20 fantastiska fördelar med kryddpeppar för hud, hår och hälsa

Föreställ dig detta - du är i köket och försöker göra den bästa kycklingen som du och din familj någonsin har haft. Allt går bra tills… du möter det fruktade kryddstativet. Aaaahhhhh! Mardröm, jag vet. Jag menar att när allt är uppgraderat kan du verkligen inte se skillnaden mellan kanel, muskot och peppar. Om det bara fanns en mega krydda som omfattade smaken av alla dessa kryddor. Åh vänta, det finns! Och det är bekvämt känt som kryddpeppar. Så låt oss ta en titt på detta snygga krydda, eller hur?

Innehållsförteckning

• Vad är allspice?
• Allspice historia
• Vad är näringsvärdet med kryddpeppar?
• Vilka är hälsofördelarna med kryddpeppar?
• Allspice-användningar
• Hur man gör allspice
• Hur man konsumerar allspice
• Allspice recept
• Hur man väljer och lagrar allspice
• Intressanta allspice fakta
• Var kan man köpa allspice bär
• Möjliga biverkningar och interaktioner

Vad är allspice?

Allspice avser de torkade bär av växten Pimenta dioica , en vintergrön buske. Det fick detta intressanta namn eftersom dess unika smak tycktes vara en kombination av kanel, muskot, kryddnejlika, peppar, enbär och ingefära. Den odlades ursprungligen i Jamaica, södra Mexiko och Centralamerika men finns nu i andra delar av världen. Det är också känt som jamaicansk pimento, myrtlepeppar och kababchini i andra delar av världen.

Allspice-frukter plockas när de är gröna och omogna. De torkas sedan i solen tills de blir bruna och ser ut som stora pepparkornkärnor.

Dessa torkade allspice bär kan användas helt eller malet till ett pulver och användas som krydda vid matlagning. Bladen från kryddpexplantor ser mycket ut som lagerblad och används också vid matlagning. Dessutom har kött som röks med trä och blad av kryddpepparväxten en unik smak för dem. Och vad mer? Allspice används också i stor utsträckning i form av eterisk olja.

Du måste undra var detta svårfångade krydda kom ifrån. Tja, låt oss ta en titt på dess intressanta historia…

Tillbaka till innehållsförteckningen

Allspice historia

Allspice var hemma i Jamaica och möttes först av Christopher Columbus på sin andra resa till den nya världen 1493. Han missade allspice för att vara peppar (vilket var det han letade efter) och förde tillbaka den till Spanien. Här fick den namnet 'pimienta' (spanska för 'peppar') av Diego Alvarez Chanca. Således kom den långsamt in i europeiska och medelhavsmat vid 1400- och 1500-talen och fortsatte att användas ganska brett fram till andra världskriget. Vid den här tiden klipptes många kryddträd och deras produktion återhämtade sig aldrig riktigt. Således används den inte lika mycket idag.

Detta tar inte bort från det faktum att kryddpeppar är ett kraftverk av näringsämnen som du behöver i ditt liv direkt. Låt oss titta på några av dem.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Vad är näringsvärdet med kryddpeppar?

Näringsämnen	Belopp
Fetter
Totalt fett	0,5 g
Mättat fett	0,2 g
Fleromättat fett	0,1 g
Vatten	0,5 g
Aska	0,3 g
Omega-3 fettsyror	4,2 mg
Totalt Omega-6 fettsyror	137 mg
Kolhydrater
Totalt kolhydrat	4,3 g
Kostfiber	1,3 g
Kalorier
Totala kalorier	15.8
Vitaminer
Protein	4,2 g
Vitamin A IE	32.4 IE
Niacin	0,2 mg
Folat	2,2 mcg
C-vitamin	2,4 mg
Mineraler
Kalcium	39,7 mg
Järn	0,4 mg
Magnesium	8,1 mg
Fosfor	6,8 mg
Kalium	62,6 mg
Zink	0,1 mg
Natrium	4,6 mg
Selen	0,2 mcg

En matsked (6 g) allspice innehåller 0,5 g fett och 15,8 kalorier. Det har också 4,3 g kolhydrater och absolut inget kolesterol. Det är också lågt i natrium och en bra källa till kalium, järn, kalcium, magnesium och vitamin C.

Mmmm, alla de bra sakerna kommer säkert att erbjuda en värld av hälsofördelar, eller hur? Så, låt oss dyka in!

Tillbaka till innehållsförteckningen

Vilka är hälsofördelarna med kryddpeppar?

Om jag kunde byta namn på allspice skulle jag antagligen kalla det "allbenefits" på grund av det enorma antalet fördelar det erbjuder. Från att lindra värk och smärta till att öka din immunitet och hjälpa till att hantera psykiska problem finns det inget som detta fantastiska krydda inte kan göra. Låt oss ta en närmare titt på fördelarna.

1. Är antiinflammatorisk

Shutterstock

Den topiska användningen av kryddpeppar (antingen som essentiell olja, grötomslag eller i ett varmt bad) lindrar smärta orsakad av ett antal tillstånd som muskelsmärta, ledvärk, stukningar, gikt, artrit och hemorrojder. Detta beror på att det har aktiva komponenter som hjälper till att minska inflammation och smärta (1).

2. Hjälpsmältning

Eugenolen i allspice gör underverk för matsmältningen eftersom den stimulerar matsmältningsenzymerna (2). Detta hjälper till att minska ett antal magbesvär som diarré, förstoppning, kräkningar, överdriven flatulens och uppblåsthet. Det hjälper också till att reglera den totala matsmältningsprocessen med lätthet.

3. Ökar immuniteten

Allspice hjälper till att öka immuniteten med hjälp av dess antibakteriella aktivitet som är ganska effektiv mot ett antal magsbakterier som E. coli , Listeria monocytogenes och Salmonella enterica (3). Det har också visat sig förbättra immunaktiviteten hos fisk (4). Dessutom kan tillsats av kryddpeppar till vissa livsmedel förebyggande neutralisera vissa bakterier innan de ens kommer in i kroppen och orsakar förödelse.

4. Har antioxidantkapacitet

Allspice innehåller en rad komponenter som vitamin A, vitamin C, eugenol, quercetin och tanniner som gör det till en kraftfull antioxidant (5). Dessa antioxidanter hjälper till att bli av med fria radikaler från kroppen som är en ledande orsak till ett antal sjukdomar (som cancer) och åldersrelaterade problem.

5. Förbättrar tandhälsan

Allspice har traditionellt använts i tandläkarmottagningar eftersom det innehåller eugenol som fungerar som ett bra lokalbedövningsmedel (6). Dess antimikrobiella egenskap har också associerats med god tandkött och tandhälsa (7). Så, obehagligt som det kan tyckas, bör du antagligen överväga att lägga gurglande med kryddpeppar i din dagliga tandvårdsrutin.

6. Förbättrar cirkulationen

Att massera ett område med kryddpeppar eterisk olja skapar en uppvärmande effekt och ökar blodflödet och cirkulationen i det området (8). Detta kan i sin tur hjälpa till att lindra svullnad, värk och smärtor.

7. Skyddar hjärthälsa

Shutterstock

Extraktet av kryddpeppar har visat sig skapa en hypotensiv effekt och reducera förhöjt blodtryck hos råttor (9). Kalium som finns i kryddpeppar fungerar också som en vasodilator och ökar blodflödet i kroppen. Detta minskar följaktligen belastningen på ditt hjärta, främjar bättre kardiovaskulär hälsa och minskar risken för stroke och hjärtinfarkt.

8. Starka ben

Om starka ben är det du söker, kommer du att få dem med hjälp av allspice. Den mangan som finns i kryddpeppar är ansvarig för att minska försvagningen av ryggbenet hos kvinnor efter klimakteriet och har också visat sig förbättra bentätheten hos råttor (10), (11).

9. Fungerar som stimulerande och gör dig energisk

Det som gör allspice till ett utmärkt stimulerande medel är dess järnhalt. Järn arbetar för att distribuera och överföra syre till alla delar av kroppen och din hjärna för att öka dina energinivåer. I själva verket har en studie visat att järn förbättrade kvinnors träningsprestanda och hjälpte dem att träna med lägre hjärtfrekvens och mer effektivt, dvs. utan att bli trötta lätt (12).

10. Bra för metabolism

När det gäller att upprätthålla ämnesomsättningen är allspice ett absolut kraftverk på grund av de många mineralerna det innehåller. Järn spelar till exempel en viktig roll i genereringen av nya celler och produktionen av röda blodkroppar i benmärgen. Medan mangan hjälper till vid syntes av ett stort antioxidantenzym, fungerar kalium för att reglera hjärtfrekvens, blodtryck och syntes av ett antal kroppsvätskor.

11. Förhindrar cancer

Information är lite förvirrande och motsägelsefull när det gäller allspice och dess förmåga att förebygga cancer. Forskningsstudier har visat att det kan döda bröstcancerceller hos möss och hämma prostatacancertillväxt (13), (14), (15). Emellertid innehåller den också eugenol som kan främja tillväxten av cancerceller hos personer som redan har cancer eller utlöser sjukdomen hos personer som har en hög risk att drabbas av den.

12. Förbättrar hjärnans funktion

Allspice är full av vitaminerna A och B9 (folat) som förbättrar och skyddar din hjärnans funktion när du åldras. Den innehåller också riboflavin som hjälper till att minska trötthet och magnesium som förhindrar kognitiv nedgång och minnesförlust (16).

13. Saktar ner åldrandet

Shutterstock

Koppar som finns i kryddpeppar tjänar ett dubbelt syfte när det gäller att förhindra tecken på åldrande - det fungerar som en antioxidant för att ta bort fria radikaler och också som ett viktigt koenzym vid produktion av kollagen. Med dessa krafter kombinerat lyckas den strama åt huden och förhindrar uppkomsten av fysiska åldrande tecken som åldersfläckar, rynkor och makrodegeneration (17).

14. Bra för diabetiker

Att dricka allspice te kan vara till nytta för diabetiker eftersom detta krydda har ett extremt lågt glykemiskt index. Detta innebär att det orsakar en långsammare ökning av blodsockret och därmed insulinnivåerna. Dessutom har allspice också visat sig förbättra glukos- och insulinmetabolismen hos råttor (18).

15. Hjälper till att upprätthålla friska blodkroppar

Allspice hjälper till att upprätthålla ett hälsosamt antal blodkroppar av den enkla anledningen att det innehåller järn och koppar - två mineraler som är nödvändiga för bildandet av nya blodkroppar (19). En brist på dessa två mineraler kan orsaka anemi, trötthet och muskelsvaghet.

16. Lindrar menstruationskramper

Vi vet redan att de antiinflammatoriska och smärtstillande egenskaperna hos allspice gör underverk för att lindra smärta. Så det är ingen överraskning att Jamaicans har druckit allspice te för att lindra menstruationskramper i åldrar nu (20).

17. Masker Obehaglig lukt

När det gäller arom har allspice en kraftfull doft som har anteckningar av kanel, kryddnejlika, muskotnöt och ingefära, vilket gör den perfekt för att maskera obehaglig lukt. Detta är anledningen till att dess eteriska olja används som doft i deodoranter, kosmetika, aftershaves och mediciner.

18. Bekämpar bakterie- och svampinfektioner

Här är det med kryddpeppar som gör det extra speciellt - det ser till att din mat blir av med alla slags ickiga mikrober redan innan du lägger den i munnen. Japp, allspice har visat sig döda bakterier och hämmar svamptillväxt i mat (21), (22). Detta innebär att matlagning eller konservering av mat med detta krydda kan förhindra att du blir sjuk av ett antal infektioner.

19. Behandlar depression

Shutterstock

Det är ett allmänt känt faktum att inandning av eteriska oljor och genomgå aromaterapi kan hjälpa till att behandla vissa psykiska problem. Den essentiella oljan av kryddpeppar är inget undantag från denna regel. Inandning av allspice eterisk olja kan hjälpa till att minska depression, nervös utmattning, spänning och stress (23).

20. Behandlar klimakteriet

Traditionellt har kryddpeppar använts som ett botemedel mot behandling av klimakteriet. Det har också använts som ett alternativ till hormonersättningsterapi inom örtmedicin. Det finns dock ingen vetenskaplig forskning som slutgiltigt bevisar detsamma.

Ja, det är ingen tvekan om att det är några ganska spektakulära fördelar som allspice erbjuder. Men frågan kvarstår, hur kan man utnyttja detta krydda maximalt förutom att lägga det i maten? Det finns ett antal sätt att använda det för att behandla olika problem. Fortsätt bara läsa.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Allspice-användningar

• Traditionellt har kryddpeppar varit av tandläkare på tänder och tandkött eftersom det innehåller eugenol som har några bedövnings- och antiseptiska egenskaper.
• Allspice innehåller också tanniner som vidgar blodkärlen och gör att omgivningen känns varmare. Således används den som en grötomslag eller hälls i ett varmt bad för att ge lindring av ömma muskler och ledvärk orsakade av artrit.
• Den essentiella oljan av kryddpeppar används för att ge lättnad från ett antal tillstånd som huvudvärk, förkylning, insektsbett, stukningar och bihåleinflammation.
• Inandning av denna eteriska olja har också varit känd för att ge en avslappnande effekt och hjälpa sömnlöshet att somna.
• Ett örtte-avkok gjord med kryddpeppar har länge använts för att behandla en mängd olika sjukdomar som magont, flatulens, menstruationskramper och diabetes.
• Allspice har använts som en marinad för den berömda jamaicanska Jerk Chicken i åldrar nu och för att lägga till en smak av smak till den traditionella pumpa pajen.
• Det används också som en mulling krydda för att förbereda ett antal drycker och som betningsmedel.

Allt detta är bra och bra, men det kan vara en riktig bummel om du inte kunde hitta kryddpeppar i ditt område. Om så är fallet är nedan en enkel ersättning som du kan förbereda hemma. Det kommer uppenbarligen inte att ge dig de fördelar som kryddpeppar gör men kan åtminstone göra din mat smaklig.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Hur man gör allspice

Nu är det alltid en åsiktsskillnad när det gäller att använda kryddor när du lagar mat. Medan vissa människor föredrar att använda markkryddor, skulle andra hellre bara chucka dem helt. Här är vad du behöver veta om allspice när det gäller denna debatt.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Hur man konsumerar allspice

När det gäller att använda kryddpeppar medan du lagar mat kan du gå åt båda hållen - antingen använda hela bär eller markkryddan. Och eftersom den har en så unik och flerdimensionell smakprofil, passar den bra med både söta och salta rätter.

Du kan släppa några torkade allspice bär i ditt glögg eller chai medan du brygger för att ge en djup, varm smak till den.

En nypa malda kryddor ströda i curryrätter, soppor eller grytor ger dem en mer rundad smak.

Du kan till och med ge dina desserter som pumpa paj, äppelpaj och pepparkakor lite kryddig kick med detta krydda.

Och naturligtvis måste du absolut prova den kryddpeppar marinaden som används för att göra den läppsmakande jamaicanska ryck kyckling som vi ska gräva i nästa.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Allspice Recept

Shutterstock

Jamaican Jerk Chicken

Ingredienser

• 6 benfria kycklingbrösthalvor
• 4 limefrukter (juicerade)
• 1 kopp vatten
• 2 tsk malda kryddpeppar
• 1/2 tesked muskotnöt
• 1 tsk salt
• 1 tsk brunt socker
• 2 teskedar torkad timjan
• 1 tesked ingefära
• 1 1/2 tsk mald svartpeppar
• 2 msk vegetabilisk olja
• 2 lök
• 1 1/2 koppar gröna lök
• 6 vitlöksklyftor
• 2 habanero paprika

Procedur

1. Skär kycklingbröstet i medelstora bitar och lägg dem i en stor skål.
2. Häll vatten och limejuice över dessa kycklingbitar.
3. Hacka lök, grön lök, vitlök och habanero paprika till en fin konsistens.
4. Kasta kryddpeppar, muskot, salt, farinsocker, timjan, ingefära, svartpeppar och vegetabilisk olja i en matberedare och blanda dem i ungefär en minut.
5. Tillsätt hackade lökar, gröna lökar, vitlök och habanero paprika till kryddblandningen i matberedaren och blanda tills de bildar en jämn pasta.
6. Lägg åt 2 matskedar av pastan i en liten skål och häll resten i skålen med kyckling.
7. Blanda pastan i kycklingen. Täck skålen med plastfolie och lägg den i kylen i 2 timmar för att marinera.
8. Koka kycklingen på en utomhusgrill på medium värme.
9. Vänd bitarna ofta och tråckla dem med kvarvarande pasta med jämna mellanrum.
10. Grill dem till önskad nivå av ömhet.

Nu när du har grävt in i en del läcker jamaicansk ryck kyckling, är det dags att vi vänder oss till mer allvarliga frågor till hands och pratar om hur man väljer och bäst lagrar kryddpeppar.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Hur man väljer och lagrar allspice

Även om du kan köpa förmald allspice från butiken, är det bäst att du inte gör det eftersom det kan vara förfalskat och inte har den hälsosamma smaken av ren allspice.

Köp kryddpepparkorn (se till att du väljer de som är runda och tunga) och slipa dem med en mortel eller en mortelstöt eller i en mixer. Förvara denna malda kryddpeppar i kylen i lufttäta behållare för att behålla sin smak och använda den innan den blir gammal och tappar all sin smak.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Var kan man köpa allspice bär

Här kan du köpa allspice i dess olika former:

Och slutligen kunde vi omöjligt berätta allt om fördelarna med kryddpeppar utan att visa dig baksidan, eller hur? Här är vad du behöver veta om biverkningarna av kryddpeppar och dess läkemedelsinteraktioner.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Möjliga biverkningar och interaktioner

Allspice är definitivt en bra ingrediens som erbjuder en rad fördelar. Men det har också några biverkningar som du måste vara medveten om:

• Överkänsliga individer kan uppleva en allergisk reaktion mot kryddpeppar.
• Allspice kan utlösa anfall hos epileptiska individer, så det är bäst att de undviker det.
• Personer med känslig hud kan få utslag, kontaktdermatit eller andra reaktioner efter att ha konsumerat eller applicerat topisk kryddpeppar.
• Personer med mag-tarmsjukdomar som sår i tolvfingertarmen, refluxsjukdom, spastisk kolit, divertikulit och ulcerös kolit bör undvika att konsumera kryddpeppar.
• Människor med cancer eller med hög risk för cancer bör undvika allspice eftersom det innehåller en cancerfrämjande komponent som kallas eugenol.
• Människor som har blodkoagulationsstörningar, tar antikoagulantia (inklusive aspirin) och som ska opereras bör inte använda kryddpeppar eller eterisk olja på grund av dess fenolinnehåll.
• Gravida och ammande kvinnor bör rådfråga sin vårdgivare innan de konsumerar kryddpeppar.

Så vad väntar du på? Det är dags att fylla på ditt skafferi med kryddpeppar och strö det på all mat du kom i kontakt med! Kommentera nedan för att meddela oss vilket problem du hoppas kunna åtgärda med detta krydda.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Experts svar för läsares frågor

Vad är det bästa alternativet för kryddpeppar?

Kanel, kryddnejlika och muskotnöt tillsammans i lika stora proportioner är en utmärkt ersättning för kryddpeppar.

Vilket är det bästa - hela kryddbär eller malad kryddpeppar?

När det gäller smak är det egentligen ingen skillnad mellan hela allspice bär och malt allspice. Det är dock bäst att använda kryddpeppar medan du lagar mat eftersom den löser sig i skålen och ger den en jämnare fördelning av smak i motsats till hela kryddbär.

Referenser

1. ” Etnofarmakologiska studier av allspice (Pimenta dioica) hos försöksdjur. ”King Saud University, Saudiarabien.
2. “ Läkemedelsegenskaper hos den jamaicanska paprikan Pimenta dioica och Allspice. ”University of Miami, USA.
3. ” Bakteriedödande aktiviteter av växtoljor och några av deras isolerade beståndsdelar mot Campylobacter jejuni, Escherichia coli, Listeria monocytogenes och Salmonella enterica. ” US Department of Agriculture, USA.
4. “ Effekter av allspice, Pimenta dioica-pulver på fysiologiska reaktioner av Oreochromis mossambicus under låg pH-stress. ” Çanakkale Onsekiz Mart University, Turkiet.
5. ” Screening av antimutagenicitet via antioxidantaktivitet i kubanska medicinalväxter. ” Centro de Investigación y Desarrollo de Medicamentos, Kuba.
6. “ Pimenta dioica (L.) Merr. ”University of Connecticut, USA.
7. "Antibakteriella effekter av kryddpeppar, vitlök och oregano eteriska oljor i tomatfilmer bestämda av överlagrings- och ångfasmetoder." USA: s avdelning för jordbruk, USA.
8. “ Eteriska oljor 101: Din guide till förståelse och användning av eteriska oljor. ”Keniston-Pond, K.
9. “ Kardiovaskulära effekter av etanoliska och vattenhaltiga extrakt av Pimenta dioica i Sprague-Dawley-råttor. ”Universidad de Costa Rica, Costa Rica.
10. ” Mangan. ” University Of Maryland, USA.
11. ” Mangantillskott förbättrar mineraltätheten hos ryggraden och lårbenet och serumosteokcin hos råttor. ” Sookmyung Women's University, Sydkorea.
12. “ Järntillskott gynnar fysisk prestanda hos kvinnor i reproduktiv ålder: En systematisk granskning och metaanalys. ”University of Melbourne, Australien.
13. ” Polyfenolrikt extrakt av Pimenta dioicaberries (Allspice) dödar bröstcancerceller genom autofagi och fördröjer tillväxten av trippel negativ bröstcancer hos atymiska möss. ”University of Miami, USA.
14. “ Ericifolin: en ny antitumörförening från kryddpeppar som tystar androgenreceptorn i prostatacancer. ”University of Miami, USA.
15. “ Antihistonacetyltransferasaktivitet från kryddpextrakt hämmar androgenreceptorberoende prostatacancercellstillväxt. ”Yonsei University, Sydkorea.
16. " The Healthy Mind Cookbook." Katz, R; Edelson, M.
17. ” Varför Coppers är den nya guldstandarden i anti-åldrande. ” Själv.
18. ” Insulinliknande biologisk aktivitet av kulinariska och medicinska växthaltiga extrakt in vitro. ”US Department of Agriculture, USA.
19. “ Koppar i kosten. ”DoveMed.
20. “ Encyclopedia of American Indian Contributions to the World. ”Keoke, ED; Porterfield, KM
21. ” Undersökningen av matbakterier-kryddor visar varför vissa kulturer gillar det varmt. ”Cornell University, USA.
22. “ Antimikrobiella aktiviteter av eteriska oljor. ”State University of Leiden, Nederländerna.
23. ” Ett viktigt krydda, Pimenta dioica (Linn.) Merill: En recension. ”C. U Shah College of Pharmacy & Research, Wadhwan, Gujarat, Indien