Stevia för diabetes - fungerar det som påstått?

Vad sägs om att söta din mat trots att du har diabetes?

Nej. Det här är inte historien för en kommande Hollywood science fiction-film.

Det är sanningen.

Jag vet inte om du har hört talas om stevia tidigare. Men det spelar ingen roll. Eftersom stevia…

..väl, läs själv.

Vad är Stevia?

Sugar kusin. Men utan de dåliga effekterna.

Detta beror på att nästan alla sockersubstitut produceras syntetiskt. Men inte stevia. Stevia kommer från en växt. Det är därför det är sockers goda kusin.

Och gissa vad?

Stevia värderas för vad den inte gör. Till exempel lägger stevia inte till kalorier.

Stevia-växten är relaterad till tusensköna och ragweed växter. Flera av stevia-arterna är infödda i Arizona, New Mexico och Texas.

Men den mest uppskattade arten växer i Brasilien och Paraguay. Folket i dessa områden har använt bladen av denna växt för att sötna mat i hundratals år. Den traditionella medicinen i dessa regioner främjar också stevia som en behandling för brännskador, magproblem och ibland till och med som preventivmedel. Senast ses det som en potentiell behandling för SIBO, känd som bakterietillväxt i tunntarm.

Fantastiskt nog är stevia 250 till 300 gånger sötare än socker (1). Men den innehåller inga kolhydrater, kalorier eller konstgjorda ingredienser.

Stevia för diabetiker - Vad säger vetenskapen?

Vetenskapen säger många saker. Och en av dem är detta - stevia kan ha fördelar - inte bara för diabetiker utan också för andra individer. Enligt Massachusetts General Hospital är stevia lovande för personer som lider av högt blodtryck och typ 2-diabetes.

Stevia är gjord av ett blad relaterat till populära trädgårdsblommor som krysantemum och asters (2). Det är godkänt av FDA och är känt för att ha antioxidativa och antidiabetiska egenskaper. Det kan undertrycka dina plasmaglukosnivåer och hjälpa till att förbättra symtomen.

De andra fördelarna med stevia för diabetiker inkluderar:

• Stabiliserande blodsockernivåer
• Ökad insulinproduktion
• Ökande insulineffekt på cellmembran
• Motverka effekterna av typ 2-diabetes

Allt väl. Men hur kan du använda stevia för att sötna maten?

Sötning med Stevia

Bild: iStock

Det finns en anledning att söta med stevia är det rätta att göra. För om du inte använder stevia och ändå vill att din mat ska vara söt, kan du behöva tillgripa konstgjorda sötningsmedel. Och det kan vara helt farligt. Detta är fallet även med konstgjorda sötningsmedel som påstår sig vara 'sockerfria' eller 'diabetevänliga'.

Sådana artificiella sötningsmedel har enligt studier faktiskt motsatta effekter av vad de hävdar (3). Och konstgjorda sötningsmedel kan fortfarande höja dina blodsockernivåer enligt en rapport publicerad i Journal of Nutrition (4). En annan studie har visat att dessa sötningsmedel kan förändra tarmbakteriens sammansättning. Denna förändring kan leda till glukosintolerans, vilket så småningom leder till diabetes.

I själva verket kan konstgjorda sötningsmedel också bidra till viktökning och andra komplikationer (5), (6).

Att inkludera stevia i din kost är enkelt. Du kan först prova det i ditt morgonkaffe eller strö det på havregryn för att kontrollera smaken. Inte bara det - det finns också andra sätt.

• Du kan använda färska steviablad i limonad eller såser. Du kan också branta bladen i en kopp kokande vatten för ett uppfriskande härligt örtte.

• Du kan använda torra steviablad för att förbereda ett sötningsmedel i pulverform. Häng ett bunt färska steviablad upp och ner på en torr plats tills bladen är helt torra. Ta sedan bort bladen från stjälkarna. Fyll en kaffekvarn (eller en matberedare) till halvfull med de torra bladen. Bearbeta med hög hastighet i några sekunder och du har sötningsmedlet i pulverform. Du kan förvara detta sötningsmedel i en lufttät behållare och använda det i recept som behöver sötningsmedel.

• Något att komma ihåg - 2 matskedar stevia bladpulver motsvarar 1 kopp socker.

• Du kan också göra en steviasirap för sötning av drycker eller andra siraper. Tillsätt varmt vatten till en kopp (en fjärdedel) färska och finkrossade steviablad. Förvara blandningen i en lufttät behållare och håll den åt sidan i 24 timmar. Du kan sila blandningen och laga den på låg värme - så att du får en mer koncentrerad sirap.

Förvara denna sirap i en lufttät behållare i kylskåpet. Det kan pågå i flera år.

Och nu för den stora frågan

Stevia för diabetiker - är det säkert?

Är stevia bra för diabetiker? Det här är den verkliga affären, eller hur?

Användning av stevia-preparat i små mängder visade sig inte ha någon signifikant effekt på blodsockernivån. Faktum är att en studie från Brasilien som publicerades 1986 visade att intag av steviapreparat var 6: e timme under 3 dagar bidrog till att förbättra glukosintoleransen.

Vetenskapen säger att stevia är bra för diabetiker.

I en iransk studie drogs slutsatsen att stevia verkar på bukspottkörtelns vävnad för att stimulera positiva effekter på insulinnivåerna. Detta har gynnsamma hypoglykemiska effekter på individen (7).

Forskare över hela världen är överens om de antidiabetiska effekterna av stevia (8). En annan studie säger att stevia kan minska blodsockernivån och insulinnivåerna och därigenom hjälpa till med glukosreglering (9). Och bortsett från att motverka de skadliga effekterna av socker, hjälper stevia också till att förbättra näringsegenskaperna hos maten som den tillsätts till (10).

Enligt en rapport som publicerades av Vermont Department of Public Health är det enda problemet med sockerersättningar att man är mer benägna att äta för mycket när de ingår i kosten (11). Men med stevia kanske det här inte är ett problem - det innehåller inga kalorier eller kolhydrater.

I en studie som publicerades i Journal of Regulatory Toxicology and Pharmacology befanns stevia tolereras väl (och utan några biverkningar) bland patienter med typ 1 och typ 2-diabetes.

En annan studie som publicerades 2005 fann att steviosid, en av föreningarna med stevia, kan minska plasmaglukoskoncentrationerna, förbättra insulinkänsligheten och utveckla insulineresistens. Även om testerna gjordes på råttor, förväntades liknande möjligheter hos människor.

Stevia efterrätter för diabetiker

1. Röd pumpa Halwa

Bild: iStock

Vad du behöver

• 500 gram röd pumpa
• 1 matsked ren ghee
• 10 mandlar
• 5 gram stevia
• ½ matsked kardemumpulver
• 2 delar av saffran (blöt i lite mjölk)
• ¼ liter vatten

Vägbeskrivning

1. Skala pumpans hud och ta bort fröna. Riv det.
2. Stek mandlarna i en tryckkokare (i lite ghee). Låt dem svalna och håll dem åt sidan.
3. Tillsätt lite ghee och den renade pumpan. På låg värme, stek i 10-15 minuter.
4. Tillsätt vatten och stäng tryckkokarens lock. Sänk värmen efter två visselpipor och låt den koka i cirka 15 minuter på låg låga.
5. När pumpan har blivit tillräckligt mjuk kan du också mosa den om så önskas. Tillsätt steviapulver, kardemumma och saffranpulver till detta. Blanda noggrant.
6. Öka värmen så att allt överflödigt vatten dräneras.
7. Du kan lägga till mandlarna (eller mandelskivorna) högst upp som en garnering.
8. Servera och njut.

2. Citronmassa och röd zenostkaka

Vad du behöver

• ¼ tesked stevia
• 2 matskedar gryn
• 1 tsk havregryn
• 3 msk osaltat smör
• En nypa salt
• ½ tesked gelatin
• ½ citronskal
• 1 tsk citronsaft
• 1/5 äggula
• ¼ kopphängd ostmassa
• 1 msk blåbär
• 1 vårmynt
• 1/8 tesked kanelpulver
• ½ dospåse Rött Zen-te

Vägbeskrivning

1. Gör en kort deg med hjälp av smör, havre och semolina. Du kan strö lite vatten för detta ändamål. Rulla degen och skär den. Baka det.
2. Vispa äggula, stevia, mjölk, citronsaft och zest tills den är tjock och skummig. Till detta lägger till ostmassa. Vispa igen.
3. Smält gelatin i varmt vatten. Vik den i äggblandningen.
4. Lägg till den i den blindbakade skorpan och förvara den i kylskåpet i ett par timmar.
5. Häll rött Zen-te i 2 minuter vid 90 grader och blanda det med gelatin.
6. Fyll ostkakablandningen i skäret tillsammans med Red Zen-blandningen.
7. Ställ in den igen i 3 timmar.
8. Ta ut det och forma det.
9. Du kan servera med några blåbär och en kvist mynta på toppen.
10. Du kan också damma lite kanelpulver på tallrikens sida.

Och nu, den andra stora frågan

Varför blandas vissa Stevia-produkter med andra sötningsmedel?

När vi säger "stevia för diabetes" menar vi det färska stevia-bladet. Och inte de stevia-produkter som finns på marknaden. De två föreningarna i naturlig stevia, steviosid och rebaudiosid A, är ansvariga för dess sötma.

Men när det gäller steviapulver och sötningsmedel som du hittar på marknaden - finns det en nackdel. Dessa sötningsmedel innehåller tillsatt dextros, erytritol (från majs) och eventuellt några andra konstgjorda sötningsmedel.

Många av dessa stevia-produkter som du hittar på marknaden bearbetas. De mest populära varumärkena går faktiskt genom flera steg i bearbetningen - från blekning till kemisk förändring.

Och vi vet varför de gör det - förmodligen för att öka produktionen. Eller vad som helst. Men i slutändan handlar det om pengar, eller hur?

Nedan följer en lista över andra konstgjorda sötningsmedel som stevia-sötningsmedel kan innehålla:

• Dextros, som är ett annat namn för glukos (ett enkelt socker). Detta är vanligtvis tillverkat av genetiskt modifierad majs. Om inte tillverkaren intygar att det är ekologiskt är det inte lika hälsosamt.

• Maltodextrin, som är en stärkelse. Det härrör antingen från majs eller vete. Vetebaserad maltodextrin kan orsaka oro hos individer som inte är toleranta mot gluten. Och även annars är maltodextrin en mycket bearbetad ingrediens. En majoritet av dess protein avlägsnas under processen. Detta kan göra det glutenfritt, men det är fortfarande svårt att säga om det är hälsosamt.

• Sackaros, som i grunden är socker. Bordssockret som du använder varje dag. Den enda fördelen som sackaros ger är energi till cellerna. Men annars kan alltför stora mängder sackaros orsaka tandförfall och andra problem som diabetes, högt blodtryck och fetma.

• Sockeralkoholer, som är kolhydrater som naturligt förekommer i frukt och andra växter. De kan också tillverkas. Även om de inte är fria från kalorier eller kolhydrater, är de lägre i de två jämfört med bordssocker. Sockeralkoholer måste tas med försiktighet av diabetiker eller någon som lider av prediabetes - med tanke på att de är en form av kolhydrater.

Okej. Så, naturlig stevia är fördelaktig för diabetiker. Men finns det någon som kan dra nytta av denna magiska ört?

Vem kan andra dra nytta av Stevia?

Stevia gynnar till stor del diabetiker och personer som lider av högt blodtryck. Bortsett från det kan det också hjälpa individer med risk för hjärtsjukdom. En studie visade att steviosid i stevia kan minska LDL-kolesterol och därigenom förhindra hjärtsjukdomar (12).

I vissa andra studier har stevia också visat sig ha cancer och antiinflammatoriska egenskaper (13).

Det här handlade om hur stevia gynnar diabetes. Fördelarna är stora. Men det är alltid viktigt att anteckna varningarna också.

Stevia och diabetes - varningar

• Graviditet eller amning

Det finns begränsad information i detta avseende. Undvik därför användning.

• Lågt blodtryck

• Uppblåsthet och andra problem

Vissa människor som tar stevia eller intag steviosid kan uppleva uppblåsthet eller illamående. Andra effekter kan inkludera en yrsel, muskelsmärta eller domningar.

• Frågor med fertilitet

I en djurstudie befanns överdriven konsumtion av stevia minska fertiliteten hos hanråttor (14). Men eftersom detta bara händer när stevia konsumeras i höga doser, kan liknande möjligheter inte ses hos människor.

Slutligen, men också ett viktigt övervägande är att begränsa alla sötningsmedel för att träna hjärnan att önska mindre sötma i livsmedel. Ett viktigt mål i alla hälsoförhållanden är att lära sig att gilla bitter och sur tillsammans med en antydan till sötma!

Självhjälp är den bästa hjälpen. Men inte när det gäller personlig hälsa. Inte alltid.

Berätta hur det här inlägget på stevia för diabetiker har gjort din dag. Låt oss veta genom att kommentera i rutan nedan.