blanda rapsolja, farinsocker, timjan, vitlök, senap, dragonvinäger, svarta oliver, romanoost, svartpeppar och salt i en annan skål och blanda väl.
4. Drippa förbandet på grönsakerna och ge det ett snabbt kast.

Dessa var de 20 läckra och hälsosamma vegetariska salladerna som håller dig mätt, nöjd och tar hand om din hälsa. Vad mer behöver du? Skaffa ingredienserna och prova dessa smaskiga sallader - och berätta för oss hur du gillade dem i kommentarfältet nedan!

Experts svar för läsare Frågor

Vilken sallad är bäst för viktminskning?

Varje grönsaksallad är bra för dig. Använd lätt dressing som olivolja, limejuice, salt och peppar.

Äter sallad vardagligt bra för dig?

ja! Att äta massor av grönsaker med hälsosamma fetter som nötter och linser / svamp / tofu är bra för ditt fysiska och mentala välbefinnande.

Vilka kokta grönsaker är bra för viktminskning?

Du kan koka grönsakerna som du inte kan äta råa, som flaskpumpor, blomkål, bönor, etc. Blanchera broccoli innan du kastar den i salladsskålen.

4 källor

Stylecraze har strikta riktlinjer för inköp och bygger på peer-reviewed studier, akademiska forskningsinstitutioner och medicinska föreningar. Vi undviker att använda tertiära referenser. Du kan lära dig mer om hur vi säkerställer att vårt innehåll är korrekt och aktuellt genom att läsa vår redaktionella policy.

• Viktminskningseffekter från grönsaksintag: en 12-månaders randomiserad kontrollerad studie, European Journal of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4086735/

• LDL-kolesterolsänkande effekt av en blandad grön grönsaks- och fruktdryck innehållande broccoli och kål hos hyperkolesterolemiska försökspersoner, Rinsho byori. The Japanese Journal of Clinical Pathology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14679785

• Diet, blodtryck och högt blodtryck, The British Journal of Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10889801

• Du är vad du äter: ökningar av frukt och grönsaker inom ämnet ger fördelaktiga hudfärgsförändringar, PLoS One, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3296758/