Sötpotatis: näringsprofil + 12 imponerande fördelar

De är lätt tillgängliga. De är billiga. Och de är utsökta. Oavsett om det är i grytor eller pajer eller till och med pommes frites, är sötpotatis ett vanligt tillskott till vår kost. Men de förväxlas ofta med vanliga potatisar (vi kommer förresten att ta itu med det), vilket de inte är. Och deras fördelar har något att göra med det. Fortsätt bara läsa!

Innehållsförteckning

• Vad är näringsprofilen för sötpotatis?
• Vad är fördelarna med sötpotatis?
• Sötpotatisrecept
• Sötpotatis Vs. Vitpotatis Vs. Yams

Vad är näringsprofilen för sötpotatis?

Princip	Näringsvärde	Procent av RDA
Energi	86 Kcal	4%
Kolhydrater	20,12 g	15,5%
Protein	1,6 g	3%
Totalt fett	0,05 g	<0,5%
Kolesterol	0 mg	0%
Kostfiber	3 g	8%
Vitaminer
Folater	11 | ig	3%
Niacin	0,557 mg	3,5%
Pantotensyra	0,80 mg	16%
Pyridoxin	0,209 mg	15%
Riboflavin	0,061 mg	5,5%
Thiamin	0,078 mg	6,5%
Vitamin A	14187 IE	473%
C-vitamin	2,4 mg	4%
E-vitamin	0,26 mg	2%
K-vitamin	1,8 | ig	1,5%
Elektrolyter
Natrium	55 mg	3,5%
Kalium	337 mg	7%
Mineraler
Kalcium	30 mg	3%
Järn	0,61 mg	7,5%
Magnesium	25 mg	6%
Mangan	0,258 mg	11%
Fosfor	47 mg	7%
Zink	0,30 mg	3%
Fyto-näringsämnen
Karoten-a	7 ug	-
Karoten-ß	8509 ug	-
Crypto-xanthin-ß	0 ^ g	-

Utan tvekan är de näringsrika. Vilket är vad som gör fördelarna de erbjuder så viktigt att veta.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Vad är fördelarna med sötpotatis?

1. Sötpotatis bekämpar cancer

Shutterstock

Studier har visat anticancereffekterna av sötpotatis - särskilt cancer i levern, lungorna, njurarna, gallblåsan och bröstet. Detta kan bero på det rika utbudet av antioxidanter (förhindrar skador på fria radikaler) och antocyaniner.

2. Kan hjälpa till med diabetesbehandling

Sötpotatis är rik på fiber, och detta kan göra underverk vid behandling av diabetes. Vad är bättre - kokta sötpotatis har ett lägre glykemiskt index och kommer inte att öka dina blodsockernivåer lika mycket som vanliga potatisar. Deras höga antioxidantinnehåll kan hjälpa till att förhindra komplikationer av diabetes, såsom retinopati och neuropati.

3. Kan öka hjärthälsan

Sötpotatis innehåller en mängd näringsämnen, inklusive fiber, antioxidanter, mineraler och B-vitaminer, som alla hjälper till att kontrollera inflammationen som kan bidra till hjärtsjukdomar och andra former av kärlsjukdomar.

4. Viktminskning

Den stora mängden kostfiber i sötpotatis får dig att känna dig mätt under längre perioder. Det betyder att du inte kommer att äta så ofta som tidigare. Dessutom smälter fiber långsamt - och detta förhindrar också att man äter för mycket.

Sötpotatis innehåller lite kalorier och högt vatteninnehåll - båda kan bidra till viktminskning tillsammans med en förnuftig kost och motion.

5. Förbättra matsmältningshälsan

Shutterstock

Det är fibern igen. Det är högre än i vanliga potatisar, och det främjar regelbundenhet och förbättrar den totala matsmältningshälsan genom närande effekter på tarmmikrobiomet (biljoner mikroorganismer som lever i tarmen och är viktiga för god hälsa).

6. Förbättra andningshälsan

Dessa söta grönsaker kan rensa trängseln och därmed hjälpa till att behandla astma och bronkit. Och sedan har vi betakaroten i sötpotatis - forskning tyder på att detta näringsämne, som senare omvandlas till vitamin A i kroppen, kan minska svårighetsgraden av träningsinducerad astma (1).

7. Förbättra immuniteten

Betakaroten och C-vitamin i sötpotatis erbjuder immunförstärkande fördelar. Dessa två näringsämnen fungerar ännu bättre när de tas ihop, vilket är vad som händer när du serverar dig en sötpotatis.

8. Förbättra hjärnans funktion

Tack vare överflödet av antioxidanter har det tagit sötpotatis regelbundet att öka hjärnans funktion. En koreansk studie visade till och med att ta sötpotatis kan förhindra oxidativ skada i hjärnan, vilket annars kan leda till allvarliga sjukdomar som Alzheimers (2).

Och sedan finns det en annan studie som berättar hur ett lila sötpotatisextrakt hade förbättrat rumslig inlärning och minne hos möss - vilket också har liknande möjligheter hos människor (3).

Stärkelsen i sötpotatis är också en perfekt energikälla för hjärnan. De innehåller också B-vitaminer, en annan uppsättning viktiga näringsämnen för hjärnans hälsa. Dessa vitaminer kan också sänka stressnivån.

9. Öka benhälsan

Sötpotatis är rik på magnesium och kalium, vilket enligt National Osteoporosis Foundation kan öka benhälsan (4). Och vitamin A i grönsaken främjar också benhälsan.

Emellertid har överdrivet vitamin A kopplats till benförlust (5). Så kontakta din läkare innan du tar sötpotatis för din benhälsa.

10. Främja vision

Shutterstock

Sötpotatis är bra källor till vitamin E, en antioxidant som skyddar dina ögon från fria radikaler (6).

Dessa knölgrönsaker är också rika på vitamin A och C (det såg vi redan). Dessa näringsämnen är särskilt fördelaktiga för synen och hjälper till att förhindra allvarliga ögonsjukdomar som åldersrelaterad makuladegeneration och grå starr (7).

11. Främja hudens hälsa

A-vitamin är avgörande för hudens hälsa, och sötpotatis har det i överflöd. Brist på vitamin A kan ofta leda till matt och torr hud. Grönsaken innehåller andra antioxidanter som bekämpar fria radikaler, vilket kan leda till tidiga tecken på åldrande.

Även forskning stöder det faktum att grönsaker som är rika på karotenoider, som sötpotatis, ger huden en naturlig glöd (8). Och sedan finns det C-vitamin, en annan potent antioxidant. Detta näringsämne stimulerar kollagenproduktionen och stärker huden, vilket fördröjer uppkomsten av fina linjer och rynkor.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Sötpotatisrecept

Det finns ett par av dem du kanske vill prova. De är snabba och enkla och mycket näringsrika.

1. Bakade söta potatisar

Vad du behöver

• 2 msk olivolja
• 2 nypor torkad oregano
• 2 nypa vardera salt och malt svartpeppar
• 3 stora sötpotatisar

Vägbeskrivning

1. Förvärm ugnen till 350 ^° F. Belägg olivoljans botten på en ugnsform.
2. Tvätta och skala sötpotatisen. Skär dem i medelstora bitar och lägg dem på bakformen. Vrid dem så att de är helt belagda med olivolja.
3. Strö oregano, salt och peppar.
4. Baka i ugnen i cirka 60 minuter eller tills de är mjuka.

2. Sötpotatis- och blomkålsallad

Vad du behöver

• 1 litet blomkålhuvud skuren i buketter
• 7 msk extra jungfruolja
• Kosher salt
• 1 ½ pund sötpotatis skuren i längden i ½ kilar
• Malen svartpeppar
• 3 teskedar sherryvinäger
• 8 koppar sönderriven sallad
• 2/3 koppar granatäpplefrön

Vägbeskrivning

1. Kasta blomkålen, sötpotatisen, hälften av olivoljan, saltet och peppar på ett kantat bakplåt.
2. Steka vid 425 ^o F. Fortsätt kasta i cirka 20 till 30 minuter tills sötpotatisen blir gyllene. Låt svalna.
3. Tillsätt resterande olivolja och sherryvinäger och salt och peppar. Och tillsätt de återstående ingredienserna och kasta till pälsen.
4. Servera direkt.

Ganska enkelt, eller hur? Och ja, det finns ytterligare ett ämne vi vill diskutera.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Sötpotatis Vs. Vitpotatis Vs. Yams

Det finns viss förvirring angående detta i världen utanför.

En medelstor sötpotatis har cirka 102 kalorier. Den innehåller 24 gram kolhydrater, 2 gram protein och 4 gram fiber och har inget kolesterol eller fett. Den är rik på betakaroten och innehåller också C-vitamin, men i en liten mängd. Det är också laddat med vitamin B6 och kalium. Sötpotatis har avsmalnande ändar med mjukare skal.

En vitpotatis av samma storlek innehåller cirka 120 kalorier. Den har 28 gram kolhydrater och 3 gram vardera protein och fiber. Den är fri från fett och kolesterol också. Det är också laddat med vitaminerna B6 och C, folat, kalium, mangan och magnesium. Vita potatisar har ett något tillplattat utseende och är medelhårig och är vitköttiga.

En yam innehåller cirka 118 kalorier, 28 gram kolhydrater, 4 gram fiber och 1,5 gram protein. Det är också rikt på vitaminerna B6 och C, kalium och mangan - även om det inte är så näringsrikt som en sötpotatis. Yams är cylindriska och har grov hud. De är vanligtvis vitköttiga.

Dessutom tillhör de tre olika växtfamiljer och är inte desamma.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Slutsats

De är verkligen läckra. Och de är också lättillgängliga och billiga. Det är därför vi ofta saknar deras betydelse. Låt dem skalas eller med sina skinn (även om vi rekommenderar att de konsumeras med deras skinn), så gör du bara mycket bra för dig själv. Inkludera dem i din kost idag.

Berätta hur det här inlägget har hjälpt dig. Lämna en kommentar i rutan nedan.

Referenser

1. ”Kostfaktorer och utveckling av astma”. US National Library of Medicine.
2. “Antioxidant- och minnesförstärkande effekter…”. US National Library of Medicine.
3. “Lila sötpotatisfärg…”. US National Library of Medicine.
4. “Mat och dina ben”. National Osteoporosis Foundation.
5. ”A-vitamin och benhälsa”. National Institute of Arthritis and Musculoskeletal and Skin Diseases.
6. ”Livsmedel för att förbättra synen”. Fox news.
7. “Näringsämnen för det åldrande ögat”. US National Library of Medicine.
8. ”Upptäck kopplingen mellan näring och…”. US National Library of Medicine.