5 Fördelar och användningar av kummin (jeera) för din hälsa

Att temperera eller krydda en maträtt tar den till en annan nivå. Kummin är en vanlig och välkänd ingrediens som används vid härdning.

Anledningen till att kummin är en häftklammer i de flesta kök är dess terapeutiska värde. Traditionella och folkliga läkemedel garanterar dess matsmältnings-, immunmodulerande och antiinflammatoriska egenskaper (1). Hur påverkar kummin din hälsa? Varför ska eller ska du inte använda det? Få svar på dessa frågor och mer i den här snabba läsningen.

Kumminfrön: i detalj

iStock

Kumminväxten ( Cuminum cyminum ) tillhör familjen Apiaceae. Frön av denna växt är ett populärt kulinariskt krydda. Kummin är en av de tidigaste grödorna som odlas i Asien, Europa och Afrika (1).

Frön från denna växt har använts i traditionell medicin för att behandla matsmältnings-, lung- och leversjukdomar. Kumminfrön är nu integrerade i folkmedicin i hela norra Europa till Medelhavsområdena, Ryssland, Indonesien, Iran och Nordamerika (1).

Kumminfrön är potenta karminativa, stimulerande, antiseptiska och antihypertensiva medel. Dessa frön är rika på eteriska oljor, oleoresiner, tanniner, sesquiterpener, etc. (1), (2).

Men vad gagnar dessa aktiva komponenter för din hälsa? Gå vidare till nästa avsnitt för svaret.

Vad är fördelarna med kumminfrön?

Kumminfrön är ett utmärkt matsmältningshjälpmedel. De minskar uppblåsthet och gas. Att dricka kumminvatten kan hjälpa dig att gå ner i kroppsvikt. Dessa frön kan också upprätthålla kolesterolnivåerna i blodet.

1. Hjälpsmältning

Traditionell medicin borgar för den carminative egendom kummin. Den använder ingefära, selleri utsäde, timjan, anis, och fänkål, tillsammans med kummin att lindra flatulens och väderspänning (3).

Dessa frön kan s timulate levern att utsöndra galla rik på gallsyror. Gallsyror hjälper till med effektiv fettsmältning och absorption. På grund av de antiinflammatoriska och smärtstillande (smärtstillande) effekterna kan spiskummin kontrollera buksmärta och spasmer hos patienter med irritabelt tarmsyndrom (IBS) (4), (5).

Forskning visar att kummin också kan förhindra gastrointestinala komplikationer efter kejsarsnitt hos gravida kvinnor. Det gör det genom att minska kolbesvär, halsbränna och fördröjd gaspassage (5) .

2. Främja viktminskning

iStock

Fetma är kopplat till hjärt-kärlsjukdomar, diabetes och artros. Träning och lämpliga dietplaner kan påskynda viktminskningsprocessen. Stödjande örtmedicin har visat positiva resultat i detta fall. Kummin är ett traditionellt botemedel mot viktminskning (6).

Att konsumera kummin och kalk kan minska aptiten och öka lipolysen. En klinisk studie visade att kummin-kalkadministrering i 8 veckor minskade BMI (kroppsmassindex) och totala kolesterolnivåerna hos försökspersonerna (6).

Att äta kumminpulver (cirka 3 g / dag) med yoghurt efter måltider i 3 månader minskade midjemåttet hos överviktiga kvinnor. Det ökade HDL- nivåerna och minskade fettmassan (7).

3. Har antiinflammatoriska egenskaper

Kumminfrön innehåller nästan 3-4% av eterisk olja. Kummin eterisk olja är ett antiinflammatoriskt, antioxidant och antiallergiskt medel. Det har aktiva fytokemikalier som åstadkommer dessa effekter.

Kumminfröolja hämmar produktionen av antiinflammatoriska föreningar, inklusive interleukiner (IL-1 och IL-6), tumörnekrosfaktor (TNF-a) och kväveoxid (NO). Denna olja förhindrar också aktivering av immunsystemceller som är involverade i inflammation (8).

Därför tillsätts kummin ofta till de antiinflammatoriska dieterna (AID). Tillsammans med kryddor som gurkmeja, ingefära, rosmarin, kryddnejlika etc. kan kumminfrön lindra flera inflammatoriska störningar (9).

4. Kontrollera kolesterolnivåerna

De torkade kumminfrön har flavonoider med antioxidantkapacitet. De hämmar lipidperoxidering, vilket i sin tur orsakar ett dopp i oxiderade lågdensitetsnivåer av lipoprotein (ox-LDL). Ansamlingen av ox-LDL är kopplad till åderförkalkning och kranskärlssjukdom (10).

Kummin innehåller kuminaldehyd och flavonoider som sänker nivåerna av ox-LDL. De aktiva komponenterna, tillsammans med mangan och zink, aktiverar kroppens antioxidantenzymer (10).

Dessa enzymer (som superoxiddismutas, katalas etc.) tar bort fria radikaler som utlöser lipidperoxidering. Dessa effekter sträcker sig för att skydda dig mot diabetes och hjärt-kärlsjukdomar (10).

5. Hjälp till att hantera diabetes

Råttstudier visar den antidiabetiska effekten av kummin. Kumminflavonoiderna sänker blodsockernivån tack vare deras antioxidantegenskaper. Den fria radikalavskalande effekten var mer uttalad hos individer med diabetes än kontrollråttorna (11).

Administrering av kumminextrakt till dem med diabetes typ II kan minska det fastande blodsockret och seruminsulinnivåerna. Forskare rapporterar också en minskning av halterna av glykosylerat hemoglobin, vilket är en patologisk indikator för diabetes (12).

På grund av den antiinflammatoriska aktiviteten mildrar kumminfrön eller deras extrakt komplikationerna av diabetes. Dessutom visade sig grön kummin ha starkare antidiabetiska egenskaper än den svarta varianten (11), (12).

Cumin Cures!

- Kumminolja har smärtstillande och antinociceptiva egenskaper. Det kan lindra smärta och spasmer genom att verka på centrala nervsystemet (CNS).

- Denna olja kan kontrollera blodkoagulering / trombocytaggregering och samtidigt öka hemoglobinnivåerna (1).

- Kumminfrön har potent antimikrobiell aktivitet. Kuminaldehyd hämmar tillväxten av flera bakterier, svampar och jästarter (1).

Näringsprofil för kumminfrön

Näringsämne	Enhet	1 tsk, hel eller 2,1 g
Proximates
Vatten	g	0,17
Energi	kcal	8
Protein	g	0,47
Kolhydrat, efter skillnad	g	0,93
Fiber, total kost	g	0,2
Socker, totalt	g	0,05
Mineraler
Kalcium, Ca	mg	20
Järn, Fe	mg	1,39
Magnesium, Mg	mg	8
Fosfor, P	mg	10
Kalium, K	mg	38
Natrium, Na	mg	4
Zink, Zn	mg	0,1
Vitaminer
C-vitamin, total askorbinsyra	mg	0,2
Thiamin	mg	0,013
Riboflavin	mg	0,007
Niacin	mg	0,096
Vitamin B-6	mg	0,009
Vitamin A, RAE	ug	1
Vitamin A, IE	IU	27
E-vitamin (alfa-tokoferol)	mg	0,07
Lipider
Fettsyror, totalt mättade	g	0,032
Fettsyror, totalt enkelomättade	g	0,295
Fettsyror, totalt fleromättade	g	0,069

Kummin är också en utmärkt källa till bioaktiva ingredienser. Den innehåller flyktiga oljor (3-4%) och 45-50% kuminaldehyd, vilket är dess primära aktiva beståndsdel (2).

Limonen, α- och β- pinen, 1,8-cineol, o- och p-cymene, α- och γ- terpenen, safranal och linalool är andra fytokemikalier som identifierats i kummin. Extrakt av kumminfrön innehåller olika alkaloider, flavonoider, isoflavonoider, tanniner, ligniner och fenolföreningar.

Dessa fytokemikalier och näringsämnen ger kummin dess karakteristiska egenskaper. Du kan sätta dem i arbete genom att lägga kumminfrön till din matlagning. Få några frön av god kvalitet här.

Läs vidare för att ta reda på hur du annars kan använda kummin.

Vilka är de olika sätten att ta kummin?

Du kan också hitta kumminfröpulver . Detta kan användas för att göra curryrätter, grytor och såser. Köp den här.

Kumminolja är ett annat medicinskt hyllat alternativ. Du kan prova den från svart kummin ( Nigella sativa ). Köp det här. Denna eteriska olja säljs också som softgels. Få dem hit.

Traditionella utövare rekommenderar kumminvatten som ett effektivt botemedel mot akuta störningar. Denna dryck kan hjälpa dig gå ner i vikt, öka immuniteten och rengöra tarmen.

Så här gör du det.

Hur man gör kumminvatten / Jeera-vatten / kumminte

Shutterstock

Du kan göra kumminvatten genom att koka eller blötlägga fröna.

Metod 1: Kokning

1. Tillsätt 1,5 liter dricksvatten i en kokande kruka.
2. Lägg 2 teskedar av kummin i vattnet.
3. Sätt på värmen (hög eld) och koka innehållet i cirka 20 minuter.
4. Stäng av värmen och håll potten åt sidan för att svalna.
5. Sil kumminvattnet i serveringskoppar eller flaskor.
6. Ditt kumminvatten är klart!

Metod 2: Blötläggning

1. Tillsätt en tesked kummin i ett glas dricksvatten.
2. Lämna fröna över natten för att blötläggas.
3. Nästa morgon kasserar du fröna och dricker vattnet på fastande mage.

Du kan ersätta flaskor med vanligt vatten med kumminvatten. Försök lägga till kanel eller limejuice i denna dryck för att göra den mer god.

Trots alla ansträngningar, om du fortfarande inte gillar smaken av kummin, kan du ersätta det med kummin frön. Malet korianderpulver fungerar också bra i stället för kumminpulver.

Du kan också prova currypulver eller taco-kryddblandning om du har slut på kumminpulver.

Att lägga kummin i dina rätter gör dina måltider hälsosammare. Men vad händer när du har för mycket av det?

Har kummin några biverkningar eller risker?

En av de mest rapporterade effekterna av överdriven kumminintag är läkemedelsinteraktioner (1).

Forskning tyder på att kumminekstrakt kan störa aktiviteten hos antikoagulantia (blodförtunnande medel), antibiotika och hypoglykemiska (antidiabetiska) läkemedel (13), (1).

Aktiva kumminföreningar kan interagera med dessa läkemedel och orsaka hypoglykemi (plötsligt blodsockernivå). De kan också leda till längre blödningstid (13).

Det finns dock knappast några rapporter om kumminns toxicitet. Det antas att denna ört är säker för konsumtion, även vid höga doser. Kumminolja kan orsaka mild till måttlig irritation. Läs säkerhetsbladet noga innan du använder (14).

Bli inte förvirrad med studierna om svarta kumminfrön. De gröna och svarta sorterna kan metaboliseras annorlunda.

Det är bäst att konsultera din vårdgivare eller en nutritionist för att förstå hur kummin fungerar.

Sammanfattningsvis

Kummin är en krydda som finns i nästan alla indiska, afrikanska och Mellanösternkök. Fröna ger rätterna en varm och aptitretande lukt och smak. De har också ett högt terapeutiskt värde.

Frön, olja, pulver och kapslar av kummin ger matsmältningsavlastning och ökar immuniteten. Börja med att konsumera kumminvatten regelbundet. Berätta hur du gillade det genom att lämna en kommentar nedan. Du kan också skicka in dina frågor och feedback här.

Fram till nästa gång, lycklig kumminmatlagning!

Referenser

1. 1. “ Cuminum cyminum och Carum carvi : En uppdatering” Pharmacognosy Review, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   2. "Kemi, teknik och nutraceutiska funktioner…" Kritiska recensioner inom Food Science and Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   3. "Förebyggande och behandling av flatulens från en traditionell…" Iranian Red Crescent Medical Journal, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   4. "Matsmältningsstimulerande verkan av kryddor: En myt eller verklighet?" Granskningsartikel, Indian Journal of Medical Research, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   5. "Kumminextrakt för symtomkontroll hos patienter" Middle East Journal of Digestive Diseases, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   6. “Effekten av kummin cyminum L. Plus kalkadministration på vikt…” Iranian Red Crescent Medical Journal, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   7. “Effekt av kumminpulver på kroppssammansättning och…” Kompletterande terapier i klinisk praxis, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   8. “Antiinflammatoriska effekter av kummintererisk olja genom att blockera…” Bevisbaserad kompletterande och alternativ medicin, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   9. ”DEN ANTI-INFLAMMATORISKA DIETEN (HJÄLPMEDEL): EN KLINISK GUIDE” Hela hälsan för smärta och lidande: En integrerad strategi, kontoret för patientcentrerad vård och kulturell transformation.
   10. "Effekt av kumminextrakt på oxLDL, paraoxonas 1-aktivitet…" International Journal of Health Sciences, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   11. "Utvärdering av blodglukosreducerande effekter av vattenhaltiga…" Forskningsartikel, Tropical Journal of Pharmaceutical Research.
   12. "Utvärdera effekten av 50 och 100 mg doser av Cuminum cyminum eterisk olja…" Journal of Traditional and Complementary Medicine, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   13. “Etiopiska traditionella och växtbaserade läkemedel och…” ethnoMED, Harborview Medical Center, University of Washington.
   14. “CUMIN OIL” TOXNET, US National Library of Medicine, US Department of Health & Human Services.