De 6 kraftfulla fördelarna med fava bönor + ett otroligt recept

Tack vare ett speciellt kemiskt element har favabönor hjälpt depression och Parkinsons i över 10 000 år.

Fava bönor kallas också bredbönor och fyllda med näring. Åh ja, alla bönor är det. Men vad som gör fava bönor ganska extraordinära är påståendena. De utmärkta folatnivåerna kan öka graviditetens hälsa. L-dopa i bönorna kan hjälpa till att förhindra depression och Parkinsons och andra psykiska problem. Och deras otroliga fiberinnehåll kan bidra till viktminskning och bättre ämnesomsättning. Läs vidare för att ta reda på hur fava bönor kan gynna dig.

Innehållsförteckning

Vad gör annars favabönor så bra?

Hur kan Fava-bönor gynna dig?

Vad är näringsprofilen för Fava Beans?

Hur man lagar favabönor?

Vilka är biverkningarna av favabönor?

Vad gör annars favabönor så bra?

Vetenskapligt kallat Vicia faba, fava bönor har sitt ursprung i Israel. De är söta och har en mild gräsig smak. De är gröna och ser ut som bevuxna söta ärtor. Och de är näringsrika.

Favabönor har inget mättat fett eller kolesterol. Folatet i bönorna är avgörande under graviditeten. L-dopa i bönorna visade sig förbättra motoriska rörelser hos patienter med Parkinsons (1).

Andra viktiga näringsämnen i bönorna inkluderar tiamin, vitamin K och B6, koppar, selen, zink, kalium och magnesium. Bönorna är också ett billigt sätt att få en del av din dagliga dos magert protein.

Det är inte näringsämnena i bönorna utan vad de kan göra för dig som betyder något.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Hur kan Fava-bönor gynna dig?

1. Fava Beans hjälper till att hantera Parkinsons

Parkinsons är förknippat med försvagad motorprestanda. Fava-bönor ökar nivåerna av L-dopa, en kemikalie som förbättrar motorns prestanda (2). Denna kemikalie fungerar också som en neurotransmittor och lindrar andra Parkinsons symptom. Experter tror att bönorna kan vara ett effektivt alternativ till syntetiska läkemedel (3).

Att inkludera favabönor i din kost kan hjälpa till att förhindra Parkinsons helt. Folat i bönorna förtjänar kredit här. I studier som gjordes befanns patienter med Parkinsons brist på folat (4). Även om mer forskning är motiverad är folatets roll i hanteringen av Parkinsons uppmuntrande.

Vissa studier visar att favabönor också kan hjälpa till att behandla depression. Din kropp kan omvandla L-dopa till dopamin, det hormon som är förknippat med gott humör.

2. Förhindra fosterskador

Shutterstock

Det är folat i fava bönor, igen. Detta näringsämne förhindrar fosterskador hos nyfödda och är ett absolut måste i en gravid kvinnas diet. Studier visar att de flesta kvinnor inte får tillräckligt med folat i kosten, och detta är en fråga om oro. Du behöver 400 mcg av detta näringsämne varje dag, och under graviditetstider skjuter denna dos upp till 600 mcg.

Ett par av de viktigaste fosterskadorna folat kan förhindra är ryggmärgsbråck (ofullständig utveckling av ryggmärgen) och anencefali (ofullständig utveckling av delar av hjärnan).

Visste du att barnets tillväxt är den snabbaste under de första veckorna av graviditeten - och det är ofta tiden innan du vet att du är gravid (5)? Folatet i favabönor hjälper också till att förhindra missfall, för tidig födsel och låg födelsevikt.

Vi rekommenderar att du också tar folattillskott förutom bönorna, eftersom det är svårt att mäta hur mycket folat du tar genom en diet ensam (6).

Mängden folat i livsmedel förändras också med sätten att laga mat och lagra. Se till att du söker ett pålitligt märke av kosttillskott - prata med din nutritionist eller vårdgivare för mer information om detta.

Steg av graviditet	Nödvändig mängd folat per dag	Motsvarande mängd fava-bönor som ska tas (ung.)
Medan jag försöker bli gravid	400 mcg	2 ½ koppar (420 gram)
De första tre månaderna av graviditeten	400 mcg	2 ½ koppar (420 gram)
Fjärde till nionde månaden	600 mcg	3 koppar (510 gram)
När du ammar	500 mcg	2 ½ till 3 koppar

Varning: Vissa händelser har rapporterat fall av favism (en form av anemi) hos spädbarn efter att mödrarna hade konsumerat favabönor före leverans (7). Kontakta därför din läkare innan du tar fava-bönor under denna tid.

3. Främja hjärthälsa

Magnesium i favabönor har en roll att spela här. Näringsämnet kan sänka blodtrycksnivåerna, vilket är en viktig orsak till hjärtsjukdomar i USA idag. Och fibern i favabönor hjälper också - den lösliga fibern i bönorna hjälper till att sänka dåliga kolesterolnivåer i blodet.

4. Ge energi

B-vitaminer är viktiga för energimetabolismen och folat spelar en avgörande roll i denna aspekt. Bönorna är också en bra järnkälla, vilket är viktigt för vår kropp att producera röda blodkroppar och dess energivaluta, ATP (adenosintrifosfat). Vi vet alla att trötthetjärnbrist kan orsaka.

Fibern i bönorna kan också fylla dig snabbt. Detta innebär att det leder till en gradvis ökning av blodsockernivån och ger en stadig energitillförsel.

5. Förhindra osteoporos

Ett annat näringsämne i favabönor är mangan. Mangan ökar benmassan, förhindrar osteoporos och hjälper till att minska kalciumbrist.

Att inkludera mangan i kosten kan också förhindra artrit.

6. Fava Beans ökar immuniteten

Koppar i fava bönor hjälper till att upprätthålla friska vita blodkroppar. Dessa blodkroppar förstör patogener och eliminerar fria radikaler från ditt system.

Det är viktigt att veta att kroppen inte kan producera vita blodkroppar på egen hand. Och det är därför du behöver koppar. Utan vita blodkroppar blir din kropp mottaglig för infektion och sjukdom, varför koppar är avgörande för att upprätthålla stark immunitet. Studier visar också hur favabönor kan bidra till immunhälsa hos människor (8).

Fava bönor gör säkert ett hälsosamt och enkelt mellanmål. Men vad innehåller de mer? Vilka andra näringsämnen skulle du ha nytta av?

Tillbaka till innehållsförteckningen

Vad är Fava Beans näringsprofil?

NÄRINGSINFORMATION
Kaloriinformation
Mängder per vald servering (1 kopp = 170 g)	Belopp	% DV
Kalorier	187 (783 kJ)	9%
Kolhydrat	136 (569 kJ)
Fett	5,7 (23,9 kJ)
Protein	44,8 (188 kJ)
Protein och aminosyror
Protein	12,9 g	26%
Kolhydrater
Totalt kolhydrat	33,4 g	11%
Kostfiber	9,2 g	37%
Sockerarter	3,1 g
Vitaminer
Vitamin A	25,5 IE	1%
C-vitamin	0,5 mg	1%
K-vitamin	4,9 mcg	6%
Thiamin	0,2 mg	11%
Riboflavin	0,2 mg	9%
Niacin	1,2 mg	6%
Folat	177 mcg	44%
Pantotensyra	0,3 mg	3%
Kolin	52,0 mg
Mineraler
Kalcium	61,2 mg	6%
Järn	2,5 mg	14%
Magnesium	73,1 mg	18%
Fosfor	212 mg	21%
Riboflavin	0,2 mg	9%
Kalium	456 mg	13%
Natrium	8,5 mcg	0%
Zink	1,7 mg	11%
Koppar	0,4 mg	22%
Mangan	0,7 mg	36%
Selen	4,4 mg	6%

Folat är det vanligaste näringsämnet i favabönor. De andra potenta näringsämnena inkluderar mangan, koppar, fosfor, magnesium och järn. Bönorna innehåller också mycket fiber.

Allt väl. Men hur ska du ta fava bönor? Kan de tillagas som andra typer av bönor?

Tillbaka till innehållsförteckningen

Hur man lagar favabönor

Redan innan du lagar favabönor måste man veta hur man skalar dem. Det är en enkel process.

• Peeling

Att ta bönorna tar tid. Men det kompenseras av deras smak och näring. Så här gör du det:

• Precis som hur du skalar ärtor, ta bort bönorna från sina skida. Du kan bara köra fingret uppför sömmen och dela upp det.
• Bönorna har en tjock vit skal runt sig som måste tas bort. Det här är den till synes hårda delen. Gör bara en liten slits längs bönans kant med en kniv. Bönan kommer att rinna ut ur huden.

Om det verkar som för mycket arbete har vi ett alternativ.

Tillsätt favabönorna till kokande saltvatten. Blanchera dem i cirka 90 sekunder. Detta mjukar upp huden och gör dem lätta att ta bort. Du kan ta bort bönorna på detta sätt och sedan lägga dem till iskallt vatten (för att hindra dem från att laga mat). Efter detta kommer du enkelt att kunna sticka bönorna ur huden.

• Matlagning

Du kan ånga dem till ömhet eller till och med mosa dem och lägga till dina recept. Det är dags att bli kreativ.

Prata om att bli kreativ, varför kolla inte in ett populärt recept för fava-bönor?

Fava Bönor Med Örter Och Mynta

Vad du behöver

• 6 pund skalade fava bönor
• Grovt salt och nymalt peppar efter behov
• 1 pund trimmade snäppärtor
• ¼ kopp packade färska mynta blad
• 3 msk osaltat smör

Vägbeskrivning

1. Förbered ett isvattenbad. Koka upp en stor behållare med saltat vatten och tillsätt snäppärtorna och blanchera i 3 till 4 minuter.
2. Överför bönorna till isbadet och låt dem svalna. Töm dem på en pappershandduk.
3. Tillsätt favabönorna i behållaren och blanchera i 2 till 3 minuter. Överför dessa också till isbadet och låt dem svalna. Pop bönorna från deras skinn.
4. Smält smöret över en kastrull på medelhög värme. Tillsätt fava bönor och koka i 4 till 5 minuter eller tills de är skarpa. Tillsätt ärtorna och krydda med salt och peppar. Fortsätt laga i 3 till 5 minuter. Överför till en serveringsskål och strö mintbladen ovanpå.

Är din mun inte redan vattning?

Allt sagt och gjort, varje mat har en mörk sida. Fava bönor är inget undantag.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Vilka är biverkningarna av Fava Beans?

• Problem under graviditeten

För mycket intag av favabönor av den gravida mamman kan orsaka favism hos det nyfödda. Detta kan komma som en överraskning - eftersom favabönor ofta rekommenderas för graviditet. Därför är det alltid säkert att dubbelkontrollera med din vårdgivare.

• Depression

Detta kan vara en annan motsägelse. Överdriven L-dopa i blodet kan leda till vitamin B6-brist, och detta kan i sin tur orsaka depression. Kontrollera med din läkare. Undvik även fava bönor om du redan tar monoaminoxidashämmare (MAO-hämmare) för depression.

• G6PD-brist

Även kallad glukos-6-fosfatdehydrogenasbrist, där röda blodkroppar bryts ner på grund av infektion eller stress, kan detta tillstånd förvärras vid intag av fava bönor. Undvik fava bönor (9) om du har detta tillstånd.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Slutsats

Medan folat är det vanligaste näringsämnet i fava bönor såg du också de andra näringsämnen som dessa bönor är fyllda med. Och allt detta gör dem till ett måste i din kost, eller hur?

Berätta hur det här inlägget har hjälpt dig. Du kan lämna en kommentar i rutan nedan.

Experts svar för läsares frågor

Kan du äta fava bönor råa?

Ja, du kan äta fava bönor råa, men det är bäst att laga dem, särskilt för matsmältning och lektininnehåll.

Hur skiljer sig fava bönor från limabönor?

Även om de tillhör samma familj skiljer de sig åt när det gäller struktur och tillagningsprocessen. Limabönor behöver inte skalas. Limabönor är inte lika fastare som favabönor efter tillagning.

Vad kallas fava bönor på några populära språk?

Favabönor kallas habas på spanska, cándòu på kinesiska och baakala på hindi.

Referenser

1. ”Samtidig bestämning av levodopa…”. US National Library of Medicine.

2. ”Konsumtion av breda bönor och Parkinsons…”. US National Library of Medicine.

3. ”Fababönor kan vara en naturlig källa för…”. College of Natural Sciences.

4. ”Bevis för att folsyrabrist är en stor…”. US National Library of Medicine.

5. ”Folsyra och graviditet”. Livsmedelsstandarder.

6. ”Folat för gravida kvinnor”. Better Health Channel, Victoria State Government.

7. "Favism hos ett kvinnligt nyfött barn vars mamma…". US National Library of Medicine.

8. “Effekter av metanol-extrakt från bredbönor på…”. US National Library of Medicine.

9. “Vård av glukos-6-fosfatdehydrogenas…”. US National Library of Medicine.