Innehållsförteckning:
- Vad gör morotsjuice friska?
- Vilka är hälsofördelarna med morotsjuice?
- 1. Kan förbättra visionen
- 2. Kan främja hudens hälsa
- 3. Kan främja viktminskning
- 4. Kan bidra till att minska cancerrisken
- 5. Kan främja hjärthälsa
- 6. Kan hjälpa till med diabetesbehandling
- 7. Kan förbättra hjärnhälsan
- 8. Kan förbättra matsmältningshälsan
- 9. Kan öka immuniteten
- 10. Kan vara till nytta under graviditeten
- Vad är näringsprofilen för morotsjuice?
- Hur man gör morotsjuice
Morötter ( Daucus carota ) är näringsrika rotfrukter med många hälsofördelar. Dessa krispiga, söta och välsmakande rötter är rika på antioxidanter, fibrer, betakaroten, vitaminer och mineraler. Dessa rötter finns i orange, röda och gula pigment.
Att äta morötter behöver inte vara det enda sättet att njuta av goda näringsämnen. Juice på grönsakerna kan vara lika bra. En stor mängd vetenskapliga bevis stöder och främjar det regelbundna intaget av morotsjuice för hud- och synhälsa. Det kan också hjälpa till att främja viktminskning och minska cancerrisken. I följande avsnitt kommer vi att undersöka fördelarna med morotsjuice i detalj.
Vad gör morotsjuice friska?
Att konsumera morotsjuice ökar kroppens antioxidantstatus (1).
Oralt intag av morotsjuice är också kopplat till minskad oxidativ stress och inflammation. I en studie hade män som konsumerade morotsjuice regelbundet de lägsta förekomsten av hjärtsjukdomar (1).
Morotsjuice är också en av de mest populära alkoholfria dryckerna i många länder. Det fungerar mycket bra när det blandas med annan frukt- eller grönsaksjuice (2).
Morotsjuice har en viktig näringsprofil. En av dess viktigaste näringsämnen är betakaroten, en källa till vitamin A som är känd för sina hälsofördelar (3).
Saften är också en rik källa till kalium, C-vitamin och folat. Det finns andra viktiga näringsämnen som juice innehåller. Men innan vi diskuterar dem, låt oss ta en titt på vad vetenskapen har att säga om morotsjuice.
Vilka är hälsofördelarna med morotsjuice?
Betakaroten i morotsjuice är en kraftfull antioxidant. Det kan hjälpa till att minska cancerrisken och förhindra hjärtkomplikationer. Fibern i saften kan sänka blodsockernivån och kan hjälpa till med viktminskning. De andra viktiga näringsämnena i drycken kan främja immunitet och hudhälsa.
1. Kan förbättra visionen
A-vitamin, i rekommenderade mängder, är viktigt för god syn och morötter erbjuder näringsämnet i överflöd. Om en person berövas vitamin A för länge börjar de yttre delarna av ögons fotoreceptorer försämras. Morotsjuice innehåller lutein, en kraftfull antioxidant. Studier kopplar det till en minskad risk för makuladegeneration (4).
Karotenoiderna i saften skyddar också retinala ganglionceller, vilket förhindrar flera ögonsjukdomar (5).
Men var försiktig med överskott av morotsjuice. Vissa källor tyder på att överdrivet intag av morötter kan påverka synen. I en studie kopplades dålig nattsyn bland kvinnor till överskott av vitamin A och betakaroten (6). Begränsa därför din konsumtion till saften från en eller två morötter om dagen.
2. Kan främja hudens hälsa
Morötter är rika på karotenoider. Forskning tyder på att frukt och grönsaker som är rika på dessa föreningar kan erbjuda fotoskyddsfördelar. De verkar också bidra till normal mänsklig hudfärg (7).
Betakaroten i saften har helande egenskaper. Det tar bort fria radikaler och skyddar hudens vävnader. Föreningen har också fotoskyddande egenskaper (8).
3. Kan främja viktminskning
Fibern i morotsjuice kan hjälpa till med viktminskning. Forskning rekommenderar adekvat fiberintag för att gå ner i vikt (särskilt från buken) (9).
Morotsjuice innehåller också lite kalorier. Därför ger det ett bekvämt tillskott till en viktminskningsdiet.
4. Kan bidra till att minska cancerrisken
Enligt en studie publicerad i Oncotarget har ett högt intag av morot förknippats med en låg förekomst av urotelcancer (10), (11). Men på grund av det begränsade antalet studier som genomförts i detta avseende behöver vi ytterligare stora väldesignade studier för att bekräfta dessa resultat (12).
Extrakt från morötter befanns också inducera apoptos och orsaka cellstopp i leukemicellinjer. Resultaten tyder på att morötter (och eventuellt deras juice) kan vara en utmärkt källa till bioaktiva kemikalier för att hjälpa leukemibehandling (13).
5. Kan främja hjärthälsa
Intag av frukt- och grönsaksjuice i allmänhet kan minska risken för hjärtsjukdomar. Att dricka 16 flytande oz morotsjuice dagligen undertrycker också oxidativ nedbrytning av lipider (även kallad lipidperoxidation), vilket minskar risken för hjärt-kärlsjukdom (1).
Morotsjuice och andra juicer i allmänhet innehåller polyfenoler och nitrater. Dessa är andra bioaktiva komponenter i saften som hjälper till att reglera blodtrycksnivåerna (14).
I en annan studie hade både isolerad beta-karoten och lila morotsjuice reverserat endotel-dysfunktion (funktionsfel i blodkärlens celler) (14). Denna effekt var också kopplad till antocyaninerna i saften.
Saft från morötter kan också sänka kolesterolnivån. Det uppnår detta genom att minska matsmältningen och absorptionen av fetter (15).
6. Kan hjälpa till med diabetesbehandling
Morotsjuice jäst med en viss bakterie ( Lactobacillus plantarum NCU110) befanns lindra symtomen på typ 2-diabetes hos råttor (16). Vi vet dock inte hur väl jäst morotsjuice fungerar i detta avseende. Dessutom behövs fler studier på människor för att ytterligare förstå den antidiabetiska potentialen hos morotsjuice.
Fibern i saften kan också hjälpa till (se till att du inte dränerar ut den medan du pressar juicer). Denna fiber kan få dig att känna dig mätt och avskräcka dig från att äta för mycket. Således kan saften hjälpa individer med diabetes att förhindra övervikt (17).
Morötter (och juicen, eventuellt) innehåller komplexa kolhydrater som kan minska blodsockersvaret (18). Fibern de innehåller kan bidra till detta.
7. Kan förbättra hjärnhälsan
Betakaroten i saften ökar också kognitionen och minskar den långsiktiga risken för åldersrelaterade minnesproblem. En anledning är dess förmåga att bekämpa oxidativ stress som kan skada hjärnceller (19).
I en studie hade arbetare som exponerats för bly, när de behandlades med betakaroten, lägre nivåer av oxidativ stress (20).
Oxidativ stress i hjärnan kan också orsaka cellulär skada. Betakaroten i morotsjuice kan förhindra denna skada (21).
Kalium i morotsjuice kan också minska risken för stroke. En kopp morotsjuice innehåller 689 milligram kalium och uppfyller över 17% av ditt dagliga behov av näringsämnet (22).
8. Kan förbättra matsmältningshälsan
Fibern i saften (och andra frukt- / grönsaksjuicer i allmänhet) kan främja regelbundenhet och öka matsmältningshälsan (23). Morotsjuice kan vara ett bra alternativ för personer (och barn) med förstoppning.
Kalium i morotsjuice kan också hjälpa till att behandla diarré. Morotpuré kan också hjälpa till i detta avseende. Diarré är ett tillstånd där din kropp förlorar stora mängder vätska genom avföringen. Att fylla på med kaliumrik mat kan hjälpa (24).
Morotsjuice innehåller också alkaliska föreningar som kan hjälpa till att behandla surt återflöde och GERD. Det kan vara en av de livsmedel som inte utlöser symtom. De alkaliska syrorna kan neutralisera överskott av magsyra som orsakar dessa symtom. Det finns dock mindre forskning i detta avseende. Konsultera därför din läkare innan du konsumerar morotsjuice för detta ändamål.
I råttstudier visade sig intag av morotsjuice också förbättra leverhälsan genom att öka nivåerna av friska leverfetter (25). Men forskningen i denna aspekt är preliminär eftersom det inte finns någon information om hur effektiv saften kan vara för att sänka triglyceridnivåerna.
9. Kan öka immuniteten
Ökad plasmakarotenoidkoncentration kan öka kroppens immunsystem, enligt en studie.
Studien på friska män fokuserade på hur morotsjuice kunde öka plasmakarotenoidkoncentrationerna och därigenom förbättra deras immunitetsnivåer (26). Att komplettera sina dieter med låg karotenoid med morotsjuice gjorde skillnaden.
Tack vare dess immunförstärkande egenskaper kan morotjuice också bekämpa infektioner (27). Dessa egenskaper kan tillskrivas dess betakaroten, som omvandlas till vitamin A i kroppen (28).
10. Kan vara till nytta under graviditeten
Morotsjuice är rik på olika näringsämnen som krävs för en hälsosam graviditet. Det finns ingen direkt forskning som citerar fördelarna med morotsjuice under graviditeten. Därför rekommenderar vi att du kontaktar din läkare.
Morotsjuice är fylld med några av de viktiga näringsämnena. Följande avsnitt kommer att diskutera det i detalj.
Vad är näringsprofilen för morotsjuice?
| Kaloriinformation | ||
|---|---|---|
| Belopp per vald servering | % DV | |
| Kalorier | 94,4 (395 kJ) | 5% |
| Från kolhydrater | 85,2 (357 kJ) | |
| Från fett | 3,0 (12,6 kJ) | |
| Från protein | 6,2 (26,0 kJ) | |
| Från alkohol | 0,0 (0,0 kJ) | |
| Kolhydrater | ||
| Belopp per vald servering | % DV | |
| Totalt kolhydrat | 21,9 g | 7% |
| Kostfiber | 1,9 g | 8% |
| Stärkelse | ~ | |
| Sockerarter | 9,2 g | |
| Protein och aminosyror | ||
| Belopp per vald servering | % DV | |
| Protein | 2,2 g | 4% |
| Vitaminer | ||
| Belopp per vald servering | % DV | |
| Vitamin A | 45133 IE | 903% |
| C-vitamin | 20,1 mg | 33% |
| Vitamin D | ~ | ~ |
| Vitamin E (alfa-tokoferol) | 2,7 mg | 14% |
| K-vitamin | 36,6 mcg | 46% |
| Thiamin | 0,2 mg | 14% |
| Riboflavin | 0,1 mg | 8% |
| Niacin | 0,9 mg | 5% |
| Vitamin B6 | 0,5 mg | 26% |
| Folat | 9,4 mcg | 2% |
| Vitamin B12 | 0,0 mcg | 0% |
| Pantotensyra | 0,5 mg | 5% |
| Kolin | 23,4 mg | |
| Betaine | ~ | |
| Mineraler | ||
| Belopp per vald servering | % DV | |
| Kalcium | 56,6 mg | 6% |
| Järn | 1,1 mg | 6% |
| Magnesium | 33,0 mg | 8% |
| Fosfor | 99,1 mg | 10% |
| Kalium | 689 mg | 20% |
| Natrium | 68,4 mg | 3% |
| Zink | 0,4 mg | 3% |
| Koppar | 0,1 mg | 5% |
| Mangan | 0,3 mg | 15% |
| Selen | 1,4 mcg | 2% |
| Fluorid | ~ |
En kopp (236 gram) konserverad morotsjuice innehåller 94 kalorier. Den innehåller också 1,9 gram fiber, 45133 IE vitamin A, 20 mg C-vitamin och 689 milligram kalium.
Morotsjuice är en näringstung dryck. Att ha det varje dag kan främja din allmänna hälsa. Men hur gör du det?
Hur man gör morotsjuice
Att förbereda morotsjuice är enkelt och snabbt. Du behöver en till två medelstora morötter.
- Tvätta och hugga morötterna och lägg dem i en mixer.
- Tillsätt lite filtrerat vatten.
- Du kan lägga till några fler hackade grönsaker om du vill.
- Blanda med medelhastighet tills alla ingredienser är pulveriserade.
- Du kan sila saften i en ny behållare genom en mjölkpåse.
- Din juice är klar. Du kan förvara massan (fibern) i kylen och använda den i dina andra beredningar.
Alternativt kan du låta massan stanna kvar i drycken och äta dig igenom. Du kan också använda morötter ensam utan att lägga till andra grönsaker. Det finns andra sätt du kan inkludera morotsjuice i din kost:
- Du kan byta ut buljongen i gräddade grönsakssoppor med morotsjuice.
- Byt ut vätskorna i dina bakverk med morotsjuice.
- Du kan använda morotsjuice i stället för kycklingbuljong eller vanligt vatten som matlagningsmedel. Denna metod fungerar särskilt bra om du lagar mat.
- Morotsjuice ger också en fettfri och smidig salladsdressing.
- Du kan lägga saften till andra smoothies eller juicer för att öka hälsokvoten.
Du kanske undrar över dosen. Morotsjuice är exceptionellt rik på vitamin A. Den övre gränsen för vitamin A är 10 000 IE.
Att ta förformat vitamin A, vanligtvis i form av kosttillskott, kan vara skadligt om du överskrider