5 Fantastiska fördelar med erytritol - den nya

Socker är din kropps största frenemy. Och din kropp uttrycker sin ogillande mot socker genom att antingen stapla på pund eller utveckla diabetes (om du inte begränsar intaget).

För att skydda din "smarta" kropp måste du tillgripa socker-men-inte-socker-ersättare - som erytritol.

Men tycker din kropp om erytritol? Gör det mer skada än nytta? Sätt på läsglasögonen och rulla ner!

Innehållsförteckning

• Vad är erytritol? Var kommer det ifrån?
• Vilka är de värdefulla egenskaperna hos erytritol?
• Var kan du hitta erytritol?
• Varifrån får du erytritol?
• Vilka är biverkningarna av att konsumera erytritol?

Vad är erytritol? Var kommer det ifrån?

Erytritol är ett naturligt sötningsmedel som får mer och mer popularitet, särskilt inom livsmedelsindustrin. Det används ofta som sötningsmedel i kalorireducerade livsmedel, godis eller bageriprodukter.

Erytritol tillhör familjen sockeralkoholer, även kända som polyoler, som bildas på grund av hydrolyseringsprocesserna i aldehyd- eller ketongruppen i olika kolhydrater.

Polyoler är naturligt rikliga i frukt och grönsaker som druvor och svamp samt jästa livsmedel som sojasås (1).

Du kanske undrar, varför används erytritol i stor utsträckning? Vilka är försäljningsargumenten? Här har du!

Tillbaka till innehållsförteckningen

Vilka är de värdefulla egenskaperna hos erytritol?

Erytritol används ofta som ett konstgjort sötningsmedel, främst för att det är mildt söt. Det är lika sött som sackaros men med mindre kalorier.

Men om du använder sukralos, som är ett syntetiskt substitut som är mycket sötare, kan du behöva lägga till bara en fjärdedel av en tesked.

Du förstår, eller hur?

Förutom att ha sockerekvivalens, erbjuder erytritol följande fördelar.

1. Antidiabetiska egenskaper

Erytritol ökar inte serumnivåerna av glukos eller insulin i kroppen, medan samma dos av glukos höjer insulinnivåerna snabbt inom 30 minuter.

Det har inte heller någon signifikant effekt på serumnivåerna av totalt kolesterol, triacylglycerol och fria fettsyror.

Erytritol är säkert att konsumera och är i själva verket ett bättre alternativ för diabetespatienter eftersom mer än 90% av intagen erytritol absorberas lätt och utsöndras genom urinen utan nedbrytning (2).

2. Hjälper till med viktminskning och hantering

Shutterstock

Sackaros har en negativ inverkan på din vikt och fettuppbyggnad. De flesta hälsoentusiaster och människor som försöker gå ner i vikt stoppar intaget av socker och byter till konstgjorda sötningsmedel om de inte kan bli helt sockerfria.

Erytritol har ett mycket lågt glykemiskt index (GI = 0). Om du lägger till det i dina drycker, muffins eller godis minskar blodsockernivån som utlöser viktökning (3).

Även om det i vissa fall orsakade viktökning, spelar erytritol en viktig roll för att hantera vikt, särskilt bland överviktiga individer.

3. Förhindrar tandförfall (icke-kariogen)

Shutterstock

Erytritol undertrycker tillväxten av orala bakterier, såsom Streptococcus , som bildar en biofilm på tänderna och orsakar tandförfall.

Hämning av mikrobiell tillväxt leder till en minskning av syran som produceras av tarmen. På så sätt utvecklar inte tänderna karies och plack.

Jämfört med andra naturliga och syntetiska sötningsmedel - som xylitol, mannitol, sorbitol och sukralos - tar erytritol den längsta tiden för att bilda plack och är den mildaste av alla.

På grund av dessa egenskaper kan tandläkare använda erytritol som en matris vid subgingival luftpolering, och ersätter den traditionella rotskalningen vid periodontal behandling (4).

4. Tarmvänligt och icke-syrgas

Eftersom erytritol är en liten fyrkolmolekyl, smälter den lätt i tarmen. Eftersom det har ett mycket lågt glykemiskt index, smälter det också långsamt och nästan helt.

Till skillnad från sukralos, xylitol, sorbitol eller mannitol, vars rester finns i tjocktarmen, absorberas cirka 90% av erytritol.

Det är därför du har mindre surhet och uppblåsthet när du tar cirka 50 g / kg erytritol, medan andra sötningsmedel orsakar vattnig avföring, illamående och diarré vid 20-30 g / kg intag (5).

5. Potentiell antioxidantaktivitet

Erytritol är en utmärkt borttagare av fria radikaler. Sockeralkoholen bildar erytros och erytrulosa som utsöndras genom urinen.

Det rensar hydroxylfria radikaler specifikt och kan skydda din kropp mot kardiovaskulär skada, hyperglykemiinducerade störningar och lipidperoxidering.

Att ha erytritol istället för andra sötningsmedel kan sänka inflammation i organ som njurar, lever och tarmar (6).

Erytritol kan förhindra utveckling av tillstånd som förstoppning, njursvikt, hyperkolesterolemi, surhet, magsår och Crohns sjukdom och skydda organsystem som det kommer i kontakt med.

För en sockerersättning har erytritol några ganska otroliga egenskaper. Så det är klart varför det har blivit så populärt.

Tack vare listan över fördelar som erytritol kan skryta med, här är en lista över dess applikationer. Kolla in det här och du skulle bli chockad!

Tillbaka till innehållsförteckningen

Var kan du hitta erytritol?

Du hittar Erythritol i

• Drycker (som sockerersättning)
• Tuggummi
• Chokladgodis
• Sötningsmedel på bordet
• Fasta och flytande formuleringar
• Tabletter
• Pastiller
• Granulerade pulver
• Föredraget farmaceutiskt hjälpämne
• Sirap
• Tandkräm

Är det inte galet? Jag hade ingen aning om hur mycket erytritol vi har konsumerat dagligen!

Men vänta, var får du all denna erytritol från att använda i allt och allt?

Låt mig rensa upp din förvirring.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Varifrån får du erytritol?

Erytritol finns i frukt och grönsaker. Utvinning från dessa naturliga källor är emellertid inte genomförbart eftersom de endast innehåller erytritol i spårmängder.

På 1950-talet öppnades möjligheten att producera erytritol med bioteknik. Produktionen av erytritol observerades först i jäst och jästliknande svampar.

En stam (troligen tillhör släktet Torula ) kunde omvandla 35–40% av utnyttjad glukos till erytritol. Vissa mjölksyrabakterier och trådformiga svampar kan också effektivt producera erytritol genom jäsning.

För närvarande jäses majs eller vetestärkelse med jäst Moniliella pollinis eller Trichosporonoides megachliensis . Den fermenterade blandningen upphettas sedan och torkas för erhållande av erytritolkristaller.

Så sött som socker, producerat av jäst och bakterier, inga konstgjorda tillsatser - så perfekt är en sockerersättning erytritol!

Men…

Det finns alltid ett 'men'.

Erytritol är allmänt erkänt som säkert (GRAS) när det används i livsmedel och absorberas väl av tunntarmen. Men forskning har hittat några skrämmande biverkningar orsakade av kontinuerlig intag av erytritol.

Vill du veta vad som kan gå fel med din kropp? Fortsätt till nästa avsnitt.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Vilka är biverkningarna av att använda erytritol?

1. Uppblåsthet, diarré och illamående

Shutterstock

Sockeralkoholer eller polyoler har en dålig historia av att skruva upp din matsmältning. Eftersom din kropp inte helt absorberar dem tenderar sådana ämnen att finnas kvar i ditt system under lång tid.

Tjocktarmen jäser erytritol-mellanprodukter och orsakar uppblåsthet. Du kan uppleva illamående, flatulens (gas) och diarré (7).

2. Diuretisk effekt (ökar urinering)

Intag av höga nivåer av erytritol under lång tid kan öka urinvolymen och antalet gånger du urinerar.

Erytritol orsakar också förlust av elektrolyter. Att konsumera det i stora mängder leder till en ökning av kalcium, citrat, natrium, kalium, N-acetylglukosaminidas och totalt proteininnehåll i urinen (8).

Erytritol kan vara skadligt eftersom det kan orsaka en elektrolytobalans som kan leda till svaghet, yrsel och uttorkning.

3. Kan vara cancerframkallande

De flesta sockersubstitut som mannitol, sorbitol, steviol och xylitol är kopplade till irreversibla mutationer och cancer.

Men ny forskning visar att enbart erytritol inte orsakar cancer, till skillnad från andra sockeralkoholer. Vid administrering till råttor visade inte erytritol någon DNA-skada eller kromosomavvikelser.

Vi behöver ytterligare fördjupad forskning för att fastställa dessa antaganden (9).

Det sista samtalet…

Inte allt sockerfritt är bra för din kropp.

För att minska vårt socker- och kaloriintag hamnar de flesta av oss i djupare problem genom att inta slumpmässiga konstgjorda sötningsmedel.

Syntetiska sockerersättningar som sukralos och aspartam kan rädda dig från sackaros men inte från diabetes, surhet och hjärt-kärlsjukdomar.

Att välja naturliga, växt- eller mikrobaserade sockeralkoholer håller sådana komplikationer i schack. Erytritol är en sådan sockeralkohol som har låga kalorier och glykemiskt index.

Du kan använda erytritol i kakor, muffins, bakverk, pajer, tårtor, godis, drycker och drycker i lika stora mängder som bordssocker.

Trots dess biverkningar används erytritol i många branscher och har accepterats väl. Så köp dig ett litet paket med erytritol, se hur du gillar det och hur din kropp reagerar på det och försök sedan ta ett hälsosamt steg. Du kan.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Experts svar för läsares frågor

Är stevia bättre än erytritol?

Stevia är en växtbaserad sockerersättning medan erytritol produceras kommersiellt av jäst och stärkelse.

Erytritol har fler applikationer eftersom det är värmestabilt medan stevia kan brytas ned till oönskade produkter.

Stevia kan orsaka allergiska reaktioner eftersom det har ett vegetabiliskt ursprung. Så välj erytritol över stevia om du har ett alternativ.

Referenser

1. "Erytritol som sötningsmedel…" Tillämpad mikrobiologi och bioteknik

2. "Serumglukos och insulinnivåer…" European Journal of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine

3. "Hälsopotential för polyoler…" Näringsforskningsrecensioner, US National Library of Medicin

4. “Erytritol är mer effektivt än…” International Journal of Dentistry, US National Library of Medicine

5. “Gastrointestinal tolerance of…” European Journal of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine

6. “Erythritol is a sweet antioxidant” Nutrition, US National Library of Medicine

7. "Sugar alcohols" US FDA

8. "Chronic toxicity and carcinogenicity…" Regulatory Toxicology and Pharmacology, US National Library of Medicine

9. “Genotoxicity Assessment of Erythritol…” Toxicological Research, US National Library of Medicine