25 recept på svamp med högt proteininnehåll

Vill du komma tillbaka i form och börja äta rent? Prova dessa svamprecept med lågt kaloriinnehåll och högt proteininnehåll som är näringsmässigt balanserade, superfriska, välsmakande och snabba. Så, utan mycket ansträngning, låt mig visa dig hur. Svep uppåt!

Bild: Instagram

25 hälsosamma och välsmakande svamprecept

1. Avokadofylld svamp

Bild: Instagram

Förberedelsestid: 15 min Tillagningstid: 12 min Total tid: 27 min Serverar: 5

Ingredienser

• 10 stora portabellasvampar
• 1 stor avokado, skopad ut
• 2 purjolökar, vit del hackad
• 2 msk smör
• 1 vitlöksklyfta, krossad
• ⅙ kopp finhackad tomat
• 1 tsk hackad färsk rosmarin
• ¼ kopp riven getost
• 2 msk olivolja
• 1 matsked limejuice
• ½ tesked svartpeppar
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Ta bort svampens stjälkar och finhacka dem.
2. Smält smöret i en stekpanna och koka vitlök och purjolök tillsammans i ca 2 minuter.
3. Överför detta i skålen som innehåller avokado.
4. Tillsätt hackade svampstammar, tomat, rosmarin, limejuice, salt och svartpeppar. Rör om väl för att göra det till en pasta.
5. Fyll svampgroparna med detta och baka vid 400 grader F i 5-8 minuter.

2. Nötköttsvampköttbullar med lönn Dijonsås

Bild: Instagram

Förberedelsestid: 20 min Tillagningstid: 40 min Total tid: 60 min Serverar: 4

Ingredienser

• 1 kopp knappsvamp, pulserad och gjord till små enhetliga kuber
• ½ kopp nötkött
• ¼ kopp hackad lök
• ½ tesked vitlökspulver
• 1 stort ägg
• 2 msk tomatpuré
• 1 tsk persilja
• 1 msk olivolja
• 1 tsk timjan
• 1 tsk oregano
• 1 tesked basilika
• ¼ tesked havssalt
• ¼ tesked nymalt svartpeppar
• ½ kopp lönnsirap
• 1 tsk vegetabilisk olja
• ¼ kopp Dijon senap
• 1 tsk äppelcidervinäger
• 1 kvist rosmarin
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Värm olja i en kastrull och stek lökarna.
2. Tillsätt pulsad svamp och salt. Koka tills fukten är blöt.
3. Ta bort den från lågan och låt den svalna.
4. Kombinera alla kryddor i en mortel och en mortelstöt.
5. Spricka upp ägget i en stor skål, tillsätt sauterad lök och svamp, köttfärs, salt, peppar och tomatpuré. Rör om för att kombinera ingredienserna.
6. Dela upp köttet i 24 små bollar.
7. Förvärm ugnen till 350 grader F.
8. Smörj ett grunt bakplåt och lägg köttbullarna i det.
9. Baka dem i 20 minuter.
10. Under tiden förbereder du såsen genom att kombinera lönnsirap, Dijon-senap, äppelcidervinäger och vegetabilisk olja i en såspanna. Koka upp det och låt sjuda i 10 minuter och ta bort det från lågan.
11. Ta ut köttbullarna och ordna dem på en serveringsbricka.
12. Tillsätt såsen över köttbollen och njut!

3. Svamp Turkiet Zucchini Boat

Bild: Instagram

Förberedelsestid: 15 min Tillagningstid: 45 min Total tid: 60 min Serverar: 4

Ingredienser

• 200 g halverad knappsvamp
• 4 medelstor zucchini
• 100 g kalkon
• ½ kopp tärnad lök
• 1 msk olivolja
• 1 kopp majskärnor
• 1 tsk kumminpulver
• ½ tesked chilipulver
• 4 msk limejuice
• 1 chipotlepeppar, hackad
• ½ kopp riven ost
• 1 msk adobosås
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Förvärm ugnen till 350 grader F.
2. Skär zucchinin på längden och scoop insidan av zucchinin.
3. Hacka insidan av zucchinin.
4. Kasta svampen i en matberedare och pulsa den för att göra små svampbitar.
5. Värm olivoljan i en stekpanna och tillsätt lökarna och koka tills de blir genomskinliga.
6. Lägg nu till marken kalkon och koka i ca 7 minuter.
7. Tillsätt nu svamp, salt, chilipulver och kumminpulver. Koka i 4 minuter.
8. Tillsätt chipotlepeppar, adobosås, hackad zucchini, majskärnor och limejuice. Koka i 2 minuter och ta sedan bort från lågan.
9. Tillsätt den här blandningen i de utskurna zucchinihalvorna.
10. Fyll på med riven ost.
11. Lägg zucchinibåtarna i en ugnsform och baka i cirka 30 minuter.

4. Klassisk koreansk vegansk svamp Bulgogi

Bild: Instagram

Förberedelsestid: 17 min Tillagningstid: 15 min Total tid: 32 min Serverar: 2

Ingredienser

• 1 kopp skivad svamp
• ¼ kopp tunt skivad lök
• 2 msk farinsocker
• 1 msk sesamolja
• 1 tsk malet vitlök
• 5 msk sojasås med låg natriumhalt
• 1 tsk varm sås
• 2 msk risvinäger
• 1 tsk sesamfrön
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Kombinera alla ingredienser, utom sesamfrön, i en skål och håll den åt sidan i 10 minuter.
2. Värm nu en panna och tillsätt alla ingredienser i pannan. Rör om och koka i 10 minuter.
3. Överför de kokta grönsakerna till en skål och garnera med sesamfrön.
4. Servera varm med en liten skål med brunt eller vitt ris.

5. Tibetanska svampklimpar

Bild: Instagram

Förberedelsestid: 30 min Tillagningstid: 30 min Total tid: 60 min Serverar: 4

Ingredienser

• ¾ kopp allmjöl
• ⅛ tesked salt
• ½ kopp tärnad lök
• 150 g finhackad knappsvamp
• ⅓ tesked bakpulver
• ½ tsk malet vitlök
• ½ tesked riven ingefära
• ⅛ tesked korianderpulver
• ⅛ tesked garam masala
• ½ tsk lågnatrium sojasås
• ½ kyckling / grönsakskub
• ½ tesked chilisås
• 3 msk olivolja
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Värm olja i en kastrull och tillsätt ingefära och vitlök. Koka i en minut.
2. Tillsätt tärnad lök och stek tills den blir genomskinlig.
3. Tillsätt svampen och koka tills fukten förångas.
4. Tillsätt korianderpulver, salt och garam masala. Koka i 2 minuter.
5. Tillsätt kyckling / grönsaksbitar, chilisås och sojasås.
6. Rör om och koka tills kryddorna är ordentligt kokta.
7. Ta bort från lågan och låt den svalna lite.
8. Under tiden kombinera mjöl, bakpulver och salt i en skål.
9. Tillsätt tillräckligt med vatten för att göra en slät deg och inte en klibbig.
10. Dela mjöldeg i små bollar.
11. Strö lite mjöl på en träskiva och rulla mjölkulorna i små och tunna cirkulära former.
12. Tillsätt en matsked av den malet svampen och vik ihop kanterna för att försegla klimparna.
13. Placera klimparna i en ångbåt och ånga i ca 20 minuter.
14. Servera varm med tomat- och vitlökssås.

6. Svamp Poriyal

Bild: Instagram

Förberedelsestid: 20 min Tillagningstid: 15 min Total tid: 35 min Serverar: 5

Ingredienser

• 500 g skivad knappsvamp
• 2 msk vegetabilisk olja
• ½ tesked kumminfrön
• ½ tsk senapsfrön
• 15-20 curryblad
• ¼ tesked gurkmeja pulver
• ½ kopp hackad lök
• 1 tsk malet vitlök
• tesked chilipulver
• ¼ kopp riven kokosnöt
• 2 msk hackad koriander
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Värm olja i en kastrull och tillsätt senaps- och kumminfrön och låt dem sprutas.
2. Tillsätt nu de hackade lökarna och currybladen och koka tills löken blir genomskinlig.
3. Tillsätt malet vitlök, chilipulver och gurkmeja pulver och koka i ca 2 minuter.
4. Tillsätt de skivade svamparna och täck och koka i 2 minuter.
5. Ta bort locket och koka svampen tills fukten förångas.
6. Ta bort från lågan och rör om den riven kokosnöten.
7. Garnera med koriander innan servering.

7. Mushroom Tartine

Bild: Instagram

Förberedelsestid: 30 min Tillagningstid: 15 min Total tid: 45 min Serverar: 2

Ingredienser

2 koppar skivad knappsvamp

1 msk smör

4 skivor rustikt surdegsbröd

½ kopp mjölk

2 msk vinäger

1 msk olivolja

1 tsk hackad vitlök

1 matsked citronskal Hackad

koriander för garnering

Salt efter smak

½ tesked malet svartpeppar

Hur man förbereder

1. Värm mjölken i en kastrull och tillsätt sedan vinäger. Koka på medium flamma i cirka 10 minuter tills mjölken bildar klumpar.
2. Häll mjölken genom ett nät och spara den klumpade mjölken i en skål.
3. Tillsätt salt till ostmassan och kyl det i 15 minuter.
4. Under tiden värmer du olivolja i en kastrull och steker svampen.
5. Tillsätt smör, citronskal, vitlök, salt och peppar och koka i ca 2 minuter.
6. Sprid den färska ricottaosten på skivor surdegsbröd.
7. Fyll på den sauterade svampen.
8. Garnera med koriander.

8. Stir-Fry med fem kryddsvampar

Bild: Instagram

Förberedelsestid: 15 min Tillagningstid: 15 min Total tid: 30 min Serverar: 2

Ingredienser

1 kopp knappsvamp

1 kopp skivad kastanjesvamp

1 pund fläskköttbiff, borttaget fett

1 kopp julienned morot

1 kopp bok choy

2 msk risvinäger

½ tsk kinesisk fem krydda

1 tsk riven ingefära

1 msk salladslök för garnering

2 msk mörk lågnatrium sojasås

1 ¼ kopp kyckling eller grönsaksbuljong

1 tsk hackad vitlök

1 tesked majsstärkelse

2 msk olivolja

3 msk ostronsås

½ tesked chiliflingor

¼ tesked svartpeppar

Hur man förbereder

1. Blanda ostronsås och majsstärkelse i en skål med lite kryddor.
2. Marinera fläskköttet i detta i cirka 15 minuter.
3. Värm olivolja i en stekpanna och stek fläsket tills det är kokt.
4. Ta bort fläskköttet från pannan och släng in vitlök. Koka i en minut.
5. Tillsätt ingefära och chiliflingor och koka i 30 sekunder.
6. 6. Tillsätt morot, bok choy och svamp. Rör i 2 minuter.
7. 7. Tillsätt sedan natriumsojasås, kyckling / grönsaksbuljong och risvinäger.
8. Koka och koka upp den.
9. 9. Rör i majsstärkelseblandningen och koka i ungefär en minut.
10. Ta bort från lågan och garnera med salladslökarna.

9. Hälsosam svampsoppa

Bild: Instagram

Förberedelsestid: 15 min Tillagningstid: 25 min Total tid: 40 min Serverar: 2

Ingredienser

1 kopp shiitakesvamp

⅔ kopp hackad vitlök

1 kopp hackad bok choy

½ kopp hackad grönkål

½ kopp hackad selleri stjälkar

1 matsked kokosolja

6 vitlöksklyftor, hackad

¼ tesked svartpeppar

½ tsk gurkmeja pulver

2 koppar vatten

1 tsk havssalt

Hur man förbereder

1. Värm kokosolja i en soppkruka.
2. Tillsätt malet vitlök och koka tills de blir bruna.
3. Tillsätt de hackade lökarna och koka tills de blir genomskinliga.
4. Tillsätt selleri stjälkar, grönkål, svamp, bok choy, svartpeppar, gurkmeja pulver, havssalt och vatten. Koka i ca 20-25 minuter med locket på.
5. Servera varm.

10. Rostad svamp med bakade ägg och sparris

Bild: Instagram

Förberedelsestid: 15 min Tillagningstid: 32 min Total tid: 47 min Serverar: 1

Ingredienser

½ kopp knappsvamp

2 vitlöksklyftor, krossad

1 msk olivolja

¼ tesked nymalt svartpeppar

7-8 sparris

2 ägg

2 msk mjölk

Salt efter smak

Hur man förbereder

1. Förvärm ugnen till 450 grader F.

2. Kasta svampen och sparrisen med olivolja, vitlök, salt och peppar.

3. Överför dem till ett grunt bakplåt och rost i ca 20 minuter.

4. För att göra bakade ägg smörj vaniljsås med olivolja och knäcka upp äggen.

5. Tillsätt 1 msk mjölk i varje vaniljsås och strö salt och peppar.

6. Baka vid 325 grader F i cirka 10-12 minuter.

7. Platta rostade svampar, sparris och bakade ägg till en utsökt och näringsrik frukost.

11. Svamp Tårta

Bild: Instagram

Förberedelsestid: 25 min Tillagningstid: 30 min Total tid: 55 min Serverar: 4

Ingredienser

3 koppar allrengöringsmedel mjöl

4 msk allrengöringsmedel mjöl

⅔ koppar isvatten

1 tsk salt

1 kopp plus 4 matskedar osaltat smör

1 ägg lätt forslas

ett tunt skivad vitlöksklyfta

en kopp skivade champinjoner

½ kopp shiitake svamp

¼ kopp enoki svamp

1 kopp baby spenat

¼ kopp baby rocket spenat

Massa färsk timjan

50 g smulad feta

¼ tesked salt

¼ tesked nymalt svartpeppar

Hur man förbereder

1. Blanda 1 tsk salt och isvatten i en skål.
2. Överför 3 koppar allmjöl och 1 kopp smör till en matberedare och puls tills de bildar en smulstruktur.
3. Tillsätt vatten och puls tills degen har bildats. Gör inte en slät deg.
4. Vik upp degen i plastfolie och kyl den i två timmar.
5. Mjöl din arbetsyta, rulla degen till en tjocklek på ¼ tum.
6. Överför degen till en bakplåt. Ta bort den extra degen från kanterna med en kniv och sticka basen på tårten med en gaffel.
7. Pensla tårta med det vispade ägget.
8. Förvärm ugnen till 200 grader C.
9. Baka tårta i 7 minuter.
10. Under tiden värmer du 4 msk osaltat smör i en kastrull och tillsätt vitlök. Koka i 1 minut.
11. Tillsätt svamp, babyspenat, raketspenat, timjan, svartpeppar och en nypa salt. Rör om stek tills fukten avdunstar.
12. Lägg nu till detta i tårta. Fyll på den med smulad feta.
13. Baka i 20-25 minuter.

12. Rostade svampar med färska örter

Förberedelsestid: 20 min Tillagningstid: 55 min Total tid: 75 min Serverar: 4

Ingredienser

• 2½ tesked sesamolja
• 4 vitlöksklyftor, mosade
• 3 matskedar malet ingefära
• 1 ½ matsked sojasås
• 1 ¼ pund blandad svamp, som bör innehålla vit, cremini och shiitake
• 10 små schalottenlökar, hackade
• 1/3 kopp mynta, hackad
• 1/3 kopp persilja, hackad
• 1 msk dill, hackad
• 1 msk rostade sesamfrön
• Salt och peppar efter smak

Hur man förbereder

1. Förvärm ugnen till 400 grader i 5 minuter.
2. Ta en liten skål och kombinera 2 matskedar sesamolja med ingefära, vitlök och sojasås.
3. Sprid svampen på bakplåten och ringla sesamblandningen på svampen.
4. Kasta för att belägga blandningen ordentligt.
5. Krydda svamparna med salt och stek i 30 minuter.
6. Ta ett andra bakplåt och droppa schalottenlökarna med kvarvarande sesamolja.
7. Kasta väl för att täcka. Krydda med salt och stek i 25 minuter.
8. Överför både svamp och schalottenlök i en skål.
9. Tillsätt mynta, persilja, sesamfrön och dill och kasta väl.
10. Servera med nudlar.

13. Purjolök och svampkroketter

Förberedelsestid: 15 min Tillagningstid: 2 h 30 min Total tid: 2 h 45 min Serverar: 6

Ingredienser

• 5 msk osaltat smör
• 2 gröna delar av purjolöken, tunt skivad
• ¼ pund shiitakesvamp, tunt skivad
• 1 msk hackad timjan
• 1 matsked oregano
• 1 kopp allmjöl
• 1 kopp mjölk
• ½ kopp nyriven Parmigiano-Reggiano
• 2 stora ägg, slagen med vatten
• 1 ½ kopp, brödsmulor
• Vegetabilisk olja för stekning
• Salt och peppar efter smak

Hur man förbereder

1. Ta en stor stekpanna och smälta 2 matskedar smör.
2. Tillsätt purjolöken, shiitake och krydda med salt och peppar. Koka i 7 minuter tills de börjar bli bruna.
3. Tillsätt timjan och oregano till svampblandningen och överför till en skål.
4. Ta en liten kastrull och smälta kvarvarande smör.
5. Tillsätt mjöl och mjölk och koka tills blandningen blir tjock.
6. Överför blandningen i skålen och tillsätt Parmigiano-Reggiano.
7. Krydda med salt och peppar och rör om.
8. Ta en 18-tums lång plastfolie och sked krokettblandningen på den.
9. Rulla upp plasten och gör den 14 tum lång. Vrid änden och frys i 2 timmar.
10. Fyll tre skålar med mjöl, ägg respektive brödsmulor och lägg ett stort bakplåt med smörpapper. Packa upp stocken och skär i 12 små bitar.
11. Klappa varje bit i en 2-tums liten patty.
12. Doppa biffen först i mjöl, sedan ägg och belägg sedan i brödsmulorna.
13. Frys bakplåten i 15 minuter.
14. Ta en stor wok och värm olja.
15. Stek kroketterna på hög värme tills de är gyllene och skarpa.
16. Servera varm med ketchup.

14. Grillade Portobello-svampar med dragon-persiljasmör

Förberedelsestid: 10 min Tillagningstid: 20 min Total tid: 30 min Serverar: 2

Ingredienser

• 4 msk osaltat smör
• 1 msk hackad dragonblad,
• 1 msk hackad persilja
• Åtta medelstora Portobello-svampar stammade
• Salt och peppar efter smak
• Olivolja för borstning

Hur man förbereder

1. Ta en liten skål och blanda smör med dragon och persilja.
2. Krydda med salt och peppar och lägg det åt sidan.
3. Pensla Portobello-svamparna med olivolja och krydda med salt och peppar.
4. Överför svampen till grillpannan och koka på måttlig värme i cirka 8 minuter tills den blir öm och snyggt kolad.
5. Tillsätt smörblandningen i svampen och koka i 2 minuter tills smöret smälter helt.
6. Servera varm med smörgåsar.

15. Mixed Mushroom Ragout

Förberedelsestid: 20 min Tillagningstid: 30 min Total tid: 50 min Serverar: 4

Ingredienser

• ¼-kopp vegetabilisk olja
• 1 pund shiitakesvamp, stamad och skivad
• 1 pund blandad svamp, som cremini och ostronsvamp
• 1 medelstor lök, hackad, 2 vitlöksklyftor, malet
• 1/4 kopp vitt vin
• 1 kopp hackade tomater,
• ½ kopp osötad kokosmjölk
• 1-matsked Dijon senap
• 2 teskedar vit miso
• 1 matsked harissa
• 1 msk kapris
• ½ kopp kycklingbuljong
• Salt och peppar efter smak

Hur man förbereder

1. Ta en stor stekpanna och värm upp 2 matskedar olja.
2. Tillsätt shiitakesvamparna och krydda med salt och peppar.
3. Koka på måttlig värme, rör om tills den blir brun.
4. Överför till en skål och lämna den.
5. Värm 1 msk olja i en wok och tillsätt blandade svampar.
6. Koka på hög värme i 5 minuter tills vattnet avdunstar.
7. Tillsätt lök och kvarvarande olja. Krydda med salt, peppar och koka i 5 minuter tills lökarna mjuknar.
8. Tillsätt vitlök, täck och koka i ytterligare 2 minuter.
9. Tillsätt vinet, tomaterna och låt sjuda i ytterligare 4 minuter.
10. Ta en skål och vispa mjölk, senap, harissa och miso.
11. Tillsätt i svampblandningen tillsammans med shiitake, kapris och lager.
12. Koka på låg värme och koka i 4 minuter tills det tjocknar.
13. Krydda med salt och peppar och servera.

16. Misglaserad tofu med shiitakes och sparris

Förberedelsestid: 24 h Tillagningstid över natten: 30 min Total tid: 24 h 30 min Serverar: 3

Ingredienser

• 1 pund tofu, kubad
• ½ kopp blond miso pasta
• ½ kopp brunt socker
• 2 msk rapsolja
• 1 pund shiitake svampkepsar
• 1 pund sparris
• 1-kopps skull

Hur man förbereder

1. Förvärm ugnen till 450 grader Fahrenheit.
2. Ta en liten skål och vispa miso, farinsocker och halv kopp skull.
3. Placera tofukuber i blandningen och låt marinaden stå över natten.
4. Placera den marinerade tofu på ett foliefodrat bakplåt och häll 1 matsked marinad.
5. Överför den återstående marinaden till en liten kastrull och värm på låg låga.
6. Baka i 20 minuter tills det är lättbrunt.
7. Förvärm broilern i några minuter.
8. Under tiden, värm lite olja i en stor kastrull och tillsätt sparris, skull och koka i 2 minuter.
9. Tillsätt svamp, salt och peppar under omrörning tills sparrisen blir skarp.
10. Avlägsna från värme.
11. Placera tofu under slaktkycklingen och koka i ytterligare 2 minuter.
12. Överför svampen på en tallrik och fyll den med 1 bit glaserad tofu. Drizzle den återstående glasyren och servera.

17. Svamprisotto

Förberedelsestid: 20 min Tillagningstid: 20 min Total tid: 40 min Serverar: 2

Ingredienser

• 1 msk olivolja
• 50 gram smör
• 1 lök, hackad
• 200 gram skivad svamp
• ½ kopp Arborio-ris
• ¼ kopp vitt vin
• 4 koppar hett kycklinglager
• 1/3 kopp riven parmesanost
• 1 msk krossad persilja
• Salt och peppar efter smak

Hur man förbereder

1. Fräs lök och svamp i olja och tillsätt 25 gram smör tills det blir mjukt.
2. Rör i riset och vinet och koka tills det blir transparent.
3. Rör i buljongen, täck och låt sjuda i några minuter.
4. Tillsätt lite mer lager och upprepa processen tills riset är kokt.
5. Krydda med salt och peppar och ta bort från värmen.
6. Rör om parmesan, kvarvarande smör och servera.

18. Shahi-svamp

Förberedelsestid: 25 min Tillagningstid: 30 min Total tid: 55 min Serverar: 4

Ingredienser

För svamp

• 250 gram knappsvamp
• 2 msk ghee, ½ msk smör
• Salt att smaka

För masala

• 2 pinnar kanel
• 1 msk shahi jeera
• ½-matsked jeera
• 1 msk peppar
• 10 gram torr ingefära
• 1 bit brun kardemumma
• Javitri, en nypa
• Pathar ke phool, en nypa
• ½-msk korianderfrö
• 3 kryddnejlika
• 4 gröna kardemumor
• Jaiphal, en nypa

För såsen

• 1-matsked ghee
• 1 lagerblad
• ½-tesked kumminfrön
• 1 msk ingefära-vitlökspasta
• 2-matsked lökpuré
• 3 gröna chili, hackad
• 1 tsk gurkmeja pulver
• 1 tsk kumminpulver
• 1 tsk korianderpulver
• 1 tsk röd chilipulver
• Salt att smaka
• 250 gram tomatpuré
• Socker, en nypa
• 2-matsked cashewnötterpasta
• 1 ½-matsked grädde
• ½ kalk

Hur man förbereder

1. Värm ghee i en grund panna och stek svamp, smör och salt. Överför den till en skål och håll den åt sidan.
2. Ta alla ingredienser i en annan kastrull och mala i en processor. Lämna pulvret åt sidan.
3. I en kastrull, sauté ghee, kumminfrön, ingefära-vitlökspasta, lökpuré och lagerblad.
4. Tillsätt gröna chili, rött chilipulver, korianderpulver och salt. Tillsätt lite vatten för att avglasa det.
5. Tillsätt sedan tomatpuré och socker för att balansera surheten.
6. Tillsätt cashewpasta, malet masala, grädde och lime.
7. Tillsätt de grunda stekta knoppsvamparna och låt sjuda en stund tills såsen tjocknar.
8. Servera varm.

19. Svamp och majsrullar

Förberedelsestid: 20 min Tillagningstid: 60 min Total tid: 80 min Serverar: 3

Ingredienser

• 1 kopp hackad svamp
• ½ kopp majskärnor
• 4 filobakark
• 1-matsked olja
• 1 vitlök, malet
• 1 tsk krossad pepparkorn
• 2 tsk smör för smörjning
• 2-matsked grädde
• 1 msk bearbetad ost
• 1 ½ tsk hackad persilja
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Förvärm ugnen till 180 C.
2. Smörj en bakplåt med smör och låt den stå åt sidan.
3. Värm olja i en nonstick-panna och tillsätt vitlök, salt, svamp, majskärnor, krossad pepparkorn och 1-tesked smör.
4. Fräs i några minuter och tillsätt sedan grädde.
5. Blanda väl och stäng av värmen. Tillsätt ost, färsk persilja och blanda igen. Lämna det åt sidan för att svalna.
6. Pensla smält smör på 1 bakplåt och lägg ett annat.
7. Borsta den med smält smör och gör detsamma för ytterligare 4 ark.
8. Tryck på arrangemanget och placera den kokta blandningen i mitten.
9. Vik båda sidorna och täta kanterna med smält smör.
10. Borsta smält smör igen och gör tre slitsar på toppen.
11. Lägg den på bakplåten och baka i 20 minuter.
12. Ta ut ur ugnen och servera omedelbart.

20. Portabella svamp soppa

Förberedelsestid: 20 min Tillagningstid: 30 min Total tid: 50 min Serverar: 2

Ingredienser

• 4 msk osaltat smör
• 2 purjolökar, endast vit och ljusgrön del
• 1 stor lök, hackad
• 3 stora portabellasvampar, hackade
• 3 msk allmjöl
• 1 ½ tesked torkad timjan
• 1 lagerblad
• 6 koppar kycklingbuljong
• 1 tsk salt
• 1 tsk socker
• Salt och peppar efter smak
• 1-kopp tung grädde
• ¼-kopp färsk persilja

Hur man förbereder

1. Ta en stor kastrull och stek purjolöken och löken på medelhög värme, rör om hela tiden.
2. Koka i 3 minuter tills grönsakerna blir ömma.
3. Minska lågan och tillsätt svampen. Koka i ytterligare 10 minuter, rör om hela tiden.
4. Rör sedan in mjölet och koka i ytterligare 3 minuter.
5. Tillsätt timjan, lagerblad, salt, peppar, socker och kycklingbuljong.
6. Låt sjuda i 10 minuter och låt det stå åt sidan för att svalna.
7. Purera soppan i en mixer tills den är jämn.
8. Överför den till kastrullen och rör om grädden.
9. Koka på låg eld, men koka inte. Garnera med persilja och servera.

21. Krabba fyllda svampar

Förberedelsestid: 30 min Tillagningstid: 30 min Total tid: 60 min Serverar: 6

Ingredienser

• ¼-kopp olivolja
• 24 stora vita svampar
• 12 uns flingat krabbkött
• 1 medelstor lök, hackad
• 1 tesked torkad senap
• 1 kopp parmesanost
• 1-kopp brödsmulor
• 2 tsk persilja, hackad
• 1/8 tsk mald rödpeppar
• 1/8 tesked svartpeppar
• 1/8 tsk vitlöksalt
• 1 ägg, slagen
• 2 msk majonnäs
• ½ kopp smält smör

Hur man förbereder

1. Smörj en ugnsform med olivolja eller smör och placera de skopade svamparna på den.
2. Blanda krabbkött med de hackade svampstammarna, lök, halv kopp parmesanost, torr senap, brödsmulor, persilja, vitlöksalt och röd och svartpeppar.
3. Blanda väl och rör om majonnäs och ägg.
4. Skapa fyllningen i varje svamp.
5. Smält smöret och droppa över svampen.
6. Tillsätt resterande parmesanost på toppen av varje fylld svamp.
7. Baka den i 25 minuter vid 425 fahrenheit. Servera varm.

22. Bakad svamp kyckling

Förberedelsestid: 15 min Tillagningstid: 30 min Total tid: 45 min Serverar: 4

Ingredienser

• 4 stora kycklingbröst utan ben
• ¼-kopp mjöl
• 3 msk smör
• 1 kopp svamp, skivad
• ½ kopp kycklingbuljong
• 1/3 kopp mozzarellaost
• 1/3 kopp parmesanost
• ¼ kopp grön lök
• Salt och peppar efter smak

Hur man förbereder

1. Belägg kycklingen med mjöl och stek den i smör.
2. Smörj en bakpanna och låt den stå åt sidan.
3. Ta samma kastrull och stek svampen tills den är öm.
4. Tillsätt buljong, salt, peppar i svampen och koka tills vätskan minskar med hälften.
5. Sked blandningen över kycklingen och baka vid 375 grader i 15 minuter.
6. Strö ost och gröna lök och baka i ytterligare 5 minuter.
7. Servera varm med ångat ris.

23. Vitlöksvampar

Förberedelsestid: 10 min Tillagningstid: 15 min Total tid: 25 min Serverar: 4

Ingredienser

• ¼-kopp olivolja
• 500 gram svamp, tunt skivad
• 3 vitlöksklyftor, mosade
• 60 ml torr sherry
• 1 msk limejuice
• ½-tesked chiliflingor
• En matsked hackad koriander

Hur man förbereder

1. Värm olja i en stor stekpanna och tillsätt svamp och vitlök i den.
2. Koka i 2 minuter och tillsätt sedan sherry, limejuice och chiliflingor.
3. Krydda med salt, peppar och koka tills svampen mjuknar.
4. Rör i persiljan och servera varm.

24. Svamp, rött vin och timjan Ragù

Förberedelsestid: 10 min Tillagningstid: 30 min Total tid: 40 min Serverar: 4

Ingredienser

• 1 msk olivolja
• 1 lök, hackad
• 200 gram, platt svamp, tjock skivad
• 1 msk tomatpuré
• 100m rött vin
• 100 ml vegetabiliskt lager
• En handfull timjan lämnar

Hur man förbereder

1. Värm olja i en kastrull och tillsätt lök.
2. Koka i 5 minuter tills lökarna mjuknar.
3. Rör i svampen och koka i 5 minuter tills svampen släpper ut saften.
4. Avtäck och koka i några minuter så att vattnet avdunstar.
5. Rör i rött vin och koka tills vattnet minskar med hälften.
6. Kasta in timjanbladen och krydda med salt och peppar.
7. Servera med ångad broccoli.

25. Minty svampar

Förberedelsestid: 15 min Tillagningstid: 20 min Total tid: 35 min Serverar: 4

Ingredienser

• 1-kopp myntablad, hackad
• 400 gram svamp, stamad
• 12 vitlöksklyftor, mosade
• 2 msk olja
• ½ tesked krossade svarta pepparkorn
• Salt att smaka
• Isbergssallad
• 2 teskedar limejuice

Hur man förbereder

1. Kasta in vitlök, mynta blad, 3-matsked olja i en mixer och mala till en fin pasta.
2. Värm 1 matsked olja i en non-stick panna och stek svamp ett tag.
3. Tillsätt salt och krossade pepparkorn och stek igen.
4. Tillsätt malet pasta, citronsaft och blanda väl.
5. Lägg salladsbladen på tallriken och svampen över den. Servera varm.

Så du förstår, du kan laga svamp på olika sätt, och var och en av dessa recept kommer bara att lägga ett leende på din älskades ansikte för att inte glömma en känsla av tillfredsställelse hos ditt. Så prova dem och låt oss veta vilken som är din favorit. Ta hand om dig!