10 läckra lauki-recept att prova idag

Lauki eller flaskkalebass är en av de hälsosammaste grönsakerna vi kan äta. Det är kalorifattigt och fyllt med näringsämnen som hjälper till att minska kolesterol, reglera blodtrycket, hjälpa viktminskning, förbättra leverfunktionen och lindra hudproblem. Men på grund av sin intetsägande smak är denna grönsak inte så populär bland barn eller till och med vuxna. Vi har dock hittat de bästa recepten för dig så att du kan njuta av mat och god hälsa samtidigt! Jag kan garantera att alla, från 4 till 94, kommer att älska dessa recept. Allt du behöver göra är att läsa vidare (och göra dem)!

10 bästa Lauki-recept:

Med tanke på de många fördelarna med Lauki blir det absolut nödvändigt att inkludera det i våra dieter, trots smak! För att göra denna näringsrika grönsak lite mer välsmakande, prova ett av dessa recept. Dessa är enkla att förbereda och kommer att erbjuda lauki godhet till fullo.

1. Lauki Halwa

Bild: instagram

Förberedelsestid: 15 min Tillagningstid: 15 min Total tid: 30 min Serverar - 4

Ingredienser

• 3 koppar riven lauki (flaskpumpor)
• 3 msk ghee eller klarat smör
• 2 koppar fullmjölk
• 6 msk brunt socker
• ½ tsk kardemumpulver
• 2 msk flingade mandlar

Hur man förbereder

Värm klarat smör och tillsätt riven lauki.

Fräs på medium värme i 5 minuter.

Tillsätt mjölken och koka tills blandningen börjar tjockna.

Rör i sockret och kardemumspulvret.

Kyl och garnera med flingade mandlar.

2. Lauki Theplas

Bild: instagram

Förberedelsestid: 20 min Tillagningstid: 15 min Total tid: 35 min Serverar - 3

Ingredienser

• 1 kopp riven lauki
• 1 ½ kopp vetemjöl
• 1 tsk caromfrön
• ½ tesked rökt paprika
• ¼ tesked salt
• 3-4 teskedar ghee
• ½ kopp yoghurt

Hur man förbereder

1. Pressa riven lauki för att tömma överflödigt vatten.
2. Reservera detta vatten för att göra degen.
3. Gör degen med vetemjöl, caromfrön, rökt paprika och salt.
4. Knåda degen.
5. Rulla ut tunna plattor.
6. Skål på en uppvärmd stekpanna.
7. Glasyr med lite ghee.
8. Servera med yoghurt.

3. Lauki Kulfi

Bild: iStock

Förberedelsestid: 20 min Tillagningstid: 10 min Total tid: 12 timmar Serverar - 4

Ingredienser

• 1 kopp lauki halwa
• 1 kopp fullmjölk
• 3 msk krossade pistaschmandlar
• Socker, om det behövs

Hur man gör

1. Koka mjölken tills den är 1/2 av sin ursprungliga volym och kyl den sedan.
2. Tillsätt mjölken till den kylda halwaen och blanda dem i en mixer.
3. Socker bör tillsättas sparsamt eftersom det finns tillräckligt med socker i halwa.
4. Tillsätt pistaschmandlar och blanda väl.
5. Frys över natten i kulfi mögel.
6. Demontera och servera för en smaskig och cool behandling.

4. Lauki Dal

Bild: Istock

Förberedelsestid: 15 min Tillagningstid: 30 min Total tid: 45 min Serverar - 3

Ingredienser

• ½ kopp delade duvärtor eller toor daal
• 1 kopp medelstora kuber lauki
• 1 tsk hackad vitlök
• ¼ kopp hackad tomat
• 1 tsk kumminfrön
• 1 tsk hackad grön chili
• 1 torr röd chili
• ½ tesked gurkmeja
• 2 tsk ghee
• ¼ tesked ingefära pasta
• Korianderblad för garnering
• Salt att smaka

Hur man gör

1. Kasta lauki och toor daal i en tryckkokare.
2. Tillsätt gurkmeja och salt och tryck koka tills du hör 2-3 visselpipor.
3. Tillsätt ghee i en uppvärmd panna.
4. Tillsätt torr röd chili, kumminfrön, vitlök och ingefära. Sautera i 30 sekunder.
5. Tillsätt nu hackade tomater och grön chili. Mosa tomaterna och koka i 2 minuter.
6. Lägg detta till den tryckkokta toor daal och lauki.
7. Rör om väl och koka i 5 minuter.
8. Ta bort från lågan och garnera med korianderblad.

5. Lauki Kofta Curry

Bild: Istock

Förberedelsestid: 20 min Tillagningstid: 30 min Total tid: 50 min Serverar - 4

Ingredienser

• 2 koppar riven lauki
• 2 msk hackad koriander
• 2 tsk kumminpulver
• 2 teskedar korianderpulver
• 4 teskedar havremjöl
• ½ tesked gurkmeja
• ½ tesked chilipulver
• 1 tsk hackad grön chili
• 3 msk Bengal gram mjöl
• ½ kopp hackad lök
• 2 tsk ingefära-vitlökspasta
• 3 msk klarat smör
• 7 msk olivolja
• 2 kardemumma
• 1 tum kanelstång
• 3 kryddnejlika
• ½ tesked garam masala
• Korianderblad för garnering
• Salt att smaka
• 3 msk färsk grädde
• ½ kopp vatten

Hur man förbereder

1. Pressa lauki för att tömma överflödigt vatten. Kasta den i en stor skål.
2. Tillsätt 1 tesked korianderpulver, 1 tsk kumminpulver, Bengal grammjöl, malt havregryn, salt och hackad grön chili. Blanda väl och gör små bollar av degen - även kallad koftor.
3. Värm olivoljan i en stekpanna och stek koftorna.
4. Ta bort från pannan och håll dem åt sidan.
5. Tillsätt kardemumma, kryddnejlika och kanel i samma olja. Stek i 20 sekunder.
6. Tillsätt hackad lök och stek tills de blir genomskinliga.
7. Tillsätt ingefära-vitlökspasta och koka i en minut.
8. Tillsätt tomaterna, 1 tesked korianderpulver, 1 tsk kumminpulver, gurkmeja, chilipulver och salt. Koka tills oljan börjar separera.
9. Tillsätt vatten och låt det koka.
10. Tillsätt koftor och 2 msk färsk grädde. Täck med lock och koka i 5 minuter.
11. Ta bort från lågan och tillsätt ghee, korianderblad och garam masala.

6. Lauki Muthia

Förberedelsestid: 30 min Tillagningstid: 20 min Total tid: 50 min Serverar - 3

Ingredienser

• 1 kopp riven lauki
• 1 kopp riven rödbeta
• 3 msk gram mjöl
• 2 msk vetemjöl
• ¼ tesked asafoetida
• 1 msk gryn
• ½ tesked garam masala
• 1 tsk kumminpulver
• 1 tsk korianderpulver
• Nypa bakpulver
• 1 tsk senapsfrön
• 3 msk olivolja
• 1 msk riskliolja
• 10 curryblad
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Blanda alla torra ingredienser i en separat skål, till exempel grammjöl, vetemjöl, asafoetida, semolina, kryddor, 1 matsked riskliolja och en nypa bakpulver.
2. Värm olivoljan i en kastrull.
3. Blanda alla ingredienserna till en deg.
4. Låt den vila i 30 minuter.
5. Rulla ut i stockar och lägg på en smord tallrik i en ångbåt.
6. Ånga i 15 minuter tills stockarna är ogenomskinliga.
7. Skär vedarna i skivor och stek.
8. Gör en härdning av olja, senapsfrön, curryblad och kryddor och sleva på muthia-mynten.

7. Lauki Ka Raita

Bild: instagram

Tillagningstid: 2 min Total tid: 22 min Serverar - 3

Ingredienser

• 1 kopp riven lauki
• ½ kopp yoghurt
• 1 tsk rostat kumminpulver
• ¼ tesked salt
• ½ tesked hackad grön chili
• Salt att smaka
• 1 msk hackade korianderblad

Hur man förbereder

1. Koka riven lauki och pressa ut överflödigt vatten.
2. Vispa kyld yoghurt och smak den med stensalt, kumminpulver och hackad grön chili.
3. Vik in lauki och hackad koriander.
4. Slurp bort!

8. Lauki Parantha

Bild: instagram

Förberedelsestid: 20 min Tillagningstid: 2 min Total tid: 22 min Serverar - 3

Ingredienser

• 1 kopp riven lauki
• ½ tesked frön
• 2 koppar vetemjöl
• ½ tesked hackad grön chili
• Salt att smaka
• 3-4 teskedar ghee
• 1 msk riskliolja

Hur man förbereder

1. Pressa riven lauki för att ta bort överflödigt vatten.
2. Kombinera med vetemjöl, caromfrön, grön chili, salt och riskliolja.
3. Gör en deg.
4. Skär små bollar från degen och rulla den.
5. Rosta den på en het stekpanna.
6. Smörj lite ghee på parantha och ta en bit!

9. Lauki Kheer

Bild: instagram

Förberedelsestid: 15 min Tillagningstid: 15 min Total tid: 30 min Serverar - 2

Ingredienser

• 1 kopp riven lauki
• 2 msk ghee
• 1 kopp fullmjölk
• 3 msk farinsocker
• 1 msk nötter

Hur man förbereder

1. Ta bort överflödigt vatten från lauki.
2. Fräs det i ghee och tillsätt mjölken.
3. Koka tills mjölken minskar med 1/2 och tillsätt sedan socker och nötter.
4. Koka tills kheer är krämig.

10. Lauki Juice

Bild: Istock

Förberedelsestid: 10 min Tillagningstid: 3 min Total tid: 13 min Serverar - 1

Ingredienser

• 1 kopp riven lauki
• 1 matsked limejuice
• ¼ tesked rosa himalayasalt

Hur man förbereder

1. Kasta den rivna lauki i en mixer och låt den snurra.
2. Sila saften i ett glas.
3. Tillsätt limejuice och rosa himalayasalt.
4. Rör om väl innan du dricker.

11. Ägg Lauki Curry

Bild: instagram

Förberedelsestid: 30 min Tillagningstid: 15 min Total tid: 45 min Serverar - 2

Ingredienser

• 4 hårdkokta ägg
• 1 ½ kopp julienned lauki
• 1 tsk kumminfrön
• 2 torra röda chili
• 3 msk olivolja
• ½ tesked garam masala
• ½ tesked riven ingefära
• ¼ tesked malet vitlök
• ¼ kopp hackad lök
• ¼ kopp hackad tomat
• 1 lagerblad
• ¼ tesked kumminpulver
• ½ tesked korianderpulver
• ½ tesked gurkmeja
• ½ tesked chilipulver
• 1 tsk ghee
• 2 msk hackad koriander
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Värm oljan i en stekpanna och tillsätt kumminfrön, lagerblad och torr röd chili. Koka i 10 sekunder.
2. Tillsätt den hackade löken och stek tills den blir genomskinlig.
3. Tillsätt ingefära och vitlök. Stek i 20 sekunder.
4. Tillsätt hackad lök, kumminpulver, korianderpulver, chilipulver och gurkmeja. Koka tills oljan börjar separera.
5. Lägg nu till lauki och täck med lock. Koka i 8 minuter.
6. Tillsätt ägg och garam masala. Rör om, täck och koka i 3 minuter.
7. Ta bort från lågan och tillsätt ghee.
8. Garnera med korianderblad.

12. Bengali Lauki med räkor

Bild: instagram

Förberedelsestid: 15 min Tillagningstid: 15 min Total tid: 30 min Serverar - 2

Ingredienser

• 1 kopp julienned lauki
• ½ kopp popcornräkor, ådrade och skalade
• 1 lagerblad
• 1 tsk kumminfrön
• 2 torra röda chili
• 2 msk senapsolja
• 1 tsk gurkmeja
• 1 tsk chilipulver
• 1 tsk kumminpulver
• ½ tesked korianderpulver
• Salt att smaka
• Korianderblad för garnering

Hur man förbereder

1. Gnid en halv tesked gurkmeja och lite salt på räkorna och håll dem åt sidan i 10 minuter.
2. Värm oljan i en kastrull.
3. Tillsätt lagerblad, kumminfrön och torra röda chili. Låt dem knäcka.
4. Tillsätt räkorna och stek i 1 minut.
5. Tillsätt lauki och koka i 2 minuter.
6. Om lauki släpper ut vatten, tillsätt inte mer vatten. Om inte, kan du lägga ¼ kopp vatten. Täck med lock och låt sjuda i 7 minuter.
7. Tillsätt chilipulver, gurkmeja, kummin och korianderpulver och salt.
8. Rör om och koka i ytterligare 3 minuter.
9. Ta bort från lågan och garnera med korianderblad.

13. Lauki Pakoda

Bild: Instagram

Förberedelsestid: 20 min Tillagningstid: 10 min Total tid: 30 min Serverar - 2

Ingredienser

• 1 kopp riven lauki
• 2 msk gram mjöl
• 2 msk vetemjöl
• 1 tsk rismjöl
• ½ tesked riven ingefära
• ½ tesked chaat masala
• 1 tsk malet grön chili
• 1 kopp hackad koriander
• 3 vitlöksklyftor
• 2 msk citronsaft
• 7 msk olivolja
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Pressa lauki för att tömma överflödigt vatten.
2. Tillsätt grammjöl, vetemjöl, rismjöl, ingefära, chaat masala, malet grön chili och salt till lauki. Blanda väl. Tillsätt vatten om det behövs.
3. Gör små bollar av denna blandning.
4. Värm oljan i en stekpanna och stek dem tills de är gyllenbruna.
5. Blanda korianderbladen, vitlök, citronsaft och salt till en jämn pasta.
6. Servera pakodorna med korianderchutney.

14. Lauki Gatte Curry

Bild: Instagram

Förberedelsestid: 20 min Tillagningstid: 30 min Total tid: 50 min Serverar - 4

Ingredienser

• 500 gram riven lauki
• 1 kopp gram mjöl
• 2 teskedar chilipulver
• 1 tsk korianderpulver
• 1 tsk kumminpulver
• 1 lagerblad
• ½ tesked kumminfrön
• 1 tsk hackad grön chili
• Nypa asafoetida
• 1 ½ kopp slagen ostmassa
• Salt att smaka
• 2 msk olja
• Hackad koriander för garnering

Hur man förbereder

1. Pressa ut överflödigt vatten och tillsätt kummin och korianderpulver, chilipulver, grammjöl och salt. Gör en mjuk deg.
2. Forma degen till långa cylindrar.
3. Lägg dem på en sikt.
4. Placera sikten över kokande vatten.
5. Täck och koka tills gattorna är kokta.
6. Kyl dem och skär dem i 1 tum bitar. Håll undan.
7. Värm oljan i en kastrull och tillsätt asafoetida, lagerblad och kumminfrön. Låt dem knäcka.
8. Tillsätt ostmassa, gurkmeja, chilipulver, salt och korianderpulver.
9. Koka tills oljan börjar flyta på toppen.
10. Tillsätt gattor och ¼ kopp vatten.
11. Koka tills du får en tjock konsistens.
12. Garnera med korianderblad.

15. Lauki Pickle

Bild: Instagram

Förberedelsestid: 20 min Tillagningstid: 5 min Total tid: 25 min Serverar - 25

Ingredienser

• 250 g riven lauki
• 1 kopp vatten
• 1 ¼ teskedar asafoetida
• 1 ½ teskedar ättika
• 4 msk senapspulver
• 1 ¼ tesked gurkmeja
• 2 msk salt

Hur man förbereder

1. Koka riven lauki med lite vatten och salt i öppen eld.
2. När det blir kokt och mjukt, sikt det för att ta bort överflödigt vatten.
3. Tillsätt alla ingredienser till lauki och förvara den i solen i 2 dagar.
4. Förvara i kylskåp.

Så du förstår att du kan göra många olika rätter med denna ödmjuka grönsak. Jag älskar personligen alla recept och gör dem regelbundet. Testa dem och låt oss veta hur du gillar dem! Ta hand om dig.