Galangal är ett kryddor som är inhemskt till Sydostasien. Det har enorm terapeutisk betydelse i kinesisk och traditionell asiatisk medicin (1).

Galangal ger en thailändsk eller asiatisk maträtt en fräsch känsla. Fytokemikalierna i den gör galangal till ett starkt antioxidant, smärtstillande och antiinflammatoriskt medel.

Detta krydda används för att behandla vissa sjukdomar och tros öka fertiliteten hos män, behandla infektioner och hjälpa till att bekämpa olika typer av cancer.

I denna artikel kommer vi att diskutera galangal på djupet och hur det kan gynna dig.

Vad är Galangal?

Galangal (Alpinia officinarum och Alpinia galangal) är en medlem av familjen Zingiberaceae. Denna fleråriga ört är inhemsk i sydöstra Kina och Indonesien och växer i slätterna i västra Bengal, Assam och östra Himalaya i Indien (1).

Ayurveda och traditionell kinesisk och europeisk medicin har använt olika delar av galangal för att behandla förkylning, magont, inflammation, diabetes, sår, illamående, diarré, eksem och olika akuta och kroniska tillstånd (1).

Galangals utsäde används som munuppfräschare, tandrengöringsmedel, matsmältningsmedel och laxermedel. Blommorna och de ömma skotten används som kryddor eller grönsaker. Roten eller rhizomen används som krydda och källa till eterisk olja (som ingefära).

Eftersom det ser ut, smakar och känns som ingefära kallas galangal också 'mild ingefära' (Liang-tiang) på kinesiska. Liksom ingefära innehåller galangal flavonoider, polyfenoler, terpener och eteriska oljor (2).

Vill du veta hur dessa bioaktiva komponenter i galangal fungerar tillsammans på dina kroppssystem? Läs nästa avsnitt för att hitta svaren.

Vilka är hälsofördelarna med Galangal?

1. Kan ha antidiabetiska egenskaper

Enligt en djurstudie från 2015 visade metanolextrakt av galangal antidiabetisk potential. Luftdelar av galangal kan stimulera regenerering av insulinutsöndrande beta-celler i bukspottkörteln. Administrering av galangalextrakt till diabetiska råttor sänkte kolesterol- och triglyceridnivåerna, förbättrade lipidmetabolismen och förhindrade diabetiska komplikationer (3).

Galangal-extrakt visade sig hämma kolhydratmetabolismen, vilket minimerade blodglukospikarna efter måltid. Den glukoskontrollerande aktiviteten var i nivå med syntetiska antidiabetiska läkemedel (4).

På grund av dess antioxidantaktivitet kan denna örtmedicin skydda din lever och bukspottkörteln från oxidativ stress och skador. Polyfenoler, alkaloider, triterpener, steroider och kolhydrater i galangal föreslås vara ansvariga för denna aktivitet (3).

Det krävs dock mer forskning inom detta område för att förstå dessa fördelar för människor.

2. Kan ha antiproliferativa effekter

Det vattenhaltiga extraktet av Alpinia galangal kan hämma spridningen av humana gastriska tumörcellinjer. Galangal rhizom (rot) innehåller två cytotoxiska föreningar, nämligen acetoxychavicolacetat och p-kumarylalkohol-O-metyleter, som är kända för att verka mot cancerceller (5).

Galangalextrakt visade cancereffekter på melanomceller (hud) och förhindrade hudcancer (5).

De cytotoxiska föreningarna i denna kinesiska ört kan inducera glutation-S-transferas (GST) aktivitet i levercellerna. GST eliminerar mutagena föreningar och fria radikaler, vilket förhindrar cancerförändringar (6).

Men mer forskning behövs för att förstå de molekylära mekanismerna och anticancereffekterna av denna medicinska rot.

3. Kan hjälpa till att behandla artrit och andra inflammatoriska sjukdomar

Galangalstammar innehåller flavonoider, tanniner, saponiner, glykosider och flera fenolföreningar. Dessa fytokemikalier visade potenta antiinflammatoriska och smärtstillande effekter i djurstudier (7).

Galangin nedreglerar uttrycket av gener som producerar proinflammatoriska föreningar som cytokiner och interleukiner (8).

Eftersom galangekstrakt kan hämma COX-1 och 2 och lipoxygenasvägar kan de användas för att hantera artrit, ödem, inflammatorisk tarmsjukdom och andra inflammatoriska störningar (9), (10).

4. Kan ha antimikrobiella egenskaper

Forskare hävdar att eteriska oljor från torkade och färska galangstammar kan eliminera bakterier, jäst, svampar och parasiter. Terpinen-4-ol, en av monoterpenerna i eterisk olja som härrör från färsk galangal rhizom, har antimikrobiell aktivitet mot Trichophyton mentagrophytes (11).

Acetoxychavicolacetat (ACA), en förening isolerad från extraktet av torkade jordstammar, är aktiv mot vissa dermatofyter (hudinfekterande) bakteriearter. Bland gurkmeja och ingefära har galangal den mest potenta hämmande effekten mot Staphylococcus aureus (11).

Alpinia galanga är också ett bredspektrum fungicid. Det kan hämma svampar och jäst, såsom Aspergillus niger , Trichophyton longifusus , Colletotrichum musae , Fusarium oxysporum , Trichophyton mentagrophytes , Trichophyton rubrum och Rhizopus stolonifer (12).

Kan öka spermieräkningen och rörligheten

Till skillnad från andra afrodisiakum eller fertilitetstillskott är galangal säkert och giftfritt. Råttstudier visade att 56 dagars behandling med galangal rhizom förbättrade spermatogenesen och relaterade parametrar (13).

Spermierna och rörligheten ökade efter denna behandling. Ökningen av spermadensitet och rörlighet i cauda epididymis (lagringsplatsen för mogna spermier) kan påverka befruktningen (13).

Galangal påverkar proteinproduktionen via uttryck av relaterade gener involverade i spermatogenes. Det kan därför användas i läkemedel för att främja manlig fertilitet (13). Kliniska data kan belysa säkerheten för detta örtextrakt i framtiden.

I de tidigare avsnitten diskuterade vi kort hur en kraftfull fytokemisk profil ger galangal sina unika hälsofördelar.

Låt oss titta på dessa fytokemikalier i detalj.

Biokemisk sammansättning av Galangal

De flesta underarter av galangal har stora mängder flavonoider. Galangin, alpinin, kaempferol, kaempferid, pinene, pineol, chavicol, metylcinnamat, hydroxycinnamaldehyd, isorhamnetin, kamfen, myrcen, p-cymene, borneol, terpineol, 4-terpineol, fenchylacetat, bornylacetat, humon, och zerumben identifierade (14).

Bladoljan innehåller myrcen, ocimen, pinen, borneol, karyofylen och bisabolen. Den eteriska oljan från galangalblomman har a-pinen, sabinen, limonen, phellandrene, 1,8-cineol, linalool, terpinen-4-ol, a-terpineol, metyleugenol, patchoulene, karatol, a-farnesen, nerolidol, bisabolol och bensyl bensoat (14).

De galangala frukterna innehåller acetyleugenolacetat och 1'-acetoxychavicolacetat. Fröet innehåller karyofyllenoxid, karyofyllenol, pentadekan, 7-heptadekan och fettsyrametylestrar (13).

Det är på grund av dessa terpinoler och estrar i eteriska oljor som galangal används som parfym eller fräschare i Indien och Mellanösternländerna.

Som en bonus innehåller varje portion galangal 45 kalorier och 2 g kostfiber. Det är också en naturlig källa till natrium, järn och vitamin A och C (nästan som ingefära).

Det är verkligen en kraftfull biokemisk profil. Inte konstigt att kineserna besatt av galangal och gjort många recept med det!

Ja det stämmer. Flera kök innehåller galangal i sina delikatesser. Här är ett snabbt och enkelt recept för dig.

Hur man lagar mat med Galangal Root

Det krävs inte mycket förberedelser för att laga mat med galangalrot.

The Jungle Thai Curry - With Galangal And Mushroom

Vad du behöver

• Kokosmjölk: 2 cps
• Galangal: 1, ½-tums bit, skalad och skivad
• Kaffekalkblad: 3, hackade eller sönderrivna
• Salt: 2 teskedar
• Färska svampar: ⅓ pund, skivad
• Thailändska chilipeppar: 5 hackade
• Färsk limejuice: ¼ kopp
• Fisksås: 1 msk
• Kokande kruka: medelstor

Låt oss göra det!

1. Tillsätt kokosmjölk och galangal i kokpotten. Koka upp det.
2. Tillsätt kaffelkalkblad och salt.
3. Simma i ca 10 minuter.
4. Tillsätt svamp till blandningen och koka tills den är mjuk, cirka 5 till 7 minuter. Avlägsna från värme.
5. Tillsätt limejuice och fisksås till blandningen. Blanda väl.
6. Överför innehållet till en serveringsskål.
7. Garnera med thailändska chili.
8. Servera varmt med lite färskt och doftande jasminris och tapioka-chips.

Gin hâi a-ròi! (Smaklig måltid!)

Sydostasiatisk och asiatisk matlagning erbjuder allt på ett fat som lugnar din kropp under varje måltid.

Alternativt kan du köpa galangaltillskott i form av olja (köp här!) Eller kapslar (köp här!).

Försiktighetsåtgärder och biverkningar av Galangal

Galangal har använts i ayurvedisk och traditionell kinesisk medicin i århundraden. Denna rot är vanligtvis säker när den konsumeras i de mängder som sannolikt finns i livsmedel (1).

Djurstudier visade att doser på 2000 mg per kg kroppsvikt resulterade i allvarliga biverkningar, inklusive koma, diarré, överdriven urinering, brist på aptit, en minskning av energinivåerna och döden (15). Dessa biverkningar saknades vid betydligt mindre doser på 300 mg per kg kroppsvikt.

I ett nötskal…

Galangal är ett uppfriskande och värdigt tillskott till ditt kryddstativ. Nästan alla delar av växten kan användas för matlagning eller läkning.

Dess juice och eterisk olja, som ingefära, kan hjälpa till att hantera matsmältningsproblem, förkylning, hosta, diabetes och högt blodtryck. Galangalrot kan ge smak och antiinflammatoriska föreningar till dina rätter och ge många hälsofördelar. Det hjälper till att öka fertiliteten hos män och kan eventuellt hjälpa till med behandling av vissa former av cancer. Du kan prova att ersätta ingefära med galangal i ditt örtte. Se till att du konsulterar en läkare innan du tar med detta krydda i dina matberedningar.

Experts svar för läsares frågor

Hur lagrar du galangal?

A: Vik galangroten i en fuktig, ren trasa. Vik sedan in den i en plastpåse. Du kan förvara galangal på detta sätt i kylen under lång tid. Roten behåller fukten från trasan och förblir fräsch också.

Om det är för längre förvaring kan du behöva byta ut den fuktiga trasan för att förhindra svampangrepp.

Kan du äta galangal rå?

När du köper den här roten, leta efter de yngre varianterna. Om roten har en blank, genomskinlig skal med en peachy beige nyans kan den ätas rå.

Är gurkmeja och galang samma sak?

Nej, båda är olika. Galangal är mer tallliknande och citrusaktig i smak medan gurkmeja har en jordaktig smak med ljus orange kött.

Kan du frysa galangal?

Ja, roten kan frysa upp till tre månader utan att skalas. Det kan frysas utan att förlora någon smak. Skär den oskalade roten i skivor som är en tum tjocka, linda i plast och frysa den.

Behöver du skala galangal?

Nej. Till skillnad från ingefära behöver galangal inte skalas. Skölj roten grundligt under kallt vatten, torka bort smuts och torka.

Hur smakar galangal?

Galangal har en skarp citrus- och tallliknande smak och används som ett livsmedelssmakämne i sydostasiatiska länder.

Är Galangal ett krydda?

Ja, galangal är en ingefärliknande krydda som ofta används i Sydostasien.

15 källor

Stylecraze har strikta riktlinjer för inköp och bygger på peer-reviewed studier, akademiska forskningsinstitutioner och medicinska föreningar. Vi undviker att använda tertiära referenser. Du kan lära dig mer om hur vi säkerställer att vårt innehåll är korrekt och aktuellt genom att läsa vår redaktionella policy.

• En översikt över farmakologiska aktiviteter och fytokemikalier av Alpinia officinarum (Galangal) -extrakt härledda från bioanalysstyrd fraktionering och isolering, Pharmacognosy Review, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5414456/

• Alpinia: guldgruvan för framtida terapi, 3 Biotech, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3646104/

• Antidiabetisk aktivitet av metanol-extrakt av Alpinia galanga Linn. luftdelar i streptozotocininducerade diabetiska råttor, AYU, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4687247/

• Antioxidant och antidiabetisk aktivitet av Alpinia Galanga, International Journal of Pharmacognosy and Phytochemical Research, Academia.

  www.academia.edu/6261466/Antioxidant_och_Antidiabetic_Activity_of_Alpinia_Galanga

• Effekterna av vattenhaltigt extrakt av Alpinia Galangal på magcancerceller (AGS) och L929-celler in vitro, Iranian Journal of Cancer Prevention, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4171825/

• Anticanceregenskaper hos Alpinia officinarum (Lesser Galangal) - En minirecension. International Journal of Advanced Research, Academia.

  www.academia.edu/25942482/Anticancer_Properties_of_Alpinia_officinarum_Lesser_Galangal_A_mini_review

• Fytokemisk utvärdering och screening av Anti-artritisk aktivitet hos Alpinia galangal, Academia.

  www.academia.edu/6814782/Fytochemical_evaluation_and_screening_of_Anti-arthritic_activity_of_Alpinia_galangal_Linn

• Antiinflammatoriska effekter av galangin på lipopolysackaridaktiverade makrofager via ERK- och NF-KB-vägareglering. Immunofarmakologi och immunotoxikologi, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25270721

• Aktuella farmakologiska och fytokemiska studier av växten Alpinia galangal, Journal of Chinese Integrative Medicine, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22015185

• Isolat av Alpinia officinarum Hance som COX-2-hämmare: Bevis från antiinflammatoriska, antioxidant- och molekylära dockningsstudier. International Immunopharmacology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26849772

• Antimikrobiella egenskaper och verkan av galangal (Alpinia galanga Linn.) På Staphylococcus aureus, ScienceDirect, Elsevier, Academia.

  www.academia.edu/6002399/Antimicrobial_properties_and_action_of_galangal_Alpinia_galanga_Linn._on_Staphylococcus_aureus

• Biological Activities of Greater galangal, Alpinia galanga - A Review, Research & Reviews: Journal of Botanical Sciences, Academia.

  www.academia.edu/15945507/Biological_Activities_of_Greater_galangal_Alpinia_galanga_-_A_Review

• Molekullär och biokemisk effekt av alkohlic-extrakt av Alpinia galanga på spermatogenesprocess från råtta, Iranian Journal of Reproductive Medicine, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4330656/

• De farmakologiska aktiviteterna i Alpinia galangal - En recension, International Journal for Pharmaceutical Research Scholars, Academia.

  www.academia.edu/11582764/The_Pharmacological_Activities_of_Alpinia_galangal_-_A_Review

• Median dödlig dos, malariaaktivitet, fytokemisk screening och radikal rensning av metanoliska språk galanga rhizomextrakt, molekyler, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6259107/