18 fantastiska fördelar med tomater för hud, hår och hälsa

Antioxidanterna i tomater erbjuder skydd mot en rad dödliga sjukdomar, med cancer, diabetes och hjärtsjukdomar några av dem.

Vetenskapligt kallad Solanum lycopersicum , tomaten har sitt ursprung i Central- och Sydamerika. Den finns i många sorter som odlas i tempererade klimat i olika delar av världen. Tomater är exceptionellt fördelaktiga för människor som vill gå ner i vikt och behålla sina blodtrycksnivåer. De hjälper också till att förbättra synen och hjälpa till med diabeteshantering. Ännu viktigare, de kan vara till nytta för gravida kvinnor.

Vid någon tidpunkt i historien ansåg européerna att tomater var giftiga med tanke på deras glänsande utseende. Aztekerna var den första uppsättningen människor som använde tomater för matlagning. Under århundradenas gång sprids odlingen till Asien, och från och med idag är Kina och Indien de bästa tomatproducenterna i världen.

Tomaten kallas den funktionella maten - vilket betyder att den går långt utöver att bara ge grundläggande näring. En viktig anledning är närvaron av lykopen, den allmänna antioxidanten som förbättrar hälsan på många sätt. Det finns många sorter - de mest populära av dem är plommontomater, körsbärstomater, druvtomater, biffstomater och tombär.

Tomatplantans löv är 4 till 10 tum långa, och både stammen och bladet är håriga. Tomater odlas i många färger - medan den vanligaste varianten är den röda, andra färger inkluderar gul, grön, orange, svart, brun, rosa, vit, brun och lila.

Hälsofördelar med tomater

1. Tomater hjälper till att förebygga cancer

Enligt American Institute for Cancer Research kan lykopen i tomater vara ansvarig för fruktens cancercanceregenskaper (1). Lykopen är en antioxidant i karotenoidfamiljen. Dess potenta antioxidantegenskaper har befunnits neutralisera fria radikaler som genereras i våra kroppar av olika anledningar. Även laboratoriestudier visar att tomatkomponenter har förhindrat spridningen av flera cancercellstyper.

Ännu viktigare är att man kan förbättra tomats cancerbekämpningspotential genom att ta dem i bearbetad form - som sås, juice eller tomatsmör. Genom att göra det kan de naturliga föreningarna i tomater lättare absorberas av kroppen. Bearbetade former av tomater har också högre koncentrationer av lykopen (2).

Det är dock viktigt att konsumera en mängd olika livsmedel (och inte bara tomater) för att bekämpa cancer eller någon sjukdom för den delen.

Astudy har också avslöjat effekten av tomater för att förhindra prostatacancer (1). Men då vet vi inte om lykopentillskott har samma effekt (3). Och inte bara tomater i bearbetad form utan även de som kokas kan ha bättre hälsoeffekter.

Med tanke på deras höga antioxidantnivåer är tomater ett utmärkt val för att bekämpa bröstcancer (4). Vuxna med cancer som deltar i studier visade tecken på cancerregression efter lykopentillskott. Högre intag av lykopen har också kopplats till en lägre risk för lung-, kolon-, oral- och livmoderhalscancer.

Cancerceller kan vara vilande i flera år tills någon kemisk reaktion utlöser dem och de fäster sig vid kroppens blodtillförsel. Lykopen befanns störa denna kopplingsprocess och förhindrade därmed cancercellerna från att växa ytterligare (5).

En annan anledning till att tomater hjälper till att bekämpa cancer är adiponektin, en potent förening i frukten.

2. Tomater reglerar blodtrycket

iStock

Lykopen i tomater har också visat sig minska blodtrycket (6).

Tomater är också rika på kalium, ett mineral som är känt för att sänka blodtrycksnivåerna (7). Detta beror på att kalium minskar effekterna av natrium. Ju mer kalium du konsumerar, desto mer natrium förlorar du genom urinen. Bortsett från detta, minskar kalium spänningen i blodkärlens väggar - vilket ytterligare minskar blodtrycket. Enligt American Heart Association är det rekommenderade intaget av kalium för en genomsnittlig vuxen 4700 mg per dag. Men var försiktig så att du inte konsumerar för mycket kalium eftersom det kan leda till njursten.

Enligt en israelisk studie kan kortvarig behandling med tomatextrakt hjälpa till att sänka blodtrycket hos patienter (8).

Lykopen är också känt för att förbättra blodkärlens funktion i allmänhet, vilket kan bidra till att minska blodtrycket (9). Ytterligare forskning visar att även om lykopen kan hjälpa till att sänka höga blodtrycksnivåer, har det ingen effekt på normala blodtrycksnivåer. Studier har kommit fram till att lykopentillskott kan ha positiva effekter mot blodtrycket.

Tomater är också rika på C-vitamin som har visat sig minska blodtrycket (10).

Om de inte är helt mogna kan du förvara dina tomater i rumstemperatur. När de är mogna kan du förvara dem i kylskåpet i upp till tre dagar. Utöver det kan du bevara dem genom att frysa eller konservera (11). Men det bästa alternativet skulle vara färska tomater - eftersom de är de rikaste på kalium och kan ha de bästa blodtryckssänkande effekterna (12).

3. Tomater hjälper viktminskning

Enligt en kinesisk studie kan tomatjuice avsevärt minska kroppsvikt, kroppsfett och midjemått (13). Det kan också sänka kolesterolnivåerna som kan bidra till viktökning. Bortsett från att de är en stor källa till antioxidanter, är tomater också rika på fiber och har låga kalorier. Därför främjar de mättnad och minskar till och med kaloriintaget, vilket hjälper till med viktminskning.

4. Tomater förbättrar hud- och hårhälsan

Tomater är en viktig ingrediens i de flesta skönhetsbehandlingar. De hjälper till att bota stora porer, behandlar akne, lugnar solbränna och återupplivar matt hud. Antioxidanterna i tomat, särskilt lykopen, bekämpar cellskador och hudinflammation.

Tomater fungerar också underbart bra som en sammandragande och förbättrar ansiktsstrukturen. De tar bort överflödiga oljor från huden och håller ansiktet friskt längre. Allt du behöver göra är att blanda juice av färska tomater och gurka. Använd en bomullstuss och applicera saften i ansiktet regelbundet.

Studier har visat att äta tomater också skyddar huden från de skadliga effekterna av sol exponering (14). Andra studier har funnit en förbättring av hudens förmåga att skydda sig mot UV-strålning hos kvinnor som åt tomatpuré.

Enligt en Boston-studie hjälper antioxidanter som lykopen till att förbättra hudens hälsa i stor utsträckning (15). Enligt en rapport är lykopen en av få antioxidanter med otroliga fotoskyddande egenskaper (16). C-vitaminet i tomater kan också förbättra hårets hälsa.

5. Tomater är bra under graviditeten

C-vitamin är ett av de näringsämnen som någon kvinna behöver under graviditeten för att hålla sig själv och hennes barn frisk. Det hjälper till att bilda friska ben, tänder och tandkött. Detta vitamin hjälper också till att absorbera järn i kroppen, ett annat viktigt näringsämne under graviditeten. Även om det är lämpligt att ta järntillskott under graviditeten, kan det vara fördelaktigt att äta tomater.

Lykopen i tomater ger skydd mot cellskador. Även om säkerheten för lykopentillskott för gravida kvinnor fortfarande är ifrågasatt, är antioxidanten från naturliga källor mycket säker för kvinnor i nöd.

Att inkludera tomater i din kost kan förbättra järns biotillgänglighet (17). Och enligt Centers for Disease Control and Prevention hjälper C-vitaminet i tomater att skydda både kvinnan och barnet (18).

6. Tomater minskar kolesterol och främjar hjärthälsa

Det är lykopen igen! Att inkludera lykopenrika tomater regelbundet i din kost i några veckor kan minska dina LDL-kolesterolnivåer (det dåliga kolesterolet) med så mycket som 10%. För att vara mer exakt måste du ta minst 25 mg lykopen om dagen. Det här kan vara ungefär en halv kopp tomatsås. Dessutom ger 100 gram tomatpuré 21,8 mg lykopen.

Enligt studier kan individer som konsumerar färska tomater eller tomatjuice sänka sina dåliga kolesterolnivåer och öka nivåerna av gott kolesterol (19). Enligt en annan mexikansk studie kan konsumtion av rå tomater (14 portioner per vecka i en månad) ha en fördelaktig effekt på kolesterolnivåerna hos överviktiga kvinnor (20).

En artikel från Harvard Medical School innehåller tomater som en av de nödvändiga livsmedlen för att sänka kolesterolet (21). Och enligt en annan studie kan intaget av lykopen varje dag ha liknande effekter som statiner (vilken grupp av läkemedel som helst för att minska kolesterol) hos patienter med förhöjda kolesterolnivåer (22).

Tomater är också rika källor till betakaroten, folat och flavonoider - som alla är fördelaktiga för kardiovaskulär hälsa. Näringsämnena i tomater hjälper också till att minska homocystein och trombocytaggregation, två fenomen som kan ha oönskade effekter på hjärthälsan (23).

I en annan studie från University of Connecticut befanns tomatjuice ha kardioskyddande förmågor, som inte var relaterade till lykopen på något sätt (avslöjandet gjordes för första gången). Även om resultaten är i konflikt med vad vi hittills har sett om lykopen, är tomater fortfarande en av de livsmedel som är viktiga för hjärthälsan (24).

En annan studie som publicerades i en rapport från Tufts University visade att män med höga nivåer av lykopen i blodet befanns vara 55% mindre benägna att drabbas av stroke. Resultaten förblev konsekventa även efter att ha beaktat andra faktorer som ålder, BMI, LDL-kolesterol, blodtryck och rökning (25).

Lykopen är fettlösligt, varför det rekommenderas att konsumera det med lite fett - det är då det absorberas bättre av kroppen. Vinstockade tomater är också rikare på lykopen än tomater som mognar av vinstocken. Så välj dina tomater klokt.

7. Tomater motverkar effekterna av cigarettrök

iStock

Rökning leder till överdriven produktion av fria radikaler i kroppen, vilket mycket väl kan motverkas med vitamin C. Därför kan tomater fungera bra för rökare. Lägre nivåer av C-vitamin i denna aspekt kan leda till hjärtsjukdomar och cancer.

Enligt National Institutes of Health behöver rökare 35 mg mer om icke-rökare män och kvinnor regelbundet behöver 90 mg respektive 75 mg C-vitamin. Cirka 100 gram råa tomater innehåller cirka 13,7 mg C-vitamin (26).

En rapport som publicerades av Cornell University fann att lykopen i tomater kan ta bort upp till 90% av de fria radikalerna i kroppen (28).

8. Tomater förbättrar synen

Tomater är rika på vitamin A, vilket är en anledning till att de är utmärkta för dina ögon. Hinnorna i ögonen är beroende av vitamin A, och låga nivåer av vitaminet kan med tiden orsaka blindhet.

Lykopen i tomater motverkar skador på fria radikaler, vilket annars kan påverka dina ögon. En studie genomförd 2011 upptäckte att personer med högre lykopenivåer hade en lägre risk för åldersrelaterad makuladegeneration. Lykopen skyddar också ögonen från solskador.

Andra näringsnyttiga näringsämnen i tomater är vitamin C och koppar. Medan den förra kan bekämpa åldersrelaterad grå starr, hjälper den senare att producera melanin - det viktiga svarta pigmentet i ögonen.

Lutein i tomater är att prata om också. Det är en fytokemikalie, som är en karotenoid som är till hjälp för synhälsan (29). Betakaroten i tomater omvandlas vid konsumtion till retinol - och denna förening är nödvändig för optimal syn (29).

Ett snabbt tips - om du väljer tomater under de kallare månaderna, gå till den konserverade sorten. Detta inkluderar tärnade tomater, tomatjuice, tomatpuré eller hela skalade tomater. Konserverade tomater är rikare på näringsämnen, och eftersom det är vinter kan det också kosta mindre. När du handlar efter konserverade tomater, gå till varianten med lågt natriuminnehåll.

9. Tomater förbättrar matsmältningshälsan

Tomater är bra kloridkällor, vilket är en väsentlig komponent i matsmältningsjuicer (30). En rapport talar också om effekten av lykopen i tomater för att förebygga magcancer (31). Fibrerna i tomater hjälper också här - 100 gram tomater ger dig 2 gram fiber (både löslig och olöslig fiber), vilket ytterligare främjar tarmhälsan.

Att äta antioxidantrika livsmedel som tomater kan också hjälpa dig att hantera gastrit, ett tillstånd där magslemhinnan är inflammerad (32).

10. Tomater hjälper till att hantera diabetes

Enligt American Diabetes Association är tomater en viktig del av den diabetiska kosten. Detta beror på att de är rika på järn och vitamin C och E - som alla hjälper till att lindra diabetessymtom (33). Tomater har också ett lågt glykemiskt index (förmågan hos en viss mat att öka blodsockernivån), vilket kan vara en bonus för diabetiker.

Enligt en indisk studie var långvarig tillskott av tomater kopplad till fördelaktiga effekter hos patienter med diabetes mellitus. Även om ytterligare forskning är motiverad i detta avseende är fyndet lovande (34). En iransk studie drog slutsatsen att konsumtion av 200 gram råa tomater varje dag hade en gynnsam effekt på blodtrycksnivån hos typ 2-diabetespatienter (35).

Lykopen i tomater, tillsammans med andra föreningar, befanns också ha en positiv effekt på oxidativ stress hos diabetespatienter (36).

11. Tomater kan förhindra urinstenbildning

Enligt en annan Turkiets studie kan färsk tomatjuice hjälpa till att förhindra urinstenbildning (37).

12. Tomater hjälper till att förhindra gallsten

Enligt en rapport från Michigan State University kan konsumtion av tomater minska risken för gallstenar och njursten (38).

Några sätt att införliva tomater i din diet för att förhindra gallsten kan vara att lägga de konserverade eller stuvade versionerna till dina soppor och grytor. Du kan också göra färsk salsa och lägga till tomater som toppning på sallader, kött eller ägg.

13. Tomater stärker ben

iStock

Enligt The Daily Telegraph kan bara två glas tomatjuice om dagen stärka dina ben och förhindra benskörhet. Studien som kom fram till resultatet gjordes dock inte i stor skala, varför ytterligare forskning krävs inom detta område. Ändå är möjligheterna lovande.

Som redan diskuterats är tomater rika på betakaroten. Detta näringsämne förvandlas när det intas till vitamin A - det vitamin som är viktigt för bentillväxt och underhåll (39).

C-vitaminet i tomater är också avgörande för benbildning och syntes av bindväv. En brist på vitamin C kan leda till underutvecklade ben. Vitaminet har kopplats till minskad benförlust även hos kvinnor efter klimakteriet (40). Även lutein i tomater främjar kollagenbildning, vilket hjälper till att öka benhälsan.

Tomater är också rika på vitamin K, som tillsammans med D-vitamin spelar en central roll i benmetabolismen. Det ökar också benmineraldensiteten, vilket minskar sannolikheten för frakturer.

14. Tomater förbättrar ditt immunsystem

I en studie hade en tomatrik diet förbättrat de vita blodkropparnas funktion hos testpersoner. De vita blodkropparna, som är kända för att bekämpa infektioner, fick 38 procent mindre skada från fria radikaler. Enligt experter kan lykopen (och dess antioxidantförmåga) i tomater förbättra denna förmåga hos de vita blodkropparna.

Enligt en tysk studie kan komplettering av en låg-karotenoid-diet med tomater förbättra immunfunktionen (41).

15. Tomater Minskar inflammation

Tomater innehåller också tre andra antioxidanter som kallas zeta-karoten, fytofluen och fytoen - som finns tillsammans i de flesta färgglada frukter och grönsaker. Dessa antioxidanter hjälper till att bekämpa inflammation och tillhörande sjukdomar som cancer och artrit.

Men det finns en fångst. Tidigare hade vi sett att matlagning eller bearbetning av tomater förbättrar biotillgängligheten för lykopen. Samtidigt förstör processen också dessa andra signifikanta antioxidanter. Det bästa sättet att göra det är att konsumera kokta / bearbetade och råa tomater regelbundet och inte bara hålla sig till en form.

Att konsumera tomatjuice är lika fördelaktigt för att bekämpa inflammation. Enligt en italiensk studie visade sig lykopen uppvisa antiinflammatoriskt beteende (42). Men mer forskning är motiverad i detta avseende.

En studie publicerad av United States Department of Agriculture säger att tomater (särskilt tomatpulver) också innehåller apolykopenoider och vissa andra bioaktiva komponenter som är mycket effektivare än lykopen för att bekämpa inflammation (43).

Harvard Medical School rankar tomater som en av de bästa livsmedlen för att bekämpa inflammation och ett måste i allas kost (44).

Körsbärstomater kan också vara ett bra tillskott (en servering har bara 27 kalorier). De är rika på flavonoler som behandlar inflammation. Du kan helt enkelt rosta hela körsbärstomater med några vitlöksklyftor och krossa dem. Tillsätt blandningen i en helvete toast för ett hälsosamt och gott mellanmål.

Förutom lykopen hjälper vitamin C i tomater också att bekämpa inflammation (45).

16. Tomater ökar människors hälsa

Lykopen i tomater visade sig öka fertiliteten hos män med så mycket som 70% (46). Antioxidanten kan också minska antalet onormala spermier. Och inte bara det, det förbättrar också spermierörelsen och minskar skadorna på det.

Enligt en Boston-studie visade sig en konsumtion av 2 till 4 portioner tomatsås varje vecka minska risken för prostatacancer med 35% och avancerad prostatacancer med 50% (47).

Enligt en studie visade sig män med de högsta lykopenkoncentrationerna i deras kost ha 59% lägre risk för ischemisk stroke (den vanligaste typen av stroke) (48).

17. Tomater förbättrar hjärnkraften

iStock

Din hjärna, med tanke på den höga koncentrationen av omega-3-fettsyror, är särskilt utsatt för skador av fria radikaler. Tomater, som är rika på lykopen och betakaroten och andra antioxidanter, kan hjälpa till att bekämpa detta. Faktum är att tomater, när de tas med olivolja, kan ha bättre effekter. Detta beror på att karotenoiderna i tomater löses upp i fett (olivolja) och lätt absorberas av blodet.

Lykopen i tomater hjälper också till att förhindra allvarliga sjukdomar som demens och Alzheimers (49). Enligt en artikel publicerad av Western Governors University, hjälper tomater kognitiv funktion och koncentration (50).

Ett snabbt tips - när du är på säsongen, gå till färska tomater för att dra nytta av lykopen och andra viktiga näringsämnen. Och när du inte är under säsongen (det är då tomaterna blir bleka och smaklösa), gå efter lykopentillskott (51).

18. Tomater främjar leverhälsan

Lykopen i tomater tar bort de DNA-skadande medlen och främjar därmed leverhälsan. Tomater innehåller också vissa B-komplex vitaminer som upprätthåller leverhälsan.

Och här är ett superfakta för dig - levern är det enda organet i människokroppen som kan naturlig förnyelse. Det kan regenerera förlorad vävnad och så mycket som 25% av organet kan regenerera till en hel lever om mindre skador uppstår (52). Som vi har sett skyddar tomater levern och hjälper till med leveravgiftning.

Enligt en studie har ökat intag av tomat kopplats till en minskad risk för levercancer (53). Tomatextrakt visade sig också erbjuda skydd mot leverinflammation orsakad av en fettrik diet. Enligt en annan kalifornisk studie kan gröna tomatextrakt innehållande tomatin (ett giftigt ämne som finns i stjälkar och blad av tomatplantor) hämma tillväxten av levercancerceller (54). Gröna tomater, liksom deras röda motsvarigheter, är också rika på vitamin K och B-komplex vitaminer som har liknande fördelar.

Lykopen i tomat är också associerat med att förhindra alkoholisk leversjukdom (55).

Hade jag visst att tomater är fyllda med så underbara fördelar, skulle jag ha gjort dem till min favorit sedan min barndom.

Näringsprofil *

Tomater, skivade, rå 1,00 kopp (180,00 gram)
Näringsämne	Värde	DRI / DV
Biotin		24%
Molybden		20%
K-vitamin	7,9 | ig	16%
Kalium	237 mg	12%
Koppar		12%
Mangan	0,15 mg	11%
Fiber		9%
Vitamin A	833 IE	8%
Vitamin B6		8%
Vitamin B3		7%
Folat	15 | ig	7%
Fosfor	24 mg	6%
Vitamin B		16%
E-vitamin	0,54 mg	6%
Magnesium	11 mg	5%
Krom		4%
Järn	0,3 mg	3%
Zink	0,17 mg	3%
Kolin		3%
Pantotensyra		3%

Därför är ekologiska tomater bättre. Vilken dag som helst.

Varför är organiska tomater bättre?

Det är sunt förnuft, om du frågar mig. Naturliga tomater innehåller mer antioxidanter. Antioxidanterna, särskilt polyfenoler, bildas i tomaterna när de mognar. Eftersom organiska tomater tar längre tid att mogna (till skillnad från de som pumpas med kemikalier för snabbare mogning), har de sannolikt högre nivåer av polyfenoler.

Det gjordes en studie utförd av forskarna från University of Barcelona och Institute of Health i Spanien. Resultaten av studien uppgav att organiska tomater hade överhanden. De hade högre koncentrationer av flavoner som fenol- och hydroxycinnamoylquinsyror, flavanoner som naringenin och flavonoler som quercetin och rutin.

Organiska tomater befanns också ha dubbelt så hög koncentration av kaempferol, en annan flavonoid med potenta antioxidantegenskaper.

Denna skillnad mellan organiska och konventionellt odlade tomater, enligt experter (en av dem är Stephen Kaffka, doktorsexamen i agronomi), kan främst bero på hur de två typerna av tomater befruktas (56). Konventionellt odlade tomater får kommersiellt gödningsmedel tillverkat av lösligt oorganiskt kväve. Växter tar upp detta kväve mycket snabbt och mognar snabbt. Men de ekologiskt odlade tomaterna får sitt kväve naturligt från gödsel. Detta organiska material måste först brytas ner av mikroberna i jorden, efter vilka kvävet släpps ut till växterna. Det tar tid. Växterna kan växa långsammare, men de har mer tid att generera sekundära växtmetaboliter eller, i enkla termer, de riktiga hälsosamma saker som flavonoider.

Organiska tomater innehåller också högre mängder vitamin C (57% högre än i konventionellt odlade tomater). Ja, de kan vara mindre, men de packar en högre dos hälsosamma näringsämnen. Det faktum att de inte behandlas med kemikalier uppmuntrar produktionen av näringsämnen i frukten.

Mer intressant, organiska tomater får inga bekämpningsmedel för att skydda frukten från skadedjur. Detta tvingar tomaterna att ta hand om sig själva.

Enkelt uttryckt - att göra livet mindre enkelt för tomater (eller någon mat för den delen) kan leda till förbättringar av kvaliteten.

Okej. Så nu vet du vilken typ av tomater som är bättre. Men hur ska du välja rätt? Och hur är det med lagring?

Val och lagring

Använd din näsa när du plockar tomater på marknaden. Lukta blomningen på tomaterna (inte stammen). De bästa kommer att ha en rik arom.

Välj bara de tomater som är runda och känns tunga för sin storlek. De måste känna sig metta. Och har inga blåmärken eller fläckar. Tomatens skal måste vara spänd, inte krympad.

Kommer till lagring, se till att du lägger färska och mogna tomater på en sval och mörk plats. Du måste placera dem på undersidan nedåt och använda dem inom några dagar.

Kylning är inte