10 bästa kolstålskålar (2020) - recensioner och köpguide

När det gäller att välja en kastrull till ditt kök är det första som dyker upp i allas huvud en non-stick-kastrull. Non-stick kokkärl är lite knepiga att arbeta med eftersom du bara kan använda vissa typer av slevar och spatlar med dem så att du inte slutar skrapa eller riva av beläggningen. Men när det gäller kolstålpannor behöver du inte oroa dig för allt detta! Kolstålspannor är populära bland professionella kockar och restauranger för sin hållbarhet. De innehåller inte heller några skadliga kemikalier i sin non-stick beläggning.

10 bästa kolstålpannor att köpa just nu

1. De Buyer MINERAL B stekpanna i kolstål

KÖP PÅ AMAZON

De Buyer MINERAL B Carbon Steel Fry Pan kommer med signaturhandtag som är effektiva och enkla att använda. Kolstålsformen är gjord av 100% naturligt material och 99% rent järn. Strykjärnet har en bivaxbeläggning för att förhindra att det rostar och oxiderar och också för att hjälpa till under krydda. Bivaxlagret fungerar så småningom som en komplett non-stick-finish för pannan för att förhindra att den slits ut. Denna kolstål är fri från PTFE, PFOA och andra skadliga kemikalier. Handtaget är tjockt och har tre nitar som passar perfekt för att säkerställa stabilitet och stabilitet när du använder pannan.

Funktioner

• Bivaxbeläggning som naturligt fungerar som ett non-stick-lager.
• 3 nitar passar perfekt för att säkerställa stabilitet.
• Ingen PTFE och PFOA.
• Mått: 4,2 x 12,6 x 1,7 tum
• Vikt: 6,34 pund

Fördelar

• Robusta handtag
• Kemikaliefri
• Non-stick
• Rostbeständig
• Oxidationsbeständig

Nackdelar

• Inget lämpligt för en elektrisk glasgrupp eller ugn

2. Kokkärl i svart kolstål

KÖP PÅ AMAZON

BK Cookware Black Carbon Steel Skillet vann 2019 Red Dot Award för sin snygga och snygga design. Den här förkryddade kolstålsformen utvecklar ett naturligt non-stick patinaskikt när du fortsätter att använda den över tiden. Kokkärlet är lätt och extremt lätt att hantera och använda. Denna kolstålpanna är lika bra som en gjutjärnspanna och ger nästan samma brännresultat utan den extra skrymmelsen. Det svarta kolstålet säkerställer hållfasthet och hållbarhet. Det är också korrosions- och fläckbeständigt. Dessutom är det värmekänsligt och ugnssäkert upp till 600 ° F, vilket gör det säkert att använda på en grill eller öppen eld. Den kan också användas på spishällar och induktionsugnar. Den har två nitar som håller gjutjärnshandtaget fast.

• Funktioner
• Kan användas på spishällar, induktionskaminer, öppen eld och grill.
• Gjutjärnhandtag med två nitar för ett stadigt grepp.
• Mått: 10 x 5 x 5 tum
• Vikt: 14 pund

Fördelar

• Lättviktig
• Lätt att hantera
• Ugnssäkert upp till 600 ° F.
• Hållbar
• Korrosionsbeständig
• Fläckbeständig

Nackdelar

• Har inte en plan bas
• Inte non-stick

Från Amazon

3. Lodge CRS10 stekpanna i kolstål

KÖP PÅ AMAZON

Lodge CRS10 Carbon Steel Skillet är tillverkad av 12-gauge kolstål som värms upp snabbt och håller värmen för jämn matlagning. Det tål höga temperaturer för bästa sår och brunning medan du lagar mat. Denna kolstålspanna tål tuffa och brutala matlagningstekniker och håller i årtionden. Denna mångsidiga kokkärl kan också användas på spishällar, utomhusgrillar, öppen eld, gas och induktionsugnar. Den är också förkrydrad med olja för enkel frisättning av mat och en naturlig finish som förbättras för varje användning.

Funktioner:

• Tillverkad av högkvalitativt och kraftigt kolstål.
• Förkryddat och blir bättre för varje användning.
• Avsett för grov och tuff användning.
• Mått: 18,81 x 10,31 x 3,31 tum
• Vikt: 3,1 pund

Fördelar

• Lämplig för brunning och sårning.
• Hållbar
• Tål höga temperaturer
• Kan användas på spishällar, induktionsugnar, öppen eld och grill

Nackdelar

• Inte non-stick
• Grov och borstig yta

4. Garcima kolstål Paella Pan

KÖP PÅ AMAZON

Garcima Carbon Steel Paella Pan är en äkta spansk panna som är perfekt för att laga paella. Den kan också användas för att tillverka pizza, grilla grönsaker och korv och steka kyckling och skaldjur. Det är säkert att använda på spishällar, ugnar och grill. Trots att den är tunn är den här pannan tålig och robust. Den levereras med en informativ broschyr med två läckra paella-recept och andra tips för underhållsinstruktioner för pannor.

Funktioner

• Kan användas för att göra olika rätter som paella, pizza, grillade grönsaker, korv, grillad kyckling och skaldjur.
• Kan användas på spishällar, grillar och ugnar.
• Levereras med en informativ broschyr med recept och underhållsinstruktioner.
• Mått: 2 x 22,25 x 22,25 tum
• Vikt: 3,5 pund

Fördelar:

• Kraftig
• Två handtag för ett stadigt grepp
• Mångsidig
• Säker för spishällar, grillar och ugnar

Nackdelar

• Plasthandtaget kan bli överhettat

5. Matfer Bourgeat Black Steel Fry Pan

KÖP PÅ AMAZON

Matfer Bourgeat Black Steel Fry Pan är din favoritpanna eftersom den finns i olika storlekar som passar och passar alla dina matlagningspreferenser. Den har förstklassig värmefördelning och temperaturkontroll, samtidigt som vitaminerna och näringen i din mat bevaras. Den är perfekt för att bränna, bryna och grilla förutom att laga rätter och desserter. Den är gjord av svart kolstål, som är ett naturligt mineral som inte har någon kemisk beläggning av PTFE eller PFOA och främjar hälsosam matlagning. Denna kolstålsplatta har inga nitar för att undvika att bakterier fastnar i dem. Handtaget är istället svetsat på pannan för att säkerställa ett starkt och fast grepp. Den mångsidiga pannan tål höga temperaturer och kan användas på alla spis- och induktionsugnar.

Funktioner

• Kan användas på alla spishällar och induktionskaminer.
• Tillverkad av naturligt mineral svart kolstål.
• Mått: 0,02 x 0,02 x 0,02 tum
• Vikt: 4,11 pund

Fördelar

• Bra värmefördelning och temperaturkontroll
• Finns i olika storlekar.
• Kraftig
• Tål höga temperaturer
• PTFE- och PFOA-fri

Nackdelar

• Inte förkryddat

6. Lodge CRS12HH61 Stekpanna i kolstål

KÖP PÅ AMAZON

Lodge CRS12HH61 Carbon Steel Skillet är en robust och hållbar panna som är gjord av kraftigt 12-gauge kolstål. Den har ett silikonhandtag nitat på pannan. Den tål upp till 500 ° F värme. Denna karbonstålpanna är kryddad för en naturlig finish och blir bättre med varje användning. Den är perfekt för att bränna, bryna, steka, grilla, steka och steka. Den kan också användas på induktionshällar och är lätt att rengöra i diskmaskin. Det finns också i två storlekar - 10 tum och 12 tum.

Funktioner

• Tillverkad av kraftigt 12 gauge kolstål.
• Värmebeständigt kiselhandtag.
• Förkryddat.
• Kan användas vid induktion och andra kokplattor.
• Finns i två storlekar - 10 tum och 12 tum.
• Mått: 21,13 x 12 x 3,88 tum
• Vikt: 4,45 pund

Fördelar

• Lätt att städa
• Kan diskas i diskmaskin.
• Tål upp till 500 ° F
• Mångsidig matlagning

Nackdelar

• Har inte en plan bas
• Inte non-stick

7. Winco CSFP-8 karbonstål i fransk stil

KÖP PÅ AMAZON

Winco CSFP-8 karbonstålpanna i fransk stil är en platt bottenform med böjda sidoväggar som säkerställer att maten är jämnt tillagad och inte läcker ut. Den kan användas för sautering, omrörning, searing och stekning. Det är en mångsidig panna som till stor del används som kommersiell köksredskap. Handtagen har robusta nitar för att säkerställa livslängd och hållbarhet.

Funktioner

• Finns i olika storlekar.
• Böjda väggar och platt botten.
• Kan användas för olika typer av matlagning - stekning, omrörning, bränning och stekning.
• Robusta nitade handtag.
• Mått: 18,3 x 8,6 x 2 tum
• Vikt: 2,1 pund

Fördelar

• Hållbar
• Säkerställer jämn matlagning
• Inget spill
• Robust grepp

Nackdelar

• Inte non-stick
• Svårt att rengöra

8. Guld Tulpan Kolstål Pan Wok

KÖP PÅ AMAZON

Gold Tulip Carbon Steel Pan Wok är en 14-tums handgjord och hamrad kolstålpanna. Den har en slät botten för att sprida värmen jämnt för en bättre matlagningsupplevelse. Den är lätt, vilket säkerställer bekväm och effektiv användning. Det långa trähandtaget och hjälphandtaget gör det enkelt att hålla även när pannan är på hög värme. Pannans sluttande sidor säkerställer att maten stannar direkt över värmen och förenklar kastningen. Pannans djup är bekvämt för en mängd olika matlagningsstilar, från omrörning till stekning och kastning. Det har också en naturligt non-stick konsistens på insidan som växer med ihållande användning.

Funktioner

• Platt botten för att sprida värmen jämnt.
• Långt trähandtag.
• Lutande sidor.
• Naturligtvis non-stick konsistens som ökar med varje användning.
• Mått: 22,6 x 14,1 x 3,8 tum
• Vikt: 3,34 pund

Fördelar

• Lättviktig
• Lätt att hantera
• Möjliggör mångsidig matlagningsteknik
• Non-stick
• Lämplig för hem- och restauranganvändning

Nackdelar

• Lämnar svarta rester efter flera användningar
• Kan inte diskas i diskmaskin

9. V. Handla kolstålwok med hjälphandtag

KÖP PÅ AMAZON

MV Trading Carbon Steel Pan är tillverkad av högkvalitativt 14-gauge kolstål av hög kvalitet. Den levereras med effektiva trähandtag som gör den extremt bekväm att använda när pannan är på hög värme. Kokkärlet har en platt botten som sitter perfekt på elektriska spisar samt grill för att möjliggöra jämn matlagning. Det är okryddat och måste kryddas innan det används.

Funktioner

• Tillverkad av högkvalitativt 14-gauge kolstål.
• Trähandtag och hjälphandtag.
• Platt botten säkerställer att pannan sitter på spisen och grillar korrekt.
• Mått: 14,3 x 14,3 x 6,8 tum
• Vikt: 5 pund

Fördelar

• Lätt att använda
• Bekvämt grepp
• Värmebeständiga handtag
• Lättviktig

Nackdelar

• Kan inte diskas i diskmaskin
• Inte förkryddat

10. Marquette Gjutgods 10,75 ″ Kolstålsgrill

KÖP PÅ AMAZON

Få den enklaste men mest effektiva kolstålsformen från Marquette Castings köksredskap. Denna stekpanna är gjord av ett ark av slätt kolstål som är non-stick och top-notch för att experimentera med någon matlagningsteknik. Den kan behålla värmen, vilket gör den perfekt för searing och omrörning. Den släta ytan är lättare att krydda än andra kokkärl av aluminium och rostfritt stål. Det fungerar perfekt i ugnen, på gasspisar och på induktionshällar. Dessutom kommer den med livstidsgaranti.

Funktioner

• Högkvalitativt kolstål säkerställer jämn och snabb värmefördelning.
• Hålet i slutet av handtaget gör det bekvämt att hänga upp kärlet.
• Livstidsgaranti.
• Mått: 17,17 x 14,84 x 2,36 tum
• Vikt: 5,7 pund

Fördelar

• Behåller värmen
• Robust och slitstarkt handtag
• Non-stick
• Möjliggör användning av olika matlagningstekniker.
• Lätt att förvara

Nackdelar

• Inte lätt

Saker att tänka på när du väljer rätt kolstålspanna - Köpguide

• Storlek: Det kokar alltid ner till grunderna! Tänk på antalet personer du lagar mat för och se om pannan du vill köpa passar behovet. Det är alltid bättre att äga ett par stekpannor i olika storlekar bara så att de kommer till hands även om gruppen av människor ökar eller minskar.
• Vikt: Överväg alltid anledningen till varför du investerar i en kolstålpanna snarare än en järnpanna. Vikt är en faktor som skiljer mellan de två. Ju lättare pannan är, desto lättare och bekvämare är det att använda och hantera.
• Materialkombination: När du investerar i en kolstålspanna är det viktigt att kontrollera om den är belagd med något annat skadligt eller giftigt material. Det är alltid bäst att köpa en naturlig eller förkryddad kastrull.
• Spishällskompatibilitet: De flesta kokkärl kan idag användas på spishällar eftersom de har en platt bas och är kemiska eller toxinfria. Men inte alla kolstålspannor är spishällskompatibla. Kontrollera därför alltid innan du köper den.
• Handtag: Tungt eller inte, pannan ska ha ett robust handtag som är utformat för komfort. Det är bättre om det antingen har ett silikongrepp eller ett trähandtag som inte värms upp när pannan är på hög värme. Se till att handtagets vikt inte är för mycket eftersom det kan avskräcka pannans balans på spisen. För större eller större kokkärl, se till att den har ett hjälphandtag för att göra det ännu bekvämare att använda.
• Underhåll: För att säkerställa att din kolstålpanna håller i många år är det viktigt att underhålla den med största försiktighet. Dessa kokkärl utsätts ständigt för fett eller olja. Torka det rent med mjukpapper och skrubba det försiktigt (om någon mat har fastnat) med en borst och en liten mängd vatten. Torka av det rent och torrt innan det förvaras.
• Platt botten: En pannans plana botten garanterar att den sitter perfekt på spisen utan att välta eller glida. Det säkerställer också att maten tillagas jämnt eftersom värmen fördelas lika.
• PTFE- och PFOA-fri: Se till att din panna är PTFE- och PFOA-fri. När dessa komponenter kommer i kontakt med värme avger de skadliga toxiner som kan orsaka hälsofarliga effekter.
• Tjocklek: Tjockleken på en kolstålskål ligger vanligtvis mellan 2 mm och 3 mm. Det bör tas med i beräkningen eftersom det har förmågan att kontrollera värmen och tillagningen. Om tjockleken är mindre än det nämnda intervallet kan det bränna maten på grund av hög värme eller orsaka svarta brännskador över hela pannan.

Det finns en anledning till att professionella kockar och restauranger föredrar att använda kolstålskålar. Dessa kokkärl är effektiva och lätta att använda och underhålla. Med rätt krydda och underhåll är det säkert att en kolstålspanna håller i några decennier. Vi hoppas att den här artikeln hjälpte dig att välja den bästa kolstålsplattan från ovanstående lista. Ta en nu och börja laga!

Experts svar för läsares frågor

Hur krydda en kolstålspanna?

Att krydda en kolstålspanna är extremt viktig eftersom den ökar dess livslängd och hållbarhet. Det är inte så knepigt som det kan verka. Följ dessa enkla steg för att krydda din kolstålspanna hemma:

• Skölj och rengör pannan ordentligt och torka av den.
• Lägg den på spisen på full eld eller i ugnen i 10 minuter efter att du förvärmt den till 400 ° F.
• Ta bort pannan från värmen. Smörj pannans yta ordentligt med kokos eller någon vegetabilisk olja med en pensel.
• När det börjar röka, sätt tillbaka det på värmen och vänta tills ytan börjar bli svart.
• Upprepa denna process ett par gånger och håll sedan pannan åt sidan för att svalna.
• När du har svalnat, torka av pannan med en ren våt handduk och torka den med mjukpapper.

Du kan upprepa denna process så många gånger du vill.

Är blå kolstål säkert för matlagning?

Ja, blå kolstål är helt säkert för matlagning.

Är det säkert att laga mat med lågt kolstål?

Ja, lågkolstål är säkert endast om det är kryddat väl. Det rostar vanligtvis inte, vilket är anledningen till att det används för att tillverka bestick och köksredskap.

Är kolstålsplattor bättre än gjutjärnspannor?

Ja. Kolstålskålar värms upp snabbare än gjutjärnspannor. De är också lätta i vikt jämfört med gjutjärnspannor, vilket gör dem mer användarvänliga.

Är rost på gjutjärn farligt?

Enligt vissa forskare kanske rost på gjutjärn inte är extremt skadligt för intag. Men det rekommenderas fortfarande att inte konsumera det eftersom det kan ha biverkningar under en tidsperiod.

Är kolstål bättre än rostfritt stål?

Rostfritt stål är korrosionsbeständigt och rostskyddat jämfört med kolstål. Men kolstål är mer hållbart och starkare. Båda har plus- och minuspoäng, så du måste bestämma vad som passar dina behov.

Hur underhåller du en kolstålpanna?

Tvål och skrubbare är dina kolståls fiender. Det vanliga rutinunderhållet av en kolstålspanna innefattar sköljning med vatten och skrubba försiktigt med en mjuk borste eller en svamp. När du är klar, torka av den med en pappershandduk och förvara. Om du inte använder din kolstålpanna ofta, täck den med ett tunt lager olja och förvara den för att förhindra att den rostar.

Hur rengör du en bränd kolstål?

Det enklaste sättet att rengöra en bränd kolstålspanna är att blötlägga den i vatten över natten och rengöra den försiktigt med en borste med mjuk borste eller diskmedel. Blötlägg det i varmt vatten om det behövs och upprepa processen ett par gånger tills den brända delen är helt borta.